淡路３年ふぐ懐石コース

【先付 一】 冬野菜のスープ仕立て　焼河豚　ヒレ　酢橘
【先付 二】 河豚と蟹の蕪蒸し　百合根　銀杏　蓮根　柚子 ポルチーニ茸ソース　銀アン　山葵
【造里 一】 柚子窯盛りにて 河豚の昆布〆と河豚ブツ　柚子おろし
【造里 二】 本鮪　あおさ海苔醤油
【凌ぎ】 河豚白子焼一口寿司　キャビア　金粉
【焼物】 黒毛和牛肉もも炙り　マッシュポテト　クレソン
【口直し】 なめこと焼赤茄子柚子風味
【揚物】 河豚唐揚げ　酢橘
【温物】 胡麻風味豆乳仕立て 河豚　白子　天恵茹　蕪　海老芋　菊菜
【仕上】 河豚柚子雑炊　香物
【水物】 季節の果物
【甘味】 季節の和菓子　お薄

※メニュー内容は変更になる場合がございます。
※3日前までにご予約をお願いいたします。

「松葉がに懐石コース」

【先付 一】 蟹餅　薄葛仕立て　金粉
【先付 二】 香箱蟹　生姜酢
【造里 一】 蟹洗い
【造里 二】 本鮪　牡丹海老
【焼物】 焼蟹　蕪
【変り皿】 蟹足の味噌しゃぶ　甲羅リゾット
【口直し】 なめこと焼赤茄子柚子風味
【揚物】 蟹爪天ぷら
【温物】 冬野菜と蟹しゃぶ
【仕上】 雑炊　香物
【水物】 季節の果物
【甘味】 季節の和菓子　お薄

※メニュー内容は変更になる場合がございます。
※3日前までにご予約をお願いいたします。

鱧尽くし懐石「ふうりん」

＜先付一＞すっぽん煮凝り
＜先付二＞鱧ざく
＜椀物＞鱧葛打ち 清汁　焼茄子　冬瓜　順才　柚子
＜造里一＞あつあつ鱧湯降り　生姜醤油
＜造里二＞障泥烏賊　本鮪　あしらい　土佐醤油
＜焼物＞黒毛和牛ウチヒラの炙り　トマトすき焼き風味の白味噌ソースを添えて
＜揚物＞すっぽん春巻き　シャインマスカットと紀州梅干しを巻いた鱧天ぷら
＜口直し＞無花果とフルーツトマト　キウイジュレ掛け
＜温物＞鱧と黒毛和牛内サーロインのすっぽん仕立　焼葱　車麩　三ツ葉
＜仕上＞鱧と玉葱の土鍋ご飯　香の物　味噌汁　　　
＜水物＞季節のフルーツ

※メニュー内容は変更になる場合がございます。
※3日前までにご予約をお願いいたします。

鱧尽くし懐石「ふうりん」

＜先付一＞すっぽん煮凝り
＜先付二＞鱧ざく
＜椀物＞鱧葛打ち 清汁　焼茄子　冬瓜　順才　柚子
＜造里一＞あつあつ鱧湯降り　生姜醤油
＜造里二＞障泥烏賊　本鮪　あしらい　土佐醤油
＜焼物＞黒毛和牛ウチヒラの炙り　トマトすき焼き風味の白味噌ソースを添えて
＜揚物＞すっぽん春巻き　シャインマスカットと紀州梅干しを巻いた鱧天ぷら
＜口直し＞無花果とフルーツトマト　キウイジュレ掛け
＜温物＞鱧と黒毛和牛内サーロインのすっぽん仕立　焼葱　車麩　三ツ葉
＜仕上＞鱧と玉葱の土鍋ご飯　香の物　味噌汁　　　
＜水物＞季節のフルーツ

