すし天白

寿司でもなく、鮨でもない。すし天白

扉の先に、息づく木の表情と繊細な光。 日常から一歩、距離を置くための空間。 板前・早川が流れをつくり、 大将・天白がその技を、一貫の熱量に変える。二人の歴史が交差した先には、既存の定義では捉えきれないものがある。