가구라자카의 조용한 골목에 자리한 세련된 일식 명점입니다. 여성 이타마이가 정성껏 재료를 다루며, 야마나시 명물 ‘닭 모츠니’를 비롯한 섬세한 제철 요리를 제공합니다. 따뜻한 손맛과 진심 어린 환대로 특별한 시간을 선사하며, 고요한 분위기 속에서 식사를 만끽할 수 있습니다.
식사 코스
【도쿄 최고의 명물 요리 레스토랑 위크 2026】 네기마 코나베
이번에 준비하는 것은 에도 시대 후기부터 계속되는 전통 요리 「네기마 냄비」입니다. 에도 도쿄 야채의 센쥬 아오이와 참치를 중심으로 향기로운 버섯과 참치 위장을 맞추었습니다. 쇠퇴와 재생을 거쳐 일본의 식탁으로 돌아온 참치에, 과거·현재·미래를 연결하는 어식 문화에 대한 생각을 담고 있습니다.