【MONTHLY LUNCH　マンスリーランチ】

◆テーブルチェック予約限定ワンドリンク付き
スパークリングワイン・白ワイン・赤ワイン・生ビール・冷酒・各種ソフトドリンク等からお選びいただけます。

～2026年6月～
■フォアグラとイチジクのテリーヌ・マルブレ仕立て　ポートワインソース

【スープ追加】
伊勢海老のビスクスープ　（+1,320円）
野菜ポタージュスープ　（+770円）
岩礁魚と貝入りブイヤベース風スープ（+1,320円）

■車海老と初夏野菜のグリエ　～トマトとエキゾチックハーブのヴィネグレット～

■豚ロース肉のロティ　～ホテル伝統～タイ国風カレーソース
【肉料理変更】
三重県熊野産　美熊野牛ロースステーキ100g（+4,400円）

■レモンのロールケーキとラフランスのシャーベット、今月のチーズケーキ「塩キャラメル」

～2026年7月～
■スズキのカルパッチョと夏野菜マリネ　柑橘ハーブヴィネグレット

【スープ追加】
伊勢海老のビスクスープ　（+1,320円）
野菜ポタージュスープ　（+770円）
岩礁魚と貝入りブイヤベース風スープ（+1,320円）

■蛸とトマト・オリーブの南仏リゾット

■牛カツレツ　レモン・ケッパーソース
【肉料理変更】
三重県熊野産　美熊野牛ロースステーキ100g（+4,400円）

■白桃のパンナコッタと柚子のシャーベット、今月のチーズケーキ「ピーチ」

～2026年8月～
■バジルとゴーヤのジェノヴェーゼ　アオリイカのマリネと共に

【スープ追加】
伊勢海老のビスクスープ　（+1,320円）
野菜ポタージュスープ　（+770円）
岩礁魚と貝入りブイヤベース風スープ（+1,320円）

■白身魚のポワレ　モチコフィッシュ風　リリコイクリームソース

■美熊野牛ハンバーグ　とうもろこしのガレット　フォアグラソース
【肉料理変更】
三重県熊野産　美熊野牛ロースステーキ100g（+4,400円）

■パイナップルとヨーグルトのムースとカシスのシャーベット、今月のチーズケーキ「マンゴー」

～2026年9月～
■戻りカツオのカルパッチョ　大葉サラダ仕立て

【スープ追加】
伊勢海老のビスクスープ　（+1,320円）
野菜ポタージュスープ　（+770円）
岩礁魚と貝入りブイヤベース風スープ（+1,320円）

■檜扇貝ときのこのリゾット

■コック・オ・ヴァン（伊勢どりの赤ワイン煮込み）
【肉料理変更】
三重県熊野産　美熊野牛ロースステーキ100g（+4,400円）

■紅茶のブランマンジェと赤葡萄のシャーベット、今月のチーズケーキ「マロン」

～2026年10月～
■カンパチと柿のマリネ　リコッタチーズとくるみを添えて

【スープ追加】
伊勢海老のビスクスープ　（+1,320円）
野菜ポタージュスープ　（+770円）
岩礁魚と貝入りブイヤベース風スープ（+1,320円）

■さつまいもと栗のリゾット　サーモンソテー　ニンニクの泡

■松阪極み沢田豚フィレ肉のきのこクルート焼き　かぼちゃのピュレ　バルサミコソース
【肉料理変更】
三重県熊野産　美熊野牛ロースステーキ100g（+4,400円）

■紅玉りんごのムースと黒ゴマのアイスクリーム、今月のチーズケーキ「カボチャ」

以下共通内容
■自家製バゲットとロールパン、全粒粉パン

■コーヒー or 紅茶 or ハーブティ or エスプレッソ

【記念日ランチプラン　Anniversary Lunch Plan】
コース内容は人気のマンスリーランチに”名物”伊勢海老のビスクスープをプラスした全5品
〇選べるお祝いワンドリンク付き。
〇ミニブーケ付き。（お二人でひとつ）
※ブーケのお色をお選びください。
　ご要望・コメント欄にご希望のお色をご記入下さい。（ご記入がない場合はおまかせとなります）
　1.ピンク系　2.オレンジ・イエロー系　3.白・グリーン系　4.ミックスカラー系　5.アンティーク系
〇デザートをお祝い仕様にアレンジ。
〇デザート皿にご希望のお祝いメッセージをパティシエがお入れします。