※メニュー内容は変更になる場合がございます。
※3日前までにご予約をお願いいたします。

河豚と蟹の特別懐石コース

【先付 一】河豚・蟹霙仕立て　柚子　三つ葉
【先付 二】セコガニ　ジュレ掛け　酢橘
【造里 一】河豚刺しと白才　薬味　ポン酢
【造里 二】本日の造里二種
【焼物 】黒毛和牛モモ肉炙りとズワイガニステーキ　法蓮草　レモン　山葵　岩塩
【揚物】河豚唐揚げとズワイガニおかき揚げ　酢橘
【口直し】おいしいトマト
【温物】河豚・蟹　柚子胡椒風味のスープ煮　冬野菜を添えて　玉葱ポン酢
【仕上】冬の根菜と河豚・蟹土鍋御飯　香の物　味噌汁
【甘味】季節のフルーツと大福　お薄

※メニュー内容は変更になる場合がございます。
※3日前までにご予約をお願いいたします。

【淡路三年河豚 】河豚尽くし懐石

【先付一】　河豚と冬野菜のスープ仕立て　河豚　ヒレ　酢橘
【先付二】　河豚蕪蒸し　百合根　銀杏　蓮根　柚子　ポルチーニソース　銀餡　山葵
【造里一】　白菜寄せと河豚刺し　ポン酢ジュレ
【造里二】　本日の造里2種
【凌ぎ】　河豚白子寿司
【焼物一】　焼き河豚　酢橘
【焼物二】　黒毛和牛モモ肉炙り　山葵　岩塩
【揚物】　河豚唐揚げ　酢橘
【口直し】　酢橘なめこ蕎麦
【温物】　河豚　胡麻風味の豆乳仕立て　冬野菜を添えて　胡麻ポン酢
【仕上げ】　河豚雑炊　柚子風味　香の物
【水物】　季節の果物
【甘味】　季節の大福　お薄

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

【松葉蟹】蟹尽くし懐石

【先付一】　松葉蟹霙仕立て　柚子　三つ葉
【先付二】　香箱蟹　生姜酢
【造里】　松葉蟹洗い　他3種造里　あしらい一式
【焼物】　焼き蟹　酢橘
【変鉢一】　蟹足味噌しゃぶ
【変鉢二】　甲羅飯　リゾット風　チーズ
【口直し】　酢橘なめこ蕎麦
【揚物】　蟹天麩羅　抹茶塩
【温物】　蟹しゃぶ　冬野菜　胡麻ポン酢
【仕上げ】　蟹雑炊　香の物
【水物】　季節の果物
【甘味】　季節の大福　お薄


※メニュー内容は変更になる場合がございます。
※4日前までにご予約をお願いいたします。

鱧（淡路）　鰻（鹿児島）　黒毛和牛（佐賀牛）懐石コース

＜先付＞・鰻冬瓜博多　銀餡　柚子　生姜　・鱧ざく　旨酢ジュレ掛け　・黒毛和牛もも肉天麩羅　生雲丹　淡雪塩
＜椀物＞黒毛和牛サーロインを巻いた焼茄子と鱧のお吸い物　玉葱　ブラックペッパー
＜造里＞㈠あつあつ鱧湯降り　生姜醤油　㈡本日の造里三種盛り　あしらい一式
＜凌ぎ＞手毬寿司三種（・鰻かば焼き　煮詰め×実山椒　・鱧湯引き　梅肉オクラとろろ×柚子　・ローストビーフ　玉葱ソース×クレソン）
＜焼物＞・黒毛和牛サーロインアスパラ巻きと玉蜀黍の炙り　・鰻白焼き　山葵　岩塩　グレープフルーツ
＜揚物＞賀茂茄子と鰻の天麩羅　ズッキーニ　山葵　白味噌風味のクリームソースと玉蜀黍のソースで
＜口直し＞鱧素麺　彩野菜　酢橘　柚子　生姜　トマト
＜温物＞三つ巴のすき焼き　九条葱　焼豆腐　濃厚な頑固たまごにつけて
＜仕上＞玉蜀黍の土鍋ご飯　香の物　味噌汁
＜水物＞季節の果物
＜甘味＞季節の甘味　お薄

