请选择当天的菜单。

套餐内容：

时令汤

面包

开胃拼盘

主菜（鱼或肉）

甜点

共5道菜

本套餐为固定价格，您可选择鱼或肉作为主菜。我们将根据您当日的心情和喜好，为您精心烹制一道充分展现时令食材最佳风味的佳肴。

*请您一行所有成员选择相同的主菜。

<关于我们的主厨楠木>

2021年，楠木主厨在青年厨师大赛“REDU-35”中荣获银蛋奖。在澳大利亚生活约六年之后，他回到日本，在京都的Noma餐厅工作。完成快闪餐厅项目后，他成为我们的主厨。敬请品尝我们融合多元文化、经验和可持续发展理念的创新菜肴。

*我们提供约10款国内外葡萄酒，可按杯点餐。您可以在酒店酒窖中挑选约 1000 种瓶装葡萄酒。

*菜单可能因食材供应情况和季节而有所调整。

*请注意，套餐必须由整个团队共同点餐。

内容：
餐前开胃菜
面包
冷盘
热盘
肉类
甜点
6道菜

楠木主厨的特色菜将日本当季食材与他在海外培育的可持续发展理念相结合，与葡萄酒完美搭配。

<关于我们楠木主厨>
2021年，他荣获青年厨师大赛“REDU-35”银蛋奖。他曾在澳大利亚生活约六年，之后回到日本，在京都Noma餐厅工作。在完成他的快闪餐厅项目后，他成为了我们的主厨。欢迎品尝我们融合多元文化、丰富经验和可持续发展理念的全新风味。

*饮品方面，我们提供约10种国内外葡萄酒，按杯点菜。瓶装葡萄酒方面，您可以从我们拥有约1000种葡萄酒的附属酒窖中选择。

*菜单可能会根据食材供应情况和季节变化而有所调整。
*套餐菜单必须由全团客人共同点餐。

菜品：

餐前小点

面包
冷盘

意面

鱼类
甜点

6道菜

这套海鲜素食套餐以时令海鲜和新鲜蔬菜为主。每道菜都充分展现了海洋的馈赠，凸显食材的天然风味，并与葡萄酒完美融合。

<关于我们的主厨楠木先生>

2021年，楠木先生在青年厨师大赛“REDU-35”中荣获银蛋奖。在澳大利亚生活约六年之后，他回到日本，在京都的Noma餐厅工作。完成快闪餐厅项目后，他成为了我们的主厨。敬请品尝我们融合多元文化、经验和可持续发展理念的创新菜肴。

*饮品方面，我们提供约10种国内外葡萄酒，可按杯点选。瓶装葡萄酒则可从我们拥有约1000种藏酒的酒窖中挑选。

*菜品内容可能因食材供应情况和季节而有所调整。 *团体餐必须由整个团体共同点餐。

套餐内容：

餐前小点

面包（免费续加）

冷盘

意面

主菜

甜点

共6道菜

本套餐为素食套餐，选用时令蔬菜、谷物和豆类。食材的丰富口感和细腻风味得以充分展现，无需肉类或鱼类，即可成就令人满足的美味佳肴。

<关于我们的主厨楠木先生>

2021年，楠木先生在青年厨师大赛“REDU-35”中荣获银蛋奖。在澳大利亚生活约六年之后，他回到日本，在京都的Noma餐厅工作。完成快闪餐厅项目后，他成为我们的主厨。敬请品尝我们融合多元文化、经验和可持续发展理念的创新菜肴。

*饮品方面，我们提供约10种国内外葡萄酒，可按杯点餐。瓶装葡萄酒可从我们毗邻的酒窖选购，酒窖藏有约1000种葡萄酒。

*菜品内容可能因食材供应情况和季节而有所调整。

*套餐需由整个团队共同点餐。

浅草桥店的招牌菜！溏心蛋淋上自制蛋黄酱。

将熏制腰果制成口感温和的仿奶酪奶油，并搭配能登产“恋するマロン南瓜”的细腻南瓜泥，配以荞麦粉制成的手指状面包，慷慨蘸食——一道唤起秋日食欲、适合配酒的小吃。

以有机栽培羽衣甘蓝为基础，搭配多汁的麝香葡萄与带有热带风味甜香的木瓜，呈现色彩丰富的塔布勒（tabbouleh）。清爽的香草与谷物香气，与陈年孔泰奶酪（Comté）的深厚浓郁交织，口感轻盈却令人满足。

将不适合用于烤制鹿肉的珍贵边角料、香气浓郁的鸭肝与脂香四溢的みやじ猪（Miyaji猪）进行“アッサンブラージュ”处理。充分利用食材后，制成了口感顺滑、不显腥膻的肝酱，风味均衡而不过于浓重。

选用在富士山泉水中养殖的红富士鲑鱼，将其制成滑嫩的酱汁，并以柑橘皮和酱油糟调味。搭配爽脆略带苦味的菊苣，成就了这道将日式与西式风味巧妙融合的美味佳肴。

ELEZO 在北海道十胜的自然环境中处理从狩猎到陈化的所有环节，生产由散养猪肉和虾夷鹿制成的萨拉米香肠。

一道冬日佳肴，发酵的热力与柑橘的清爽完美融合。柚子的暖心香气包裹着肥美的红鲷鱼。

香烤咸芹菜根配酸甜焦苹果和坚果酱，巧妙地衬托出食材的风味。

和歌山县产的鲜红鱿鱼，烤至香气四溢，搭配酥脆的炸韭菜。酱汁融合了豉汁的鲜味和柠檬的酸味，将鱿鱼的鲜甜发挥到极致。

将今日鲜鱼的鱼皮烤至香脆，搭配带有茶叶香气、能衬托鱼鲜味的黄油酱。口感浓郁的特大蒜与鲜嫩的新西兰菠菜为口感与风味增添层次。

大量使用来自 Geo Farm 的芳香鲜蘑菇，该农场以地热与退役赛马的堆肥培育。搭配米粒状意面“risoni”，在带有柠檬风味的黄油酱中慢煮而成。

这款博洛尼亚肉酱采用 ELEZO 提供的 Ezo 鹿肉的浓郁风味，以及陈酿两年的信州味噌制成，为肉酱增添了层次感。

美丽瘦弱的和牛，大理石花纹较少，以纪伊山泉水制成的饲料和柑橘汁渣、酱油糟等副产品喂养。

一块富含鲜味成分的红肉，极品野味，由专业团队从狩猎到加工、熟化和销售全程负责。

在金刚山脚下的泉泽农场，猪的饲养时间比普通猪长1.5个月，饲料也经过精心挑选，因此猪肉口感香甜、肥美、肉质细腻。

一款精美的冰淇淋，象征着城市冬季的到来。

卡塔拉娜 (Catalana) 口感入口即化，表面焦糖香气扑鼻，搭配带皮煮熟的茨城栗子的浓郁甜味、香缇奶油的柔滑口感以及柠檬金盏花油的清爽口感，余味优雅。

深红色的甜菜根与蓝纹奶酪和咸牛奶的咸味巧妙地融合在一起，石榴的酸味在这道菜中闪耀着光芒。

以青森县产苹果品种“Sun Tsugaru（サンつがる）”慢火焦糖化精心制作的塔塔坦（Tarte Tatin），甜度不过分，带有微微的苦味，风味平衡。搭配略带发酵香气的甘酒冰淇淋（甜发酵米制品），并以玫瑰花瓣点缀，呈现出华丽的一道甜品。