starters
mimiga, pig's ears seasoned with miso
jimami tofu, infused with the aroma of peanuts
nigana leaves and Okinawan tofu

sashimi
sashimi of fresh local fish -3 varieties-
green caviar

nimono - simmered foods-
stewed mibai grouper
winter melon, green papaya, Okinawan tofu

grill
fire-roasted pork ribs, sponge gourd, local miso

fried
deep-fried gurukun
tempura of local vegetables
purple potatoes, purple spinach, goya, carrots
baby onions, Okinawan salt, citrus fruits

sushi
tuna, mibai grouper, squid, mozuku seaweed
goya roll, karashina mustard green roll

soup
akadashi, red miso soup

locally-inspired dessert
zenzai soup with red kidney beans and barley,
sata andagi doughnuts

<先付>
沖縄の食材を使用した本日の小鉢
Today’s Appetizer

<焼皿>
沖縄のブランド豚あぐー焼シャブ　季節の野菜
Okinawan Agu Pork and Vegetables Cooked in Film Bag

<野菜>
沖縄県産野菜と島豆腐
Grilled Local Vegetables, Steamed Okinawan Tofu

<沖縄県産和牛>
沖縄県産和牛サーロイン100ｇ
※追加1500円で沖縄県産和牛フィレ80ｇに変更致します
Okinawan Beef Sirloin(100g) or
you can choice Okinawan Beef Tenderloin (80g) (+ ￥1,500)

<食事>
沖縄風豚の角煮ラフテー入り沖縄県産玄米のガーリックライス
Garlic Rice with stewed diced pork, called Rafte

<甘味>
本日のデザート
Today’s Dessert

<先付>
沖縄の食材を使用した本日の小鉢
Today’s Appetizer

<野菜>
沖縄県産野菜と島豆腐
Grilled Local Vegetables, Steamed Okinawan Tofu

<沖縄県産和牛とカニ>
沖縄県産和牛サーロイン100ｇ もしくは 沖縄県産和牛フィレ80ｇ
と
タラバガニ　もしくは　ガサミ（ノコギリガニ）
Okinawan Beef Sirloin (100g) or Tenderloin (80g)
served with King Crab or Swimming Crab

<食事>
沖縄の海鮮入り沖縄県産玄米のガーリックライス
Garlic Rice with Okinawan Seafood

<甘味>
本日のデザート
Today’s Dessert