cassis fruit pastilles
pistachio and dried cranberry nougat
chocolate candied orange

mini brown sugar pavlova, winter citrus and citrus curd
dark chocolate financier, chocolate ganache
vanilla custard tart, raspberry
buckwheat and spring onion pancake, our gravadlax and mustard seed pickled cucumber red endive, whipped mentaiko, chervil
sake kasu biscuit, caramelised onion, black olive and thyme

mini scones, whipped cream, our strawberry and lemongrass jam
mini ricotta hotcakes, banana and honeycomb butter

loose leaf tea breakfast, darjeeling, chamomile, jasmine or genmai tea by hoshino seichaen - 2 hours free flow ¥ 8600 (2pp)

■Aperitif■
Tulloch Sparkling Cuvée, Hunter Valley, NSW, Australia
タラック スパークリング キュヴェ　ハンターヴァレー ニューサウス･ウェールズ

■Small■
sprouting broccoli, sesame, anchovy, crispy capers and basil
グリルドブロッコリーニ - セサミアンチョビソース、 クリスピーケッパー、バジル

five spice grilled chicken, radicchio, endive, persimmon, chinkiang vinegar and grain mustard　dressing
グリルドチキンサラダ - ラディッキオ、アンディーブ、柿、 チャイニーズビネガードレッシング

■Wine pairing■
Brave New Wine Andiamo! Frankland River, Great Southern, Vermentino
ブレイブニューワイン ヴェルメンティーノ グレートサザン ウェスト・オーストラリア

■Main■
rump steak, ginger shallot and green olive tapenade, grilled daikoku shimeji mushroom and　watercress
アンガス牛ランプステーキ - グリーンオリーブタプナード、 大黒しめじのグリル、レモン
or
roast cod, pak choy, gai lan and green beans, chilli ginger dressing
鱈のロースト - スチームドグリーンズ、 チリジンジャードレッシング
or
orecchiette, shiitake xo, ricotta, capers and kalamata olive, bonito pangrattato
オレキエッテ - 自家製XO醤、リコッタ、ケッパー、 カラマタオリーブ

■Wine pairing■
Hoddles Creek, Estate Chardonnay 2024, Yarra Valley, VIC, Australia
ホドルスクリーク エステートシャルドネ ヤラヴァレー ヴィクトリア・オーストラリア
or
Vangurdist Oeno Grenache , McLaren Vale, SA, Australia
ヴァンガーディスト・ワインズ　オイノ グルナッシュ マクラーレンヴェイル サウス・オーストラリア

■Sweets
mini ricotta hotcakes, banana and honeycomb butter
ミニリコッタパンケーキ - フレッシュバナナ、ハニーコームバター

■Aperitif■
Tulloch Sparkling Cuvée, Hunter Valley, NSW, Australia
タラック スパークリング キュヴェ　ハンターヴァレー ニューサウス･ウェールズ

■Small■
sprouting broccoli, sesame, anchovy, crispy capers and basil グリルドブロッコリーニ - セサミアンチョビソース、 クリスピーケッパー、バジル

five spice grilled chicken, radicchio, endive, persimmon, chinkiang vinegar and grain mustard　dressing
グリルドチキンサラダ - ラディッキオ、アンディーブ、柿、 チャイニーズビネガードレッシング

■Wine pairing■
Brave New Wine Andiamo! Frankland River, Great Southern, Vermentino
ブレイブニューワイン ヴェルメンティーノ グレートサザン ウェスト・オーストラリア

■Main■
rump steak, ginger shallot and green olive tapenade, grilled daikoku shimeji mushroom and　watercress
アンガス牛ランプステーキ - グリーンオリーブタプナード、 大黒しめじのグリル、レモン
or
roast cod, pak choy, gai lan and green beans, chilli ginger dressing
鱈のロースト - スチームドグリーンズ、 チリジンジャードレッシング
or
orecchiette, shiitake xo, ricotta, capers and kalamata olive, bonito pangrattato
オレキエッテ - 自家製XO醤、リコッタ、ケッパー、 カラマタオリーブ

■Wine pairing■
Hoddles Creek, Estate Chardonnay 2024, Yarra Valley, VIC, Australia
ホドルスクリーク エステートシャルドネ ヤラヴァレー ヴィクトリア・オーストラリア
or
Vangurdist Oeno Grenache , McLaren Vale, SA, Australia
ヴァンガーディスト・ワインズ　オイノ グルナッシュ マクラーレンヴェイル サウス・オーストラリア

■Sweets
brown sugar pavlova, fresh persimmon, honey and lime, yoghurt cream
パブロバ - 柿、レザーウッドハニー、ライム

■Aperitif■
Tulloch Sparkling Cuvée, Hunter Valley, NSW, Australia
タラック スパークリング キュヴェ　ハンターヴァレー ニューサウス･ウェールズ

■Small■
sprouting broccoli, sesame, anchovy, crispy capers and basil
グリルドブロッコリーニ - セサミアンチョビソース、 クリスピーケッパー、バジル

five spice grilled chicken, radicchio, endive, persimmon, chinkiang vinegar and grain mustard　dressing
グリルドチキンサラダ - ラディッキオ、アンディーブ、柿、 チャイニーズビネガードレッシング

■Main■
rump steak, ginger shallot and green olive tapenade, grilled daikoku shimeji mushroom and　watercress
アンガス牛ランプステーキ - グリーンオリーブタプナード、 大黒しめじのグリル、レモン
or
roast cod, pak choy, gai lan and green beans, chilli ginger dressing
鱈のロースト - スチームドグリーンズ、 チリジンジャードレッシング
or
orecchiette, shiitake xo, ricotta, capers and kalamata olive, bonito pangrattato
オレキエッテ - 自家製XO醤、リコッタ、ケッパー、 カラマタオリーブ

■Sweets
mini ricotta hotcakes, banana and honeycomb butter
ミニリコッタパンケーキ - フレッシュバナナ、ハニーコームバター

■Aperitif■
Tulloch Sparkling Cuvée, Hunter Valley, NSW, Australia
タラック スパークリング キュヴェ　ハンターヴァレー ニューサウス･ウェールズ

■Small■
sprouting broccoli, sesame, anchovy, crispy capers and basil
グリルドブロッコリーニ - セサミアンチョビソース、 クリスピーケッパー、バジル

five spice grilled chicken, radicchio, endive, persimmon, chinkiang vinegar and grain mustard　dressing
グリルドチキンサラダ - ラディッキオ、アンディーブ、柿、 チャイニーズビネガードレッシング

■Main■
rump steak, ginger shallot and green olive tapenade, grilled daikoku shimeji mushroom and　watercress
アンガス牛ランプステーキ - グリーンオリーブタプナード、 大黒しめじのグリル、レモン
or
roast cod, pak choy, gai lan and green beans, chilli ginger dressing
鱈のロースト - スチームドグリーンズ、 チリジンジャードレッシング
or
orecchiette, shiitake xo, ricotta, capers and kalamata olive, bonito pangrattato
オレキエッテ - 自家製XO醤、リコッタ、ケッパー、 カラマタオリーブ

■Sweets
brown sugar pavlova, fresh persimmon, honey and lime, yoghurt cream
パブロバ - 柿、レザーウッドハニー、ライム