【コース内容】
＜1月15日～2月28日＞
◇毛蟹と蝦夷鮑のお粥仕立て
◇ボタン海老とマグロの紹興酒漬け
◇タラバ蟹の香港風カスタード蒸し　紹興酒風味
◇シータイガー海老の香港風ガーリックスパイス炒め
◇”佛跳牆(ファッティウチョン)”
　干し鮑、フカヒレ、ナマコ、干し魚浮袋など数種類の高級乾貨が入った中国伝説の蒸しスープ
◇伊勢海老の”清蒸(チェンヅェン)”香港スタイル葱生姜のフィッシュ醤油ソース　
◇白子とクエのレタス包み蒸し　海老出汁の濃厚スープで
◇3種類からお選びいただけます
　・海鮮とレタス入りチャーハン
　・海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　・練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇柿のピューレ　季節のシトラスフルーツとともに

【コース内容】
＜3月5日～4月20日＞
◇白身魚刺身サラダ和え広東風　
　オリジナル醤油ドレッシングと亜麻仁オイルで
◇鮑入り三種貝類の炒め　生カラスミソースJＸＯ醤添え
◇伊勢海老のオリジナルマンゴーマヨネーズソース
◇東星ハタの”清蒸”葱生姜のフィッシュ醤油ソース
◇大フカヒレ尾の金華ハム上湯とろみスープ　
◇鰻の香り煎り焼き　山椒と甘醤油ソースで
◇天然スッポン細切りのチンジャオロース風炒め
　スッポン肉つくね揚げ添え
◇3種類からお選びいただけます
　・海鮮とレタス入りチャーハン
　・海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　・練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇アボカドミルクピューレ　季節のフルーツと漢方亀ゼリーとともに

【コース内容】
＜1月9日～2月28日＞
①本日の前菜盛り合わせ
②海老出汁の広東風茶碗蒸し　毛蟹と車海老とともに
③広東大根もちの香り焼きと海鮮焼売　JＸＯ醤添え
④蟹肉入りカリフラワーのスープ
⑤クエの豆鼓（トウチー）スパイス炒め
⑥広東野菜油麦菜と生湯葉の腐乳ソース炒め
⑦香港スタイル揚げ鶏”脆皮鶏”と蜜焼きチャーシュー
◇3種類からお選びいただけます
　・海鮮とレタス入りチャーハン
　・海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　・練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇柿のピューレ 季節のシトラスフルーツとともに

【オプション内容】
※オプションのご選択は「ご要望」欄のお客様への質問にてご選択ください。
a.大フカヒレスープ※④と変更で+9800円
b.”佛跳牆(ﾌｧｯﾃｨｳﾁｮﾝ)”中国伝説の蒸しスープ※④と変更で+15800円
c.伊勢海老のﾏﾝｺﾞｰﾏﾖﾈｰｽﾞｿｰｽ※②と変更で+4500円
d.海老のﾏﾝｺﾞｰﾏﾖﾈｰｽﾞｿｰｽ※②と変更で+0円
e.伊勢海老の“清蒸”葱生姜の醤油ソース※⑤と変更で+4500円
f.東星ハタの“清蒸”葱生姜の醤油ソース※⑤と変更で+0円
g.鰻の香り煎り焼き※⑤と変更で+1200円
h.白子と海鮮のレタス包み蒸し※⑦と変更で+1200円

【コース内容】
＜3月4日～4月30日＞
①白身魚刺身サラダ和え広東風　
　オリジナル醤油ドレッシングと亜麻仁オイルで
②ハマグリの香港海鮮市場風ガーリック薬味蒸し
③車エビと春野菜の春巻き
④蕪と干し貝柱の蒸しスープ　白魚卵白蒸しを浮かべて
⑤二種海鮮の煎り焼き　春キャベツと浅蜊のスープ煮
⑥広東野菜油菜心の香港発酵海老みそソース炒め
⑦豚ロースと春野菜の新玉ねぎと豆鼓入り黒酢ソース　
　米粉皮で包んだ広東風韮餃子とともに
◇3種類からお選びいただけます
　・海鮮とレタス入りチャーハン
　・海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　・練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇アボカドミルクピューレ　フルーツと漢方亀ゼリー

