■ 전채 3가지

■ 회

특선 게회

제철 생선 3종

■ 튀김

차새우와 제철 야채 튀김

■ 에치젠 별미

계절을 느낄 수 있는 별미

■ 찜요리

제철 야채 차완무시

■ 전골

아구 돼지 샤브샤브

■ 마무리 요리

죽 (조스이)

■ 디저트

계절 셔벗

■ 전채 3가지

■ 회

특선 게회

제철 생선 2종

■ 튀김

차새우와 야채 튀김

■ 에치젠 별미

계절을 느낄 수 있는 별미

■ 찜요리

계절 찻잔 찜 (차완무시)

■ 전골

아구 돼지 샤브샤브

■ 마무리 요리

에치젠 자랑, 게와 연어알 솥밥

■ 디저트

계절 셔벗

■ 전채 4가지

■ 회

특선 게회

제철 생선 3종

■ 튀김

특선 즈와이게니와 야채 튀김

■ 에치젠 별미

계절을 느낄 수 있는 별미

■ 찜요리

계절 찜 요리

■ 주요리

계절 특선 요리

■ 전골

게 육수로 맛을 낸 특선 게 샤브샤브

■ 마무리 요리

죽 (조스이)

■ 디저트

계절 셔벗

■ 전채 네 가지
– 계절을 담은 네 가지 전채 요리

■ 회 요리
– 특선 게회
– 제철 생선 세 가지

■ 튀김 요리
– 특선 즈와이게니와 제철 야채 튀김

■ 에치젠 별미
– 계절의 감성을 담은 특별 요리

■ 찜 요리
– 계절의 맛을 살린 찜 요리

■ 주요리 (시이자카나)
– 계절감을 담은 셰프 추천 요리

■ 전골 요리
– 게 육수로 즐기는 특선 게 샤브샤브

■ 식사
– 에치젠 자랑, 게와 연어알이 들어간 솥밥

■ 디저트
– 계절 빙과 (셔벗)

■ 전채 네 가지
– 제철 재료로 구성한 전채 요리 네 가지

■ 회 요리
– 특선 게회
– 제철 생선 세 가지 모둠

■ 튀김 요리
– 엄선한 즈와이게니 튀김

■ 에치젠 별미
– 계절의 풍미를 살린 특별 요리

■ 찜 요리
– 계절을 담은 정갈한 찜 요리

■ 주요리 (시이자카나)
– 셰프 추천 계절 요리

■ 전골 요리
– 게 육수로 맛을 낸 현지산 와규와 특선 게 샤브샤브

■ 식사
– 에치젠 자랑의 게와 연어알 솥밥

메뉴는 당일 선택해 주세요.
※코스의 주문은 당일 14시까지 사전 예약제입니다.
희망하시는 고객은 그때까지 알려주십시오.

～전채요리～
・게내장과 게살 샐러드 (Crab Miso Flaked Meat Salad)
・베이징 오리 로스트 (Roasted Peking Duck)
・대게와 토마토 마리네 샐러드 (Snow Crab and Tomato Marinated Salad)

～사시미～
・특선 게 사시미 (Special Crab Sashimi)
・제철 생선 3종 (Seasonal Fish (3 varieties))

～튀김 요리～
・단새우와 채소 튀김 (Sweet Shrimp and Vegetable Tempura)

～에치젠 특선 요리～
・계절별 별미 요리 (A Seasonal Delicacy)

～찜 요리～
・제철 차완무시 (계란찜) (Seasonal Chawanmushi (Steamed Egg Custard))

～전골～
・아구 돼지고기 샤부샤부 (Agu Pork Shabu-Shabu)

～마무리 요리～
・죽
～디저트～
・아이스크림 디저트

～전채～
・게내장과 게살 무침 (게미소 호구시미 아에)
・오리 로스트 (합오리 로스트)
・대게와 토마토 숙회 (즈와이가니 토마토 오히타시)
・생유바 차가운 찜 (나마유바 히야시바치)

～사시미～
・특선 게 사시미 (특선 가니사시)
・제철 생선 4종 (슌교 4슈)

～튀김～
・엄선한 대게 어묵과 대게 튀김 (겐센 타라바가니 신죠와 즈와이가니 텐푸라)

～에치젠 특선 요리～
・계절을 느낄 수 있는 일품요리 (키세츠오 칸지루 잇핀)

～찜요리～
・찜통 찜 (대게・제철 채소) (세이로무시 (타라바가니・슌야사이))

～김밥～
・성게알과 대게 손말이 초밥 (운니 토 즈와이가니 테마키즈시)

～전골～
・게 육수로 맛보는 현산 와규와 특선 게 샤부샤부 (가니 다시데 아지와우 켄산 와규 토 톡센 가니샤부)

