■パンと横浜旨辛オイル

■前菜の盛り合わせ
　オーストリアの生ハム「スペック」、「モルタデッラ」。自家製の「カポナータ」。マグロとアボカドの「カルパッチョ」。
　イタリアのオムレツ「フリッタータ」。などを中心に、その日ごとの前菜をお楽しみください。

■シェフの一皿
　季節やフィーリングなどで決まる、シェフの自由枠です。
　実に様々な料理が登場しますが、アクイラの名物「ロワイヤル」がとても人気で、リピートのご希望も多くいただいています。※洋風の茶碗蒸しのような料理です。ご希望の方は、ご予約時にご指定いただければ、いつでもご用意いたします。

■横浜野菜の彩りサラダ
　春から夏にかけては、オーナーが育てた自社畑の野菜も登場したりします。
　野菜の香りにこだわっています。

■香り別格。「青木農園のバジルを使った、ジェノヴェーゼ」
　（当店の看板メニューです。本当に美しいエメラルドグリーンに仕上がります）

■・世界に誇る和牛の美味しさ。
　様々な和牛の中からA5ランクだけを厳選し、サシの旨味と香りを
　存分にお楽しみいただけるよう、シンプルにイギリスマルドン島の海水塩・カンボジアの塩漬け生粒胡椒で
　お楽しみください。付け合わせも旬の野菜を中心に、和牛とバランスする構成です。

■デザートとコーヒー
　食後のデザートは、大人気の「横濱クリームプリン」をご用意しますので、お楽しみに・・・

■パンと横浜旨辛オイル

■前菜の盛り合わせ
　オーストリアの生ハム「スペック」、「モルタデッラ」。自家製の「カポナータ」。マグロとアボカドの「カルパッチョ」。
　イタリアのオムレツ「フリッタータ」。などを中心に、その日ごとの前菜をお楽しみください。

■シェフの一皿
　季節やフィーリングなどで決まる、シェフの自由枠です。
　実に様々な料理が登場しますが、アクイラの名物「ロワイヤル」がとても人気で、リピートのご希望も多くいただいています。※洋風の茶碗蒸しのような料理です。ご希望の方は、ご予約時にご指定いただければ、いつでもご用意いたします。

■横浜野菜の彩りサラダ
　春から夏にかけては、オーナーが育てた自社畑の野菜も登場したりします。
　野菜の香りにこだわっています。

■香り別格。「青木農園のバジルを使った、ジェノヴェーゼ」
　（当店の看板メニューです。本当に美しいエメラルドグリーンに仕上がります）

■・世界に誇る和牛の美味しさ。
　様々な和牛の中からA5ランクだけを厳選し、サシの旨味と香りを
　存分にお楽しみいただけるよう、シンプルにイギリスマルドン島の海水塩・カンボジアの塩漬け生粒胡椒で
　お楽しみください。付け合わせも旬の野菜を中心に、和牛とバランスする構成です。

■デザートとコーヒー
　食後のデザートは、大人気の「横濱クリームプリン」をご用意しますので、お楽しみに・・・

※本コースは事前のご予約を前提としておりますので、仕入れが間に合わない前日夜間や当日のご予約の場合はメニュー内容を変更してご用意いたしますので、予めご了承ください。

【スターター】
・オーストリアの生ハム「スペック」
・オリーブ
・その日のオードブル（日によって変わります）

【前菜】
・季節の鮮魚　カルパッチョ　山葵とバルサミコクリームのヴィネグレット
・サックサクで旨味抜群。スパイシーチキンフリット
・地元横浜の野菜をたっぷり使った、「横浜野菜のクラシックサラダ」

