【大阪歴史博物館ナイトミュージアムツアー】
今回は特別に閉館後にご案内。各フロアの展示物を一部ピックアップし、深い知識を持つ学芸員が解説をしながら巡ります。
大阪・関西万博が開催されている本年は、1970年の大阪万博のパンフレットやタイムカプセルのレプリカなど、万博関連の品物も展示中。また、通常は展示されていない豊臣大坂城の発掘品」を、ガラスケース越しではなく間近でご紹介します。

【大阪迎賓館で愉しむ、この日限りのディナー】
国際会議「APEC’95」のため、西の丸庭園内に建てられた「大阪迎賓館」。2019年にはG20の夕食会の会場に選ばれ、各国の首脳をもてなしました。
京都二条城にみられる日本建築の様式美を、職人の高い技術を結集させて再現した空間で、大阪の食材を用いた正統派フレンチコースをご提供します。
また晴れている場合は、ガーデンにお席をご用意し、デザートタイムを。ライトアップされた大阪城 天守閣を眺めながら、特別なひとときをお過ごしください。

＜タイムスケジュール＞
■16:45
大阪歴史博物館ロビー集合
■17:00～18:00
ナイトミュージアムツアー
■18:00～18:30
大阪城の外観を眺めながら、徒歩で大阪迎賓館へご移動
ガイドの解説と共にご案内します。（＊大雨の場合はガイドは中止し、タクシー移動）
■18:45～
大阪迎賓館にてディナー

＜メニュー例＞
■アミューズ
夏雲丹　じゅんさい　昆布のジュレ

■前菜 ～大阪夏の涼～
・真蛸のプレッセ　大阪三つ葉の香り
・鱧のフリット　大阪紅ずいき
・しらすのタルティーヌ　キャビア　レモンとケイパー

■スープ
八尾枝豆のポタージュとうなぎ

■魚料理
伊佐木のポワレ　毛馬きゅうりと泉州水茄子のラタトゥイユ

■肉料理
河内鴨ロースのロティ　白味噌のラケ　大阪デラウエアのソース

■デザート
大阪いちじくと大阪の夏の風物詩　削り氷のイマージュ

※内容は仕入れの都合により、変更する場合がございます

【秋の味覚を味わう、フレンチフルコース】
秋に旬を迎える食材を用い、目にも鮮やかに仕上げたフレンチを。
2019年にはG20の夕食会の会場として、各国の首脳をもてなした格式高い空間で、フルコースをお楽しみください。

【生演奏と共に、大阪城と月を愛でるデザートタイム】
デザートタイムはガーデンにご移動いただき、涼やかな秋の風を感じながら。
和楽器の生演奏と共に、この日限定の特別デザートをお召し上がりください。
ライトアップされた大阪城と月を眺め、美しい旋律に身をゆだねる、心地良いひとときを。
※雨天は室内となります。予めご了承ください。

＜メニュー例＞
乾杯用スパークリングワイン付き（ノンアルコールに変更可能）

■アミューズ
大羽イワシと月見芋のクロケット 満月仕立てのソース

■前菜
鰹のミ・キュイ いちじくと紅芯大根のマリネ

■スープ
栗とゆり根のポタージュ 白味噌風味

■魚料理
甘鯛のうろこ焼き　焼き茄子と銀杏のピュレ
柚子香るヴァンヴランソース

■肉料理
黒毛和牛フィレ肉のロティ　黒にんにくのソース
ごぼうと舞茸のクルスティヤン

■デザート
月見デセール重

※内容は仕入れの都合により、変更する場合がございます

＜プランに含まれるもの＞
・大阪城イルミナージュ入場券
・フルコースディナー

＜12月メニュー例＞
■トリュフ香るグジェール
■オマール海老のムースとタルタル ゆり根のピュレ フランボワーズのアクセント
■栗のヴルーテ　河内鴨のコンフィを添えて
■のどぐろのポワレ 天王寺蕪と松波キャベツのフォンダン
■黒毛和牛ロース肉のグリエ 河内蓮根と高山ごぼうのデクリネゾン
■パティシエ特製ノエルデセール
■パン・食後のお飲み物

