※特定原材料：卵、乳、小麦

※特定原材料：卵、乳、小麦

※特定原材料：卵、乳、小麦

【全8品】
アミューズ
前菜
スープ
一品
魚料理
氷菓
肉料理
デザート

【全8品】
アミューズ
前菜
スープ
一品
魚料理
氷菓
肉料理
デザート

◇セイボリー
北海道南瓜のポタージュ
無花果とリコッタチーズのタルティーヌ
しまざきベーコンのBLTオープンサンド
岩手鴨砂肝のネパール山椒コンフィ
安納芋と白味噌のフロマージュボウル

◇スコーン
国産小麦はるゆたかでつくるスコーン
無花果ソース＆マスカルポーネクリーム

◇ペストリー
和梨のタルト
安納芋のシュークリーム
紫大学芋と安納芋のパンナコッタ
ミニパフェ【和梨】

※仕入れ状況やシェフの判断により内容が良い具合に変更になる場合がございます。
予めご了承くださいませ。

◇ティー
・ホワイトオーチャード
・カモミールシトラス
・ワイルドベリーハイビスカス
・オーガニックアフリカンネクター
・ミントメレンゲ
・オーガニックターメリックジンジャー

◇ホームメイドチャイ
・自家製マサラチャイ
・クラフトジンジャーチャイ

◇日本茶
・和紅茶［ニガクナイコウチャ ］
・玄米茶［GREEN∞CAFE］
・抹茶 ［しもきた茶苑大山］
・献上加賀棒茶［丸八製茶場］

◇花茶
・ばら花冠茶
・ジャスミン茶
・金木犀花茶
・菊花茶
・果茶
◇スペシャルティコーヒー
・コールドブリューコーヒー
・アメリカーノ
・ロングブラック
・カフェラテ

◇オリジナルドリンク
・シモキタハニーレモネード
・シモキタハニーレモンスカッシュ
・有機生姜のクラフトジンジャーエール

※追加ご注文も当日可能でございます。

◇セイボリー
オニオングラタンスープ　コルビージャックチーズ
いちごと生ハムとリコッタチーズのタルティーヌ
マッシュルームと農家製ベーコンのキッシュ
サーモンとディルヨーグルトソース

◇スコーン
国産小麦はるゆたかでつくるスコーン
いちごのコンフィチュール＆マスカルポーネクリーム
薔薇塩

◇ペストリー
ブッシュドノエルのティラミスタルト
オーナメントポム～林檎のコンポート～
ピスタチオのツリーシュー
ミニパフェ【苺ショートケーキ】

※仕入れ状況やシェフの判断により内容が良い具合に変更になる場合がございます。
予めご了承くださいませ。

◇ティー
・ホワイトオーチャード
・カモミールシトラス
・ワイルドベリーハイビスカス
・オーガニックアフリカンネクター
・ミントメレンゲ
・オーガニックターメリックジンジャー

◇ホームメイドチャイ
・自家製マサラチャイ
・クラフトジンジャーチャイ

◇日本茶
・和紅茶［ニガクナイコウチャ ］
・玄米茶［GREEN∞CAFE］
・抹茶 ［しもきた茶苑大山］
・献上加賀棒茶［丸八製茶場］

◇花茶
・ばら花冠茶
・ジャスミン茶
・金木犀花茶
・菊花茶
・果茶

◇スペシャルティコーヒー
・コールドブリューコーヒー
・アメリカーノ
・ロングブラック
・カフェラテ

◇オリジナルドリンク
・シモキタハニーレモネード
・シモキタハニーレモンスカッシュ
・有機生姜のクラフトジンジャーエール

※追加ご注文も当日可能でございます。

◇セイボリー
オニオングラタンスープ　コルビージャックチーズ
いちごと生ハムとリコッタチーズのタルティーヌ
マッシュルームと農家製ベーコンのキッシュ
サーモンとディルヨーグルトソース

◇スコーン
国産小麦はるゆたかでつくるスコーン
いちごのコンフィチュール＆マスカルポーネクリーム
薔薇塩

◇ペストリー
ブッシュドノエルのティラミスタルト
オーナメントポム～林檎のコンポート～
ピスタチオのツリーシュー
ミニパフェ【苺ショートケーキ】

※仕入れ状況やシェフの判断により内容が良い具合に変更になる場合がございます。
予めご了承くださいませ。

◇ティー
・ホワイトオーチャード
・カモミールシトラス
・ワイルドベリーハイビスカス
・オーガニックアフリカンネクター
・ミントメレンゲ
・オーガニックターメリックジンジャー

◇ホームメイドチャイ
・自家製マサラチャイ
・クラフトジンジャーチャイ

◇日本茶
・和紅茶［ニガクナイコウチャ ］
・玄米茶［GREEN∞CAFE］
・抹茶 ［しもきた茶苑大山］
・献上加賀棒茶［丸八製茶場］

◇花茶
・ばら花冠茶
・ジャスミン茶
・金木犀花茶
・菊花茶
・果茶

◇スペシャルティコーヒー
・コールドブリューコーヒー
・アメリカーノ
・ロングブラック
・カフェラテ

◇オリジナルドリンク
・シモキタハニーレモネード
・シモキタハニーレモンスカッシュ
・有機生姜のクラフトジンジャーエール

※追加ご注文も当日可能でございます。

【全8品】
アミューズ
前菜
スープ
一品
魚料理
氷菓
肉料理
デザート

※コース内容は食材仕入れの関係で予告なく変更となる場合がございます。

【全8品】
アミューズ
前菜
スープ
一品
魚料理
氷菓
肉料理
デザート

※コース内容は食材仕入れの関係で予告なく変更となる場合がございます。

主役は、
愛媛県でしか栽培されていない希少なブランド柑橘【紅まどんな】
甘酸苦のバランスの良い金柑が全体の構成を支えます。
少し和テイストに加賀棒茶や丹波黒豆の季節の香りを添えて。

