First Impression -もてなし-　抹茶
1 PLAT -一口の技術-　鯵・春キャベツ
2 PLAT -空気を纏わせる-　和牛腿肉・冬旬菜
3 PLAT -濃縮する旨味-　寒鰆・魚介の濃縮ソース
4 PLAT -アラモード-　地鶏・三浦白菜・熟成芋
5 PLAT -相性を～モンブラン～-　苺・蜜柑・白いんげん豆
PAIN　ブリオッシュ（又はトラディショナルバケット）
Cafe au The　コーヒーまたは紅茶

First Impression -もてなし-　抹茶
1 PLAT -一口の技術-　鯵・春キャベツ
2 PLAT -空気を纏わせる-　和牛腿肉・冬旬菜
3 PLAT -白い情景-　カリフラワー・燻製バター
4 PLAT -定点観測-　冬蕪
5 PLAT -濃縮する旨味-　寒鰆・魚介の濃縮ソース
6 PLAT -アラモード-　地鶏・三浦白菜・熟成芋　
7 PLAT -相性を～モンブラン～-　苺・蜜柑・白いんげん豆
PAIN　ブリオッシュ（又はトラディショナルバケット）
Cafe au The　コーヒーまたは紅茶

First Impression -もてなし- 　抹茶
1 PLAT -白い情景-　キャビア・カリフラワー・大甘海老
2 PLAT -締めることの大切さ-　鯵・花梨・タプナード
3 PLAT -旨味-　フォアグラ・トリュフ
4 PLAT -バランス-　金目鯛・キャラメル・セロリアック
5 PLAT -レモネード-　瀬戸内檸檬
6 PLAT -描く-　和牛フィレ肉・旬彩
7 PLAT -一足早く-　小豆・苺・さ姫
8 PLAT -余韻-　ミニャルティーズ
PAIN　ブリオッシュ
Cafe au The　コーヒーまたは紅茶

First Impression -もてなし-　抹茶
1 PLAT -一口の技術-　鯵・春キャベツ
2 PLAT -空気を纏わせる-　和牛腿肉・冬旬菜
3 PLAT -濃縮する旨味-　寒鰆・魚介の濃縮ソース
4 PLAT -アラモード-　地鶏・三浦白菜・熟成芋
5 PLAT -相性を～モンブラン～-　苺・蜜柑・白いんげん豆
PAIN　ブリオッシュ（又はトラディショナルバケット）
Cafe au The　コーヒーまたは紅茶
特製リボンケーキ（ベビーピンクまたはティファニーブルー）

※ケーキは、ご予約人数に応じたサイズをご用意しております。
※ホールケーキやリボンケーキをご注文の場合は、お食事のお時間に加え、目安として30分ほどゆとりを持ってご予約いただけますと幸いです。

First Impression -もてなし-　抹茶
1 PLAT -一口の技術-　鯵・春キャベツ
2 PLAT -空気を纏わせる-　和牛腿肉・冬旬菜
3 PLAT -濃縮する旨味-　寒鰆・魚介の濃縮ソース
4 PLAT -アラモード-　地鶏・三浦白菜・熟成芋
5 PLAT -相性を～モンブラン～-　苺・蜜柑・白いんげん豆
PAIN　ブリオッシュ（又はトラディショナルバケット）
Cafe au The　コーヒーまたは紅茶
特製フラワーリボンケーキ

・ホールケーキやリボンケーキをご注文の場合は、お食事のお時間に加え、目安として30分ほどゆとりを持ってご予約いただけますと幸いです。

First Impression -もてなし-　抹茶
1 PLAT -一口の技術-　鯵・春キャベツ・キャビア
2 PLAT -空気を纏わせる-　和牛腿肉・冬旬菜・トリュフ
3 PLAT -白い情景-　カリフラワー・燻製バター
4 PLAT -濃縮する旨味-　金目鯛・鮑・魚介の濃縮ソース
5 PLAT -COCKTAIL-　薔薇・烏龍茶
6 PLAT -乗算-　山形牛・フォアグラ・三浦白菜・熟成芋
7 PLAT -相性を～モンブラン～-　苺・蜜柑・白いんげん豆
8 PLAT -余韻-　ミニャルティーズ
PAIN　ブリオッシュ（又はトラディショナルバケット）
Cafe au The　コーヒーまたは紅茶