＜1月メニュー例＞
■始まりの一品
■寒ブリのみかんマリネと彩り大根のダミエ　白バルサミコと蜂蜜
■栗とゆり根のポタージュ　白子のムニエル
■オマール海老と白菜のブレゼ　菊芋のチップ　ジュドクルスティアン
■黒毛和牛フィレ肉のロティ　根菜の冬仕立て　ジュドビアンド　カカオ風味
■パティシエ特製デセール
■パン・食後のお飲み物

＜プランに含まれるもの＞
・大阪城イルミナージュ入場券
・フルコースディナー
・フリードリンク

＜ドリンク＞
・乾杯酒グラススパークリングワイン1杯付
・2時間フリードリンク（ビール・白ワイン・赤ワイン・日本酒・ウィスキー・焼酎・カクテル3種・ソフトドリンク）

＜12月メニュー例＞
■トリュフ香るグジェール
■オマール海老のムースとタルタル ゆり根のピュレ フランボワーズのアクセント
■栗のヴルーテ　河内鴨のコンフィを添えて
■のどぐろのポワレ 天王寺蕪と松波キャベツのフォンダン
■黒毛和牛ロース肉のグリエ 河内蓮根と高山ごぼうのデクリネゾン
■パティシエ特製ノエルデセール
■パン・食後のお飲み物

＜1月メニュー例＞
■寒ブリのみかんマリネと彩り大根のダミエ　白バルサミコと蜂蜜
■栗とゆり根のポタージュ　白子のムニエル
■オマール海老と白菜のブレゼ　菊芋のチップ　ジュドクルスティアン
■黒毛和牛フィレ肉のロティ　根菜の冬仕立て　ジュドビアンド　カカオ風味
■パティシエ特製デセール
■パン・食後のお飲み物

＜メニュー例＞
■トリュフ香るグジェール
■オマール海老のムースとタルタル　ゆり根のピュレフランボワーズのアクセント
■栗のヴルーテ　河内鴨のコンフィを添えて
■のどぐろのポワレと帆立　天王寺蕪と松波キャベツのフォンダン
■黒毛和牛フィレ肉のグリエ　河内蓮根と高山ごぼうのデクリネゾン
■パティシエ特製ノエルデセール

パン・食後のお飲み物

＜ご来館時について＞
大阪迎賓館へは西の丸庭園入口よりご来館いただきます。西の丸庭園入口にて、レストラン・イベントのご予約者様名をお伝えください。
（お連れ様と別でご来館される場合も、その旨をお伝えください。）

＜メニュー例＞
■トリュフ香るグジェール
■オマール海老のムースとタルタル　ゆり根のピュレフランボワーズのアクセント
■栗のヴルーテ　河内鴨のコンフィを添えて
■のどぐろのポワレと帆立　天王寺蕪と松波キャベツのフォンダン
■黒毛和牛フィレ肉のグリエ　河内蓮根と高山ごぼうのデクリネゾン
■パティシエ特製ノエルデセール

パン・食後のお飲み物
＜ご来館時について＞
大阪迎賓館へは西の丸庭園入口よりご来館いただきます。西の丸庭園入口にて、レストラン・イベントのご予約者様名をお伝えください。
（お連れ様と別でご来館される場合も、その旨をお伝えください。）