パフェとご対面。

フレッシュでジューシーな紅まどんなとディルの爽やかな香りがお出迎え。
カスケードホップの柑橘香と苦みを活かしたチュイル。
金柑の甘煮とヨーグルトを合わせたジェラート。
三位一体となった瞬間、口中でクラフトビールHazyIPAの味わいを表現。

フレッシュな金柑の食感と味わい、塩レモンメレンゲと手を繋ぎながら次の物語へ。

今回のフロマージュは【ブシェット ミエル】。
フレッシュタイプのシェーブルチーズの生地に蜂蜜のほんのりとした甘味。
特有の爽やかさもありつつ、丹波黒豆きな粉の香ばしいブッセとも好印象。

照焼蓮根...みたらし団子の風味を思わせる和空間。
加賀棒茶の華やかさもある焙煎香。ほんのりと甘酒の風味のジェラート。
奥に隠れた遊び心は子供のころによく食べたきな粉棒。が、ちょっぴり大人になりました。

メインディッシュはたっぷりの紅まどんなとオレンジカスタード。
金柑ジュレの少しもっちりとしたジュレ。
丹波黒豆と合わせた香ばしいクレープシュゼットのような味わいに。

玄米茶の香り高くも落ち着く香りで一息ついて終幕です。

本日も一期一会の季節パフェ。
素敵な美味しい出逢いになりますように。

構成
❊紅まどんな
❊カスケードホップのバブルチュイル
❊金柑ヨーグルトジェラート
❊塩レモンメレンゲ
❊ブシェットミエルの丹波黒豆きな粉ブッセ
❊照焼蓮根
❊献上加賀棒茶と甘酒のジェラート
❊丹波黒豆きな粉餅
❊シモキタハニーレモンレアチーズ
❊オレンジカスタードクリーム
❊金柑コンポートジュレ
❊丹波黒豆煮
❊丹波黒豆きな粉クランブル
❊紅まどんなとディルのマリネ
❊玄米茶ジュレ

主役は、
愛媛県でしか栽培されていない希少なブランド柑橘【紅まどんな】
甘酸苦のバランスの良い金柑が全体の構成を支えます。
少し和テイストに加賀棒茶や丹波黒豆の季節の香りを添えて。

パフェとご対面。

フレッシュでジューシーな紅まどんなとディルの爽やかな香りがお出迎え。
カスケードホップの柑橘香と苦みを活かしたチュイル。
金柑の甘煮とヨーグルトを合わせたジェラート。
三位一体となった瞬間、口中でクラフトビールHazyIPAの味わいを表現。

フレッシュな金柑の食感と味わい、塩レモンメレンゲと手を繋ぎながら次の物語へ。

今回のフロマージュは【ブシェット ミエル】。
フレッシュタイプのシェーブルチーズの生地に蜂蜜のほんのりとした甘味。
特有の爽やかさもありつつ、丹波黒豆きな粉の香ばしいブッセとも好印象。

照焼蓮根...みたらし団子の風味を思わせる和空間。
加賀棒茶の華やかさもある焙煎香。ほんのりと甘酒の風味のジェラート。
奥に隠れた遊び心は子供のころによく食べたきな粉棒。が、ちょっぴり大人になりました。

メインディッシュはたっぷりの紅まどんなとオレンジカスタード。
金柑ジュレの少しもっちりとしたジュレ。
丹波黒豆と合わせた香ばしいクレープシュゼットのような味わいに。

玄米茶の香り高くも落ち着く香りで一息ついて終幕です。

本日も一期一会の季節パフェ。
素敵な美味しい出逢いになりますように。

構成
❊紅まどんな
❊カスケードホップのバブルチュイル
❊金柑ヨーグルトジェラート
❊塩レモンメレンゲ
❊ブシェットミエルの丹波黒豆きな粉ブッセ
❊照焼蓮根
❊献上加賀棒茶と甘酒のジェラート
❊丹波黒豆きな粉餅
❊シモキタハニーレモンレアチーズ
❊オレンジカスタードクリーム
❊金柑コンポートジュレ
❊丹波黒豆煮
❊丹波黒豆きな粉クランブル
❊紅まどんなとディルのマリネ
❊玄米茶ジュレ

主役は、
愛媛県でしか栽培されていない希少なブランド柑橘【紅まどんな】
甘酸苦のバランスの良い金柑が全体の構成を支えます。
少し和テイストに加賀棒茶や丹波黒豆の季節の香りを添えて。

パフェとご対面。

フレッシュでジューシーな紅まどんなとディルの爽やかな香りがお出迎え。
カスケードホップの柑橘香と苦みを活かしたチュイル。
金柑の甘煮とヨーグルトを合わせたジェラート。
三位一体となった瞬間、口中でクラフトビールHazyIPAの味わいを表現。

フレッシュな金柑の食感と味わい、塩レモンメレンゲと手を繋ぎながら次の物語へ。

今回のフロマージュは【ブシェット ミエル】。
フレッシュタイプのシェーブルチーズの生地に蜂蜜のほんのりとした甘味。
特有の爽やかさもありつつ、丹波黒豆きな粉の香ばしいブッセとも好印象。

照焼蓮根...みたらし団子の風味を思わせる和空間。
加賀棒茶の華やかさもある焙煎香。ほんのりと甘酒の風味のジェラート。
奥に隠れた遊び心は子供のころによく食べたきな粉棒。が、ちょっぴり大人になりました。

メインディッシュはたっぷりの紅まどんなとオレンジカスタード。
金柑ジュレの少しもっちりとしたジュレ。
丹波黒豆と合わせた香ばしいクレープシュゼットのような味わいに。