※ご要望・コメント欄にご希望のメッセージをご記入下さい。（ご記入がない場合はおまかせメッセージとなります）
〇デザートお祝い時の記念写真プレゼント。
※ブーケをお願いしているお花屋さんが火曜日定休の為、こちらのプランも火曜日はお休みさせていただきます。（その他夏季・年末年始等不定休もあり）

〇料金お一人様9,900円

〇ランチコースは以下の内容です。

～2026年6月～
〇フォアグラとイチジクのテリーヌ・マルブレ仕立て　ポートワインソース
〇伊勢海老のビスクスープ
〇車海老と初夏野菜のグリエ　～トマトとエキゾチックハーブのヴィネグレット～
〇豚ロース肉のロティ　～ホテル伝統～タイ国風カレーソース
【肉料理変更】
三重県熊野産　美熊野牛ロースステーキ100g（+4,400円）
〇レモンのロールケーキとラフランスのシャーベット、今月のチーズケーキ「塩キャラメル」　お祝いアレンジ

～2026年7月～
〇スズキのカルパッチョと夏野菜マリネ　柑橘ハーブヴィネグレット
〇伊勢海老のビスクスープ
〇蛸とトマト・オリーブの南仏リゾット
〇牛カツレツ　レモン・ケッパーソース
【肉料理変更】
三重県熊野産　美熊野牛ロースステーキ100g（+4,400円）
〇白桃のパンナコッタと柚子のシャーベット、今月のチーズケーキ「ピーチ」　お祝いアレンジ

～2026年8月～
〇バジルとゴーヤのジェノヴェーゼ　アオリイカのマリネと共に
〇伊勢海老のビスクスープ
〇白身魚のポワレ　モチコフィッシュ風　リリコイクリームソース
〇美熊野牛ハンバーグ　とうもろこしのガレット　フォアグラソース
【肉料理変更】
三重県熊野産　美熊野牛ロースステーキ100g（+4,400円）
〇パイナップルとヨーグルトのムースとカシスのシャーベット、今月のチーズケーキ「マンゴー」　お祝いアレンジ

～2026年9月～
〇戻りカツオのカルパッチョ　大葉サラダ仕立て
〇伊勢海老のビスクスープ
〇檜扇貝ときのこのリゾット
〇コック・オ・ヴァン（伊勢どりの赤ワイン煮込み）
【肉料理変更】
三重県熊野産　美熊野牛ロースステーキ100g（+4,400円）
〇紅茶のブランマンジェと赤葡萄のシャーベット、今月のチーズケーキ「マロン」　お祝いアレンジ


～2026年10月～
〇カンパチと柿のマリネ　リコッタチーズとくるみを添えて
〇伊勢海老のビスクスープ
〇さつまいもと栗のリゾット　サーモンソテー　ニンニクの泡
〇松阪極み沢田豚フィレ肉のきのこクルート焼き　かぼちゃのピュレ　バルサミコソース
【肉料理変更】
三重県熊野産　美熊野牛ロースステーキ100g（+4,400円）
〇紅玉りんごのムースと黒ゴマのアイスクリーム、今月のチーズケーキ「カボチャ」　お祝いアレンジ

以下共通内容
〇自家製バゲットとロールパン、全粒粉パン
〇コーヒー or 紅茶 or ハーブティ or エスプレッソ
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

<Menu from April 1, 2026 to September 30, 2026>

■ Ratatouille and Couscous Presse with Marinated Fish

■ Gratin of Turban Shell with Aosa Seaweed Aroma

■ Pan-fried Rabbitfish from Ise-Shima with Colbert Sauce

■ Roasted Venison from Mie Prefecture with Grand Veneur Sauce

■ Reconstructed Cheesecake

■ Coffee, Tea, Herbal Tea, or Espresso

■ Petit Fours

■ Homemade Bread

*Menu items may change depending on availability. Thank you for your understanding.

