牡蠣や鮟鱇の滋味を取り合わせた、上質な冬の味わいをご堪能ください。

＜お品書き＞
＜2月＞
【先附】松笠烏賊　竹の子　海老　木の芽味噌
【蒸物】和牛すき焼き茶碗蒸し
　　　　※追加代金にて下記メニューに変更いただけます
　　　　広島牛または佐賀牛 サーロイン40g　+¥2,200
　　　　広島牛または佐賀牛 フィレ40g　+¥2,600
【造り】旬の物　芽物一式
【油物】目光の天婦羅　蕗の薹
【温物】鮟鱇と牡蠣の鍋仕立て（味噌味or醤油味）※味お選びください
【食事】炊込御飯　※留椀　香の物付
　　　　※追加代金にて下記メニューに変更いただけます
　　　　穴子飯　+¥1,100
　　　　おまかせ鮨三貫　+¥1,100
　　　　おまかせ鮨五貫　+¥2,000
　　　　[オススメ]　喉黒の釜炊御飯（2名様～ 前日までの要予約）+¥2,100
【デザート】抹茶アイス　または　プリン レモンソース

＜3月＞
【先附】桜豆富　湯葉　粒貝　銀餡
【蒸物】新じゃが・新玉ねぎ・地鶏 トマトソース
【造り】旬の物　芽物一式
【油物】桜海老の掻揚　穴子
　　　　※追加代金にて下記メニューに変更いただけます
　　　　広島牛または太田牛 サーロイン40g　+¥2,200
　　　　広島牛または太田牛 フィレ40g　+¥2,600
【温物】蛤鍋　筍　美味出汁
【食事】炊込御飯　※留椀　香の物付
　　　　※追加代金にて下記メニューに変更いただけます
　　　　穴子飯　+¥1,100
　　　　おまかせ鮨三貫　+¥1,100
　　　　おまかせ鮨五貫　+¥2,000
　　　　[オススメ]　筍の釜炊御飯（2名様～ 前日までの要予約）+¥1,600
【デザート】桜アイス　または　わらび餅 きな粉 黒蜜

広島が誇る牡蠣と鶏を、趣深い二種のだしで。

＜お品書き＞
【先附】一、松笠烏賊　竹の子　海老　木の芽味噌
　　　　一、太刀魚　菜の花　筍　じゃがいも　蓮根チップ　トマトソース
【造り】旬の物　芽物一式
【鍋】広島牡蠣と鶏　野菜色々　二種の味（味噌＆白湯）
【食事】雑炊　香の物　または　讃岐うどん
【デザート】抹茶アイス　または　プリン レモンソース

華やかに春味満ちる特別な祝い御膳

＜お品書き＞
（一の膳）
【スープ】ビシソワーズ
【造り】旬のもの
【油物】桜海老と野菜の掻揚
（二の膳）
【焼物】和牛サイコロステーキ
【温物】鯛と浅利の潮煮
【蒸物】茶碗蒸し　蟹餡
【食事】穴子飯　留椀　香の物
【デザート】桜アイス　または　わらび餅 きな粉 黒蜜

春を映す特別会席。旬の食材、匠の技、贅を尽くした味わい

＜お品書き＞
【先附】桜海老薩摩揚　新じゃが　カマンベールチーズ　トマトソース
【蒸物】白湯茶碗蒸し　桜鯛　筍
【進肴】炙り和牛　生雲丹　美味ソース
【油物】穴子と筍の天婦羅
【温物】春鍋仕立　蛤・鰆
【食事】祝い鮨　紅白（鯛・鮪・イクラなど）浅利の味噌汁
【デザート】広島産・苺のオペラ

「雅庭」ならではの季節感にあふれた料理を9つの小鉢に色とりどり詰め合わせたお得なランチメニュー。
料理人のこだわりが随所に詰まった逸品を少しずつお楽しみいただけます。