玄米茶の香り高くも落ち着く香りで一息ついて終幕です。

本日も一期一会の季節パフェ。
素敵な美味しい出逢いになりますように。

構成
❊紅まどんな
❊カスケードホップのバブルチュイル
❊金柑ヨーグルトジェラート
❊塩レモンメレンゲ
❊ブシェットミエルの丹波黒豆きな粉ブッセ
❊照焼蓮根
❊献上加賀棒茶と甘酒のジェラート
❊丹波黒豆きな粉餅
❊シモキタハニーレモンレアチーズ
❊オレンジカスタードクリーム
❊金柑コンポートジュレ
❊丹波黒豆煮
❊丹波黒豆きな粉クランブル
❊紅まどんなとディルのマリネ
❊玄米茶ジュレ

主役は、
愛媛県でしか栽培されていない希少なブランド柑橘【紅まどんな】
甘酸苦のバランスの良い金柑が全体の構成を支えます。
少し和テイストに加賀棒茶や丹波黒豆の季節の香りを添えて。

パフェとご対面。

フレッシュでジューシーな紅まどんなとディルの爽やかな香りがお出迎え。
カスケードホップの柑橘香と苦みを活かしたチュイル。
金柑の甘煮とヨーグルトを合わせたジェラート。
三位一体となった瞬間、口中でクラフトビールHazyIPAの味わいを表現。

フレッシュな金柑の食感と味わい、塩レモンメレンゲと手を繋ぎながら次の物語へ。

今回のフロマージュは【ブシェット ミエル】。
フレッシュタイプのシェーブルチーズの生地に蜂蜜のほんのりとした甘味。
特有の爽やかさもありつつ、丹波黒豆きな粉の香ばしいブッセとも好印象。

照焼蓮根...みたらし団子の風味を思わせる和空間。
加賀棒茶の華やかさもある焙煎香。ほんのりと甘酒の風味のジェラート。
奥に隠れた遊び心は子供のころによく食べたきな粉棒。が、ちょっぴり大人になりました。

メインディッシュはたっぷりの紅まどんなとオレンジカスタード。
金柑ジュレの少しもっちりとしたジュレ。
丹波黒豆と合わせた香ばしいクレープシュゼットのような味わいに。

玄米茶の香り高くも落ち着く香りで一息ついて終幕です。

本日も一期一会の季節パフェ。
素敵な美味しい出逢いになりますように。

構成
❊紅まどんな
❊カスケードホップのバブルチュイル
❊金柑ヨーグルトジェラート
❊塩レモンメレンゲ
❊ブシェットミエルの丹波黒豆きな粉ブッセ
❊照焼蓮根
❊献上加賀棒茶と甘酒のジェラート
❊丹波黒豆きな粉餅
❊シモキタハニーレモンレアチーズ
❊オレンジカスタードクリーム
❊金柑コンポートジュレ
❊丹波黒豆煮
❊丹波黒豆きな粉クランブル
❊紅まどんなとディルのマリネ
❊玄米茶ジュレ

主役は、
愛媛県でしか栽培されていない希少なブランド柑橘【紅まどんな】
甘酸苦のバランスの良い金柑が全体の構成を支えます。
少し和テイストに加賀棒茶や丹波黒豆の季節の香りを添えて。

パフェとご対面。

フレッシュでジューシーな紅まどんなとディルの爽やかな香りがお出迎え。
カスケードホップの柑橘香と苦みを活かしたチュイル。
金柑の甘煮とヨーグルトを合わせたジェラート。
三位一体となった瞬間、口中でクラフトビールHazyIPAの味わいを表現。

フレッシュな金柑の食感と味わい、塩レモンメレンゲと手を繋ぎながら次の物語へ。

今回のフロマージュは【ブシェット ミエル】。
フレッシュタイプのシェーブルチーズの生地に蜂蜜のほんのりとした甘味。
特有の爽やかさもありつつ、丹波黒豆きな粉の香ばしいブッセとも好印象。

照焼蓮根...みたらし団子の風味を思わせる和空間。
加賀棒茶の華やかさもある焙煎香。ほんのりと甘酒の風味のジェラート。
奥に隠れた遊び心は子供のころによく食べたきな粉棒。が、ちょっぴり大人になりました。

メインディッシュはたっぷりの紅まどんなとオレンジカスタード。
金柑ジュレの少しもっちりとしたジュレ。
丹波黒豆と合わせた香ばしいクレープシュゼットのような味わいに。

玄米茶の香り高くも落ち着く香りで一息ついて終幕です。

本日も一期一会の季節パフェ。
素敵な美味しい出逢いになりますように。

構成
❊紅まどんな
❊カスケードホップのバブルチュイル
❊金柑ヨーグルトジェラート
❊塩レモンメレンゲ
❊ブシェットミエルの丹波黒豆きな粉ブッセ
❊照焼蓮根
❊献上加賀棒茶と甘酒のジェラート
❊丹波黒豆きな粉餅
❊シモキタハニーレモンレアチーズ
❊オレンジカスタードクリーム
❊金柑コンポートジュレ
❊丹波黒豆煮
❊丹波黒豆きな粉クランブル
❊紅まどんなとディルのマリネ
❊玄米茶ジュレ

珈琲系パフェは4代目となります。

甘味と濃密なコクのある高級バナナ【エクアドルバナナ】。
下北沢で20数年以上のベテランバリスタから紡ぐ、美味しい【スペシャルティ珈琲】。
日本と本場イタリアのフレッシュチーズ【マスカルポーネ、リコッタ】。