[SEAFOOD THAILAND CURRY Seafood Thai style curry set] Online reservation only course ■SEAFOOD THAILAND CURRY Seafood Thai style curry ■SMALL SALAD Petit salad ■ICE CREAM Homemade ice cream ■COFFEE OR TEA OR HERB TEA Coffee or tea or Herb tea

<2026年5月1日 - 2026年6月30日>

■ 煙燻鮭魚佐青莎莎醬

■ 奶油白蘆筍湯

■ 麥芽醋風味鰈魚

■ 國產烤牛肉佐肉汁及約克郡布丁

■ 檸檬冰沙佐奶油凍，以及本月特色起司蛋糕：伯爵茶

■ 咖啡、茶、花草茶或濃縮咖啡

■ 精緻小點

■ 自製麵包

*菜單項目可能因供應情況而有所調整。感謝您的體諒。

<Menu valid until March 31, 2027>

■Amuse-bouche

■Garden-style seafood with colorful vegetables and fruits, topped with a fruity vinaigrette

■Spiny Lobster and Seafood Bouillabaisse

■Risotto finished with bouillabaisse soup

■Today's Dessert

■Coffee, Black Tea, or Herbal Tea

■Small Sweets

■Homemade Bread
*The menu is subject to change depending on availability. Thank you for your understanding.

<Menu from April 1, 2026 to June 30, 2026>

■ Sea Bream Carpaccio and Gargouillou Salad

■ Sautéed Shellfish and Mushrooms with Bourguignon Sauce

■ Grilled Spiny Lobster in Olive Oil with Vermouth Sauce

or
Spiny Lobster and Seafood Bouillabaisse (+¥2,200)

■ Palate Cleanser Granita

■ Pan-Seared Sea Bass with Beurre Noisette Sauce

or
Domestic Beef Fillet with Ise Miso and Red Wine Sauce

or
Abalone Steak Classic (+¥5,500)

or
Mie Prefecture Kumano-produced Mikumano Beef Loin Steak with Vin Rouge Sauce 100g (+¥4,400)

or
Matsusaka Beef Loin Steak with Vin Rouge Sauce 100g (+¥9,900)

■Savarin de l'Ange

■Coffee or Tea or Herbal Tea or Espresso

■Petit Fours

■Homemade Bread

<Menu from July 1, 2026 to September 30, 2026>

■Kelp-cured sea bream from Ise-Shima, served with cucumber and green apple gazpacho and white wine jelly

■Confit of octopus from Toshijima, served with roasted eggplant puree and tomato vinaigrette

■Pan-seared spiny lobster, served with lemon-scented beurre blanc and celery and dill salad

　or
　Bouillabaisse of spiny lobster and seafood (+¥2,200)

■ Passion Fruit and Aloe Granita

■ Pan-Seared Sea Bass with Ise-Shima Aosa Seaweed and Colbert Sauce

or
Slow-Roasted Domestic Beef Fillet with Green Pepper Jus

or
Abalone Steak, Classic (+¥5,500)

or
Mie Prefecture Kumano-produced Mikumano Beef Loin Steak with Vin Rouge Sauce 100g (+¥4,400)

or
Matsusaka Beef Loin Steak with Vin Rouge Sauce 100g (+¥9,900)

■ Lemon and Praline Mille-feuille with Mint Oil Accent

■ Coffee or Tea or Herbal Tea or Espresso

■ Petit Fours

■ Homemade Bread

*Menu items may change depending on availability. Thank you for your understanding.

