히다(飛騨) 소 정강이살 아스픽(젤리) 요리

차게 냉장한 단 토마토 와규 다시 마리네

센다이 소 등심 사시미, 폼 간장

고베 소 곱창을 마늘과 부추로 조림

히다 소 혀, 파와 파 소금 소스와 함께 그릴

KEIJI 특선: 모즈쿠 소바(모즈쿠 해초 소바)

타지마(但馬) 소 톰오산가쿠 부위의 돈카츠
단 된장 소스

나가사키현 고토 열도산 락(암)굴

히다 소 등심 샤브샤브
달걀노른자 간장 소스 및 제철 채소

고베 소 안심, 용암석 그릴
곁들임(아리마 산초, 유자코쇼, 골든 머스타드)

밥
적 된장국
절임류
디저트

※식재의 입고 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다. 양해 부탁드립니다.

히다규 정강이 고기 젤리(니코고리)

와규 육수에 담근 고당도 토마토 냉채

센다이규 등심 사시미 — 거품 간장 소스

고베규 내장, 부추와 마늘로 조린 요리

혀(탄) 파구이 — 파소금 소스로

KEIJI 명물: 모즈쿠 소바(모즈쿠 해초 소바)

타지마규 토모산카쿠 부채살 돈카츠
달콤한 미소 소스

나가사키 현 고토열도 산 바위 굴

등심 샤브샤브
노른자 간장과 제철 채소

고베규 안심 용암석구이
약재: 아리마 산초, 유자고쇼, 골든 머스터드

밥
아카지루(적된장국)
절임류
디저트

※메뉴는 식재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 양해 부탁드립니다.

미야자키 소 사태 차완무시

소 사시미 모둠

히다 소 꼬리와 고당도 토마토 수프

아이치현 잇시키산 장어 소금구이, 설로인 시구레니 곁들임

야마구치현산 복어와 산채 덴푸라

히다 소 혀 저온 구이

흑전복 내장 구이

한입 모즈쿠 소바

히다 소 샤토브리앙 스테이크

밥

된장국

절임채소

계절 과일

빙과

주문은 방문 당일 아라카르트(일품요리) 메뉴에서 받습니다.