请选择当天的菜单。

套餐内容：

时令汤

面包

开胃拼盘

主菜（鱼或肉）

甜点

共5道菜

本套餐为固定价格，您可选择鱼或肉作为主菜。我们将根据您当日的心情和喜好，为您精心烹制一道充分展现时令食材最佳风味的佳肴。

*请您一行所有成员选择相同的主菜。

<关于我们的主厨楠木>

2021年，楠木主厨在青年厨师大赛“REDU-35”中荣获银蛋奖。在澳大利亚生活约六年之后，他回到日本，在京都的Noma餐厅工作。完成快闪餐厅项目后，他成为我们的主厨。敬请品尝我们融合多元文化、经验和可持续发展理念的创新菜肴。

*我们提供约10款国内外葡萄酒，可按杯点餐。您可以在酒店酒窖中挑选约 1000 种瓶装葡萄酒。

*菜单可能因食材供应情况和季节而有所调整。

*请注意，套餐必须由整个团队共同点餐。

内容：
餐前开胃菜
面包
冷盘
热盘
肉类
甜点
6道菜

楠木主厨的特色菜将日本当季食材与他在海外培育的可持续发展理念相结合，与葡萄酒完美搭配。

<关于我们楠木主厨>
2021年，他荣获青年厨师大赛“REDU-35”银蛋奖。他曾在澳大利亚生活约六年，之后回到日本，在京都Noma餐厅工作。在完成他的快闪餐厅项目后，他成为了我们的主厨。欢迎品尝我们融合多元文化、丰富经验和可持续发展理念的全新风味。

*饮品方面，我们提供约10种国内外葡萄酒，按杯点菜。瓶装葡萄酒方面，您可以从我们拥有约1000种葡萄酒的附属酒窖中选择。

*菜单可能会根据食材供应情况和季节变化而有所调整。
*套餐菜单必须由全团客人共同点餐。

菜品：

餐前小点

面包
冷盘

意面

鱼类
甜点

6道菜

这套不含肉类的“鱼素”套餐以时令海鲜和新鲜蔬菜为主。每道菜都融合了山海的馈赠，充分展现食材的天然风味，并与葡萄酒相得益彰。

<关于我们的主厨楠木先生>

2021年，楠木先生在青年厨师大赛“REDU-35”中荣获银蛋奖。在澳大利亚生活约六年之后，他回到日本，在京都的Noma餐厅工作。完成快闪餐厅项目后，他成为了我们的主厨。敬请品尝我们融合多元文化、经验和可持续发展理念的全新风味。

*餐厅提供约10款国内外葡萄酒单杯供应。您还可以在毗邻的酒窖中挑选约1000种瓶装葡萄酒。

*菜单可能因食材供应情况和季节而有所调整。

*请注意，套餐必须由整个团体共同点餐。

套餐内容：

餐前小点

面包（免费续加）

冷盘

意面

主菜

甜点

共6道菜

本套餐为素食套餐，选用时令蔬菜、谷物和豆类。食材的丰富口感和细腻风味得以充分展现，无需肉类或鱼类，即可成就令人满足的美味佳肴。

<关于我们的主厨楠木先生>

2021年，楠木先生在青年厨师大赛“REDU-35”中荣获银蛋奖。在澳大利亚生活约六年之后，他回到日本，在京都的Noma餐厅工作。完成快闪餐厅项目后，他成为我们的主厨。敬请品尝我们融合多元文化、经验和可持续发展理念的创新菜肴。

*饮品方面，我们提供约10种国内外葡萄酒，可按杯点餐。瓶装葡萄酒可从我们毗邻的酒窖选购，酒窖藏有约1000种葡萄酒。

*菜品内容可能因食材供应情况和季节而有所调整。

*套餐需由整个团队共同点餐。

内容:
アミューズ
冷前菜
温前菜
リゾット
メインディッシュ
デザート
:全6品×6種のオーストラリアワイン

定義づけの難しい自由で多彩なモダンオーストラリア料理と、気候や品種の多様性に富むオーストラリアワインを存分にお楽しみいただける一夜限りのペアリングディナーです。

≪当店のシェフ楠谷について≫
2021年、若手料理人のコンペティション「REDU-35」でSILVEREGGを受賞。約6年を豪州で過ごし、nomakyoto（ノーマ京都）をきっかけに帰国。ポップアップ完走後、当店のシェフに就任。多様な文化と経験、サステナブルな思考を融合させた新たな味わいを、ぜひお試しください。

※お飲み物の追加は、アラカルトで国内外のグラスワインを約10種類ご用意しております。ボトルワインは、約1000種類が揃う併設のセラーからお選びいただけます。

浅草桥店的招牌菜！溏心蛋淋上自制蛋黄酱。

自制意大利肉肠（火腿），用多种海鲜和香料制成，配以黄甜菜根

一道春季沙拉，包含时令蔬菜、血橙和腌红洋葱。

将不适合用于烤制鹿肉的珍贵边角料、香气浓郁的鸭肝与脂香四溢的みやじ猪（Miyaji猪）进行“アッサンブラージュ”处理。充分利用食材后，制成了口感顺滑、不显腥膻的肝酱，风味均衡而不过于浓重。

选用在富士山泉水中养殖的红富士鲑鱼，将其制成滑嫩的酱汁，并以柑橘皮和酱油糟调味。搭配爽脆略带苦味的菊苣，成就了这道将日式与西式风味巧妙融合的美味佳肴。

ELEZO 在北海道十胜的自然环境中处理从狩猎到陈化的所有环节，生产由散养猪肉和虾夷鹿制成的萨拉米香肠。

鲜鱼的清淡鲜美与辣根的轻盈口感相得益彰，柠檬的酸味则为这道菜增添了一抹柔和的色彩。

烹制得恰到好处的扇贝和饱满的香菇，配以经典的中东酱汁巴巴甘努什和时令的乌鲁伊（一种野生蔬菜）。

新鲜甜美的白芦笋，淋上浓郁的蒜香白酱，并带有浓郁的日式风味。

今日新鲜鱼肉，烤至香气四溢，佐以深绿色的黄油酱汁，散发着淡淡的草本芬芳。

这道菜带有新潟干腊的淡淡辛辣味，空气中弥漫着橙子的香气。

大量使用来自 Geo Farm 的芳香鲜蘑菇，该农场以地热与退役赛马的堆肥培育。搭配米粒状意面“risoni”，在带有柠檬风味的黄油酱中慢煮而成。

这款博洛尼亚肉酱采用 ELEZO 提供的 Ezo 鹿肉的浓郁风味，以及陈酿两年的信州味噌制成，为肉酱增添了层次感。

美丽瘦弱的和牛，大理石花纹较少，以纪伊山泉水制成的饲料和柑橘汁渣、酱油糟等副产品喂养。

一块富含鲜味成分的红肉，极品野味，由专业团队从狩猎到加工、熟化和销售全程负责。

在金刚山脚下的泉泽农场，猪的饲养时间比普通猪长1.5个月，饲料也经过精心挑选，因此猪肉口感香甜、肥美、肉质细腻。

一道用山形县银铃果酱、清酒冻和甜酒香缇奶油分层制成的菜肴

香气扑鼻的费南雪蛋糕，配以甜咸口味的白味噌奶油酱和酸甜的杏子。

用葛粉制成的有嚼劲的意式奶冻，配以焦糖可可碎和腌制多汁的柑橘类水果。