<Menu from April 1, 2026 to June 30, 2026>

■ Amuse-bouche

■ Sea bream carpaccio and gargouillou salad

■ Sautéed shellfish and mushrooms with Bourguignon sauce

■ Sea lettuce flan, new onion potage, and a hint of the sea

■ Pan-seared spiny lobster with light Americaine sauce

■ Sweet summer orange granita

■ Pan-seared abalone and white fish with horseradish sauce and green sauce

　or
　Abalone steak, classic (+¥2,200)

　or
　Grilled Mikumano beef with red wine and shallot sauce

■ Savarin de l'Ange

■ Coffee or Tea or Herbal tea or Espresso

■ Petit Fours

■ Homemade Bread

<Menu from July 1, 2026 to September 30, 2026>

■ Amuse-bouche: Semifreddo with confit of spiny lobster and bisque, served in a beet cone

■ Sea bream from Ise-Shima, cured in kelp, served with cucumber and green apple gazpacho and white wine jelly

■ Confit of octopus from Toshijima, served with roasted eggplant puree and tomato vinaigrette

■ Peach Parisienne with basil aroma

■ Ise Sea Pan-seared abalone with lemon-scented beurre blanc and celery and dill salad

■ Passion fruit and aloe vera granita

■ Pan-seared abalone and white fish with charcoal-grilled aroma, grilled leek sauce, and a hint of green yuzu

or
Abalone steak, classic (+¥2,200)

or
Grilled Mikumano beef sirloin with sansho pepper-scented jus de veau

■ Lemon and praline mille-feuille with a hint of mint oil

■ Coffee or Tea or Herbal tea or Espresso

■ Petit fours

■ Homemade bread

*Menu items may change depending on availability. Thank you for your understanding.

<Menu from April 1, 2026 to June 30, 2026>

■Amuse-bouche

■Red Sea Bream Carpaccio and Gargouille Salad

■Green Laver Seaweed Flan with New Onion Potage, with the Aroma of the Sea

■Poached Lobster with a Light Americana Sauce

■Abalone Steak - Classic

■Sweet Orange Granita

■Grilled Matsusaka Beef with New Burdock Root Sauce

■Savarin de l'Ange

■Coffee, Black Tea, Herbal Tea, or Espresso

■Small Sweets

■Homemade Bread

*The menu is subject to change depending on availability. Thank you for your understanding.

Please make your reservation for this course at least 3 days in advance.

<Menu from April 1, 2026 to September 30, 2026>

■ Amuse-bouche

■ Seafood and colorful vegetable assortment with seawater jelly

■ Turban shell gratin with sea lettuce aroma

■ Matsusaka beef consommé and poached Matsusaka beef

■ Spiny lobster étuvée with small flower-scented oil

■ Abalone steak classic with liver sauce and seafood écumes

■ Sweet summer orange granita

■ Matsusaka beef fillet and foie gras Rossini with Périgueux sauce

■ Savarin de l'Ange

■ Coffee, tea, herbal tea, or espresso

■ Petit fours

■ Homemade bread

*The menu may change depending on ingredient availability. Thank you for your understanding.

<Menu from April 1, 2026 to March 31, 2027>

■ Cold Appetizer

■ Hot Appetizer

■ Soup

■ Warm Vegetable Dish

■ Main Dish

■ Rice Flour Pasta or Saffron Rice

■ Fruit

■ Coffee, Black Tea, Herbal Tea, or Espresso

*Please note that the menu is subject to change depending on availability.

<Christmas limited menu — Dec 23–25, 2025>

■ Xmas amuse-bouche

■ Christmas wreath-style seafood and colorful vegetables

■ Grilled Hiwata shell (Higaki scallop) with aromatic herbs

■ Onion soup baked in puff pastry

■ Fragrant grilled spiny lobster (Ise-ebi) with Herbes de Provence sauce

■ Palate-cleansing granite (granité)

■ Sliced abalone and sautéed white fish with black rose garnish
or
Abalone steak, classic (＋￥2,200)
or
Mikumano beef braised in red wine, served with warm vegetables

■ Christmas pâtissier’s dessert

■ Coffee, Tea, Herbal Tea, or Espresso

■ Petit fours

■ Homemade bread

※ The menu may be subject to change depending on ingredient availability. Thank you for your understanding.

