メニューは当日お選びください。

【全8品】
アミューズ
前菜
スープ
一品
魚料理
氷菓
肉料理
デザート

◇セイボリー
香味野菜と国産豚の無添加ポトフ
フランス産生ハムとカマンベールチーズのサンドイッチ
アボカドとサーモンクネル

◇スコーン
国産小麦はるゆたかのスコーン
特製フロスティングと季節果実のコンフィチュール

◇ペストリー
バリスタのティラミス
林檎と木苺のムース
本日の焼き菓子
季節のミニパフェ

※仕入れ状況やシェフの判断により内容が良い具合に変更になる場合がございます。
予めご了承くださいませ。

◇お茶
・ホワイトオーチャード
・カモミールシトラス
・ワイルドベリーハイビスカス
・オーガニックアフリカンネクター
・ミントメレンゲ
・オーガニックターメリックジンジャー
・マサラチャイ
・和紅茶［ニガクナイコウチャ ］
・玄米茶［GREEN∞CAFE］
・抹茶 ［しもきた茶苑大山］
・献上加賀棒茶［丸八製茶場］

◇花茶
・ばら花冠茶
・ジャスミン茶
・金木犀花茶
・菊花茶
・果茶

◇スペシャルティコーヒー
・コールドブリューコーヒー
・アメリカーノ
・ロングブラック
・カフェラテ

◇ソフトドリンク
・シモキタハニーレモネード
・シモキタハニーレモンスカッシュ
・オーガニックジンジャーエール
・オーガニッククラフトコーラ

※追加ご注文も当日可能でございます。

◇構成
＊白苺(パールホワイトor淡雪)
＊桜葉風味モッツアレラチーズと梅白苺マリネ
＊梅と焦がし焙じ茶の枝ショコラ
＊桜レモンメレンゲ
＊焦がし焙じ茶ジェラート
＊蓬のチュイル
＊桜みるくジェラート
＊桜とマスカルポーネのクレームシャンティ
＊桜とレモンのボンボンショコラ
＊桜と白ショコラのパンナコッタ
＊桜薫るエクアドルバナナシフォン
＊赤苺ジャム
＊蓬桜餅クランブル
＊白苺と桜のコンポートジュレ
＊深蒸し茶ジュレ


主役は
桜【八重桜】、白苺【パールホワイトや淡雪】、蓬【沖縄産】
CAFE FLIGHT LOUNGEのフルーツは全て【果物の達人】から届けていただいてます。

パフェとご対面。
観桜するようにほっと一息ついてから。白苺を1口。
繊細な香りと優しい風味が心地よく広がります。

まずは前菜。
白苺を紀州南高梅とシチリア産オリーブオイルでマリネ。
東京チーズスタンド様のモッツアレラチーズに桜の葉を纏わせて風味付け。
桜木の枝に見立てた焦がし焙じ茶ショコラにも梅の風味をつけてます。
花穂紫蘇をあしらい、桜レモンメレンゲが春の訪れ【開花のオードブル】

ビターチョコレートや焙煎香が広がる焦がし焙じ茶ジェラート。
白苺にチョコレートをつけるイメージで。

中心にはたっぷり咲いた桜のメレンゲ。
桜とマスカルポーネのクリームで香り高いイートンメス。
桜みるくジェラートのほのかな塩味と柔らかな桜の香り。

トップを食べ進めると春の便り【桜とレモンのボンボンショコラ】をプレゼント。

メインディッシュは桜のパンナコッタに苺ジャムと桜薫るシフォン。
和風ショートケーキのような、ロールケーキのような。

余韻で桜餅を楽しみながら、桜とお茶でほっと一息。


本日も苺一会の季節パフェ。
素敵な美味しい出逢いになりますように。

◇構成
＊焼媛小春と東京モッツァレラのマリネ
＊媛小春メレンゲ
＊キャラメルマカダミアナッツ＆ピスタチオ
＊ホワイトチョコレート
＊下北沢抹茶ジェラート
＊シルクスイートと白味噌のフロマージュ
＊セミドライ媛小春
＊ブリオッシュフレンチトースト
＊媛小春と柚子のカスタードクリーム
＊抹茶と餡子のクランブル
＊媛小春のコンポートジュレ
＊ジャスミン花茶ジュレ

香ばしく焼き上げて甘み旨みを凝縮させた焼き媛小春。
東京が誇るモッツァレラチーズと柑橘の香りシトラスフラッシュ。
シチリア島のEXVOオイルと高品質ブラックペッパーでマリネ。
贅沢なオードブルの完成。サクッとふわっと広がる媛小春の香りのメレンゲとともに。

支えるはグリーンピスタチオとローストしたマカダミアナッツ。
優しいキャラメルに仕上げました。
グラスに入った濃密な抹茶ジェラート、ヴァローナチョコレートイボワールと合わせて。

フレッシュな媛小春とセミドライにより凝縮された果実味。
少し溶けたジェラートを浸み込ませた特製のブリオッシュフレンチトースト。
和柑橘の香りたっぷりのカスタードクリームと合わせて。
メインディッシュのクレープシュゼットのような味わい。

抹茶と餡子のクランブルで食感とほろ苦い味わいの和製アクセント。
姫小春をレモングラスやグリーンカルダモンの爽やかなコンポート。
ジャスミン花茶ですっきりと締めくくります。

本日も一期一会の季節パフェ。
素敵な美味しい出逢いでありますように。

メニューは当日お選びください。

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※特定原材料：卵、乳、小麦