＜メニュー例＞
■大阪迎賓館からの贈り物

■春の祝い -お花見重-
・菜の花とつぶ貝
・平貝昆布締め手毬寿司
・奥丹波鶏とフォアグラのガランティーヌ
・筍と木の芽
・新じゃが生ハム巻きフリット

■春キャベツのポタージュ　桜エビのアクセント

■メバルの天火焼き　ハマグリのジュ　ホタルイカのソース

■黒毛和牛ロース肉のグリエ　八尾の若ごぼうのフリットとソース

■春の苺とピスタチオ

パン・食後のお飲み物

＜1~2月メニュー＞
■寒ブリのみかんマリネと彩り大根のダミエ　白バルサミコと蜂蜜
■栗とゆり根のポタージュ　白子のムニエル
■オマール海老と白菜のブレゼ　菊芋のチップ　ジュドクルスティアン
■黒毛和牛ロース肉のロティ　根菜の冬仕立て　ジュドビアンド　カカオ風味
■パティシエ特製デセール
■パン・食後のお飲み物

＜1~2月メニュー＞
■寒ブリのみかんマリネと彩り大根のダミエ　白バルサミコと蜂蜜
■栗とゆり根のポタージュ　白子のムニエル
■オマール海老と白菜のブレゼ　菊芋のチップ　ジュドクルスティアン
■黒毛和牛フィレ肉のロティ　根菜の冬仕立て　ジュドビアンド　カカオ風味
■パティシエ特製デセール
■パン・食後のお飲み物

【プランに含まれるもの】
・西の丸庭園入場券付
・乾杯用グラススパークリングワイン（ノンアルコールに変更可）
・アニバーサリーケーキ（デザートのタイミングでお皿にメッセージを添えてお運びいたします。要望欄にメッセージのリクエストをご記入ください。）

＜1~2月メニュー＞
■寒ブリのみかんマリネと彩り大根のダミエ　白バルサミコと蜂蜜
■栗とゆり根のポタージュ　白子のムニエル
■オマール海老と白菜のブレゼ　菊芋のチップ　ジュドクルスティアン
■黒毛和牛ロース肉のロティ　根菜の冬仕立て　ジュドビアンド　カカオ風味
■パティシエ特製デセール
■パン・食後のお飲み物

＜プラン内容＞
・「菊」をあしらった乾杯酒（ノンアルコールにも変更可）
・ランチフルコース（前菜は、季節食材をふんだんに盛り込んだ八寸仕立て）

＜おすすめポイント＞
■メッセージプレートをご用意できます
ご希望の場合、「還暦おめでとう」などメッセージ内容と合わせてお申し付けください。

■ちゃんちゃんこを着て、思い出の一枚を
赤、紫のご用意がございますので、ご予約の際にご希望のお色味をお聞かせください。
当日のお写真の撮影は、スタッフが喜んでお手伝いさせていただきます。

■苦手食材の変更や、一口カットなども承ります
安心してお食事が出来るよう、アレルギーや苦手食材の変更はもちろん、料理を一口サイズにカットしてご提供したり、お箸をご用意することも可能です。ご不安な点がございましたら、ご遠慮なくお聞かせください。

＜新春特別メニュー＞
■～新春祝い膳　5種盛り～
・甘エビとゆり根のタルタル　和出汁のジュレ
・河内鴨と黒豆のサラダ　赤ワインの香り
・数の子と帆立のサバイヨン　ゆず風味
・フォアグラのテリーヌとトリュフ
・真鯛の昆布締め　白味噌とオリーブオイル
■天王寺かぶらと蟹のヴルーテ 甲殻のエッセンス
■金目鯛と雲子のヴァプール 紅白米のチュイル ジュドポワソン
■黒毛和牛フィレ肉のポワレ　大阪海老芋のピュレ 黒コショウとポルト酒　黒大根のセック
■鰻と難波ねぎの出汁茶漬け
■デザートビュッフェ　謹賀新年　
■パン
■食後のお飲み物
※内容は仕入れの都合により、変更する場合がございます。

【プランに含まれるもの】
・西の丸庭園入場券付
・乾杯用グラスシャンパン
・お祝いメッセージプレート　　※デザートのタイミングでお皿にメッセージを添えてお運びいたします。要望欄にメッセージのリクエストをご記入くださいませ。

