プティサレ

北海道産 甘海老のタルタル　フヌイユとグラニースミス　野菜の旨味とハーブの香り

＜フィリップ・ミルのスペシャリテ＞黒トリュフのフィユテ　ランスの戴冠式

青森県産平目のグリエとキャビアオシェトラ　蛤　インカの目覚めとポワローのリゾット仕立て　

エピス香る蝦夷鹿のロティ　柿と大根　カカオニブ　ジュ・ソース

梨のアクセントとヴェルヴェーヌのクリーム　トニックウォーターのジュレ　ハーブのソルベ

軽やかなシャンパンのクリーム　フリュイルージュのソルベとマルムラード　カカオとチョコレートのアクセント


食後のお飲み物と小菓子

※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。

プティサレ

北海道産 甘海老のタルタル　フヌイユとグラニースミス　野菜の旨味とハーブの香り

青森県産平目のグリエとキャビアオシェトラ　蛤　インカの目覚めとポワローのリゾット仕立て　

オマールブルーと黒毛和牛　御前人参と雲丹　甲殻類の旨味

エピス香る蝦夷鹿のロティ　柿と大根　カカオニブ　ジュ・ソース

梨のアクセントとヴェルヴェーヌのクリーム　トニックウォーターのジュレ　ハーブのソルベ

軽やかなシャンパンのクリーム　フリュイルージュのソルベとマルムラード　カカオとチョコレートのアクセント

食後のお飲み物と小菓子

※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。

プティサレ

北海道産 甘海老のタルタル　フヌイユとグラニースミス　野菜の旨味とハーブの香り

帆立貝とフォアグラ　白インゲン豆　茸のエッセンス

エピス香る蝦夷鹿のロティ　柿と大根　カカオニブ　ジュ・ソース

梨のアクセントとヴェルヴェーヌのクリーム　トニックウォーターのジュレ　ハーブのソルベ

軽やかなシャンパンのクリーム　フリュイルージュのソルベとマルムラード　カカオとチョコレートのアクセント

食後のお飲み物と小菓子

※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。

プティサレ

北海道産　甘海老のタルタル　フヌイユとグラニースミス　野菜の旨味とハーブの香り

オマールブルーと黒毛和牛　御前人参と雲丹　甲殻類の旨味

エピス香る蝦夷鹿のロティ　柿と大根　カカオニブ　ジュ・ソース

梨のアクセントとヴェルヴェーヌのクリーム　トニックウォーターのジュレ　ハーブのソルベ

軽やかなシャンパンのクリーム　フリュイルージュのソルベとマルムラード　カカオとチョコレートのアクセント

食後のお飲み物と小菓子

※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。

プティサレ

北海道産　甘海老のタルタル　フヌイユとグラニースミス　野菜の旨味とハーブの香り

青森県産平目のグリエとキャビアオシェトラ　蛤　インカの目覚めとポワローのリゾット仕立て

エピス香る蝦夷鹿のロティ　柿と大根　カカオニブ　ジュ・ソース

梨のアクセントとヴェルヴェーヌのクリーム　トニックウォーターのジュレ　ハーブのソルベ

軽やかなシャンパンのクリーム　フリュイルージュのソルベとマルムラード　カカオとチョコレートのアクセント

食後のお飲み物と小菓子

※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。

In the past, coronation ceremonies in France were held in Reims in the Champagne region, and Philippe Mille was inspired by this to create a truffle feuillete in the shape of a crown for one of Noel's sumptuous dishes. Fragrant truffles are wrapped in feuillete and baked, then served on a plate with truffle sauce.

主菜將刨上松露。
松露不可單點，請與套餐一併預訂。
價格為每位金額。

*此套餐包含一份魚子醬菜餚和一杯香檳。
*在主菜前供應。
*魚子醬套餐不可單獨購買。請與每道菜一起預訂。
*價格為每人價格。

Made with high quality French couverture, Champagne and Mar de Champagne. The smooth, melt-in-your-mouth chocolate is wrapped in a rich aroma, and the raisins added to the champagne add a flavorful accent. Chef pastry chef Shohei Yoshida is particular about everything from ingredients to manufacturing methods, making this chocolate unique to Philippe Mille. Please use them as seasonal greetings, souvenirs, heartfelt gifts for loved ones, or as a treat for yourself.