2020/1/7～2/3

＜Hors-d oeuvre froid＞
Seared squid with cauliflower “Snowy Mountain”style, Yuzu flavor

＜Hors-d oeuvre chaud＞
Bisque of snow crab and sweet shrimp , like toasted rice cake

＜Poisson＞
Pan-fried seasonal cod, and brandard croquette, Saikyo Miso sauce

＜Viande＞
Japanese premium pork“Kasyu-pork”with pie,
canola flower and Jerusalem artichoke puree, sauce Robert

＜Dessert＞
Sweet potato Mont Blanc, jasmine flavor

Coffee and Mignardises

2020/1/7～2/3

＜Hors-d oeuvre froid＞
Marinated filefish with liver, spinach and fromage blanc,
root vegetables variation

＜Hors-d oeuvre chaud＞
Turnip souffļé and Sake steamed local oyster, with Wasabi flavor, Japanese style

＜Poisson＞
Pan-fried local spanish mackerel, lily bulb and Sake lees sauce, Yuzu flavor

＜Viande＞
Japanese premium pork“Kasyu-pork”with pie,
canola flower and Jerusalem artichoke puree, sauce Robert

＜Dessert＞
Sweet potato Mont Blanc, jasmine flavor

Coffee and Mignardises

2020/1/7～2/3

＜Hors-d oeuvre froid＞
Seared squid with cauliflower “Snowy Mountain”style, Yuzu flavor

＜Hors-d oeuvre chaud＞
Bisque of snow crab and sweet shrimp , like toasted rice cake

＜Poisson＞
Pan-fried seasonal cod, and brandard croquette, Saikyo Miso sauce

＜Viande＞
Japanese premium pork“Kasyu-pork”with pie,
canola flower and Jerusalem artichoke puree, sauce Robert

＜Dessert＞
Sweet potato Mont Blanc, jasmine flavor

Coffee and Mignardises


※Please inform our associates if you have any food allergies or special dietary requirements.
※The contents of the course menu are Shihou-no-kirameki for Lunch plan.
※With entrance ticket of The tokugawa garden
※With message dessert.
※With aperitif (glass champagne or non alcohol sparkling)

Dinner course for all 6 items

・Salad

・Hors d'oeuvre

・Pasta

・Fish dish

・Meat dish

・Dessert

Dinner course for all 6 items

・Salad

・Hors d'oeuvre

・Pasta

・Fish dish

・Meat dish

・Dessert

Dinner course for all 6 items

・Salad

・Hors d'oeuvre

・Pasta

・Fish dish

・Meat dish(Porc)

・Dessert

※It is not attached drink Please choose from the drink menu

Dinner course for all 6 items

・Salad

・Hors d'oeuvre

・Pasta

・Fish dish

・Meat dish(Beef)

・Dessert

※It is not attached drink Please choose from the drink menu

2020/1/6～2/3

＜Amuse-bouche＞
Two kinds of surprise food, local production for local consumption

＜Hors-d oeuvre froid＞
Marinated filefish with liver,s
pinach and fromage blanc, root vegetables variation

＜Hors-d oeuvre chaud＞
Turnip souffļé and Sake steamed local oyster,
with Wasabi flavor, Japanese style

＜Poisson＞
Pan-fried local spanish mackerel,
lily bulb and Sake lees sauce, Yuzu flavor

＜Viande＞
Japanese premium pork"Kasyu-pork"with pie,
canola flower and Jerusalem artichoke puree, sauce robert

＜Dessert＞
Chocolate, raspberry and red bell pepper, chili taste

Coffee

Mignardises


All prices are subject to 10% service charge, and consumption tax.
Please inform our associates if you have any food allergies or special dietary requirements.

2020/1/6～2/3

＜Amuse-bouche＞
Four kinds of surprise food, local production for local consumption

＜Hors-d oeuvre froid＞
Marinated local sea bream, with turnip soufflé, and fresh botargo, Yuzu flavor

＜Hors-d oeuvre chaud＞
Baked Japanese scallop with pie, seaweed butter

＜Poisson＞
Caramelize of seasonal spanish mackerel with burdock, Japanese leek sauce

＜Viande＞
Roasted local beef and foie gras, potato espuma
roasted onion sauce, with truffle

＜Dessert＞
Chocolate, raspberry and red bell pepper, chili taste

Coffee and Petit four

Bean to bar chocolate gifts
K.Shimao×Tokugawaen


※All prices are subject to 10% service charge, and consumption tax.
※Please inform our associates if you have any food allergies or special dietary requirements.

