●中華おせちweb予約につきまして
▶御予約の流れ
1.人数・日付・時間を定置でご入力下さい→人数.１　日付.2024/1/1　時間.11:00
　お届け日は12月31日でございます。
2.おせちの数量を「1」でご選択ください。
3.必要事項のご回答、「送り主」「お届け先」情報をご入力下さい。
4.ご予約者情報をご入力いただき、「利用規約」と「プライバシーポリシー」に同意するにチェックを入れ「確定画面へ」を選択ください。
5.カード情報を入力し「確定」を選択。
▶「2024四川豆花飯荘　中華おせち」のweb予約はクレジットカード事前決済のみにて承ります。※１
▶送り主・お届け先のご住所のは郵便番号・都道府県名・電話番号を必ずご入力ください。入力に不備などがある場合は当店からご連絡をさせて頂く場合がございます。予めご了承ください。※２
▶お届け先は本州のみとさせていただきます。
▶おせちのお届け日は12/31(金)、冷蔵での配送となります。※３
▶中華おせちは1/1中にお召し上がりください。
▶こちらの中華おせちでのアレルギー対応はしておりません。
▶web予約販売では、一回のお申し込みにつき一個のご注文とさせて頂いています。複数ご注文の際はお手数ではございますが都度手続きをお願い致します。
▶当店のメンバー割引は出来かねます。ご了承ください。
▶弊社の個人情報保護方針はこちらhttp://www.ghf.co.jp/privacy/

※１　現金でご購入をご検討のお客様。お手数ではございますが、店舗現地での決済となります。
※２　申込内容に不備があり、ご連絡がつかない場合は、大変申し訳ございませんがキャンセルとさせていただく場合がございます。
※３　お届け日、お届け時間の指定は致しかねます、予めご了承ください。

～　壱の重　～
~千葉県産~伊勢海老の塩煮
アワビの醤油煮
クラゲの冷菜
帆立の煮込み
金柑の甘露煮
和牛の宮保炒め
インゲン豆の老常家炒め

～　弐の重　～
あい鴨ロースのスモーク
銀鱈の中華風味焼き
車海老の四川チリソース
豚肉の角煮
青ザーサイ
胡瓜の甘酢漬け
大根の甘酢漬け
パプリカの甘酢漬け
重慶よだれ鶏
蜜汁チャーシュー
黒豆の桂花醤風味

～　参の重　～
フカヒレの姿煮
数の子の老酒漬け
椎茸の煮物
青桃の甘露煮
栗の甘露煮
カニ爪の重慶とうがらし炒め

四川豆花飯荘　秋のワイン会

四川豆花飯荘東京店をいつもご利用いただき誠にありがとうございます。

10/23(月)開催！
日本ワインディナー【Chateau Mercian】Vol.1
～日本を世界の銘醸地に～


料　理　全６皿
ワイン　全５種 と＋ひとつ

・日本のあわ
・玉諸甲州きいろ香　2021
・笛吹甲州グリ・ド・グリ　2021
・城の平　2017
・塩尻メルロー　2019
＋ひとつ

前回に引き続きゲストをお呼びしております。
Chateau　Mercianより、シニア・ワインメーカーの「藤野　勝久」さんにお越しいただくことが決定いたしました！

～　Profile　～
1979年入社。1992年よりシャトー・レイソン（ボルドー）出向、1996年より欧州事務所長を務める。
豊富な海外経験を活かし、レ・シタデル・デュバン国際ワインコンクールを始め多数コンクールの審査員に選抜されている。現在、日本ワイナリー協会顧問、葡萄酒技術研究会絵のログ部会長。DUAD、エノログ、シニアソムリエなど多数の資格を持つ。
故シャトー・マルゴー最高醸造責任者ポール・ポンタリエ氏との公私にわたる親交を通し、ワイン哲学をシャトー・メルシャンブランドの育成に活かしている。

Chateau Mercianのワインにあわせた四川豆花飯荘の料理を味わいながら、当店のソムリエと藤野勝久さんによるトークにて、四川豆花飯荘で食事を楽しみながらの” Chateau Mercianのワイナリーツアー”を是非お楽しみ下さい。

日程：10月23日(月)
時間：18:30 開場
　　　19:00 開宴
定員：約30名様


金額：￥16,000-（税金、サービス料込み）

当日はゲストとしてまるき葡萄酒の「鈴木社長」をお招きしております！！
まるき葡萄酒さんのワインにあわせた四川豆花飯荘の料理を味わいながら、当店のソムリエと鈴木社長によるトークにて、四川豆花飯荘で食事を楽しみながらの”まるき葡萄酒のワイナリーツアー”を是非お楽しみ下さい。