美味しいが好きなお客様に出逢うため、
グラスに込めた職人の味。今日も楽しいデートになりますように。

~出逢い~
右手にパフェスプーンを持って、
香ばしくキャラメリゼしたバナナとリコッタジェラートをひと口。
濃厚なソフトクリームを食べているような表現。
スパイスピーカンナッツとシモキタハニーレモネードジュレと食べると新しい表情に。
下北沢で採蜜された百花蜜は季節によってほんのりフレーバーが変わります。

~弾み~
第一印象に映るチャイメレンゲをひと口。シュワっと口中に広がる上品な香り。
スパイスハンター【シャンカール野口】さんから私たちの手に届く高品質なスパイス由来。
エスプレッソとチョコレートを合わせたショコラテを表現したジェラート。
ペパーミントの爽やかなラングドシャと合わせるとチョコミントのニュアンスに。

~裏の顔~
パフェの裏側には子供のころ食べて大好きだったチョコバナナの思い出。
ふんわりと優しく支えるバナナシフォンとショコラテジェラート。
2種類のチョコバナナを無邪気に楽しんで。

~今日のメイン~
メインディッシュは黒ビールティラミス。
世界金賞受賞の箕面ビールスタウトとエスプレッソを合わせた香り高い特製ティラミス。
マスカルポーネをふんだんに使用したクレームシャンティ。
ビターチョコレートや珈琲のフレーバーが長い余韻となります。
世界最古の伝統あるラッツァローニアマレットを使ったザクザクのアマレッティ。
合わせて食べるとボネ(イタリアのココアプリン)のような演出。堪能してください。

~余韻~
濃密な時間と食材達との会話を楽しみ、少し水分補給。
静岡GREEN∞CAFEさんの和紅茶【ニガクナイコウチャ】とオレンジを合わせたサバラン。
ジュわっと広がるベルガモットにも似た香り。
フレッシュオレンジとローズマリーの爽やかなフレーバーが心地良い思い出にしてくれます。

今日も一期一会のパフェ。
美味しい出逢いが紡ぎますように。

◇構成
❊キャラメリゼバナナ
❊リコッタチーズジェラート
❊スパイスピーカンナッツ
❊シモキタハニーレモネードジュレ
❊マサラチャイメレンゲ
❊ショコラテジェラート
❊ペパーミントのラングドシャ
❊チョコバナナもち
❊バナナシフォン
❊マスカルポーネクレームシャンティ
❊黒ビールティラミス
❊アマレッティ
❊和紅茶とオレンジのサバラン
❊オレンジとローズマリーのコンポートジュレ
❊オレンジコンフィチュール

珈琲系パフェは4代目となります。

甘味と濃密なコクのある高級バナナ【エクアドルバナナ】。
下北沢で20数年以上のベテランバリスタから紡ぐ、美味しい【スペシャルティ珈琲】。
日本と本場イタリアのフレッシュチーズ【マスカルポーネ、リコッタ】。

美味しいが好きなお客様に出逢うため、
グラスに込めた職人の味。今日も楽しいデートになりますように。

~出逢い~
右手にパフェスプーンを持って、
香ばしくキャラメリゼしたバナナとリコッタジェラートをひと口。
濃厚なソフトクリームを食べているような表現。
スパイスピーカンナッツとシモキタハニーレモネードジュレと食べると新しい表情に。
下北沢で採蜜された百花蜜は季節によってほんのりフレーバーが変わります。

~弾み~
第一印象に映るチャイメレンゲをひと口。シュワっと口中に広がる上品な香り。
スパイスハンター【シャンカール野口】さんから私たちの手に届く高品質なスパイス由来。
エスプレッソとチョコレートを合わせたショコラテを表現したジェラート。
ペパーミントの爽やかなラングドシャと合わせるとチョコミントのニュアンスに。

~裏の顔~
パフェの裏側には子供のころ食べて大好きだったチョコバナナの思い出。
ふんわりと優しく支えるバナナシフォンとショコラテジェラート。
2種類のチョコバナナを無邪気に楽しんで。

~今日のメイン~
メインディッシュは黒ビールティラミス。
世界金賞受賞の箕面ビールスタウトとエスプレッソを合わせた香り高い特製ティラミス。
マスカルポーネをふんだんに使用したクレームシャンティ。
ビターチョコレートや珈琲のフレーバーが長い余韻となります。
世界最古の伝統あるラッツァローニアマレットを使ったザクザクのアマレッティ。
合わせて食べるとボネ(イタリアのココアプリン)のような演出。堪能してください。

~余韻~
濃密な時間と食材達との会話を楽しみ、少し水分補給。
静岡GREEN∞CAFEさんの和紅茶【ニガクナイコウチャ】とオレンジを合わせたサバラン。
ジュわっと広がるベルガモットにも似た香り。
フレッシュオレンジとローズマリーの爽やかなフレーバーが心地良い思い出にしてくれます。

今日も一期一会のパフェ。
美味しい出逢いが紡ぎますように。

◇構成
❊キャラメリゼバナナ
❊リコッタチーズジェラート
❊スパイスピーカンナッツ
❊シモキタハニーレモネードジュレ
❊マサラチャイメレンゲ
❊ショコラテジェラート
❊ペパーミントのラングドシャ
❊チョコバナナもち
❊バナナシフォン
❊マスカルポーネクレームシャンティ
❊黒ビールティラミス
❊アマレッティ
❊和紅茶とオレンジのサバラン
❊オレンジとローズマリーのコンポートジュレ
❊オレンジコンフィチュール

珈琲系パフェは4代目となります。

甘味と濃密なコクのある高級バナナ【エクアドルバナナ】。
下北沢で20数年以上のベテランバリスタから紡ぐ、美味しい【スペシャルティ珈琲】。
日本と本場イタリアのフレッシュチーズ【マスカルポーネ、リコッタ】。