First Impression -もてなし-　抹茶
1 PLAT -一口の技術-　鯵・春キャベツ
2 PLAT -空気を纏わせる-　和牛腿肉・冬旬菜
3 PLAT -白い情景-　カリフラワー・燻製バター
4 PLAT -濃縮する旨味-　寒鰆・魚介の濃縮ソース
5 PLAT -COCKTAIL-　薔薇・烏龍茶
6 PLAT -乗算-　牛フィレ肉・三浦白菜・熟成芋
7 PLAT -相性を～モンブラン～-　苺・蜜柑・白いんげん豆
8 PLAT -余韻-　ミニャルティーズ
PAIN　ブリオッシュ（又はトラディショナルバケット）
Cafe au The　コーヒーまたは紅茶
特製リボンケーキ（ベビーピンクまたはティファニーブルー）

・ケーキは、ご予約人数に応じたサイズをご用意しております。
・ホールケーキやリボンケーキをご注文の場合は、お食事のお時間に加え、目安として30分ほどゆとりを持ってご予約いただけますと幸いです。

First Impression -もてなし-　抹茶
1 PLAT -一口の技術-　鯵・春キャベツ
2 PLAT -空気を纏わせる-　和牛腿肉・冬旬菜
3 PLAT -白い情景-　カリフラワー・燻製バター
4 PLAT -定点観測-　冬蕪
5 PLAT -口当たり-　百合根・コンソメ
6 PLAT -濃縮する旨味-　寒鰆・魚介の濃縮ソース
7 PLAT -COCKTAIL-　薔薇・烏龍茶
8 PLAT -乗算-　牛フィレ肉・三浦白菜・熟成芋
9 PLAT -惚れたお米-　つや姫
10 PLAT -相性を～モンブラン～-　苺・蜜柑・白いんげん豆
11 PLAT -余韻-　ミニャルティーズ
PAIN　ブリオッシュ（又はトラディショナルバケット）
Cafe au The　コーヒーまたは紅茶
特製リボンケーキ（ベビーピンクまたはティファニーブルー）

・ケーキは、ご予約人数に応じたサイズをご用意しております。
・ホールケーキやリボンケーキをご注文の場合は、お食事のお時間に加え、目安として30分ほどゆとりを持ってご予約いただけますと幸いです。

First Impression -もてなし-　抹茶
1 PLAT -一口の技術-　鯵・春キャベツ
2 PLAT -空気を纏わせる-　和牛腿肉・冬旬菜
3 PLAT -白い情景-　カリフラワー・燻製バター
4 PLAT -濃縮する旨味-　寒鰆・魚介の濃縮ソース
5 PLAT -COCKTAIL-　薔薇・烏龍茶
6 PLAT -乗算-　牛フィレ肉・三浦白菜・熟成芋
7 PLAT -相性を～モンブラン～-　苺・蜜柑・白いんげん豆
8 PLAT -余韻-　ミニャルティーズ
PAIN　ブリオッシュ（又はトラディショナルバケット）
Cafe au The　コーヒーまたは紅茶
特製フラワーリボンケーキ

・ホールケーキやリボンケーキをご注文の場合は、お食事のお時間に加え、目安として30分ほどゆとりを持ってご予約いただけますと幸いです。

First Impression -もてなし-　抹茶
1 PLAT -一口の技術-　鯵・春キャベツ
2 PLAT -空気を纏わせる-　和牛腿肉・冬旬菜
3 PLAT -白い情景-　カリフラワー・燻製バター
4 PLAT -定点観測-　冬蕪
5 PLAT -口当たり-　百合根・コンソメ
6 PLAT -濃縮する旨味-　寒鰆・魚介の濃縮ソース
7 PLAT -COCKTAIL-　薔薇・烏龍茶
8 PLAT -乗算-　牛フィレ肉・三浦白菜・熟成芋
9 PLAT -惚れたお米-　つや姫
10 PLAT -相性を～モンブラン～-　苺・蜜柑・白いんげん豆
11 PLAT -余韻-　ミニャルティーズ
PAIN　ブリオッシュ（又はトラディショナルバケット）
Cafe au The　コーヒーまたは紅茶
特製フラワーリボンケーキ

