[Aperitivos]
Sankan-kin, Namul de amêijoa-surfista, abalone, sashimi de linguado fatiado e fígado de tamboril, cavala espanhola grelhada na palha, rolinhos de sardinha

[Sushi]
Camarão, peixe-telha branco, peixe-espada, atum gordo médio, atum gordo, xaréu-listrado, camarão-paris, peixe-porco, ouriço-do-mar, carne magra, congro

Entrada: Arroz cozido no vapor com abalone preto, favas e espigas floridas

Sopa: Amêijoas, tofu com gergelim, uruyaki (lírio-d'água) e limão yuzu

Entrada: Peixe-telha branco, camarões-tigre, alho-poró branco, wasabi, saquê frito e molho de soja

Prato grelhado: Bacalhau preto grelhado no carvão com limão sudachi

Prato cozido: Shabu-shabu de carne Wagyu, brotos de bacalhau e wasabi

Prato selado: Ovas de alga marinha fritas (moroko nanban), alho-poró branco e cebolinha

Prato principal: Carne Wagyu Tominaga grelhada no carvão, espigas floridas, molho de pimenta japonesa e kinome (brotos de folhas)

Prato principal: Arroz cozido, picles, sopa de missô vermelho, sardinhas secas cozidas com pimenta japonesa e ovas de salmão

Frutas: Morangos e vinho Shine Muscat uvas