＊＊乾杯スパークリングワイン＊＊

【　山海珍菜盆　】
～　海の幸、山の恵みの六種前菜盛り合わせ　～
【　蟹肉魚翅　】
～　蟹肉とフカヒレのスープ　～
【　歌楽山蝦仁　】
～　海老の重慶唐辛子炒め　～
【　桜燻鴨哺包　】
～　桜で燻製　四川スモークダックの蒸しパン包み　～
【　清蒸加吉魚　】
～　活〆真鯛の強火蒸し　～
【　麻婆豆腐　或　酸菜炒飯　】
～　四川豆花飯荘　麻婆豆腐とライス
　　又は　高菜のチャーハン　～
【　甜品　】
～　デザート盛り合わせ　～


※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。

【　前菜　】
～　海の幸、山の恵みの四種前菜盛り合わせ　～
【　蕪菁茸花椒湯　】
～　蕪すりおろしのスープ　花山椒風味　～
【　葱爆辣肉片　】
～　豚肉と長ネギの豆板醤強火炒め　～
【　清蒸鰈魚　】
～　アブラカレイの強火蒸し　　～
【　麻婆豆腐　或　酸菜炒飯　】
～　四川豆花飯荘　麻婆豆腐とライス
　　又は　高菜の炒飯　～
【　甜品　】
～　デザート盛り合わせ　～

【　前菜　】
～　海の幸、山の恵みの四種前菜盛り合わせ　～
Four Assorted Appetizers
【　魚翅湯　】
～　フカヒレと湯葉のスープ　～
Braised Shark’s Fin Soup
【　即日点心　】
～　蒸し点心二種　～
Three Kinds of Dim Sum
【　両味双鮮　】
～　天然海老のチリソースと鮮魚の卵白ソース掛け　紅白盛り合わせ　～
Prawns in Red Chilli Sauce and Fresh Fish in Egg White Sauce
【　麻婆豆腐膳　】
～　四川豆花飯荘　麻婆豆腐とライス　～
Braised Tofu and Minced Beef in Chilli Sauce Served with Rice
【　甜品　】
～　デザート盛り合わせ　～
Assorted Desserts

※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。

【　前菜　】
～　海の幸、山の恵みの五種前菜盛り合わせ　～
【　正宗干焼蝦　】
～　エビの四川チリソース炒め　～
【　即日点心　】
～　本日の点心　２種　～
【　黒蒜鴨哺菜　】
～　中国野菜の黒ニンニク炒め、ダックロース添え　～
【　麻婆豆腐　或　酸菜炒飯　】
～　四川豆花飯荘　麻婆豆腐とライス
　　又は　高菜の炒飯　～
【　甜品　】
～　デザート盛り合わせ　～

【　山海珍菜盆　】
～　海の幸、山の恵みの五種前菜盛り合わせ　～
【　寿紅焼排翅　】
～　寿焼き印入りのフカヒレ姿煮　～
【　歌楽山蝦仁　】
～　海老の重慶唐辛子炒め　～
【　星式点心　】
～　アワビ焼売と小籠包　～
【　魚香牛肉　】
～　国産牛肉の四川豆板醤炒め　～
【　麻婆豆腐　或　酸菜炒飯　】
～　四川豆花飯荘　麻婆豆腐とライス
　　又は　高菜の炒飯　～
【　甜品　】
～　デザート盛り合わせ　～


※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。

＜11月13日～1月28日＞

【　前菜　】
～　海の幸、山の恵みの六種前菜盛り合わせ　～
【　鉄板煎排翅　】
～　フカヒレの鉄板焼き　～
【　歌楽山龍蝦　】
～　伊勢海老の唐辛子炒め　～
【　地牛腰肉煎　】
～　前沢牛サーロインのステーキ　旬野菜添え　～
【　炒蔬菜鮑片　】
～　アワビと活〆真鯛の炒め　～
【　麻婆豆腐　或　即日炒飯　】
～　四川豆花飯荘　麻婆豆腐とライス
　　又は　本日の炒飯　～
【　水果甜品　】
～　フルーツとデザートの盛り合わせ　～

※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。

＜11月13日～1月28日＞

【　前菜　】
～　海の幸、山の恵みの六種前菜盛り合わせ　～
【　蟹粉魚翅湯　】
～　蟹肉とフカヒレのスープ　～
【　正宗干焼蝦　】
～　海老の四川チリソース　～
【　樟茶鴨　対　麺包　】
～　四川ローストダックのパン包み　～
【　清蒸老油加吉魚　】
～　活〆真鯛の強火蒸　　～
【　麻婆豆腐　或　酸菜炒飯　】
～　四川豆花飯荘　麻婆豆腐とライス
　　又は　高菜の炒飯　～
【　甜品　】
～　デザート盛り合わせ　～

※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。

＜11月13日～1月28日＞

【　前菜　】
～　海の幸、山の恵みの五種前菜盛り合わせ　～
【　蘿蔔酸辣湯　】
～　大根の優しいサンラースープ　～
【　花椒蝦墨　】
～　海老とイカ、冬野菜の炒め　　～
【　青菜燻肉　】
～　中国野菜とベーコンの炒め　～
【　宮保鶏塊　】
～　若鶏から揚げ　甘辛ソース　～
【　麻婆豆腐配白飯　】
～　四川豆花飯荘　麻婆豆腐とライス　～
【　甜品　】
～　デザート盛り合わせ　～