＜4月メニュー＞
■前菜｜春の息吹　～八寸～
・つぶ貝と菜の花のジュレ
・ホタルイカと新玉ねぎ
・たけのこと木の芽
・たいらぎ貝昆布締めの手毬寿司
・生ハムのクルトンとチーズ

■春キャベツのポタージュ　桜エビのジュ　山菜のフリット添え

■鰆の天火焼き　はまぐりのソースと春豆　トマト

■黒毛和牛ロース肉のグリエ　新じゃがのテリーヌ　大阪ねぎとわさび

■八朔のヴァシュラン　玄米茶の香りと春の装い

■パン・食後のお飲み物

【開催日】
9月｜11日（木）・18日（木）
10月｜23日（木）・30日（木）
※予約受付は60日前からになります。

＜9~11月メニュー＞
■始まりの一品

■軽く炙った鰹と茄子のムース　みょうがのグレックと秋の果実

■田辺かぶらと鶏のブイヨン　大阪三つ葉の香り

■甘鯛のうろこ焼き　葱のクレームと赤ワインのエッセンス

■黒毛和牛ロース肉のロティ　黒トリュフと松茸　秋の装い

■いちじくとゴルゴンゾーラ　スパイスの香りと共に

■パン・食後のお飲み物

＜メニュー例＞
■大阪迎賓館からの贈り物

■春の祝い -お花見重-
・菜の花とつぶ貝
・平貝昆布締め手毬寿司
・奥丹波鶏とフォアグラのガランティーヌ
・筍と木の芽
・新じゃが生ハム巻きフリット

■春キャベツのポタージュ　桜エビのアクセント

■メバルの天火焼き　ハマグリのジュ　ホタルイカのソース

■黒毛和牛ロース肉のグリエ　八尾の若ごぼうのフリットとソース

■春の苺とピスタチオ

パン・食後のお飲み物

【大阪歴史博物館ナイトミュージアムツアー】
特別に、閉館後の大阪歴史博物館へご案内。各時代の建築を模した展示やジオラマなど、随所に大阪の歴史を「体感」できる工夫が。各フロアの展示物を一部ピックアップし、深い知識を持つ学芸員が解説しながら巡ります。中には「豊臣大坂城の発掘品」など一般非公開の展示物のご紹介も。
10階には大阪城天守閣など大阪の街を一望できる、知る人ぞ知るフォトスポットもございます。歴史を紐解く貴重な体験をお楽しみください。

【大阪迎賓館で愉しむ、この日限りのディナー】
国際会議「APEC’95」のため、西の丸庭園内に建てられた「大阪迎賓館」。2019年にはG20の夕食会の会場に選ばれ、各国の首脳をもてなしました。
京都二条城にみられる日本建築の様式美を、職人の高い技術を結集させて再現した空間で、大阪の食材を用いた正統派フレンチコースをご提供します。
また、晴れているば場合はガーデンにお席をご用意し、デザートタイムを。ライトアップされた大阪城 天守閣を眺めながら、特別なひとときをお過ごしください。

＜タイムスケジュール＞
■16:45
大阪歴史博物館ロビー集合
■17:00～18:00
ナイトミュージアムツアー
■18:00～18:30
大阪城の外観を眺めながら、徒歩で大阪迎賓館へご移動
ガイドの解説と共にご案内します。（＊大雨の場合はガイドは中止し、タクシー移動）
■18:45～
大阪迎賓館にてディナー

＜メニュー例＞
昆布だしのジュレと八尾枝豆のなめらかなムース

～浪速野菜と旬の味覚の取り合わせ～
・鮎のコンフィ　玉造黒門越瓜と毛馬きゅうりのグレック
・河内鴨の低温調理　守口大根奈良漬けのグレビッシュソース
・鰻とトロトロ水茄子