※メニュー内容は変更になる場合がございます。
※3日前までにご予約をお願いいたします。

【手毬寿司御膳】

■十二月の献立
・月変り手毬寿司14貫
【鮪　海苔佃煮×アボカド山葵】
【鯛昆布〆　とろろ昆布×酢橘】
【サーモン　キャビア×ラディッシュ】
【ズワイガニ　蟹味噌×エディブルフラワー】
【鰤　蕪漬け×大葉】
【烏賊　酒盗×柚子】
【湯葉　梅肉×柚子豆腐】
【蓮根　柚子味噌×エディブルフラワー】
【ローストビーフ　岩塩×クレソン】
【玉子　おろし×銀杏】
【あわび茸　抹茶塩×さつま芋】
【大根　鯛味噌×クコの実】
【いなり　胡麻×午房】
【芽葱　淡雪塩×イクラ】
・鰤と丸大根煮
・雲子天麩羅と野菜
・菜の花白和え
・箸休め3種
・季節の味噌汁
・甘味　苺大福
・お薄

※メニュー内容は変更となる場合がございます。

【おおくらの御膳】

■十二月の献立
本日の造里三種
鰤と丸大根煮　青葱　柚子
菜の花白和え　彩胡麻
柚子豆腐　振柚子　旨出汁
金目鯛西京焼き　出汁巻き　酢取茗荷
雲子天麩羅　野菜二種　米塩
＜食事＞白米　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

【おおくらの御膳】

■十二月の献立
本日の造里三種
鰤と丸大根煮　青葱　柚子
菜の花白和え　彩胡麻
柚子豆腐　振柚子　旨出汁
金目鯛西京焼き　出汁巻き　酢取茗荷
雲子天麩羅　野菜二種　米塩
＜食事＞白米　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

【一汁十菜の膳】

■十二月の献立
鮪海苔醤油
鯛チリ酢
甘海老黄味醤油
菜の花白和え
柚子豆腐
雲子天麩羅
ローストビーフ寿司　岩塩　クレソン
イカぬた和え
蕪柚子味噌掛け
鰤と丸大根煮
金目鯛西京焼き　出汁巻き　酢取茗荷
＜食事＞鯛めし　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

※メニュー内容は変更となる場合がございます。

【一汁十菜の膳】

■十二月の献立
鮪海苔醤油
鯛チリ酢
甘海老黄味醤油
菜の花白和え
柚子豆腐
雲子天麩羅
ローストビーフ寿司　岩塩　クレソン
イカぬた和え
蕪柚子味噌掛け
鰤と丸大根煮
金目鯛西京焼き　出汁巻き　酢取茗荷
＜食事＞鯛めし　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

※メニュー内容は変更となる場合がございます。

ランチ懐石「翡翠色（ひすいいろ）」コース

■十二月の献立
＜先付＞淀丸大根の風呂吹き　金柑　菜の花　ズワイガニ　柚子味噌
＜吸物＞粕味噌仕立て　海老芋　鰤　葱　一味　柚子
＜造里＞本日の造里四種盛り
＜焼物＞金目鯛西京焼き　出汁巻き　酢取茗荷
＜揚物＞雲子天麩羅　野菜二種　蟹クリームコロッケ
＜仕上＞「ん」の付く野菜で炊いた土鍋ご飯　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

※メニュー内容は変更となる場合がございます。

ランチ懐石「翡翠色（ひすいいろ）」コース

■十二月の献立
＜先付＞淀丸大根の風呂吹き　金柑　菜の花　ズワイガニ　柚子味噌
＜吸物＞粕味噌仕立て　海老芋　鰤　葱　一味　柚子
＜造里＞本日の造里四種盛り
＜焼物＞金目鯛西京焼き　出汁巻き　酢取茗荷
＜揚物＞雲子天麩羅　野菜二種　蟹クリームコロッケ
＜仕上＞「ん」の付く野菜で炊いた土鍋ご飯　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