美味しいが好きなお客様に出逢うため、
グラスに込めた職人の味。今日も楽しいデートになりますように。

~出逢い~
右手にパフェスプーンを持って、
香ばしくキャラメリゼしたバナナとリコッタジェラートをひと口。
濃厚なソフトクリームを食べているような表現。
スパイスピーカンナッツとシモキタハニーレモネードジュレと食べると新しい表情に。
下北沢で採蜜された百花蜜は季節によってほんのりフレーバーが変わります。

~弾み~
第一印象に映るチャイメレンゲをひと口。シュワっと口中に広がる上品な香り。
スパイスハンター【シャンカール野口】さんから私たちの手に届く高品質なスパイス由来。
エスプレッソとチョコレートを合わせたショコラテを表現したジェラート。
ペパーミントの爽やかなラングドシャと合わせるとチョコミントのニュアンスに。

~裏の顔~
パフェの裏側には子供のころ食べて大好きだったチョコバナナの思い出。
ふんわりと優しく支えるバナナシフォンとショコラテジェラート。
2種類のチョコバナナを無邪気に楽しんで。

~今日のメイン~
メインディッシュは黒ビールティラミス。
世界金賞受賞の箕面ビールスタウトとエスプレッソを合わせた香り高い特製ティラミス。
マスカルポーネをふんだんに使用したクレームシャンティ。
ビターチョコレートや珈琲のフレーバーが長い余韻となります。
世界最古の伝統あるラッツァローニアマレットを使ったザクザクのアマレッティ。
合わせて食べるとボネ(イタリアのココアプリン)のような演出。堪能してください。

~余韻~
濃密な時間と食材達との会話を楽しみ、少し水分補給。
静岡GREEN∞CAFEさんの和紅茶【ニガクナイコウチャ】とオレンジを合わせたサバラン。
ジュわっと広がるベルガモットにも似た香り。
フレッシュオレンジとローズマリーの爽やかなフレーバーが心地良い思い出にしてくれます。

今日も一期一会のパフェ。
美味しい出逢いが紡ぎますように。

◇構成
❊キャラメリゼバナナ
❊リコッタチーズジェラート
❊スパイスピーカンナッツ
❊シモキタハニーレモネードジュレ
❊マサラチャイメレンゲ
❊ショコラテジェラート
❊ペパーミントのラングドシャ
❊チョコバナナもち
❊バナナシフォン
❊マスカルポーネクレームシャンティ
❊黒ビールティラミス
❊アマレッティ
❊和紅茶とオレンジのサバラン
❊オレンジとローズマリーのコンポートジュレ
❊オレンジコンフィチュール

珈琲系パフェは4代目となります。

甘味と濃密なコクのある高級バナナ【エクアドルバナナ】。
下北沢で20数年以上のベテランバリスタから紡ぐ、美味しい【スペシャルティ珈琲】。
日本と本場イタリアのフレッシュチーズ【マスカルポーネ、リコッタ】。

美味しいが好きなお客様に出逢うため、
グラスに込めた職人の味。今日も楽しいデートになりますように。

~出逢い~
右手にパフェスプーンを持って、
香ばしくキャラメリゼしたバナナとリコッタジェラートをひと口。
濃厚なソフトクリームを食べているような表現。
スパイスピーカンナッツとシモキタハニーレモネードジュレと食べると新しい表情に。
下北沢で採蜜された百花蜜は季節によってほんのりフレーバーが変わります。

~弾み~
第一印象に映るチャイメレンゲをひと口。シュワっと口中に広がる上品な香り。
スパイスハンター【シャンカール野口】さんから私たちの手に届く高品質なスパイス由来。
エスプレッソとチョコレートを合わせたショコラテを表現したジェラート。
ペパーミントの爽やかなラングドシャと合わせるとチョコミントのニュアンスに。

~裏の顔~
パフェの裏側には子供のころ食べて大好きだったチョコバナナの思い出。
ふんわりと優しく支えるバナナシフォンとショコラテジェラート。
2種類のチョコバナナを無邪気に楽しんで。

~今日のメイン~
メインディッシュは黒ビールティラミス。
世界金賞受賞の箕面ビールスタウトとエスプレッソを合わせた香り高い特製ティラミス。
マスカルポーネをふんだんに使用したクレームシャンティ。
ビターチョコレートや珈琲のフレーバーが長い余韻となります。
世界最古の伝統あるラッツァローニアマレットを使ったザクザクのアマレッティ。
合わせて食べるとボネ(イタリアのココアプリン)のような演出。堪能してください。

~余韻~
濃密な時間と食材達との会話を楽しみ、少し水分補給。
静岡GREEN∞CAFEさんの和紅茶【ニガクナイコウチャ】とオレンジを合わせたサバラン。
ジュわっと広がるベルガモットにも似た香り。
フレッシュオレンジとローズマリーの爽やかなフレーバーが心地良い思い出にしてくれます。

今日も一期一会のパフェ。
美味しい出逢いが紡ぎますように。

◇構成
❊キャラメリゼバナナ
❊リコッタチーズジェラート
❊スパイスピーカンナッツ
❊シモキタハニーレモネードジュレ
❊マサラチャイメレンゲ
❊ショコラテジェラート
❊ペパーミントのラングドシャ
❊チョコバナナもち
❊バナナシフォン
❊マスカルポーネクレームシャンティ
❊黒ビールティラミス
❊アマレッティ
❊和紅茶とオレンジのサバラン
❊オレンジとローズマリーのコンポートジュレ
❊オレンジコンフィチュール

珈琲系パフェは4代目となります。

甘味と濃密なコクのある高級バナナ【エクアドルバナナ】。
下北沢で20数年以上のベテランバリスタから紡ぐ、美味しい【スペシャルティ珈琲】。
日本と本場イタリアのフレッシュチーズ【マスカルポーネ、リコッタ】。

