MONT FLEUVE - ホテルメトロポリタン盛岡

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商家通知

▶お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。
▶ご予約のお時間30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。
▶13名様以上のご予約の際は直接店舗までお問い合わせください。
▶お子様、幼児お連れご予約に関しましては個室でのご案内となりますので
お手数ですが店舗までご連絡下さいませ。

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受付時間：10:30～19:30

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モン・フレーブでは食とワインを楽しむ一夜限りの美食会を開催いたします。

メインは希少価値の高い羊肉「ホゲット」をお愉しみいただける一皿。国内流通量がわずか1％と言われる国産羊肉を
この日のためだけに半頭仕入れ、骨付きのままオーブンで焼き上げたローストと、ホテルメイドのフォンで４時間かけて
じっくり仕上げる煮込みの２種の味わいでご用意いたします。このほかにも、青森県産銀の鴨や三陸産の魚介など
伝統的なフレンチの味を大切に守りながら、現代的な感覚を取り入れたシェフのフルコースをぜひご堪能ください。

ソムリエセレクトのペアリングワインもご用意致します。

・三陸産がぜ雲丹とカリフラワーのクレーム　コンソメジュレ
～ブリスエリタージュブリュット～（シャンパーニュ）

・三陸産スモークサーモンのアボカドドーム仕立て　キャビアを添えて
～シャトー・レ・ヴァロンティーンカプリース・ド・クレモンティーヌ・ロゼ～

・青森県産銀の鴨とフォアグラのドディーヌ
～サントールロディティスアンフォラエイジング2021～（オレンジワイン）

・国産舌平目と帆立貝のヴァプール　オマール海老を添えて
～サンロマンブラン　フレデリックマニャン2017～

・お口直し　

・滝沢産羊のローストと煮込み　2種の味わい
～シャトークリネ2016～　（ポムロール赤）

・フロマージュ盛合わせ
～シャトースデュイロー2006～　（デザートワイン）

・デザート

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当日、JRホテルメンバーズ会員証のご提示をお願い致します。

モン・フレーブでは食とワインを楽しむ一夜限りの美食会を開催いたします。

メインは希少価値の高い羊肉「ホゲット」をお愉しみいただける一皿。国内流通量がわずか1％と言われる国産羊肉を
この日のためだけに半頭仕入れ、骨付きのままオーブンで焼き上げたローストと、ホテルメイドのフォンで４時間かけて
じっくり仕上げる煮込みの２種の味わいでご用意いたします。このほかにも、青森県産銀の鴨や三陸産の魚介など
伝統的なフレンチの味を大切に守りながら、現代的な感覚を取り入れたシェフのフルコースをぜひご堪能ください。

ソムリエセレクトのペアリングワインもご用意致します。

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料理内容は「シェフおまかせ」のスタイルで、10皿前後のディナーコースです。
【岩手県産和牛フィレ肉】【三陸産アワビ】【オマール海老】等の厳選食材を使用し、ご用意を致します。
ご予約の際、ご希望のメニューなどございましたらスタッフへお伝えください。

※【ディナータイム限定】+1.500円で目の前で演出する<ビニャコラーダ風　スフィアフラム>に変更が可能です。

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・三陸産海蛸のベニエとアプリコットのハーモニー
・海の幸と地場野菜のブーケ仕立て　雲丹のクレームとさわやかなジュレと共に
・イタリア産兎と豚足の白ワイン煮込み　エストラゴン風味
・海藻の香りに包まれた鮮魚のヴァプールとひっつみのルーレ　コンソメスープを注いで
・お口直し
・岩手がも胸肉のロティ　ソースルアネーズ　岩手県産わさびのアクセント
※+1.500円で<岩手県産和牛ランプ肉のステーキ>に変更が可能です。
・レモンのタルト
・ピスタチオとチェリーのガトー　シナモン香るミルクアイスクリームを添えて
※【ディナータイム限定】+1.500円で目の前で演出する<ビニャコラーダ風　スフィアフラム>に変更が可能です。
・コーヒーと小菓子

6/1～7/20の提供期間となります

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・三陸産海蛸のベニエとアプリコットのハーモニー
・海の幸と地場野菜のブーケ仕立て　さわやかなジュレと共に
・本日のスープ
・本日のシェフおすすめ魚料理ともりおか短角牛のビール煮込み
・ピスタチオとチェリーのガトー　シナモン香るミルクアイスクリームを添えて
※【ディナータイム限定】+1.500円で目の前で演出する<ビニャコラーダ風　スフィアフラム>に変更が可能です。
・コーヒーと小菓子

・ソムリエセレクションワイン3杯付き（スパークリング、白ワイン、赤ワイン）

6/1～7/20の提供期間となります

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【プランセット内容】
●フランス料理コース
　アミューズブーシェ／オードブル／スープ／魚料理／肉料理／デザート／コーヒーと小菓子
●グラスワイン3種
　スパークリングワイン／白ワイン／赤ワイン
●アニバーサリーケーキまたは特製アシェットデザート
　オリジナルメッセージを添えて
●花束
　※+1,500円でバラの花束への変更も承ります。
●記念写真
　ホテルスタッフが撮影し、当日お渡しいたします。

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平日だけの限定ランチメニュー
ニュージーランド産仔牛に、モッツァレラチーズを挟み焼き上げました。フォンドヴォーにマッシュルームを加えた旨みのあるソースにグリーンペッパーを加え爽やかに仕上げました。

●本日のスープ
●ニュージーランド産仔牛とモッツァレラチーズのパネ　グリンペッパーソース
●サラダ

オプション追加で
［シャーベット］［コーヒーor紅茶or潮風のハーブティー］をお付けできます。
　【オプション+￥500】

当日、JRホテルメンバーズ会員証のご提示をお願い致します。

モン・フレーブでは食とワインを楽しむ美食会を開催いたします。
料理はこの日のために厳選した食材をシェフが素材をいかしながら新たな息吹を吹き込みます。また、お飲み物はソムリエがペアリングし、赤ワインはニューウイングが誕生した1996年の「シャトー・ジスクール」マグナムボトルをご用意いたします。

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