※メニュー内容は変更となる場合がございます。

「青藍色(せいらんいろ)コース」

■十二月の献立
＜先付＞淀丸大根の風呂吹き　金柑　菜の花　ズワイガニ　柚子味噌
＜吸物＞粕味噌仕立て　海老芋　鰤　葱　一味　柚子
＜造里＞天然物四種盛り
＜焼物＞金目鯛西京焼き　出汁巻き　酢取茗荷
＜揚物＞雲子天麩羅　野菜二種　蟹クリームコロッケ
＜口直し＞焼林檎と生ハム　焼柿　リンゴ酢掛け
＜温物＞オレンジ白菜とサーロインのスープ煮　蕪　菊菜　柚子胡椒風味
＜仕上＞「ん」の付く野菜で炊いた土鍋ご飯　明石鯛入り　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

※料理内容は変更になる場合がございます。

「青藍色(せいらんいろ)コース」

■十二月の献立
＜先付＞淀丸大根の風呂吹き　金柑　菜の花　ズワイガニ　柚子味噌
＜吸物＞粕味噌仕立て　海老芋　鰤　葱　一味　柚子
＜造里＞天然物四種盛り
＜焼物＞金目鯛西京焼き　出汁巻き　酢取茗荷
＜揚物＞雲子天麩羅　野菜二種　蟹クリームコロッケ
＜口直し＞焼林檎と生ハム　焼柿　リンゴ酢掛け
＜温物＞オレンジ白菜とサーロインのスープ煮　蕪　菊菜　柚子胡椒風味
＜仕上＞「ん」の付く野菜で炊いた土鍋ご飯　明石鯛入り　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

※料理内容は変更になる場合がございます。

「青藍色(せいらんいろ)コース」

■献立例
＜先付＞淀丸大根の風呂吹き　金柑　菜の花　ズワイガニ　柚子味噌
＜吸物＞粕味噌仕立て　海老芋　鰤　葱　一味　柚子
＜造里＞天然物四種盛り
＜焼物＞金目鯛西京焼き　出汁巻き　酢取茗荷
＜揚物＞雲子天麩羅　野菜二種　蟹クリームコロッケ
＜口直し＞焼林檎と生ハム　焼柿　リンゴ酢掛け
＜温物＞オレンジ白菜とサーロインのスープ煮　蕪　菊菜　柚子胡椒風味
＜仕上＞「ん」の付く野菜で炊いた土鍋ご飯　明石鯛入り　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

※料理内容は変更になる場合がございます。

【おおくらの御膳】

■献立例
本日の造里三種
鰤と丸大根煮　青葱　柚子
菜の花白和え　彩胡麻
柚子豆腐　振柚子　旨出汁
金目鯛西京焼き　出汁巻き　酢取茗荷
雲子天麩羅　野菜二種　米塩
＜食事＞白米　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

※メニュー内容は変更になる場合がございます。

【一汁十菜の膳】

■献立例
鮪海苔醤油
鯛チリ酢
甘海老黄味醤油
菜の花白和え
柚子豆腐
雲子天麩羅
ローストビーフ寿司　岩塩　クレソン
イカぬた和え
蕪柚子味噌掛け
鰤と丸大根煮
金目鯛西京焼き　出汁巻き　酢取茗荷
＜食事＞鯛めし　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

※メニュー内容は変更となる場合がございます。

ランチ懐石「翡翠色（ひすいいろ）」コース

■献立例
＜先付＞淀丸大根の風呂吹き　金柑　菜の花　ズワイガニ　柚子味噌
＜吸物＞粕味噌仕立て　海老芋　鰤　葱　一味　柚子
＜造里＞本日の造里四種盛り
＜焼物＞金目鯛西京焼き　出汁巻き　酢取茗荷
＜揚物＞雲子天麩羅　野菜二種　蟹クリームコロッケ
＜仕上＞「ん」の付く野菜で炊いた土鍋ご飯　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

※メニュー内容は変更となる場合がございます。

「青藍色(せいらんいろ)コース」

■献立例
＜先付＞淀丸大根の風呂吹き　金柑　菜の花　ズワイガニ　柚子味噌
＜吸物＞粕味噌仕立て　海老芋　鰤　葱　一味　柚子
＜造里＞天然物四種盛り
＜焼物＞金目鯛西京焼き　出汁巻き　酢取茗荷
＜揚物＞雲子天麩羅　野菜二種　蟹クリームコロッケ
＜口直し＞焼林檎と生ハム　焼柿　リンゴ酢掛け
＜温物＞オレンジ白菜とサーロインのスープ煮　蕪　菊菜　柚子胡椒風味
＜仕上＞「ん」の付く野菜で炊いた土鍋ご飯　明石鯛入り　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