・ホールケーキやリボンケーキをご注文の場合は、お食事のお時間に加え、目安として30分ほどゆとりを持ってご予約いただけますと幸いです。

First Impression -もてなし-　抹茶
1 PLAT -一口の技術-　鯵・春キャベツ
2 PLAT -空気を纏わせる-　和牛腿肉・冬旬菜
3 PLAT -白い情景-　カリフラワー・燻製バター
4 PLAT -定点観測-　冬蕪
5 PLAT -濃縮する旨味-　寒鰆・魚介の濃縮ソース
6 PLAT -アラモード-　地鶏・三浦白菜・熟成芋　
7 PLAT -相性を～モンブラン～-　苺・蜜柑・白いんげん豆
PAIN　ブリオッシュ（又はトラディショナルバケット）
Cafe au The　コーヒーまたは紅茶

First Impression ‐もてなし‐　抹茶
1 PLAT ‐一口の技術‐　鯵・春キャベツ・キャビア
2 PLAT ‐空気を纏わせる‐　和牛腿肉・冬旬菜・トリュフ
3 PLAT ‐白い情景‐　カリフラワー・燻製バター
4 PLAT ‐濃縮する旨味‐　金目鯛・魚介の濃縮ソース
5 PLAT ‐COCKTAIL‐　薔薇・烏龍茶
6 PLAT ‐乗算‐　和牛フィレ肉・三浦白菜・熟成芋
7 PLAT ‐相性を～モンブラン～‐　苺・蜜柑・白いんげん豆
8 PLAT ‐余韻‐　ミニャルティーズ
PAIN　ブリオッシュ（又はトラディショナルバケット）
Cafe au The　コーヒーまたは紅茶

First Impression ‐もてなし‐　抹茶
1 PLAT ‐一口の技術‐　鯵・春キャベツ・キャビア
2 PLAT ‐空気を纏わせる‐　和牛腿肉・冬旬菜・トリュフ
3 PLAT ‐白い情景‐　カリフラワー・燻製バター
4 PLAT ‐濃縮する旨味‐　金目鯛・魚介の濃縮ソース
5 PLAT ‐COCKTAIL‐　薔薇・烏龍茶
6 PLAT ‐乗算‐　和牛フィレ肉・三浦白菜・熟成芋
7 PLAT ‐相性を～モンブラン～‐　苺・蜜柑・白いんげん豆
8 PLAT ‐余韻‐　ミニャルティーズ
PAIN　ブリオッシュ（又はトラディショナルバケット）
Cafe au The　コーヒーまたは紅茶

【料理】
前菜・温前菜・魚料理・肉料理・デザート・食後のお飲み物（コーヒーまたは紅茶）

【フリードリンク（8種類）】
ビール・ワイン（赤・白）・焼酎（麦）・ウィスキー・オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ウーロン茶

【料理】
前菜・温前菜・魚料理・牛フィレ料理・スペシャルデザート・食後のお飲み物（コーヒーまたは紅茶）

【フリードリンク（8種類）】
ビール・ワイン（赤・白）・焼酎（麦）・ウィスキー・オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ウーロン茶

■スペシャルリボンケーキ
■カフェ

※お席のご利用は17:00迄となっております
※スペシャルリボンケーキは2名様で1台です

■ウェルカムドリンク
■スペシャルリボンケーキ
■カフェ

※お席のご利用は17:00迄となっております

■スペシャルリボンケーキ
■カフェ

※お一人様ドリンク1杯注文制となります。
※お席のご利用は1時間30分制となります。
※リボンケーキは2名様で1台です。
※お食事のご提供はございません。

■ウェルカムドリンク
■スペシャルリボンケーキ
■カフェ

※お席のご利用は17:00迄となっております

First Impression -もてなし-　抹茶
1 PLAT -足算を重ねる-　氷温熟成豚・木の実・サブレ
2 PLAT -締めることの大切さ-　鯵・花梨・タプナード　
3 PLAT -佳き日に贈る自然のブーケ-　早生蜜柑・大甘海老
4 PLAT -定点観測-　蕪
5 PLAT -バランス-　富士山サーモン・キャラメル・セロリアック
6 PLAT -描く-　大山鶏・旬彩
7 PLAT -一足早く-　小豆・苺・さ姫
PAIN　ブリオッシュ
Cafe au The　コーヒーまたは紅茶

