菜單
- 煮穴子手卷壽司（燉穴子手捲），搭配當季蔬菜濃湯
- 當季蔬菜與黑毛和牛涮肉沙拉
- 天然鮮魚三種生魚片拼盤
- 炭火燒 信玄どり（信玄雞）鹽燒
- 炭火燒 當季魚的炙燒
- 標茶町產蝦夷鹿漢堡排（メンチカツ）
- 招牌鯛めし土鍋飯（鯛魚飯），附赤味噌湯與香物（醬菜）
- 自製胡麻豆腐，搭配黃粉與黑蜜

菜單
- 燉煮穴子手卷壽司，搭配茶碗蒸（鹹味蒸蛋）
- 烤蔬菜沙拉，佐季節醬汁
- 天然鮮魚刺身四種盛合
- 加賀蓮藕饅頭，配蝦肉餡掛汁（蝦醬芡汁）
- 炭火烤厚蘆筍，以黑毛和牛包裹燒烤
- 炭火烤當季整條魚
- 今日土鍋飯，附茶泡飯高湯與香物（醃菜）
- 自家製紅豆與白玉（糯米團）

菜單
- 煮穴子手卷壽司（手巻き寿司）、應季蔬菜濾湯（すり流し）
- 季節蔬菜與黑毛和牛涮肉沙拉
- 三種天然鮮魚刺身拼盤
- 炭火烤 信玄どり（Shingen-dori）鹽烤雞
- 炭火烤 季節魚的炙燒
- 標茶町（Shibecha）蝦夷鹿肉絞肉可樂餅（メンチカツ）
- 鮭魚腹與鮭魚卵土鍋飯，赤味噌湯，香物（漬物）
- 自製胡麻豆腐（ごま豆腐），配黃粉與黑蜜

餐酒搭配
1 種氣泡酒、1 種白葡萄酒、1 種紅葡萄酒、2 種日本酒、1 種甜酒

菜單
- 煮穴子手卷壽司，茶碗蒸（日本蒸蛋）
- 烤蔬菜沙拉，搭配當季醬汁
- 天然鮮魚刺身四種盛合
- 加賀蓮藕饅頭（加賀蓮根万頭），佐蝦仁羹（羹汁）
- 炭火燒：厚蘆筍以黑毛和牛包裹燒烤
- 炭火燒：季節整尾魚燒
- 用土鍋（donabe）炊製的鯛飯，附茶漬用高湯與香物（醃菜）
- 自家製紅豆（あずき）與白玉

配酒建議
氣泡酒1款、白酒1款、紅酒1款、日本酒2款、甜酒1款