美味しいが好きなお客様に出逢うため、
グラスに込めた職人の味。今日も楽しいデートになりますように。

~出逢い~
右手にパフェスプーンを持って、
香ばしくキャラメリゼしたバナナとリコッタジェラートをひと口。
濃厚なソフトクリームを食べているような表現。
スパイスピーカンナッツとシモキタハニーレモネードジュレと食べると新しい表情に。
下北沢で採蜜された百花蜜は季節によってほんのりフレーバーが変わります。

~弾み~
第一印象に映るチャイメレンゲをひと口。シュワっと口中に広がる上品な香り。
スパイスハンター【シャンカール野口】さんから私たちの手に届く高品質なスパイス由来。
エスプレッソとチョコレートを合わせたショコラテを表現したジェラート。
ペパーミントの爽やかなラングドシャと合わせるとチョコミントのニュアンスに。

~裏の顔~
パフェの裏側には子供のころ食べて大好きだったチョコバナナの思い出。
ふんわりと優しく支えるバナナシフォンとショコラテジェラート。
2種類のチョコバナナを無邪気に楽しんで。

~今日のメイン~
メインディッシュは黒ビールティラミス。
世界金賞受賞の箕面ビールスタウトとエスプレッソを合わせた香り高い特製ティラミス。
マスカルポーネをふんだんに使用したクレームシャンティ。
ビターチョコレートや珈琲のフレーバーが長い余韻となります。
世界最古の伝統あるラッツァローニアマレットを使ったザクザクのアマレッティ。
合わせて食べるとボネ(イタリアのココアプリン)のような演出。堪能してください。

~余韻~
濃密な時間と食材達との会話を楽しみ、少し水分補給。
静岡GREEN∞CAFEさんの和紅茶【ニガクナイコウチャ】とオレンジを合わせたサバラン。
ジュわっと広がるベルガモットにも似た香り。
フレッシュオレンジとローズマリーの爽やかなフレーバーが心地良い思い出にしてくれます。

今日も一期一会のパフェ。
美味しい出逢いが紡ぎますように。

◇構成
❊キャラメリゼバナナ
❊リコッタチーズジェラート
❊スパイスピーカンナッツ
❊シモキタハニーレモネードジュレ
❊マサラチャイメレンゲ
❊ショコラテジェラート
❊ペパーミントのラングドシャ
❊チョコバナナもち
❊バナナシフォン
❊マスカルポーネクレームシャンティ
❊黒ビールティラミス
❊アマレッティ
❊和紅茶とオレンジのサバラン
❊オレンジとローズマリーのコンポートジュレ
❊オレンジコンフィチュール

珈琲系パフェは4代目となります。

甘味と濃密なコクのある高級バナナ【エクアドルバナナ】。
下北沢で20数年以上のベテランバリスタから紡ぐ、美味しい【スペシャルティ珈琲】。
日本と本場イタリアのフレッシュチーズ【マスカルポーネ、リコッタ】。

美味しいが好きなお客様に出逢うため、
グラスに込めた職人の味。今日も楽しいデートになりますように。

~出逢い~
右手にパフェスプーンを持って、
香ばしくキャラメリゼしたバナナとリコッタジェラートをひと口。
濃厚なソフトクリームを食べているような表現。
スパイスピーカンナッツとシモキタハニーレモネードジュレと食べると新しい表情に。
下北沢で採蜜された百花蜜は季節によってほんのりフレーバーが変わります。

~弾み~
第一印象に映るチャイメレンゲをひと口。シュワっと口中に広がる上品な香り。
スパイスハンター【シャンカール野口】さんから私たちの手に届く高品質なスパイス由来。
エスプレッソとチョコレートを合わせたショコラテを表現したジェラート。
ペパーミントの爽やかなラングドシャと合わせるとチョコミントのニュアンスに。

~裏の顔~
パフェの裏側には子供のころ食べて大好きだったチョコバナナの思い出。
ふんわりと優しく支えるバナナシフォンとショコラテジェラート。
2種類のチョコバナナを無邪気に楽しんで。

~今日のメイン~
メインディッシュは黒ビールティラミス。
世界金賞受賞の箕面ビールスタウトとエスプレッソを合わせた香り高い特製ティラミス。
マスカルポーネをふんだんに使用したクレームシャンティ。
ビターチョコレートや珈琲のフレーバーが長い余韻となります。
世界最古の伝統あるラッツァローニアマレットを使ったザクザクのアマレッティ。
合わせて食べるとボネ(イタリアのココアプリン)のような演出。堪能してください。

~余韻~
濃密な時間と食材達との会話を楽しみ、少し水分補給。
静岡GREEN∞CAFEさんの和紅茶【ニガクナイコウチャ】とオレンジを合わせたサバラン。
ジュわっと広がるベルガモットにも似た香り。
フレッシュオレンジとローズマリーの爽やかなフレーバーが心地良い思い出にしてくれます。

今日も一期一会のパフェ。
美味しい出逢いが紡ぎますように。

◇構成
❊キャラメリゼバナナ
❊リコッタチーズジェラート
❊スパイスピーカンナッツ
❊シモキタハニーレモネードジュレ
❊マサラチャイメレンゲ
❊ショコラテジェラート
❊ペパーミントのラングドシャ
❊チョコバナナもち
❊バナナシフォン
❊マスカルポーネクレームシャンティ
❊黒ビールティラミス
❊アマレッティ
❊和紅茶とオレンジのサバラン
❊オレンジとローズマリーのコンポートジュレ
❊オレンジコンフィチュール