First Impression -もてなし-　抹茶
1 PLAT -白い情景-　キャビア・カリフラワー・大甘海老
2 PLAT -締めることの大切さ-　鯵・花梨・タプナード
3 PLAT -旨味-　フォアグラ・トリュフ
4 PLAT -バランス-　金目鯛・キャラメル・セロリアック
5 PLAT -レモネード-　瀬戸内檸檬
6 PLAT -描く-　和牛フィレ肉・旬彩
7 PLAT -一足早く-　小豆・苺・さ姫
8 PLAT -余韻-　ミニャルティーズ・アソートメント
PAIN　ブリオッシュ
Café au Thé　コーヒーまたは紅茶

[Course Contents / Menu Examples] 1 PLAT A plate of red rhubarb, firefly squid 2 PLAT Grilled and fragrant Oyama chicken, cherry blossoms 3 PLAT Light bouillabaisse with sea and mountain, wild vegetables 4 PLAT Fixed point observation turnip, pain d'epice 5 PLAT Delicious and stimulating foie gras, kinome miso 6 PLAT One and all Chinese cabbage from Miura, Kanagawa Prefecture, cappellini 7 PLAT Spring palette trout, rape blossoms, ratatouille 8 PLAT Resource oysters 9 PLAT Lightly trimmed hassaku citrus, local carrots, lemongrass 10 PLAT Three umami flavors Hitachi beef from Ibaraki Prefecture, log-grown shiitake mushrooms, kelp 11 PLAT Innovation SUSHI Directly delivered fresh fish 12 PLAT Streusel tart, orange streusel 13 PLAT Speciality bonnet, truffles 14 PLAT Once in a lifetime matcha, mignardises Café au Thé

[Course Contents / Menu Examples] 1 PLAT 1 PLAT Red Plate: Public Fish, Beetroot, and Raisins 2 PLAT Fried Mer - The World of 38°C - Mt. Fuji Salmon, Sanriku Scallops, and Large Sweet Shrimp 3 PLAT Early Hokkaido Red Beans and Cauliflower 4 PLAT Aphrodite Ice-Cold Aged Pork, Smoked Soft Egg, and Consommé 5 PLAT Field Observation Winter Turnip 6 PLAT Caramel and New Sprouts Fresh Seasonal Fish, Caramel, and New Sprouts 7 PLAT Once-in-a-lifetime Matcha 8 PLAT Fragrant Domestic Beef, Yuzu Pepper, and Winter Turnip [For an additional 1,200 yen (excluding tax), you can change to Chiba Prefecture Shiawase Kizuna Beef Fillet (Cross-bred Beef)] [For an additional 2,400 yen (excluding tax), you can change to Ibaraki Prefecture Hitachi Beef Fillet (Wagyu)] 9 PLAT Innovation SUSHI Directly Delivered Fresh Fish 10 PLAT Specialty Bonnet - Chestnut and Persimmon - 11 PLAT Five-Sense Mignardise - Special Flower Ribbon Cake 1 set 1 piece

[Course contents / menu example] 1 PLAT Surf clam, lobster essence 2 PLAT Spring-fresh winter yellowtail, winter cabbage, Niçoise 3 PLAT Varied cauliflower, Roquefort 4 PLAT Aged Matsusaka pork, low-temperature aged potatoes 5 PLAT Tender Chinese cabbage from Miura, Kanagawa Prefecture 6 PLAT Traditional - Chasseur - Winter Spanish mackerel, Hasegawa Farm mushrooms 7 PLAT Mild estragon, strawberries 8 PLAT Fixed-point observation winter turnip, domestic beef (For an additional 1,800 yen (excl. tax), you can change to Shiawase Kizuna beef fillet (hybrid beef) from Chiba Prefecture.) (For an additional 2,600 yen (excl. tax), you can change to Hitachi beef fillet (wagyu) from Ibaraki Prefecture.) *The above changes can be made for a minimum of two people. 9PLAT Innovation SUSHI Fresh fish delivered directly from the factory 10 PLAT Speciality Tébonnet - Citrus fruits and ginger from contracted farmers - 11 PLAT Once in a lifetime matcha and mignardises Café au Thé