＜お品書き＞
＜2月＞
【彩り小鉢9種】
　一、旬の物　芽物一式
　一、旬魚荒炊
　一、豆色々　美味ドレッシング和え
　一、揚鶏甘酢餡掛　彩野菜
　一、さつま揚旨煮
　一、ミニ茶碗蒸し
　一、野菜煮浸し　とびこ
　一、野菜掻揚
　一、甘味
【食事】白御飯　蛤の吸い物　香の物
　　　　醤油　天出汁
　　　　※追加代金にて「白御飯」を下記メニューに変更いただけます
　　　　おまかせ鮨三貫　+¥1,100
　　　　※追加代金にて下記メニューを追加いただけます
　　　　コーヒー または 紅茶付き　+¥500

＜3月＞
【彩り小鉢9種】
　一、旬の物　芽物一式
　一、旬魚荒炊
　一、小鰯南蛮漬
　一、新じゃが・豆色々のサラダ
　一、山海月
　一、ミニ茶碗蒸し
　一、野菜煮浸し　とびこ
　一、桜海老と野菜の掻揚
　一、甘味
【食事】白御飯　留椀　香の物
　　　　醤油　天出汁
　　　　※追加代金にて「白御飯」を下記メニューに変更いただけます
　　　　おまかせ鮨三貫　+¥1,100
　　　　※追加代金にて下記メニューを追加いただけます
　　　　コーヒー または 紅茶付き　+¥500

雅庭自慢のお料理を集めたランチ限定の月替わり特別御膳。
季節の天麩羅、茶碗蒸し、デザート付

＜お品書き＞
＜2月＞
【造り】旬の物　芽物一式
【小鉢】寒鰤べったら
　　　　豆色々　美味ドレッシング和え
　　　　野菜煮浸し　とび子
【温物】若鶏・じゃが芋・ズッキーニ　トマトソース
【油物】烏賊の天婦羅
【蒸物】ミニ茶碗蒸し
【食事】白米　蛤の吸い物　香の物
　　　　※追加代金にて「白米」を下記メニューに変更いただけます
　　　　おまかせ鮨三貫　+¥1,100
【デザート】抹茶アイス　または　プリン レモンソース

＜3月＞
【造り】旬の物　芽物一式
【小鉢】桜豆富　木の芽餡
　　　　ラタトゥイユ
　　　　桜海老と筍の薩摩揚げの旨煮
　　　　山海月　浅利佃煮
【油物】蛍烏賊と野菜の天婦羅
【蒸物】ミニ茶碗蒸し　桜餡
【食事】白米　紅葉豚の豚汁　香の物
　　　　※追加代金にて「白米」を下記メニューに変更いただけます
　　　　おまかせ鮨三貫　+¥1,100
【デザート】桜アイス

旬の魚を含めた五種盛り膳です。

＜お品書き＞
・本日のお造り五種
・炊合わせ
・茶碗蒸し
・季節の小鉢
・白御飯　※留椀 香の物付
　※追加代金にて下記メニューに変更いただけます
　穴子飯　+¥1,100
　おまかせ鮨三貫　+¥1,100
　おまかせ鮨五貫　+¥2,000
・季節のデザート

一の膳、二の膳、食事と甘味を楽しむミニ会席。

＜お品書き＞
＜2月＞
（一の膳）
【小鉢】一、さつま揚げ　里芋　生姜餡
　　　　一、野菜煮浸し　とびこ
　　　　一、小鰯南蛮漬
【造り】二点盛り　芽物一式
【焼物】太刀魚ポテト焼
（二の膳）
【油物】公魚の天婦羅
【温物】白湯ポトフ（鶏と根菜）
【蒸物】茶碗蒸し
【食事】白御飯　または　炊込御飯　※留椀　香の物付
　　　　※追加代金にて下記メニューに変更いただけます
　　　　穴子飯　+¥1,100
　　　　おまかせ鮨三貫　+¥1,100
　　　　おまかせ鮨五貫　+¥2,000
　　　　[オススメ]　喉黒の釜炊御飯（2名様～ 前日までの要予約）+¥2,100
【デザート】抹茶アイス　または　プリン レモンソース