※料理内容は変更になる場合がございます。

「青藍色(せいらんいろ)コース」

■十二月の献立
＜先付＞淀丸大根の風呂吹き　金柑　菜の花　ズワイガニ　柚子味噌
＜吸物＞粕味噌仕立て　海老芋　鰤　葱　一味　柚子
＜造里＞天然物四種盛り
＜焼物＞金目鯛西京焼き　出汁巻き　酢取茗荷
＜揚物＞雲子天麩羅　野菜二種　蟹クリームコロッケ
＜口直し＞焼林檎と生ハム　焼柿　リンゴ酢掛け
＜温物＞オレンジ白菜とサーロインのスープ煮　蕪　菊菜　柚子胡椒風味
＜仕上＞「ん」の付く野菜で炊いた土鍋ご飯　明石鯛入り　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

※料理内容は変更になる場合がございます。

「青藍色(せいらんいろ)コース」

■十二月の献立
＜先付＞淀丸大根の風呂吹き　金柑　菜の花　ズワイガニ　柚子味噌
＜吸物＞粕味噌仕立て　海老芋　鰤　葱　一味　柚子
＜造里＞天然物四種盛り
＜焼物＞金目鯛西京焼き　出汁巻き　酢取茗荷
＜揚物＞雲子天麩羅　野菜二種　蟹クリームコロッケ
＜口直し＞焼林檎と生ハム　焼柿　リンゴ酢掛け
＜温物＞オレンジ白菜とサーロインのスープ煮　蕪　菊菜　柚子胡椒風味
＜仕上＞「ん」の付く野菜で炊いた土鍋ご飯　明石鯛入り　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

※料理内容は変更になる場合がございます。

「桔梗色(ききょういろ)コース」

■十二月の献立
＜先付＞一、淀丸大根の風呂吹き　金柑　菜の花　ズワイガニ　柚子味噌　二、セコガニ酢
＜吸物＞粕味噌仕立て　海老芋　雲子　椎茸　京人参　葱　一味　柚子
＜造里＞・虎河豚ぶつ切り　・甘海老　このわた　長芋　・本鮪　アボカド山葵　海苔佃煮
＜変鉢＞鰤大根　九条葱　柚子
＜焼物＞黒毛和牛いちぼ炙り　牛タン味噌煮　玉葱ポン酢　トマトピクルス
＜揚物＞蟹クリームコロッケ　銀杏　蟹味噌タルタル
＜口直し＞焼林檎と生ハム　焼柿　リンゴ酢掛け
＜温物＞ズワイガニとオレンジ白菜スープ煮　蕪　柚子胡椒風味
＜仕上＞「ん」の付く野菜で炊いた土鍋ご飯　ズワイガニ入り　香の物　味噌汁
＜水物＞紅マドンナ
＜甘味＞抹茶苺大福　お薄

※料理内容は変更になる場合がございます。

「桔梗色(ききょういろ)コース」

■十二月の献立
＜先付＞一、淀丸大根の風呂吹き　金柑　菜の花　ズワイガニ　柚子味噌　二、セコガニ酢
＜吸物＞粕味噌仕立て　海老芋　雲子　椎茸　京人参　葱　一味　柚子
＜造里＞・虎河豚ぶつ切り　・甘海老　このわた　長芋　・本鮪　アボカド山葵　海苔佃煮
＜変鉢＞鰤大根　九条葱　柚子
＜焼物＞黒毛和牛いちぼ炙り　牛タン味噌煮　玉葱ポン酢　トマトピクルス
＜揚物＞蟹クリームコロッケ　銀杏　蟹味噌タルタル
＜口直し＞焼林檎と生ハム　焼柿　リンゴ酢掛け
＜温物＞ズワイガニとオレンジ白菜スープ煮　蕪　柚子胡椒風味
＜仕上＞「ん」の付く野菜で炊いた土鍋ご飯　ズワイガニ入り　香の物　味噌汁
＜水物＞紅マドンナ
＜甘味＞抹茶苺大福　お薄