旬の林檎【写真の林檎は、なかののきらめき】。
奥出雲薔薇農園【アップルロゼ、さ姫】。
木苺と白チーズ【リコッタ、白カビチーズ】。

美味しいが好きなお客様に出逢うため、
グラスに込めた職人の味。今日も楽しいデートになりますように。

~出逢い~
右手にパフェスプーンを持って、
薔薇の花びらに見立てた一枚一枚摘むように。
林檎スライスをひと口。爽やかな季節の果実。

~弾み~
ポム(仏語で林檎)は林檎に見立てた木苺のムース。
中には林檎のコンフィチュールを忍ばせて。
隣のフランボワーズタピオカはもちもち食感。

~表情~
薔薇のメレンゲから広がるお花畑。
奥出雲薔薇農園のアップルロゼとリコッタジェラートで口中調理。
完成される薔薇のみるくジェラート。華やかな温度差。

~伝統~
農家製の白カビチーズ、フレッシュの林檎は、
北海道やフランスノルマンディ伝統的な地産地消マリアージュ。

~今日のメイン~
バニラビーンズたっぷりのアイスクリーム。
残りのパイと林檎のコンポートでアップルパイを創造して。
焼林檎と塩サブレクランブルでタルトタタン風に。

~余韻~
薔薇とカカオビネガーに木苺の酸味で香りよく終幕。

今日も一期一会のパフェ。
美味しい出逢いが紡ぎますように。

◇構成
❊本日の林檎
❊ポム
❊薔薇メレンゲ
❊木苺タピオカ
❊本日の白カビチーズ
❊キャラメリゼパイ
❊リコッタチーズジェラート
❊アップルロゼ
❊バニラビーンズアイスクリーム
❊林檎と薔薇茶のコンポート
❊薔薇香るマスカルポーネクレームシャンティ
❊焼林檎
❊塩サブレクランブル
❊薔薇とカカオビネガーの寒天寄せ
❊薔薇と木苺のコンフィチュール

旬の林檎【写真の林檎は、なかののきらめき】。
奥出雲薔薇農園【アップルロゼ、さ姫】。
木苺と白チーズ【リコッタ、白カビチーズ】。

美味しいが好きなお客様に出逢うため、
グラスに込めた職人の味。今日も楽しいデートになりますように。

~出逢い~
右手にパフェスプーンを持って、
薔薇の花びらに見立てた一枚一枚摘むように。
林檎スライスをひと口。爽やかな季節の果実。

~弾み~
ポム(仏語で林檎)は林檎に見立てた木苺のムース。
中には林檎のコンフィチュールを忍ばせて。
隣のフランボワーズタピオカはもちもち食感。

~表情~
薔薇のメレンゲから広がるお花畑。
奥出雲薔薇農園のアップルロゼとリコッタジェラートで口中調理。
完成される薔薇のみるくジェラート。華やかな温度差。

~伝統~
農家製の白カビチーズ、フレッシュの林檎は、
北海道やフランスノルマンディ伝統的な地産地消マリアージュ。

~今日のメイン~
バニラビーンズたっぷりのアイスクリーム。
残りのパイと林檎のコンポートでアップルパイを創造して。
焼林檎と塩サブレクランブルでタルトタタン風に。

~余韻~
薔薇とカカオビネガーに木苺の酸味で香りよく終幕。

今日も一期一会のパフェ。
美味しい出逢いが紡ぎますように。

◇構成
❊本日の林檎
❊ポム
❊薔薇メレンゲ
❊木苺餅
❊本日の白カビチーズ
❊キャラメリゼパイ
❊リコッタチーズジェラート
❊アップルロゼ
❊バニラビーンズアイスクリーム
❊林檎と薔薇茶のコンポート
❊薔薇香るマスカルポーネクレームシャンティ
❊焼林檎
❊塩サブレクランブル
❊薔薇とカカオビネガーの寒天寄せ
❊薔薇と木苺のコンフィチュール

旬の林檎【写真の林檎は、なかののきらめき】。
奥出雲薔薇農園【アップルロゼ、さ姫】。
木苺と白チーズ【リコッタ、白カビチーズ】。

美味しいが好きなお客様に出逢うため、
グラスに込めた職人の味。今日も楽しいデートになりますように。

~出逢い~
右手にパフェスプーンを持って、
薔薇の花びらに見立てた一枚一枚摘むように。
林檎スライスをひと口。爽やかな季節の果実。

~弾み~
ポム(仏語で林檎)は林檎に見立てた木苺のムース。
中には林檎のコンフィチュールを忍ばせて。
隣のフランボワーズタピオカはもちもち食感。

~表情~
薔薇のメレンゲから広がるお花畑。
奥出雲薔薇農園のアップルロゼとリコッタジェラートで口中調理。
完成される薔薇のみるくジェラート。華やかな温度差。

~伝統~
農家製の白カビチーズ、フレッシュの林檎は、
北海道やフランスノルマンディ伝統的な地産地消マリアージュ。

~今日のメイン~
バニラビーンズたっぷりのアイスクリーム。
残りのパイと林檎のコンポートでアップルパイを創造して。
焼林檎と塩サブレクランブルでタルトタタン風に。

~余韻~
薔薇とカカオビネガーに木苺の酸味で香りよく終幕。

今日も一期一会のパフェ。
美味しい出逢いが紡ぎますように。

◇構成
❊本日の林檎
❊ポム
❊薔薇メレンゲ
❊木苺餅
❊本日の白カビチーズ
❊キャラメリゼパイ
❊リコッタチーズジェラート
❊アップルロゼ
❊バニラビーンズアイスクリーム
❊林檎と薔薇茶のコンポート
❊薔薇香るマスカルポーネクレームシャンティ
❊焼林檎
❊塩サブレクランブル
❊薔薇とカカオビネガーの寒天寄せ
❊薔薇と木苺のコンフィチュール

