手持ち＆肩掛けどちらでも可能な２Ｗａｙ
サイズ（センチ）　横33×縦21×高さ33
琥珀宮二段重が2個入ります。

金華豚の蜂蜜チャーシュー
豚バラ肉のパリ焼き
蒸しあわび
クラゲ頭の葱油風味
蒸し鶏のレモングラス風味
ミニトマトの金木犀ジュレかけ
細切り白菜のピリ辛漬け
大海老の青紫蘇炒め 翡翠仕立て
帆立貝と蓮根の焦がしバター焼き
牛ほほ肉の醤油煮込み
鎮江産黒酢のすぶた
和牛フィレ肉の熟成黒ニンニクと蜂蜜のソース　彩り野菜添え
魚すり身の胡麻衣揚げ
海老の金糸揚げ
蓮の葉包み 干し貝柱とあわびのチャーハン

1人前(250g)
佛跳墻（ファッテュウチョン）の名称は
「あまりの美味しそうな香りに、厳しい修業を積んだ僧侶ですらも垣根を飛び越えてくる」、
という詞に由来します。
フカヒレ、鮑、ナマコ、龍眼、クコの実、淮山などの乾貨、薬膳の具材を、
主に金華ハムなどで取った一番出汁の極上スープ「上湯」で数時間蒸し上げ、
様々な具材の旨味を閉じ込めた滋味深いスープです。
伝承では、始まりは約130年前の清代に遡り、
福建省福州の役人が家で客をもてなす為に
用意した肉の壺煮込み料理が元になっているとされ、
そこに同行していた料理人・鄭春発が美味しさに惚れ、
干した海産物など入れ、研究を重ね広めたものと言われています。
その宴で詠われたのが冒頭にある、
「修業僧が塀を飛び越えて～」の詞で、
ここから当時名前の無かったこの料理の呼び名となりました。

ギフト発送の場合は備考欄にご記入お願いいたします。ご依頼主様名をご注文者様名とさせていただきます。

あわびの薄切り冷菜（6切れ）
牛ホホ肉の冷製　甘辛ソース（約90g）
蒸し鶏の葱生姜たれ（約150g）
キュウリの自家製XO醤和え（約100g）

蜂蜜チャーシュー（9切れ）
皮付き豚バラ肉のパリパリ焼き（9切れ)
クラゲ頭の葱油風味（約70g）
白菜の酢漬け（約100g）

海老のチリソース
黒酢のスブタ
マーボー豆腐
海老春巻き、豚と玉葱のシュウマイ（各2個）

牛リブロースと細切りピーマンの炒め
海老と茄子の甘辛ソース
鶏もも唐揚げの四川山椒唐辛子炒め
大根餅の煎り焼き、豚肉と玉葱のシュウマイ（各2個）