＜3月＞
（一の膳）
【小鉢】一、桜豆富　木の芽餡
　　　　一、豆色々のサラダ
　　　　一、揚鶏　新じゃが　旨酢掛
【造り】二点盛り　芽物一式
【焼物】太刀魚・卯の花焼　焼筍
（二の膳）
【油物】桜海老と野菜の掻揚
【温物】旬魚荒炊　大根
【蒸物】茶碗蒸し
【食事】白御飯　または　炊込御飯　※留椀　香の物付
　　　　※追加代金にて下記メニューに変更いただけます
　　　　穴子飯　+¥1,100
　　　　おまかせ鮨三貫　+¥1,100
　　　　おまかせ鮨五貫　+¥2,000
　　　　[オススメ]　筍の釜炊御飯（2名様～ 前日までの要予約）+¥1,600
【デザート】桜アイス　または　わらび餅 きな粉 黒蜜

愛知県産の鰻を一度白焼きにして蒸したものを再び焼きあげる関東仕立て。
香ばしくふっくらとした鰻の蒲焼をどうぞ。

＜お品書き＞
・うな重
・肝吸
・季節の小鉢
・茶碗蒸し
・香の物
・季節のデザート

愛知県産の鰻を一度白焼きにして蒸したものを再び焼きあげる関東仕立ての蒲焼を敷き詰めたひつまぶし。

＜お品書き＞
・サラダ
・肝吸
・薬味色々
・香の物
・お茶漬け
・季節のデザート

雅庭自慢の味を楽しめる全7品の小会席コースです。

＜お品書き＞
＜2月＞
【先附】太刀魚　菜の花　筍　じゃがいも　蓮根チップ　トマトソース
【蒸物】宝刀蒸し
【造り】旬の物　芽物一式
【油物】海老真薯　丸十蓑揚
　　　　※追加代金にて下記メニューに変更いただけます
　　　　広島牛または佐賀牛サーロイン40g　+¥2,200
　　　　広島牛または佐賀牛 フィレ40g　+¥2,600
【温物】牡蠣と野菜の旨煮
【食事】炊込御飯　※留椀　香の物付
　　　　※追加代金にて下記メニューに変更いただけます
　　　　穴子飯　+¥1,100
　　　　おまかせ鮨三貫　+¥1,100
　　　　おまかせ鮨五貫　+¥2,000
　　　　[オススメ]　喉黒の釜炊御飯（2名様～ 前日までの要予約）+¥2,100
【デザート】抹茶アイス　または　プリン レモンソース

＜3月＞
【先附】春烏賊と旬野菜　辛子酢味噌
【蒸物】新じゃが・新玉ねぎ・地鶏・チーズ・ミルク　トマトソース
【造り】旬の物　芽物一式
【焼物】太刀魚・卯の花焼　浅利佃煮　山海月
　　　　※追加代金にて下記メニューに変更いただけます
　　　　広島牛または太田牛サーロイン40g　+¥2,200
　　　　広島牛または太田牛 フィレ40g　+¥2,600
【温物】桜海老薩摩揚　ごま豆富　揚出仕立て
【食事】炊込御飯　※留椀　香の物付
　　　　※追加代金にて下記メニューに変更いただけます
　　　　穴子飯　+¥1,100
　　　　おまかせ鮨三貫　+¥1,100
　　　　おまかせ鮨五貫　+¥2,000
　　　　[オススメ]　筍の釜炊御飯（2名様～ 前日までの要予約）+¥1,600
【デザート】桜アイス　または　わらび餅 きな粉 黒蜜

