我們供應新鮮蛻殼的雪蟹，這種雪蟹只在冬季海域短暫出現，被稱為「水蟹」。

蟹殼柔軟，蟹肉鮮美，與其他追求濃鬱口感的螃蟹不同，水蟹以其純正的風味和悠長的回味而著稱。

與其說是追求完美的味道，

不如說是自然循環中「正在形成的美」在瞬間展現。

我們相信，正是這種轉瞬即逝的美，才讓水蟹如此令人著迷。

品嚐新鮮烹製的水蟹，這是越前縣的時令珍寶，只有在冬季海域允許的情況下才能享用。

這份精選菜單讓您盡享越前蟹（越前海的冬季之王）和雌性小箱蟹（小箱蟹）的每一絲美味。這道奢華料理融合了福井越前山海的豐饒物產。多種烹飪方式，帶您品味福井嚴冬的真正精髓。

*本店大型魚缸中常年養殖新鮮的越前蟹，即使捕撈季結束後也能繼續供應。根據實際情況，捕撈季於3月20日結束後，預訂可能會提前截止。

<範例>

・越前雪蟹 (400克)

・八寸拼盤（什錦開胃菜）

・燉菜

・蟹肉飯

・甜點