大阪胡麻香るヴィシソワーズと泉州タコのフリット

すずきのポッシェ　炙り　梅味噌のヴァンブランソース

黒毛和牛ロース肉のグリエ　大和イモのアリゴと大阪芽紫蘇

“桃の冷や水”　桃と白玉のマリアージュ

※内容は仕入れの都合により、変更する場合がございます

【秋の味覚を味わう、フレンチフルコース】
秋に旬を迎える食材を用い、目にも鮮やかに仕上げたフレンチを。
2019年にはG20の夕食会の会場として、各国の首脳をもてなした格式高い空間で、フルコースをお楽しみください。

【生演奏と共に、大阪城と月を愛でるデザートタイム】
デザートタイムはガーデンにご移動いただき、涼やかな秋の風を感じながら。
琴と尺八の生演奏と共に、この日限定の特別デザートをお召し上がりください。
ライトアップされた大阪城と月を眺め、美しい旋律に身をゆだねる、心地良いひとときを。
※雨天は室内となります。予めご了承ください。

＜メニュー例＞
乾杯用スパークリングワイン付き（ノンアルコールに変更可能）

■アミューズ
大阪迎賓館からの贈り物

■前菜
ハマチと大阪人参のピュレ　彩り人参のサラダ　バジルの香り

■温前菜
坊ちゃんかぼちゃのヴルーテ　ブルーチーズのニョッキ

■魚料理
太刀魚　鳥ミンチとゆり根のルーロー　フリット　むかご添え

■肉料理
黒毛和牛フィレ肉のグリエ　様々なきのこと原木椎茸のパウダー　秋の装い

■デザート
月見菓子彩々

※内容は仕入れの都合により、変更する場合がございます

＜1~2月メニュー＞
■寒ブリのみかんマリネと彩り大根のダミエ　白バルサミコと蜂蜜
■栗とゆり根のポタージュ　白子のムニエル
■オマール海老と白菜のブレゼ 菊芋のチップ ジュドクルスティアン
■黒毛和牛フィレ肉のロティ 根菜の冬仕立て ジュドビアンド　カカオ風味
■パティシエ特製デセール
■パン・食後のお飲み物

＜プラン内容＞
・「菊」をあしらった乾杯酒（ノンアルコールにも変更可）
・ディナーフルコース（前菜は、季節食材をふんだんに盛り込んだ八寸仕立て）

＜おすすめポイント＞
■メッセージプレートをご用意できます
ご希望の場合、「還暦おめでとう」などメッセージ内容と合わせてお申し付けください。

■ちゃんちゃんこを着て、思い出の一枚を
赤、紫のご用意がございますので、ご予約の際にご希望のお色味をお聞かせください。
当日のお写真の撮影は、スタッフが喜んでお手伝いさせていただきます。

■苦手食材の変更や、一口カットなども承ります
安心してお食事が出来るよう、アレルギーや苦手食材の変更はもちろん、料理を一口サイズにカットしてご提供したり、お箸をご用意することも可能です。ご不安な点がございましたら、ご遠慮なくお聞かせください。

【プランに含まれるもの】
・西の丸庭園入場券付
・乾杯用グラススパークリングワイン（ノンアルコールに変更可）
・アニバーサリーケーキ（デザートのタイミングでお皿にメッセージを添えてお運びいたします。要望欄にメッセージのリクエストをご記入ください。）


＜1~2月メニュー＞
■寒ブリのみかんマリネと彩り大根のダミエ　白バルサミコと蜂蜜
■栗とゆり根のポタージュ　白子のムニエル
■オマール海老と白菜のブレゼ　菊芋のチップ　ジュドクルスティアン
■黒毛和牛フィレ肉のロティ　根菜の冬仕立て　ジュドビアンド　カカオ風味
■パティシエ特製デセール
■パン・食後のお飲み物

＜ドリンク＞
・乾杯酒グラススパークリングワイン1杯付
・2時間フリードリンク（ビール・白ワイン・赤ワイン・日本酒・ウィスキー・焼酎・カクテル3種・ソフトドリンク）

