照今を予約する

カウンターのみの小さな割烹です。料亭で経験を積んだ若手料理人たちが腕をふるいます。

●12歳未満のお子様はご利用いただけません。
●当日または前日のキャンセルはお食事代100%、3日前のキャンセルはお食事代50%をご請求させていただきます。
●貸切でのご利用は、7〜8名様でご対応可能です。8名での貸切希望は【7名】でご予約いただいた後、希望欄に【8名で貸切希望】とご記入ください。
●ご予約の際にカード情報のご入力をいただいておりますが、お支払いは当日現地にて承ります。当日または前日にキャンセルをされた場合のみ、ご登録のカードからキャンセル料を頂きます。なお、デビットカード・プリペイドカードのご利用は可能ですが、推奨致しません。
●大変申し訳ございませんが駐車場はございません。自動車でご来店の際は、近隣パーキング等をご利用ください。 自転車でお越しの際は、駐輪いただけますので、スタッフにお声がけください。

照今
住所: 京都市左京区岡崎徳成町28-22
Tel: 075-468-9944 木曜日：18:00-
金曜日：17:00- 20:00-
土-月曜日：12:00- 18:00-
定休日：　火・水 *お食事は一斉スタートです
コース料理【髙橋歩 × 田淵加奈子】
「照今」では料亭「研野」に勤務する若手料理人が3ヶ月ごとに1名選ばれて、料理長・田淵加奈子とともに一つのコースを組み立てます。第1回目は、髙橋歩と田淵のコラボレーションです。
コース料理【髙橋歩 × 田淵加奈子】
¥ 16,500 (税込)
カード情報の入力が必要です。（お支払いは来店当日、店舗にてお済ませください）
京都各地で和食店を営む「燕楽」を実家に持つ髙橋。「家業を継ぎたい」という強い想いのもと、市場で働きながら調理師学校の夜間部に通い昼夜腕を磨きました。今回は父に習った実家の名物も登場。一方、料理長に就任したばかりの田淵は、照今の開店に備えて手打ち蕎麦の技を磨いていました。共通するテーマは「絵に描いたような・和食」。ほっこり美味しい和食の味を、いかに奥深く洗練させていくか。新鮮な気持ちで楽しんでいただけましたら嬉しいです！
ご予約可能日
~ 6月30日
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コース料理【中川雄貴 × 田淵加奈子】
「照今」では「研野」に勤務する若手料理人が3ヶ月ごとに1名選ばれて、料理長・田淵加奈子とともに一つのコースを組み立てます。第2回目は、中川雄貴と田淵のコラボレーションです。
コース料理【中川雄貴 × 田淵加奈子】
¥ 16,500 (税込)
カード情報の入力が必要です。（お支払いは来店当日、店舗にてお済ませください）
岡山の高級割烹店で10年のキャリアを積み、「研野」では料理長的なポジションで日々活躍中の中川。確かな調理技術を持ちつつも、伝統に縛られることなく、柔軟な発想で料理を組み立てます。肉やスパイスを使ったり、はたまたタコスからインスピレーションを得た料理が登場したり。お酒を愛し、お酒と料理の相性も考えて提案します。
田淵の料理も深まってきました。毎月仕立てが変わるスペシャリテ「手打ち蕎麦」に加えて、三角パイのような春巻き、美味しすぎるメンチカツなど、ヒット料理を次々と生み出しています。当社を支える2人の料理人のコラボレーションを是非お楽しみください！
ご予約可能日
7月1日 ~ 9月30日
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コース料理【山本祈子× 田淵加奈子】
「照今」では「研野」に勤務する若手料理人が3ヶ月ごとに1名選ばれて、料理長・田淵加奈子とともに一つのコースを組み立てます。第3回目は、山本祈子（はるこ）と田淵のコラボレーションです。
コース料理【山本祈子× 田淵加奈子】
¥ 16,500 (税込)
カード情報の入力が必要です。（お支払いは来店当日、店舗にてお済ませください）
老舗料亭「瓢亭」で7年のキャリアを積み、近年中には地元・奈良で独立したいと明確な目標を掲げる山本。「奈良に来ていただく『きっかけ』になるような店にしたい」と、奈良について探究を深めています。大和牛、大和野菜といった食材に、三輪そうめん、柿の葉寿司といった郷土料理、そして地酒。奈良には美味しいものがたくさんありますが、山本の目線を通して、どんな料理に落とし込むのでしょうか。日本料理界には珍しい（?）女性料理人同志のコラボレーション。きっと和やかな雰囲気の食事となることでしょう。
利用条件
ワンドリンクオーダーをお願いします。オーダーいただけない場合、お席料1000（+税）をいただきます。
ご予約可能日
10月1日 ~ 12月31日
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その他詳細

アレルギー食材がございましたら、詳細を必ずご記入ください。
※できる限り対応させて頂きますが、調味料など対応できないものもございます。
※ベジタリアンメニューには対応することができません。ご承知くださいませ。
仕入れの関係上、当日のメニュー変更は致しかねます。

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