Ashiya Monolith - TableCheck

●MENU　DEGUSTATION●　

5月9日～

【アミューズ】
本日のアミューズ

【前菜】
初鰹のミーキュイ　春野菜のサラダ　2種のキャビア

【温菜】
カダイフに包まれた赤エビと白身魚のムースリーヌ　アプリコットのアクセント

【魚料理】
金目鯛のポワレ　春野菜のエチュベ　ソースブールブラン

【肉料理】
牛フィレ肉のロースト　ソースヴァンルージュ

【デザート】
キルシュ薫るチェリーのクラフティ　オレンジ風味のグラスと共に

茶菓子盛り合わせ

【自家製パン】

【食後のお飲み物】
コーヒー　または　紅茶　

※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合もございます。
　ご了承お願いいたします。

シェフのスペシャリティで旬の野菜などを使用したフルコースをご用意。
ケーキにメッセージをお書きできます。ご希望はお申し付けください。

※ケーキのお持ち帰りはできません。

※お料理内容は一例です※

【前菜】
　初鰹のミーキュイ　春野菜のサラダ　爽やかな柚子

【温菜】
　新じゃがいものポタージュ　ベーコンのアクセント

【お魚料理】
　メカジキのペルシャ―ド　ブラックオリーブのタプナードを添えて
　　　
【お肉料理】
　　牛フィレ肉のロースト　ソースヴァンルージュ

【デザート】
　パティシエール特製ホールケーキ

自家製パン
食後のコーヒー　または　紅茶

■メニュー例

【アミューズ】
玉蜀黍の一品

【前菜】
ホタテ貝と天使のエビのカクテル　
枝豆とトマトで夏らしく

【温菜】
フォアグラのロティ　バター香るブリオッシュとイチヂク

【お魚料理】
オマールエビのポワレ　濃厚なビスクスープ

【お肉料理】
国産牛のロースト　香り豊かな山椒のアクセント

【デザート】
巨峰のコンポート　赤ワインのジュレと胡桃のクロッカン
食後の小菓子

●お正月ランチA　MENU●　

【前菜】
ハーブ香るサーモンのマリネ　彩り野菜のサラダ　2種のキャビアを添えて

【温菜】
糖度を凝縮させた人参のポタージュ

【メイン】
メカジキのロティ　蕪のナージュ　柚子をアクセントに
　　　又は
イベリコ豚のロースト　季節野菜とジュのソース

【デザート】
ほうじ茶のオペラ　ソルベフレーズ

【自家製パン】

【食後のお飲み物】
コーヒー　または　紅茶

※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合もございます。
　ご了承お願いいたします。

●お正月ランチB　MENU●

【前菜】
ハーブ香るサーモンのマリネ　彩り野菜のサラダ　2種のキャビアを添えて

【スープ】
糖度を凝縮させた人参のポタージュ

【魚料理】
メカジキのロティ　蕪のナージュ　柚子をアクセントに

【肉料理】
イベリコ豚のロースト　季節野菜とジュのソース

【デザート】
ほうじ茶のオペラ　ソルベフレーズ

【自家製パン】

【食後のお飲み物】
コーヒー　または　紅茶

※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合もございます。
　ご了承お願いいたします。

●MENU Saison●　

5月9日～

【前菜】
　初鰹のミーキュイ　春野菜のサラダ　爽やかな柚子

【温菜】
　新じゃがいものポタージュ　ベーコンのアクセント

【メイン】
　メカジキのペルシャ―ド　ブラックオリーブのタプナードを添えて
　　　又は
　　豚バラ肉の白ワイン煮込み　レンズ豆と香味野菜
　　　又は
　　鴨ロースのポシェ　季節のお野菜とコンソメのスープ仕立て（+￥600）
　　　又は
　　牛フィレ肉のロースト　ソースヴァンルージュ（+￥1300）

【デザート】
　ブランマンジェ　本日のソルベを添えて
【自家製パン】

【食後のお飲み物】
コーヒー　または　紅茶

※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合もございます。
　ご了承お願いいたします。

●MONOLITH MENU●

5月9日～

【前菜】
初鰹のミーキュイ　春野菜のサラダ　爽やかな柚子

【スープ】
新じゃがいものポタージュ　ベーコンのアクセント

【魚料理】
メカジキのペルシャ―ド　ブラックオリーブのタプナードを添えて

【肉料理】
豚バラ肉の白ワイン煮込み　レンズ豆と香味野菜
　　又は
鴨ロースのポシェ　季節のお野菜とコンソメのスープ仕立て
　　又は
牛フィレ肉のロースト　ソースヴァンルージュ（+￥800）

【デザート】
キルシュ薫るチェリーのクラフティ　オレンジ風味のグラスと共に

【自家製パン】

【食後のお飲み物】
コーヒー　または　紅茶

※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合もございます。
　ご了承お願いいたします。

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