[Course Contents / Menu Examples] 1 PLAT Red Plate: Fish, Beetroot, and Raisins 2 PLAT Fried Mer - The World of 38°C - Mt. Fuji Salmon, Sanriku Scallops, and Sweet Shrimp 3 PLAT Early Hokkaido Red Beans and Cauliflower 4 PLAT Caramel and New Sprouts Fresh Fish, Caramel, and New Sprouts 5 PLAT Once in a Lifetime Matcha 6 PLAT Fragrant Matsusaka Pork, Yuzu Pepper, and Winter Turnip [For an additional 2,600 yen (excluding tax), you can change to Chiba Prefecture Shiawase Kizuna Beef Fillet (Cross-bred Beef)] [For an additional 3,800 yen (excluding tax), you can change to Ibaraki Prefecture Hitachi Beef Fillet (Wagyu)] 7 PLAT Speciality Bonnet - Chestnuts and Persimmons 8 PLAT Five Senses Mignardises and Special Flower Ribbon Cake 1 set, 1 piece Cafe au The

[Course contents / menu example] 1 PLAT Surf clam, lobster essence 2 PLAT Spring-fresh winter yellowtail, winter cabbage, Niçoise 3 PLAT Varied cauliflower, Roquefort 4 PLAT Aged Matsusaka pork, low-temperature aged potatoes 5 PLAT Tender Chinese cabbage from Miura, Kanagawa Prefecture 6 PLAT Traditional - Chasseur - Winter Spanish mackerel, Hasegawa Farm mushrooms 7 PLAT Mild estragon, strawberries 8 PLAT Fixed-point observation winter turnip, domestic beef (For an additional 1,800 yen (excl. tax), you can change to Shiawase Kizuna beef fillet (hybrid beef) from Chiba Prefecture.) (For an additional 2,600 yen (excl. tax), you can change to Hitachi beef fillet (wagyu) from Ibaraki Prefecture.) *The above changes can be made for a minimum of two people. 9PLAT Innovation SUSHI Fresh fish delivered directly from the factory 10 PLAT Speciality Tebonnet - Citrus fruits and ginger from contracted farmers - 11 PLAT Once in a lifetime matcha and mignardises Café au Thé

[Course Contents] 1 PLAT Red Plate Surf Clam, Lobster Essence 2 PLAT Spring Yellowtail, Winter Cabbage, Niçoise 3 PLAT Tradition - Chasseur - Yellowtail, Hasegawa Farm Mushrooms 4 PLAT Fixed Point Observation Winter Turnip, Duck [For an additional 2,600 yen (excluding tax), you can change to Chiba Prefecture Shiawase Kizuna Beef Fillet (Cross-bred beef)] [For an additional 3,800 yen (excluding tax), you can change to Ibaraki Prefecture Hitachi Beef Fillet (Wagyu)] *The above changes are accepted for a minimum of 2 people. 5 PLAT Dessert Selection Cafe au The Coffee or Tea Elysium House Special Ribbon Cake

[Course Contents / Menu Examples] 1 PLAT Red Plate Surf Clam, Lobster Essence 2 PLAT Spring Yellowtail, Winter Cabbage, Niçoise 3 PLAT Tradition - Chasseur - Yellowtail, Hasegawa Farm Mushrooms 4 PLAT Fixed Point Observation Winter Turnip, Duck [For an additional 2,600 yen (excluding tax), you can change to Chiba Prefecture Shiawase Kizuna Beef Fillet (Cross-bred beef)] [For an additional 3,800 yen (excluding tax), you can change to Ibaraki Prefecture Hitachi Beef Fillet (Wagyu)] *The above changes are accepted for a minimum of 2 people. 5 PLAT Dessert Selection Cafe au The Coffee or Tea, Special Flower Ribbon Cake 1 set per cart

First Impression -もてなし-　抹茶
1 PLAT -足算を重ねる-　氷温熟成豚・木の実・サブレ
2 PLAT -締めることの大切さ-　鯵・花梨・タプナード　
3 PLAT -佳き日に贈る自然のブーケ-　早生蜜柑・大甘海老
4 PLAT -定点観測-　蕪
5 PLAT -バランス-　富士山サーモン・キャラメル・セロリアック
6 PLAT -描く-　大山鶏・旬彩
7 PLAT -一足早く-　小豆・苺・さ姫
PAIN　ブリオッシュ
Cafe au The　コーヒーまたは紅茶