Christmas Limited Menu (December 23–25, 2025)

■ Xmas Amuse-bouche

■ Seafood and Colorful Vegetables Christmas Wreath

■ Consommé Soup with Black Truffle, scented with Sherry

■ Spiny Lobster Mousse en Croûte with Sauce Américaine

■ Grilled Abalone Steak with Anchovy and Caper Sauce

■ Palate-cleansing Granite

■ Charcoal-grilled Matsusaka Beef Sirloin with Sauce Chasseur

■ Christmas Pastry Chef’s Dessert

■ Coffee, Tea, Herbal Tea, or Espresso

■ Petit Fours

■ Homemade Bread


*Please note that the menu may be subject to change due to ingredient availability. Thank you for your understanding.

<Christmas limited menu — Dec 23–25, 2025>

■ Xmas amuse-bouche

■ Christmas wreath-style seafood and colorful vegetables

■ Grilled Hiwata shell (Higaki scallop) with aromatic herbs

■ Onion soup baked in puff pastry

■ Fragrant grilled spiny lobster (Ise-ebi) with Herbes de Provence sauce

■ Palate-cleansing granite (granité)

■ Sliced abalone and sautéed white fish with black rose garnish
or
Abalone steak, classic (＋￥2,200)
or
Mikumano beef braised in red wine, served with warm vegetables

■ Christmas pâtissier’s dessert

■ Coffee, Tea, Herbal Tea, or Espresso

■ Petit fours

■ Homemade bread

※ The menu may be subject to change depending on ingredient availability. Thank you for your understanding.

Christmas Limited Menu (December 23–25, 2025)

■ Xmas Amuse-bouche

■ Seafood and Colorful Vegetables Christmas Wreath

■ Consommé Soup with Black Truffle, scented with Sherry

■ Spiny Lobster Mousse en Croûte with Sauce Américaine

■ Grilled Abalone Steak with Anchovy and Caper Sauce

■ Palate-cleansing Granite

■ Charcoal-grilled Matsusaka Beef Sirloin with Sauce Chasseur

■ Christmas Pastry Chef’s Dessert

■ Coffee, Tea, Herbal Tea, or Espresso

■ Petit Fours

■ Homemade Bread


*Please note that the menu may be subject to change due to ingredient availability. Thank you for your understanding.

<Menu available from April 1, 2026 to September 30, 2026>

■ Ratatouille and Couscous Pressed with Marinated Fish

■ Snail Gratin with the Aroma of Green Laver Seaweed

■ Ise-Shima Rabbitfish Meunière with Colbert Sauce

■ Bigfin Reef Squid Risotto with Unused Fish Fumed Poissons

■ Mie Prefecture Roasted Venison with Grand Veneur Sauce

■ Reconstructed Cheesecake ("Reconstructed")

■ Coffee, Black Tea, Herbal Tea, or Espresso

■ Small Pastries

■ Homemade Bread

*The menu is subject to change depending on availability. Thank you for your understanding.

<2026年5月1日 - 2026年5月31日>

冷盤

野雞開胃菜佐葡萄酒主廚特製醬汁

湯類

清湯（皇家湯）

龍蝦

干邑風味龍蝦，配藏紅花米

牛肉

紅酒蒸上等牛肉佐蘑菇醬

奶油炒青豆、燴馬鈴薯和番茄燉茄子

沙拉
時令蔬菜拼盤

水果

甜瓜

麵包

麵包配奶油

咖啡、茶、花草茶或濃縮咖啡

甜點

小甜點

*菜單可能因食材供應情況而有所調整。感謝您的體諒。

It is usually served at dessert time. If you would like a different timing, please write in the answer column. Please fill in the answer column below. Congratulatory message content of up to 1.15 characters. 2. Number of candles to prepare. 3. Is there a need for birthday celebration BGM?

When making a reservation, please write your desired message in about 20 characters in the answer column. For course meals, we will add a message to the dessert plate at the time of dessert.

