箱根リトリート före / WOODSIDE dining - TableCheck (テーブルチェック)

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お店からのお知らせ

▶近隣施設　ガラスの森美術館又はラリック美術館からのお迎え、お帰りの際近隣バス停までの送迎も承ります。
▶︎メニューの表示価格はサービス料、消費税込の表記となっております。
▶お席のご希望に添えない場合がございますのでご了承ください。
▶食材にアレルギーのあるお客様、食事制限がある場合は必ずご要望欄にご記入ください。
▶写真はイメージです。メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
▶当店は全席禁煙となります。喫煙場所はレストランより離れたところにご用意はございます。
▶6名様以上のご予約はお電話にて承ります。

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メニューは基本その日のおすすめとなります。
例
Marinated sea bream & raw ham, butterbur shoot tapenade
Spring endive & cucumber salad, kumquat dressing
真鯛のマリネと生ハム　金柑のドレッシングと蕗の薹のタプナード
アンディーブと胡瓜のサラダ
Rolled Hakone pork with garlic & rosemary, grilled spring cabbage
Dressed Shungiku with miso & wasabi
静岡県産箱根山麓豚のポルケッタ風と春キャベツのグリル
春菊の味噌山葵和え
Today's dessert
seasonal fruits with Sauternes wine jelly, fromage blanc cream
季節のフルーツのソーテルヌワインゼリー　

メニュー写真は一例です。
コーヒーまたは紅茶など
お食事にはパンが付きます。

モンブランは、“洋菓子の四天王”の一角とも称される、愛され続けるスイーツです。普段は洋栗と和栗をブレンドしたものを提供していますが、今回のウェルカム
スイーツは特別に「和栗のモンブラン」をご用意しました。和菓子のような上品な香りと甘さがありつつも、洋栗に比べると力強さに欠け、味わいがどこか“ぼんや
り”としている。ですが、その “素朴な繊細さ” こそが日本らしい魅力でもあります。土台にメレンゲとフランス産オーガニック有機認証チョコレートを使用した生
チョコ風ガトーショコラと甘酸っぱいカシスソース、モンブランの中に甘さ控えめのミルクセミブレッドと渋皮マロンの角切り、そして表上に絞る中山栗クリーム。
仕上げに塩キャラメルアイスを飾ります。最高級ラム、ロンサカバを使用した芳醇かつ複雑で豊かな香りもぜひお楽しみください。

【Amuse】
「パ」のスムージーとアーモンドのチュイール
（食物繊維、ビタミンC、カリウム、ビタミンA）

【Appetizer】
有機野菜のフレッシュサラダとアボカドエッグタルタル　キャロットドレッシング
（葉酸、不飽和脂肪酸、タンパク質）

【Soup】
モッツァレラチーズとパスタのフレッシュトマトカプレーゼスープ
（リコピン、脂質、ミネラル、カロテン）

【Main dish】
生姜とメープルシロップでマリネした鶏胸肉の低温ロースト　地場野菜の薪焼き
（高タンパク質、ミネラル、血行促進、ポリフェノール）

【Dessert】
アサイーのムース　グレープフルーツのゼリー添え
（カルシウム、マグネシウム、クエン酸、ビタミンC）

秋のディナーコース

Course A
秋刀魚の薪焼きと秋茄子のムース　柿のマリネとクリスピーな自家製ライ麦ブレッド添え

舞茸のグリルとポーチエッグ　ミモレットチーズとポルチーニパウダー

サーモンの薪焼き　カルバドスの効いた緑胡椒クリームソース　人参と柘榴のサラダ

地鶏胸肉とオマール海老　マコモダケの薪焼き　安納芋リゾット

洋梨とカシスのウフ・アラ・ネージュ

Course B

帆立貝と赤ワイン無花果のタルタル　大根のピクルス　ビーツのピューレとチップ添え

鴨肉のコンフィとバターナッツのカプチーノスープ　カカオパウダーの香り

甘鯛と旬茸の薪焼き　甘酸っぱい栗とヘーゼルナッツ

鹿肉の低温ローストと鹿肉ソーセージ　ほうれん草ポレンタとリヨン風根菜薪焼き

紅玉のタタン　ヨーグルトアイスとローズマリーソース