※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。

＜11月13日～1月28日＞

※混雑時はお席の御利用を100分制とさせて頂いております。

【　山海珍菜盆　】
～　海の幸、山の恵みの五種前菜盛り合わせ　～
【　蟹粉魚翅湯　】
～　蟹肉とフカヒレのスープ　～
【　歌楽山蝦仁　】
～　海老の重慶唐辛子炒め　～
【　干＿四季豆　】
～　インゲン豆の老四川炒め　～
【　魚香牛肉　】
～　国産牛肉の四川豆板醤炒め　～
【　麻婆豆腐　或　即日炒飯　】
～　四川豆花飯荘　麻婆豆腐とライス
　　又は　本日の炒飯　～
【　甜品　】
～　デザート盛り合わせ　～


※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。

＜11月13日～1月28日＞

※混雑時はお席の御利用を100分制とさせて頂いております。

【　前菜　】
～　海の幸、山の恵みの五種前菜盛り合わせ　～
【　腐皮魚翅湯　】
～　フカヒレと湯葉のスープ　～
【　正宗干焼蝦　】
～　エビの四川チリソース炒め　～
【　即日点心　】
～　本日の点心　２種　～
【　黒蒜鴨哺菜　】
～　中国野菜の黒ニンニク炒め、ダックロース添え　～
【　麻婆豆腐　或　酸菜炒飯　】
～　四川豆花飯荘　麻婆豆腐とライス
　　又は　高菜の炒飯　～
【　甜品　】
～　デザート盛り合わせ　～


※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。

■■■　コース内容　■■■

■　四種冷菜の盛り合わせ

■　フカヒレのスープ

■　海老のチリソースと鮮魚の卵白ソース掛け紅白盛り合わせ

■　四川豆花飯荘 麻婆豆腐とライス

■　デザート二種盛り合わせ

＜11月13日～1月28日＞

※混雑時はお席の御利用を100分制とさせて頂いております。

【　前菜　】
～　海の幸、山の恵みの四種前菜盛り合わせ　～
【　蕪菁茸花椒湯　】
～　蕪すりおろしのスープ　花山椒風味　～
【　葱爆辣肉片　】
～　豚肉と長ネギの豆板醤強火炒め　～
【　清蒸鰈魚　】
～　アブラカレイの強火蒸し　　～
【　麻婆豆腐　或　酸菜炒飯　】
～　四川豆花飯荘　麻婆豆腐とライス
　　又は　高菜の炒飯　～
【　甜品　】
～　デザート盛り合わせ　～


※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。

人気の料理を堪能
平日限定の　四川豆花飯荘　ランチショートコースです。

＜11月13日～1月26日＞

※混雑時はお席の御利用を100分制とさせて頂いております。

【　前菜　】
～　海の幸、山の恵みの三種前菜盛り合わせ　～
【　蔬菜炒墨　】
～　イカと冬野菜の唐辛子炒め　～
【　青菜鶏片 】
～　中国野菜と鶏肉の炒め　～
【　麻婆豆腐配白飯　】
～　四川豆花飯荘　麻婆豆腐とライス　～
【　甜品　】
～　本日のデザート　～

※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。

こちらは、四川豆花飯荘東京店　「7月12日開催　料理教室　１Ｄａｙレッスン」　専用の申し込み窓口でございます。
クラブメンバーご登録頂いているお客様は、メンバーカードの会員番号をご記載の上、お申し込みくださいませ。

※１Ｄａｙレッスン　金額￥6,000-（税込み）

※旬の食材を使用いたします。
料理内容が変更にある場合がございます。予めご了承くださいめせ。

■　六種冷菜盛り合わせ

■　フカヒレ入り四川サンラースープ

■　鶏肉の重慶唐辛子炒め

■　青菜と干し貝柱の炒め

■　天然海老の四川チリソース

■　四川豆花飯荘　麻婆豆腐

■　デザート盛り合わせ

＜11月13日～1月28日＞

【　前菜　】
～　海の幸、山の恵みの六種前菜盛り合わせ　～
【　蕪菁茸魚翅　】
～　すりおろし蕪とフカヒレの煮込み　～
【　脆皮辣明蝦　】
～　天然車海老のサクサク揚げ 　～
【　蔬菜牛肉片　】
～　国産牛肉と冬野菜のオイスターソース炒め　～
【　双花鮑片　】
～　アワビの強火蒸し　　～
【　麻婆豆腐　或　酸菜炒飯　】
～　四川豆花飯荘　麻婆豆腐とライス
　　又は　高菜の炒飯　～
【　水果甜品　】
～　フルーツとデザートの盛り合わせ　～　

※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。