※料理内容は変更になる場合がございます。

「猩々緋色(しょうじょうひいろ)コース」

■十二月の献立
＜先付＞一、淀丸大根の風呂吹き　金柑　菜の花　ズワイガニ　柚子味噌　二、セコガニ酢
＜吸物＞粕味噌仕立て　海老芋　雲子　椎茸　京人参　葱　一味　柚子
＜造里＞柚子釜三種　・伊勢海老　・虎河豚　・本鮪
＜変鉢＞鰤大根　九条葱　柚子
＜焼物＞黒毛和牛ヘレ肉炙り　牛タン味噌煮　玉葱ポン酢　トマトピクルス
＜揚物＞ズワイガニ天麩羅
＜口直し＞なめこおろし　柚子
＜温物＞河豚・蟹　柚子胡椒風味のスープ煮　冬野菜を添えて　玉葱ポン酢
＜仕上＞冬の根菜と河豚・蟹土鍋御飯　香の物　味噌汁
＜水物＞紅マドンナ
＜甘味＞抹茶苺大福　さつま芋スティック　お薄

※料理内容は変更になる場合がございます。

「猩々緋色(しょうじょうひいろ)コース」

■十二月の献立
＜先付＞一、淀丸大根の風呂吹き　金柑　菜の花　ズワイガニ　柚子味噌　二、セコガニ酢
＜吸物＞粕味噌仕立て　海老芋　雲子　椎茸　京人参　葱　一味　柚子
＜造里＞柚子釜三種　・伊勢海老　・虎河豚　・本鮪
＜変鉢＞鰤大根　九条葱　柚子
＜焼物＞黒毛和牛ヘレ肉炙り　牛タン味噌煮　玉葱ポン酢　トマトピクルス
＜揚物＞ズワイガニ天麩羅
＜口直し＞なめこおろし　柚子
＜温物＞河豚・蟹　柚子胡椒風味のスープ煮　冬野菜を添えて　玉葱ポン酢
＜仕上＞冬の根菜と河豚・蟹土鍋御飯　香の物　味噌汁
＜水物＞紅マドンナ
＜甘味＞抹茶苺大福　さつま芋スティック　お薄

※料理内容は変更になる場合がございます。

蘇芳色(すおういろ)コース

■献立例
＜先付＞生雲丹とオクラ　針海苔　山葵　蓮の雫　車海老　オクラ　茶豆　焼茄子　とうもろこし　ジュレ
＜椀物＞天然鮪の冷たい清汁仕立て　丘ひじき　丸茄子　山葵
＜造里＞伊勢海老　あこう鯛　鱧　本鮪赤身の氷鉢盛り
＜凌ぎ＞焼き鮎のひとくち寿司
＜焼物＞鮑の炭火焼き
＜揚物＞おこぜの唐揚げ　青唐
＜口直し＞シャインマスカットの霙和え
＜肉料理＞シャトーブリアンとバルサミコソース　パプリカ　ズッキーニ
＜仕上＞鯛・鮪・蛸・鰻・いくら　握り寿司
＜甘味＞フルーツあんみつ　抹茶アイス　お薄

※メニュー内容は変更になる場合がございます。
※3日前までにご予約をお願いいたします。

蘇芳色(すおういろ)コース

■献立例
＜先付＞生雲丹とオクラ　針海苔　山葵　蓮の雫　車海老　オクラ　茶豆　焼茄子　とうもろこし　ジュレ
＜椀物＞天然鮪の冷たい清汁仕立て　丘ひじき　丸茄子　山葵
＜造里＞伊勢海老　あこう鯛　鱧　本鮪赤身の氷鉢盛り
＜凌ぎ＞焼き鮎のひとくち寿司
＜焼物＞鮑の炭火焼き
＜揚物＞おこぜの唐揚げ　青唐
＜口直し＞シャインマスカットの霙和え
＜肉料理＞シャトーブリアンとバルサミコソース　パプリカ　ズッキーニ
＜仕上＞鯛・鮪・蛸・鰻・いくら　握り寿司
＜甘味＞フルーツあんみつ　抹茶アイス　お薄