＜1~2月メニュー＞
■寒ブリのみかんマリネと彩り大根のダミエ　白バルサミコと蜂蜜
■栗とゆり根のポタージュ　白子のムニエル
■オマール海老と白菜のブレゼ　菊芋のチップ　ジュドクルスティアン
■黒毛和牛フィレ肉のロティ　根菜の冬仕立て　ジュドビアンド　カカオ風味
■パティシエ特製デセール
■パン・食後のお飲み物

＜観桜ランチメニュー例＞
■前菜｜～なにわの春風とテロワール～
・碓井エンドウのムースと桜鯛のタルタル
・泉州新玉ねぎのブリュレ・サレ
・筍のグリエと帆立の三キュイ 木の芽の香り
・菜の花と蛍烏賊のクルスティアン
・河内鴨の瞬間燻製と春キャベツのルーロー

■温前菜
カリフラワーのヴルーテ 桜海老のセック クミンのオイル

■魚料理
マナガツオのポワレ 蕗の薹のヴァンブランソース　うるいと新じゃが

■肉料理
黒毛和牛ロース肉のロティ 朝倉山椒の赤ワインソース

■締め
はまぐりと大阪菊菜の焼きリゾット 柚子風味

■デザート
パティシエ特製デセール

パン・食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

＜観桜ディナーメニュー例＞
■前菜｜～なにわの春風とテロワール～
・碓井エンドウのムースと桜鯛のタルタル
・泉州新玉ねぎのブリュレ・サレ
・筍のグリエと帆立の三キュイ 木の芽の香り
・菜の花と蛍烏賊のクルスティアン
・河内鴨の瞬間燻製と春キャベツのルーロー

■温前菜
カリフラワーのヴルーテ 桜海老のセック クミンのオイル

■魚料理
マナガツオのポワレ 蕗の薹のヴァンブランソース　うるいと新じゃが

■肉料理
黒毛和牛フィレ肉のロティ 朝倉山椒の赤ワインソース

■締め
はまぐりと大阪菊菜の焼きリゾット 柚子風味

■デザート
パティシエ特製デセール

パン・食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

スープ・ハンバーグ・デザート・パン

前菜・スープ・ハンバーグ・デザート・パン

前菜・スープ・魚料理・ハンバーグ・デザート・パン

お連れ様へのサプライズに。
ご希望のメッセージを添えて、デザートタイムにご提供します。
※衛生面より、ケーキのお持ち帰りはお断りしております。予めご了承ください。

大阪迎賓館ではアニバーサリーケーキとして、苺をたっぷりと使用したハート形のムースケーキのご用意もございます。
センターには苺のジュレを忍ばせて、マカロンやベリーで華やかに彩りを。
ご希望のメッセージを添えて、デザートタイムにご提供します。

※食後におすすめの、3号ケーキよりもやや小さめのサイズでご用意しております。
※衛生面より、ケーキのお持ち帰りはお断りしております。予めご了承ください。

＜メニュー例＞
■迎賓館からの贈り物
■オマール海老とビーツ カリフラワーのサラダと難波葱のクーリ
■フォアグラと河内鴨 牛蒡のリゾット　大阪金時人参のソース
■天然平目のアンクルート 天王寺蕪のコンフィ　ソースヴェール
■黒毛和牛ロース肉のグリエ 和牛ラグーの泉州キャベツ包み添え
■熊本県産和栗のモンブラン
■パン／食後のお飲み物

＜1月～2月　冬メニュー＞
■迎賓館から小さな贈り物
■寒ブリとズワイガニのタルタル　大阪金時人参のレムラードと門真蓮根
■大阪野菜のほっこりポタージュ
■マハタのコンフィと田辺大根　ハマグリのジュ　抹茶の泡
■黒毛和牛フィレ肉のポワレ　天王寺かぶらのドゥフィノワ　高山ゴボウのソース
■いちごのクレームダンジュ
■パン
■食後のお飲み物