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※3日前迄の要予約

乾杯酒＋コース料理＋ホールケーキ

期間：9月12日～11月13日

【おもてなしの一品】
静岡県産フルーツトマトのフランベ
イベリコ・ベジョータの生ハムとアボカド　ゲランドの塩とエクストラバージンオイル

【前菜】
カンパチの炙り　冬瓜と秋茄子の煮びたし
白出汁のジュレ　オシェトラキャビアと共に

【フォアグラ料理】
フォアグラカナールと山形県産洋ナシのソテー
ビガラードソース

【魚料理】
活黒鮑のグリル
千葉県産ジャンボパッシュルーム　黒トリュフのソース

【魚料理】
活伊勢海老のグリル　愛知れんこんのソテー
アメリケーヌソースとヴェルモットのソース

【肉料理】
松阪牛フィレ　80g
旬の焼野菜　七種の味覚で

【御飯】
福井、九頭竜舞茸と秋鮭の炒め御飯　いくらをのせて

【デザート】
ホールケーキ

【ひととき】
珈琲　 /　紅茶

※伊勢海老は1/2尾のご用意になります。





期間：11月14日～1月12日

【おもてなしの一品】
北海道産フルーツトマトのフランベ
イベリコ・ベジョータの生ハムとモッツァレラチーズ　茗荷のラビゴットソース

【前菜】
寒ブリと真鯛の昆布締め　雲丹とオシェトラキャビアを添えて
愛知白菜の煮浸しと土佐酢のジュレ

【フォアグラ料理】
フォアグラカナールと林檎のソテー
黒トリュフのソース

【魚料理】
活黒鮑のグリル　地場きのこのソテー
グルノーブル風

【魚料理】
活伊勢海老のグリル　岐阜県産ほうれん草のソテー
シャンパンソースとアメリケーヌソース

【肉料理】
松阪牛ロースの出汁しゃぶ　40g
名古屋コーチンの卵黄醤油

【肉料理】
松阪牛フィレ　80g
旬の焼野菜　七種の味覚で

【御飯】
ズワイ蟹と鮭の炒め御飯　いくらをのせて

【デザート】
ホールケーキ

【ひととき】
珈琲　 /　紅茶

※伊勢海老は1/2尾のご用意になります。