【オプション内容】
※オプションのご選択は「ご要望」欄のお客様への質問にてご選択ください。
a.伊勢海老の刺身サラダ※1品目と変更で+5800円
b.大フカヒレの上湯とろみスープ※4品目と変更で+9800円
c.伊勢海老のﾏﾝｺﾞｰﾏﾖﾈｰｽﾞｿｰｽ※３品目と変更で+4500円
d.海老のマンゴーマヨネーズソース※３品目と変更で+0円
e.鰻の香り煎り焼き※5品目と変更で+1500円
f.東星ハタの“清蒸”香港スタイル※5品目と変更で+0円
g.天然ｽｯﾎﾟﾝのﾁﾝｼﾞｬｵﾛｰｽ風※7品目と変更で+4000円
h.鮑入り三種海鮮炒め※7品目と変更で+3800円

【コース内容】
＜1月10日～2月28日＞
①本日の前菜
②季節の蒸し餃子三種
③海老の特製マンゴーマヨネーズソース
④蟹肉入りカリフラワーのスープ
⑤広東野菜油麦菜と生湯葉の腐乳ソース炒め
⑥クエの豆鼓（トウチー）スパイス炒め
◇3種類からお選びいただけます
　・海鮮とレタス入りチャーハン
　・海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　・練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇柿のピューレ 季節のシトラスフルーツとともに

【オプション内容】
※オプションのご選択は「ご要望」欄のお客様への質問にてご選択ください。
a.大フカヒレスープ ※④と変更で+9800円
b.伊勢海老のマンゴーマヨネーズソース※③と変更で+4500円
c.伊勢海老の“清蒸”葱生姜の醤油ソース※③と変更で+4500円
d.東星ハタの“清蒸”葱生姜の醤油ソース※③と変更で+1800円
e.海鮮三種の炒め※⑥と変更で+1000円
f.白子と海鮮のレタス包み※⑥と変更で+1200円

【コース内容】
＜3月1日～4月30日＞
◇白身魚刺身サラダ和え広東風　
　オリジナル醤油ドレッシングと亜麻仁オイルで
◇季節の蒸し餃子三種
◇海老の特製マンゴーマヨネーズソース
◇蕪と干し貝柱の蒸しスープ　白魚卵白蒸しを浮かべて
◇広東野菜油菜心の香港発酵海老みそソース炒め
◇豚ロースと春野菜の新玉ねぎと豆鼓入り黒酢ソース 　
　米粉皮で包んだの広東風韮餃子とともに
◇3種類からお選びいただけます
　・海鮮とレタス入りチャーハン
　・海老雲吞入り　香港細麺スープヌードル
　・練り胡麻ダレの冷麺　鶏肉と野菜の黒酢和えのせ
◇アボカドミルクピューレ　フルーツと漢方亀ゼリー
※仕入れの関係で食材の変更がある場合がござますので予めご了承ください。

【オプション内容】
※オプションのご選択は「ご要望」欄のお客様への質問にてご選択ください。
a.大フカヒレの上湯とろみスープ※4品目と変更で+9800円
b.伊勢海老のﾏﾝｺﾞｰﾏﾖﾈｰｽﾞｿｰｽ※3品目と変更で+4500円
c.東星ハタの“清蒸”香港スタイル※3品目と変更で+1800円
d.二種海鮮の煎り焼き※6品目と変更で+1300円
e.鮑入り三種海鮮炒め※6品目と変更で+3800円

お料理に合うワインセットをご用意しております。
ご希望の場合は、以下よりご選択下さい。

シャンパン
ロゼワイン
白ワイン
赤ワイン

スパークリングワイン２種（白、ロゼ）
白ワイン２種
赤ワイン２種