旬の林檎【写真の林檎は、なかののきらめき】。
奥出雲薔薇農園【アップルロゼ、さ姫】。
木苺と白チーズ【リコッタ、白カビチーズ】。

美味しいが好きなお客様に出逢うため、
グラスに込めた職人の味。今日も楽しいデートになりますように。

~出逢い~
右手にパフェスプーンを持って、
薔薇の花びらに見立てた一枚一枚摘むように。
林檎スライスをひと口。爽やかな季節の果実。

~弾み~
ポム(仏語で林檎)は林檎に見立てた木苺のムース。
中には林檎のコンフィチュールを忍ばせて。
隣のフランボワーズタピオカはもちもち食感。

~表情~
薔薇のメレンゲから広がるお花畑。
奥出雲薔薇農園のアップルロゼとリコッタジェラートで口中調理。
完成される薔薇のみるくジェラート。華やかな温度差。

~伝統~
農家製の白カビチーズ、フレッシュの林檎は、
北海道やフランスノルマンディ伝統的な地産地消マリアージュ。

~今日のメイン~
バニラビーンズたっぷりのアイスクリーム。
残りのパイと林檎のコンポートでアップルパイを創造して。
焼林檎と塩サブレクランブルでタルトタタン風に。

~余韻~
薔薇とカカオビネガーに木苺の酸味で香りよく終幕。

今日も一期一会のパフェ。
美味しい出逢いが紡ぎますように。

◇構成
❊本日の林檎
❊ポム
❊薔薇メレンゲ
❊木苺餅
❊本日の白カビチーズ
❊キャラメリゼパイ
❊リコッタチーズジェラート
❊アップルロゼ
❊バニラビーンズアイスクリーム
❊林檎と薔薇茶のコンポート
❊薔薇香るマスカルポーネクレームシャンティ
❊焼林檎
❊塩サブレクランブル
❊薔薇とカカオビネガーの寒天寄せ
❊薔薇と木苺のコンフィチュール

旬の林檎【写真の林檎は、なかののきらめき】。
奥出雲薔薇農園【アップルロゼ、さ姫】。
木苺と白チーズ【リコッタ、白カビチーズ】。

美味しいが好きなお客様に出逢うため、
グラスに込めた職人の味。今日も楽しいデートになりますように。

~出逢い~
右手にパフェスプーンを持って、
薔薇の花びらに見立てた一枚一枚摘むように。
林檎スライスをひと口。爽やかな季節の果実。

~弾み~
ポム(仏語で林檎)は林檎に見立てた木苺のムース。
中には林檎のコンフィチュールを忍ばせて。
隣のフランボワーズタピオカはもちもち食感。

~表情~
薔薇のメレンゲから広がるお花畑。
奥出雲薔薇農園のアップルロゼとリコッタジェラートで口中調理。
完成される薔薇のみるくジェラート。華やかな温度差。

~伝統~
農家製の白カビチーズ、フレッシュの林檎は、
北海道やフランスノルマンディ伝統的な地産地消マリアージュ。

~今日のメイン~
バニラビーンズたっぷりのアイスクリーム。
残りのパイと林檎のコンポートでアップルパイを創造して。
焼林檎と塩サブレクランブルでタルトタタン風に。

~余韻~
薔薇とカカオビネガーに木苺の酸味で香りよく終幕。

今日も一期一会のパフェ。
美味しい出逢いが紡ぎますように。

◇構成
❊本日の林檎
❊ポム
❊薔薇メレンゲ
❊木苺餅
❊本日の白カビチーズ
❊キャラメリゼパイ
❊リコッタチーズジェラート
❊アップルロゼ
❊バニラビーンズアイスクリーム
❊林檎と薔薇茶のコンポート
❊薔薇香るマスカルポーネクレームシャンティ
❊焼林檎
❊塩サブレクランブル
❊薔薇とカカオビネガーの寒天寄せ
❊薔薇と木苺のコンフィチュール

旬の林檎【写真の林檎は、なかののきらめき】。
奥出雲薔薇農園【アップルロゼ、さ姫】。
木苺と白チーズ【リコッタ、白カビチーズ】。

美味しいが好きなお客様に出逢うため、
グラスに込めた職人の味。今日も楽しいデートになりますように。

~出逢い~
右手にパフェスプーンを持って、
薔薇の花びらに見立てた一枚一枚摘むように。
林檎スライスをひと口。爽やかな季節の果実。

~弾み~
ポム(仏語で林檎)は林檎に見立てた木苺のムース。
中には林檎のコンフィチュールを忍ばせて。
隣のフランボワーズタピオカはもちもち食感。

~表情~
薔薇のメレンゲから広がるお花畑。
奥出雲薔薇農園のアップルロゼとリコッタジェラートで口中調理。
完成される薔薇のみるくジェラート。華やかな温度差。

~伝統~
農家製の白カビチーズ、フレッシュの林檎は、
北海道やフランスノルマンディ伝統的な地産地消マリアージュ。

~今日のメイン~
バニラビーンズたっぷりのアイスクリーム。
残りのパイと林檎のコンポートでアップルパイを創造して。
焼林檎と塩サブレクランブルでタルトタタン風に。

~余韻~
薔薇とカカオビネガーに木苺の酸味で香りよく終幕。

今日も一期一会のパフェ。
美味しい出逢いが紡ぎますように。

◇構成
❊本日の林檎
❊ポム
❊薔薇メレンゲ
❊木苺餅
❊本日の白カビチーズ
❊キャラメリゼパイ
❊リコッタチーズジェラート
❊アップルロゼ
❊バニラビーンズアイスクリーム
❊林檎と薔薇茶のコンポート
❊薔薇香るマスカルポーネクレームシャンティ
❊焼林檎
❊塩サブレクランブル
❊薔薇とカカオビネガーの寒天寄せ
❊薔薇と木苺のコンフィチュール

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