～마무리 요리～
・에치젠 자랑의 대게와 연어알 솥밥 (에치젠 지만노 가니 토 이쿠라노 도나베고항)

～디저트～
・샤베트 (빙과)

～전채～
・게내장과 게살 무침 (게미소 호구시미 아에)
・오리 로스트 (합오리 로스트)
・대게와 토마토 숙회 (즈와이가니 토마토 오히타시)
・생유바 차가운 찜 (나마유바 히야시바치)

～사시미～
・특선 게 사시미 (특선 가니사시)
・제철 생선 4종 (슌교 4슈)

～튀김～
・특선 대게와 채소 튀김 (특선 즈와이가니 토 야사이노 텐푸라)

～에치젠 특선 요리～
・계절을 느낄 수 있는 일품요리 (키세츠오 칸지루 잇핀)

～찜요리～
・찜통 찜 (대게・제철 채소) (세이로무시 (즈와이가니・슌야사이))

～김밥～
・게와 참다랑어 중뱃살 손말이 초밥 (가니 토 나마 혼마구로 나카오치 테마키즈시)

～전골～
・게 육수로 맛보는 특선 게 샤부샤부 (가니 다시데 아지와우 톡센 가니샤부)

～마무리 요리～
・에치젠 자랑의 게와 연어알 솥밥 (에치젠 지만노 가니 토 이쿠라노 도나베고항)

～디저트～
・샤베트 (빙과)







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～前菜～
・蟹味噌拌蟹肉
・烤合鴨
・浸泡雪蟹與番茄
・冷製生豆皮

～刺身～
・特選蟹刺身
・時令魚四種

～油炸料理～
・特選雪蟹與蔬菜天婦羅

～越前特色菜～
・感受季節的特色料理

～蒸菜～
・蒸籠蒸（雪蟹・時令蔬菜）

～手卷壽司～
・雪蟹與生本鮪中腹手卷壽司

～火鍋～
・蟹高湯特選螃蟹涮涮鍋

～主食～
・越前名物蟹肉與鮭魚卵砂鍋飯

～甜點～
・冰凍甜品

～전채～
・게내장과 게살 무침 (게미소 호구시미 아에)
・오리 로스트 (합오리 로스트)
・대게와 토마토 숙회 (즈와이가니 토마토 오히타시)
・생유바 차가운 찜 (나마유바 히야시바치)

～사시미～
・특선 게 사시미 (특선 가니사시)
・제철 생선 4종 (슌교 4슈)

～튀김～
・특선 대게와 채소 튀김 (특선 즈와이가니 토 야사이노 텐푸라)

～에치젠 특선 요리～
・계절을 느낄 수 있는 일품요리 (키세츠오 칸지루 잇핀)

～찜요리～
・찜통 찜 (대게・제철 채소) (세이로무시 (즈와이가니・슌야사이))

～김밥～
・게와 참다랑어 중뱃살 손말이 초밥 (가니 토 나마 혼마구로 나카오치 테마키즈시)

～전골～
・게 육수로 맛보는 특선 게 샤부샤부 (가니 다시데 아지와우 톡센 가니샤부)

～마무리 요리～
・죽

～디저트～
・샤베트 (빙과)

～전채요리～
・게내장과 게살 샐러드 (Crab Miso Flaked Meat Salad)
・베이징 오리 로스트 (Roasted Peking Duck)
・대게와 토마토 마리네 샐러드 (Snow Crab and Tomato Marinated Salad)

～사시미～
・특선 게 사시미 (Special Crab Sashimi)
・제철 생선 3종 (Seasonal Fish (3 varieties))

～튀김 요리～
・단새우와 채소 튀김 (Sweet Shrimp and Vegetable Tempura)

～에치젠 특선 요리～
・계절별 별미 요리 (A Seasonal Delicacy)

～찜 요리～
・제철 차완무시 (계란찜) (Seasonal Chawanmushi (Steamed Egg Custard))

～전골～
・아구 돼지고기 샤부샤부 (Agu Pork Shabu-Shabu)

～마무리 요리～
・에치젠 자랑의 게와 연어알 솥밥 (Echizen’s proud crab and salmon roe clay pot rice)

～디저트～
・아이스크림 디저트 (Ice cream dessert)

■ 전채 3가지

■ 회

특선 게회

제철 생선 2종

■ 튀김

차새우와 야채 튀김

■ 에치젠 별미

계절을 느낄 수 있는 별미

■ 찜요리

계절 찻잔 찜 (차완무시)

■ 전골

아구 돼지 샤브샤브

■ 마무리 요리

에치젠 자랑, 게와 연어알 솥밥

■ 디저트

계절 셔벗