会席から鮨、鉄板焼までお楽しみいただける、和の繊細さと洋の華やかさを織り交ぜた和洋折衷コースです。

＜お品書き＞
＜2月＞
【先附】松笠烏賊　竹の子　海老　木の芽味噌
【スープ】レンコンのポタージュ
【造り】旬の物　芽物一式
【焼物】寒鰤のソテー　白葱クリームソース
【温物】牡蠣と野菜の旨煮
【強肴】和牛サーロイン　香草バター　青味　赤ワインソース
【食事】炊込御飯　留椀　香の物
【デザート】アイスクリーム

＜3月＞
【先附】桜豆富　湯葉　粒貝　銀餡
【スープ】ビーフコンソメスープ
【造り】旬の物　芽物一式
【焼物】真鯛のソテー　春野菜　アンチョビソース
【温物】蛤鍋　筍　美味出汁
【強肴】和牛サーロイン　香草バター　青味　赤ワインソース
【食事】炊込御飯　留椀　香の物
【デザート】桜アイス

和牛の旨味をご堪能いただけるしゃぶしゃぶコース。雅庭特製のゴマダレとポン酢がより旨味を引き立てます。
※写真は2人前のイメージです

＜お品書き＞
【先附】季節の一品
【造り】三種盛り　芽物一式
【しゃぶしゃぶ】和牛スライス150g
　　　　　　　　50g増量　+¥2,100
　　　　　　　　ざく野菜　豆腐　占地　春菊　葛切　胡麻ダレ　ポン酢
　　　　　　　　きしめん
【デザート】アイスクリーム

料理長がお勧めする雅庭（会席・鮨・鉄板）の味を堪能できる贅沢なコースです。

＜お品書き＞
＜2月＞
【先附】太刀魚　菜の花　筍　じゃがいも　蓮根チップ　キャビア　トマトソース
【蒸物】宝刀蒸し　蟹餡
【造り】旬のもの
【焼物】和牛ステーキ　焼野菜
　　　　※追加代金にて下記メニューに変更いただけます
　　　　広島牛または佐賀牛 サーロイン40g　+¥2,200
　　　　広島牛または佐賀牛 フィレ40g　+¥2,600
【温物】鮟鱇と牡蠣の鍋仕立て（味噌味or醤油味）※味お選びください
【食事】穴子飯　留椀　香の物
【水菓子】旬の物
【デザート】ガトーショコラ

＜3月＞
【先附】桜豆富　湯葉　粒貝　トマト イクラ　銀餡
【造り】旬のもの
【油物】桜海老と彩野菜の掻揚　春烏賊の天婦羅
【焼物】和牛ステーキ　焼野菜
　　　　※追加代金にて下記メニューに変更いただけます
　　　　広島牛または太田牛 サーロイン40g　+¥2,200
　　　　広島牛または太田牛 フィレ40g　+¥2,600
【温物】蛤鍋　野菜　美味出汁
【食事】穴子飯　留椀　香の物
【水菓子】旬の物
【デザート】苺のタルト

＜お品書き＞
＜2月＞
【先附】鮑　松笠烏賊　竹の子　海老　木の芽味噌
【造り】伊勢海老　他三点　芽物一式
【焼物】シャトーブリアン　焼野菜
【油物】虎河豚白子・大葉包み
【温物】金目鯛と大根の白湯煮
【食事】厳選握り鮨五貫　伊勢椀
【水菓子】旬の物
【デザート】ガトーショコラ

＜3月＞
【先附】桜豆富　湯葉　粒貝　トマト　キャビア　銀餡
【造り】伊勢海老　他三点　芽物一式
【焼物】シャトーブリアン　焼野菜
【油物】(白魚・ふきのとう・赤黄パプリカ）の掻揚　穴子
【温物】蛤と鮑の鍋仕立て　野菜　美味出汁
【食事】厳選握り鮨五貫　伊勢椀
【水菓子】旬の物
【デザート】苺のタルト

＜お品書き＞
・ハンバーグ
・海老フライ
・焼物
・サラダ
・茶碗蒸し
・鮨　留椀
・デザート