【パスタ】
・シェフがお勧めしたい、シーズナルパスタ

【メイン】
・ＦＥＳＴＡ限定！
　旨みと柔らかさが自慢。ロースト後の寝かしがプロの技。
　「マイアーレ・アロースト」（ローストポーク）

【デザート】

【乾杯のシャンパーニュ】
※ノンアルコールでも素敵なアペリティフをご用意しますので、ご希望があれば当日教えてください。

【笑顔で始まる、最高のオードブル】
色彩の美しさにこだわり、「食べる前から美味しい」と伝わってくる一皿をお届けします。
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【とろける美味しさ、アクイラ・ウォランスのロワイヤル】
米沢の「紅花卵」を使用し、優しくて深い味わいのコンソメと合わせた生地で作る
洋風の茶碗蒸しのような料理です。様々な具材の香り、食感もぜひお楽しみください。
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【Chef's dish】
シェフがふたりの為だけに作る、その日のスペシャリテです。
素敵なディナーを演出する一皿をお届けしますので、ぜひご期待ください。
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【鮑（アワビ）とオマール海老のアンサンブル】
この組み合わせで美味しくないはずがないんです。
ふくよかな白ワインバターソースが、と～～～ってもフィットしています。
どこまで噛んでいれば幸せが終わるのか分からないくらい、旨味に溢れる時間をお楽しみください。
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グラニテ（ちょっとしたシャーベットでフィナーレ前にひと休み）
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【牛フィレとフォワグラのロッシーニ】
世界三大食材の二つを同時に味わえるとても贅沢な一皿です。
深みあるトリュフソースと牛フィレ・フォワグラの相性は最高です。
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【デザートと食後のお飲み物】
コースのフィナーレは当日までのお楽しみ。
ご一緒にコーヒー・エスプレッソ・紅茶・ハーブティーをご用意しております。
お好みでお選びください。

【最高の笑顔を残すメッセージプレート】
過去笑顔発生率１００％です。決め台詞を言いたい方もこのタイミングでどうぞ。

＜メニュー例＞

■パン/横浜旨辛オイル

■オードブルプレート

■オマール海老のビスク

■メインディッシュ※お1人様1品お選び頂けます。

・肉質にこだわったハンブルグステーキ
　　～旨味オニオングレービーソース～
または
・アトランティックサーモンのグリル
　　～ハニーマスタードと彩り野菜～

■デザート

■コーヒー or 紅茶


※食材の入荷により内容を変更させて頂く場合もございます、ご了承ください。

【メニュー内容】

ありがたいことに、毎年リピートもしてくれる方も増えている人気のクリスマス限定コース☆彡

【サルモーネ・パラディーゾ】
ねっとり濃密なノルウェーサーモンで包まれた
様々な海の幸を、これまた美しい野菜のクリームで。
フランス・ボージョレ地方で作られているカラマンシーヴィネガーの
爽やかでキレのある酸味がとても調和しています。

【鮑のロワイヤル】
徳島の２年熟成の醤油とカルダモンやジュニパーベリーなどのスパイスと
一緒に柔らかく煮込んだ鮑の旨味をぜひご期待ください。
「ロワイヤル」とは、日本で例えると茶碗蒸しのような料理ですが
生クリームやコンソメを使い、やさしくとろけるくちどけが魅力です。

【シータイガーと低温調理したメークインのガレット】
ジャガイモの美味しさをどこまでも追い求めました。
旨味のぎゅっと詰まった大振りのシータイガー（おおきな海老です）を香ばしく
ソテーして野菜のクリームと一緒に一皿に。

【ポタージュ・ヴェルデ】
様々な緑色の野菜を組み合わせて、複雑だけど優しい香りのポタージュを。
口当たりの優しさからは予想でいない深みある野菜の味わいです。

【冬のフルーツと自社畑のキウイのグラニテ】
このタイミングで食べる少しのフルーツ。
食べた人にしか分からない、リフレッシュ効果です。

【函館・大沼牛フィレのウェリントン】
きめ細やかで柔らかい大沼和牛のフィレの中心部分だけを使い
バターの香りあふれるマッシュルームペーストを一緒に、パイ生地で包みます。
提供直前に切り分けると香りがテーブルから溢れます。

【食後の美しい一皿】
クリスマスのデザートは、からのお登場してからの楽しみ。

コーヒーor紅茶
食後のお飲み物で、ゆっくりとお過ごしください。

もしかしたら、今年が最後かも．．．

【メニュー内容】

ありがたいことに、毎年リピートもしてくれる方も増えている人気のクリスマス限定コース☆彡
今年は、１２月２０日限定のプレクリスマスコースをご用意！

もう、すでにご予約・お問い合わせのご連絡いただき始めておりますので....
まだ、詳細はこれからですが、予約できるようにコースご用意致しました！
今年のメニューの内容は、決まり次第お知らせ致します。

今年も、お楽しみに♪

【前菜】

【温菜】

【スープ】

【主菜】

【口直し】

【主菜】


【デザート】
当日までの秘密♪
食後のお飲み物で、ゆっくりとお過ごしください。

もしかしたら、今年が最後かも．．．