2020/1/6～2/3

＜Amuse-bouche＞
Four kinds of surprise food, local production for local consumption

＜Hors-d oeuvre froid＞
Marinated filefish with liver, spinach and fromage blanc,
root vegetables variation

＜Hors-d oeuvre chaud＞
Turnip souffleļé and Sake steamed local oyster, with Wasabi flavor, Japanese style

＜Hors-d oeuvre chaud＞
Red lobster and scallop with pie, crustacean sauce, and butterbur

＜Poisson＞
Pan-fried local spanish mackerel, lily bulb and Sake lees sauce, Yuzu flavor

＜Viande＞
Roasted local beef and foie gras, potato espuma
roasted onion sauce, with truffle

＜Dessert＞
Chocolate, raspberry and red bell pepper, chili taste

Coffee and Petit four

Bean to bar chocolate gifts
K.Shimao×Tokugawaen


※All prices are subject to 10% service charge, and consumption tax.
※Please inform our associates if you have any food allergies or special dietary requirements.

乾杯のシャンパンやデコレーションプレートなどの記念日特典で大切な方との素敵なひとときを演出いたします。 季節を通して愉しめる日本庭園もやさしいひとときを与えてくれます。

2020/1/6～2/3

＜Amuse-bouche＞
・烏賊　フルーツトマト　ラビオリ　BLACKBALL　七色締め
・寒鯖　春菊　木の芽　パンセタ　ティエド　玉手箱　
・源氏和牛のアバ　知多ハニーキャベツ　炭　シュークルト　酸辣湯　薄氷
・雲子　白独活　平松椎茸　シャトーシャロン　フリット

＜Hors-d oeuvre＞
寒皮剥とその肝　霜の声をイメージして
土のニュアンスのレギューム　フロマージュブランのムースリーヌ

＜Hors-d oeuvre chaud＞
地蕪のスフレ　山葵と海苔
篠島大二郎牡蠣の酒蒸しを添えて

＜Hors-d oeuvre chaud＞
活けオマールのプティヴィエ　蕗の薹の香り
ソースクリュスタッセ　愛知早生蕗のクレメ

＜Poisson＞
寒鰆のミ・キュイ　柚子のサバイヨンで軽くグラティネして
白銀百合根を蓬莱泉の酒粕でフリカッセして　モハマの塩味

＜Viande＞
知多牛響フィレ肉とフォアグラのモンノワール　
知多玉葱の雫　黒トリュフを振りかけて

＜Dessert＞
冬の訪れ
ショコラ　赤ピーマン　フランボワーズ
赤い刺激を忍ばせて

珈琲と小菓子

お土産
ビーントゥーバーショコラ　
K.Shimao×Tokugawaen


2020/2/4～

＜Amuse-bouche＞
・細魚　花　柑橘　新芽　山葵　若芽　
・酔っ払い鯖　鮨　伊勢海苔　自然薯　アヒアマリージョ　胡麻　玉手箱
・絹姫サーモン　ミキュイ　モリ―ユ茸　黄ワイン　ショロン　赤車海老
・蛍烏賊　菜の花　酒粕　フラン　炭煎り　和辛子

＜Hors-d oeuvre froid＞
三河湾の地烏賊とホワイトアスパラガス　うち薫るアグリュームと木香
ヴァシュランサレに仕立てて　ミルクキャビアとともに

＜Hors-d oeuvre chaud＞
黒毛和牛のブレザオラを纏った平貝“モンルージュ”
若筍の真丈　石引山椒の香り

＜Hors-d oeuvre chaud＞
活けオマール海老のウッフアラネージュ
“山路来て　何やらゆかし　蕗の薹”

＜Poisson＞
金目鯛の鱗焼き　その骨の出汁とサフランのソース
麹と蕪の出会いから発想して

＜Viande＞
知多牛“誉”ロース肉の糠漬け焼き　黒柚子胡椒のポワブラード
新潟柏崎石地山葵と菊芋のパルマンティエ　煎り蕎麦の香り

＜Dessert＞
メタゴールド　新牛蒡　生姜
カルダモンと珈琲の余韻

珈琲と小菓子

お土産
ビーントゥーバーショコラ　
K.Shimao×Tokugawaen


※上記料金に別途 サービス料(10%) および消費税を加算させていただきます。
※アレルギー食材、食事制限などのご要望につきましてはご遠慮なくスタッフまでお申し付けください。