※メニュー内容は変更になる場合がございます。
※3日前までにご予約をお願いいたします。

「青藍色(せいらんいろ)コース」

■献立例
＜先付＞淀丸大根の風呂吹き　金柑　菜の花　ズワイガニ　柚子味噌
＜吸物＞粕味噌仕立て　海老芋　鰤　葱　一味　柚子
＜造里＞天然物四種盛り
＜焼物＞金目鯛西京焼き　出汁巻き　酢取茗荷
＜揚物＞雲子天麩羅　野菜二種　蟹クリームコロッケ
＜口直し＞焼林檎と生ハム　焼柿　リンゴ酢掛け
＜温物＞オレンジ白菜とサーロインのスープ煮　蕪　菊菜　柚子胡椒風味
＜仕上＞「ん」の付く野菜で炊いた土鍋ご飯　明石鯛入り　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺大福　お薄

※料理内容は変更になる場合がございます。

「桔梗色(ききょういろ)コース」

■献立例
＜先付＞一、淀丸大根の風呂吹き　金柑　菜の花　ズワイガニ　柚子味噌　二、セコガニ酢
＜吸物＞粕味噌仕立て　海老芋　雲子　椎茸　京人参　葱　一味　柚子
＜造里＞・虎河豚ぶつ切り　・甘海老　このわた　長芋　・本鮪　アボカド山葵　海苔佃煮
＜変鉢＞鰤大根　九条葱　柚子
＜焼物＞黒毛和牛いちぼ炙り　牛タン味噌煮　玉葱ポン酢　トマトピクルス
＜揚物＞蟹クリームコロッケ　銀杏　蟹味噌タルタル
＜口直し＞焼林檎と生ハム　焼柿　リンゴ酢掛け
＜温物＞ズワイガニとオレンジ白菜スープ煮　蕪　柚子胡椒風味
＜仕上＞「ん」の付く野菜で炊いた土鍋ご飯　ズワイガニ入り　香の物　味噌汁
＜水物＞紅マドンナ
＜甘味＞抹茶苺大福　お薄

※料理内容は変更になる場合がございます。

「猩々緋色(しょうじょうひいろ)コース」

■献立例
＜先付＞一、淀丸大根の風呂吹き　金柑　菜の花　ズワイガニ　柚子味噌　二、セコガニ酢
＜吸物＞粕味噌仕立て　海老芋　雲子　椎茸　京人参　葱　一味　柚子
＜造里＞柚子釜三種　・伊勢海老　・虎河豚　・本鮪
＜変鉢＞鰤大根　九条葱　柚子
＜焼物＞黒毛和牛ヘレ肉炙り　牛タン味噌煮　玉葱ポン酢　トマトピクルス
＜揚物＞ズワイガニ天麩羅
＜口直し＞なめこおろし　柚子
＜温物＞河豚・蟹　柚子胡椒風味のスープ煮　冬野菜を添えて　玉葱ポン酢
＜仕上＞冬の根菜と河豚・蟹土鍋御飯　香の物　味噌汁
＜水物＞紅マドンナ
＜甘味＞抹茶苺大福　さつま芋スティック　お薄

※料理内容は変更になる場合がございます。

蘇芳色(すおういろ)コース

■献立例
＜先付＞生雲丹とオクラ　針海苔　山葵　蓮の雫　車海老　オクラ　茶豆　焼茄子　とうもろこし　ジュレ
＜椀物＞天然鮪の冷たい清汁仕立て　丘ひじき　丸茄子　山葵
＜造里＞伊勢海老　あこう鯛　鱧　本鮪赤身の氷鉢盛り
＜凌ぎ＞焼き鮎のひとくち寿司
＜焼物＞鮑の炭火焼き
＜揚物＞おこぜの唐揚げ　青唐
＜口直し＞シャインマスカットの霙和え
＜肉料理＞シャトーブリアンとバルサミコソース　パプリカ　ズッキーニ
＜仕上＞鯛・鮪・蛸・鰻・いくら　握り寿司
＜甘味＞フルーツあんみつ　抹茶アイス　お薄

