寺島ナスと神経〆した鮮魚のサラダ仕立て
Terashima Eggplant & Tailor Mie's rooted salad with salad

本日の牡蠣のフリット
～里芋のパンケーキと岩のりのクリームソースで～
Oyster frit Taro pancake and rock paste cream sauce

◆Pasta◆
いづれかのメニューをお選び下さい
+ Truffle　500円
+ Karami 500円
+ Caviar　500円

◇青森 渡り蟹と京都九条ネギのアーリオオーリオ
◇高知 脱サラトマトのポモドーロ
◇静岡 長谷川農園産 マッシュルームとパンチェッタのクリームソース

◆Bouillabaisse◆
新潟産 甘鯛のブイヤベース

◆Josper Grill◆
いづれかのメニューをお選び下さい
+ Truffle +500

◇宮崎産 都萬牛
◇山梨産 甲州健美鶏(+600)
◇骨付きラムチョップ(+500)
◇発酵熟成国産牛のランプ(+200)
◇岩手産 きなこ豚のロース

◆Dolce◆
いづれかのメニューをお選び下さい

◇キャラメルティードルチェ
◇生ガトーショコラ

・イベリコ原木のスライス
・三重 神経〆した本日の鮮魚のカルパッチョ
・熟成ベーコンのニース風サラダ
・ポムフリッツ
・ムール貝のジョスパー蒸し
・TODAY’S パスタ
・山梨 美桜鶏のグリル

・三重 神経〆した本日の鮮魚のカルパッチョ
・生クリームを練りこんだモッツァレラのカプレーゼ〜ケッカソースをかけて〜
・熟成ベーコンのニース風サラダ
・ポムフリット
・旬野菜のJosper仕上げ
・宮城気仙沼よりカジキのグリル
・TODAY’Sパスタ
・１２時間低温調理したスペアリブ〜ローズマリーの香り〜
・お口直しのドルチェ

・アミューズ
・前菜１
・前菜２
・温菜
・パスタ
・メイン
・デザート