Kappo Hishiya / MISHIMA PLAZA HOTEL

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水の記憶 ― 三島からはじまる和仏の旋律
明治二十二年より続く刻（とき）を、一滴の水に託して
ー献立ー
【序章：湧水】
自家製マスカルポーネの八ッ橋
高野豆富の利休揚げ　キャビアを添えて
【椀物：流れ】
花灯（はなともし）うどん
【水の変容：澄む】
蛤と吉野筍のすり流し
【造里：深海】
鮪・真鯛昆布〆
【蒸物：水蒸気】
地中海風玉地蒸し
【強肴：沸騰】
フレンチ風すき焼き
【食事：包み込む水】
三島伝統鰻ひつまぶし
【甘味：余韻の滴】
鳥羽玉（うばたま）
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