※メニュー内容は変更になる場合がございます。
※3日前までにご予約をお願いいたします。

縁起が良いとされる食材や料理、紅白、金銀などにこだわった、華々しい内容です。

＜献立＞
先付　　季節の前菜 三種盛合せ
造里　　鯛の昆布〆　他２品　あしらい一式
焼物　　季節の焼き物
揚物　　海老の紅白天婦羅　季節野菜天婦羅
温物　　黒毛和牛治部煮　焼豆腐青梗菜　大根　山葵
仕上　　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁
甘味　　黒糖を練り込んだわらび餅　きなこ

※メニュー内容は食材仕入れの都合により変更となる場合がございます。

＜献立＞
先付　　季節の前菜 三種盛合せ
椀物　　蛤の清汁仕立て　よもぎ麩　末広大根人参　木の芽
造里　　鯛の昆布〆　本鮪中トロ　他２品　あしらい一式
焼物　　黒毛和牛ロース炙り　辛子醤油
温物　　伊勢海老具足煮　白葱　青菜
仕上　　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 　
甘味　　黒糖を練り込んだわらび餅　きなこ
果物　　季節の果物

※メニュー内容は食材仕入れの都合により変更となる場合がございます。

縁起が良いとされる食材や料理、紅白、金銀などにこだわった、華々しい内容です。

＜献立＞
先付　　季節の前菜 三種盛合せ
椀物　　蛤の清汁仕立て　よもぎ麩　末広大根人参　木の芽
造里　　本マグロ中トロ　車海老　烏賊 　雲丹　イクラ
焼物　　黒毛和牛フィレ炙り　辛子醤油
温物　　アワビのふかひれ餡　針生姜　青菜
仕上　　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁
甘味　　黒糖を練り込んだわらび餅　きなこ
果物　　季節の果物

※メニュー内容は食材仕入れの都合により変更となる場合がございます。

縁起が良いとされる食材や料理、紅白、金銀などにこだわった、華々しい内容です。

＜献立＞
先付　　季節の前菜 三種盛合せ
造里　　鯛の昆布〆　他２品　あしらい一式
焼物　　季節の焼き物
揚物　　海老の紅白天婦羅　季節野菜天婦羅
温物　　黒毛和牛治部煮　焼豆腐青梗菜　大根　山葵
仕上　　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁
甘味　　黒糖を練り込んだわらび餅　きなこ

※メニュー内容は食材仕入れの都合により変更となる場合がございます。

＜献立＞
先付　　季節の前菜 三種盛合せ
椀物　　蛤の清汁仕立て　よもぎ麩　末広大根人参　木の芽
造里　　鯛の昆布〆　本鮪中トロ　他２品　あしらい一式
焼物　　黒毛和牛ロース炙り　辛子醤油
温物　　伊勢海老具足煮　白葱　青菜
仕上　　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁 　
甘味　　黒糖を練り込んだわらび餅　きなこ
果物　　季節の果物

※メニュー内容は食材仕入れの都合により変更となる場合がございます。

縁起が良いとされる食材や料理、紅白、金銀などにこだわった、華々しい内容です。

＜献立＞
先付　　季節の前菜 三種盛合せ
椀物　　蛤の清汁仕立て　よもぎ麩　末広大根人参　木の芽
造里　　本マグロ中トロ　車海老　烏賊 　雲丹　イクラ
焼物　　黒毛和牛フィレ炙り　辛子醤油
温物　　アワビのふかひれ餡　針生姜　青菜
仕上　　名物明石の天然真鯛を使った鯛飯　香の物　味噌汁
甘味　　黒糖を練り込んだわらび餅　きなこ
果物　　季節の果物

※メニュー内容は食材仕入れの都合により変更となる場合がございます。