・イベリコ原木のスライス
・三重 神経〆した本日の鮮魚のカルパッチョ
・熟成ベーコンのニース風サラダ
・ポムフリッツ
・ムール貝のジョスパー蒸し
・TODAY’S パスタ
・山梨 美桜鶏のグリル

月の一例

<APPETIZER>
Cherry anthias and marinated new summer orange
with lemongrass mayonnaise sauce
神経〆にした桜鯛と日向夏のマリネ
レモングラスマヨネーズソース


<HOT DISH>
Scallops (Hokkaido) and bamboo shoots meunière
with green pea purée and Cherry blossom foam
北海道産 帆立と新筍のムニエル
えんどう豆のピューレ 桜のフォーム


<PASTA&RISOTTO>
- Please choose one - 下記のメニューから一品をお選びください

・Sakura shrimp and rape blossoms aglio olio　served with dried mullet roe
桜海老と菜の花のペペロンチーノ 唐墨がけ

・Classic pomodoro (+150)
クラシックポモドーロ(+150)

・Kirameki egg (Chiba,santoku farm) carbonara (+350)
千葉県 サントクファームの煌き卵のカルボナーラ(+350)

・Risotto with flat shell and wasabi greens(+300)
平貝とわさび菜のリゾット(+300)


<MAIN>
- Please choose one - 下記のメニューから一品をお選びください

・Miou chicken (Yamanashi) roast with Butterbur scape and　saikyo miso sauce hint of edible wild plants
山梨産 美桜鶏のロースト 蕗の薹と西京味噌のソース 山菜の香り

・“Toman beef”(Miyazaki) Sirloin roast (+1200)
宮崎産 都萬牛サーロインのロースト(+1200)


・Today's Josper Special (+ask)
本日のメインディッシュ(+ask)

<DOLCE>
- Please choose one - 下記のメニューから一品をお選びください

・Cherry honey and strawberry semifreddo
桜の蜂蜜と苺のセミフレッド

・Today's gelato from REX VERY
レックスベリーより本日のジェラート

・Crémet d'Anjou with kumquat sauce (+100)
クレームダンジュ 金柑のソース(+100)

一例※季節により内容は異なります。

<Today's Bakery>
MORETHAN Bakeryより、本日の焼きたてパンをご用意

<APPETIZER>
Cherry anthias and marinated new summer orange
with lemongrass mayonnaise sauce
神経〆にした桜鯛と日向夏のマリネ
レモングラスマヨネーズソース


<HOT DISH>
Scallops (Hokkaido) and bamboo shoots meunière
with green pea purée and Cherry blossom foam
北海道産 帆立と新筍のムニエル
えんどう豆のピューレ 桜のフォーム


<PASTA&RISOTTO>
- Please choose one - 下記のメニューから一品をお選びください

・Sakura shrimp and rape blossoms aglio olio　served with dried mullet roe
桜海老と菜の花のペペロンチーノ 唐墨がけ

・Classic pomodoro (+150)
クラシックポモドーロ(+150)

・Kirameki egg (Chiba,santoku farm) carbonara (+350)
千葉県 サントクファームの煌き卵のカルボナーラ(+350)

・Risotto with flat shell and wasabi greens(+300)
平貝とわさび菜のリゾット(+300)


<FISH>
Today's fresh fish aqua pazza
本日の鮮魚のアクアパッツァ


<MAIN>
- Please choose one - 下記のメニューから一品をお選びください

・Miou chicken (Yamanashi) roast with Butterbur scape and　saikyo miso sauce hint of edible wild plants
山梨産 美桜鶏のロースト 蕗の薹と西京味噌のソース 山菜の香り

・“Toman beef”(Miyazaki) Sirloin roast (+1200)
宮崎産 都萬牛サーロインのロースト(+1200)

・Today's Josper Special (+ask)
本日のメインディッシュ(+ask)


<DOLCE>
- Please choose one - 下記のメニューから一品をお選びください

・Cherry honey and strawberry semifreddo
桜の蜂蜜と苺のセミフレッド

・Today's gelato from REX VERY
レックスベリーより本日のジェラート

・Crémet d'Anjou with kumquat sauce (+100)
クレームダンジュ 金柑のソース(+100)

一例※季節により内容は異なります。

＜DRINK＞
SPAKLING　WINE
※ノンアルコールをご希望の方はソフトドリンクMENUからお選びください

<COLD DISH>
Marinated horse mackerel (Awaji)
baked eggplant sauce and cherry tomato (Aomori) checca sauce
淡路産大鯵のマリネ 焼き茄子のソースと青森からミニトマトのケッカソース

<HOT DISH>
Sauteed green asparagus and scallops japanese glass shrimp (Toyama) beurre blanc sauce
北海道産グリーンアスパラとホタテのソテー 富山産白海老のブールブランソース

<FISH>
Grilled scabbard fish with clam stock sauce
太刀魚の炭焼き そのお出汁と浅利のお出汁のソース

<PASTA>
・Today's Pasta
本日のパスタ

<MAIN>
・Today's Josper Special
本日のメインディッシュ

<DOLCE>
Today’s dolce
本日のドルチェ