佐藤启史
在涩谷新泉的葡萄酒小酒馆工作七年后，佐藤开启了探索著名葡萄酒产区的旅程。
在南非斯瓦特兰的A.A. Badenhorst酒庄老板阿迪·巴登霍斯特(Adi Badenhorst)的指导下，佐藤于2018年推出了自己的第一款葡萄酒——Cage Wine Chenin Blanc。这款酒获得了葡萄酒评论家的高度赞扬，2021和2022年份的葡萄酒在南非葡萄酒评级系统《普拉特葡萄酒指南》(Platter's Wine Guide)中获得了四星评价。

品鉴项目
4 场品鉴，每场 50 毫升，3,000 日元（不含税）
1. 2022 年法国法式祖传 373 号葡萄酒 5,000 日元（不含税）
2. 2023 年白诗南葡萄酒 5,000 日元（不含税）
3. 2023 年黑歌海娜葡萄酒 5,000 日元（不含税）
4. 幻影（皮诺塔吉）10,000 日元（不含税）

*品鉴项目可能会有所变更。