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パリ・ブレストルージュ自家製のいちごピューレとフランス産のフランボワーズピューレをブレンドし、ホワイトチョコレートと合わせた濃厚なムースと、フロマージュのさっぱりとしたムースを組み合わせ、可愛らしいピンクのシャンティを絞り、中心にはチェリーシロップのジュレをトッピングしました。
香り高いフランス産の酸味が特徴のフランボワーズのショコラとサクッとしたシュトロイゼル、プレゼントにもぴったりなエディブルフラワーやハーブをあしらいました。

さくらあんのクリームを花びらをモチーフに華やかに絞り、花びらのクリームの中には、フロマージュブランを使用したさっぱりとしたムースを合わせています。
トップにはティアラをイメージした食感のあるダクワーズを飾り、さくらのシャンティと、レモンのソースが爽やかさを感じさせます。
中心に、透明感のある可愛らしい丸くかたどった桜のジュレをのせています。