[Menu from April 1, 2025]

Vegetable cream soup, hamburger steak, fried shrimp, french fries, cream pasta of the day, homemade bread, ice cream

[Menu from April 1, 2025] ・Prawn and Aosa pork prosciutto served with fruit salad ・Vegetable cream soup ・Today's white fish piccata with thinly sliced tomatoes and beurre blanc sauce ・Japanese beef cheek gratin ・Dessert ・Homemade bread

<Menu from 2025.4.1 to 2026.3.31> ・Amuse-bouche・Prawn and Aosa pork prosciutto served with fruit salad・Vegetable cream soup・Oven-baked breaded spiny lobster・Grilled beef fillet with mushroom fricassee・Today's dessert・Coffee, black tea, or herbal tea

Please choose your menu on the day.

【シーホース　モーニングブッフェ】
大人：4,180円（税込み）
小学生：2,926円（税込み）
幼児（3歳から小学生未満）：2,090円（税込み）

～2026年4月1日～2026年6月30日までの朝食ブッフェメニュー～

シェフズテーブル
洋食：『鮑香る　朝のオムレツ　あわびのクリームソース』　鮑ステーキを仕込む過程で生まれる鮑出汁・肝・ヒモを使ったクリームソース。　鮑の旨味を余すことなく活かしたシーホースのサスティナブルな一皿。　お好みでソースをかけて「あわびオムレツ」としてお楽しみください。(あわび茸も入っておりますのできのこアレルギーのお客様はご注意ください）

和食：『伊勢志摩名物　てこね寿司』　伊勢志摩の漁師町に古くから伝わる郷土料理。新鮮な魚をタレに漬け込み、酢飯と豪快に手で混ぜ合わせて作ることから「てこね寿司」と呼ばれています。シェフズテーブルでは和食料理人が目の前で仕上げます。出来立てのてこね寿司をぜひお楽しみください。

・鳥羽国際ホテル　朝食名物　『伊勢海老のビスクスープ』伊勢志摩の海を代表する食材「伊勢海老」。その旨味を丁寧に引き出した濃厚なビスクスープは、鳥羽国際ホテルの朝食ブッフェで長年愛されている名物です。

【洋食】
・ポークウインナー
・グリルベーコン
・フレンチシェフが手掛けた　伊勢どりの参鶏湯（サムゲタン）
・春野菜のキッシュアパレイユグラタン　クミンの香り・松阪極沢田豚と野菜のロースト　二見浦の天然焼塩 ”岩戸の塩”
または
・フレンチシェフが手掛けた　松阪極沢田豚と春野菜　ドライトマトの酢豚
・未利用魚ニベ（イシモチ）とあさり、セミドライトマト、あおさのアクアパッツァ　SDGsメニュー
または
・未利用魚ニベ（イシモチ）と筍のフリット　スナップエンドウと新玉ねぎの自家製タルタルソース　SDGsメニュー


【和食】
・松阪極沢田豚と筍の伊勢茶煮　卵仕立て
・伊勢どりと新じゃが芋の味噌煮　山椒風味
・だし巻き玉子
・鯵の干物　または　・ “ごはんのお供に” カラスガレイの醤油こうじ焼き
・手作り 寄せ豆腐
・伊勢志摩産ひじきとあさりの旨煮
・答志島産蛸と新玉ねぎのつみれ揚げ
・鰆の唐揚げ　春キャベツのソース
・伊勢・鳥羽地域の郷土料理 “あいまぜ”
（季節の野菜やこんにゃくを細かく切り、醤油や酢で和えた郷土料理。今回は胡麻酢で和えています。）

【サラダ】
・人参とローストアーモンドのラペ
・蒸し鶏のトンナート（ツナ）ソース
・カラスガレイと新玉ねぎのエスカベッシュ　シェリーヴィネガーとカレースパイスの香り
・ごぼうサラダ
・レタス
・水菜
・レッドオニオンスライス
・プチトマト

【パン】
・あおさ入りブレッド
・くるみのカンパーニュ
・ミニクロワッサン
・ダークチェリーとカスタードのデニッシュ
・”伝統の味”チーズケーキのクリームと甘夏のデニッシュ

【ご飯・お供・味噌汁】
・三重県産コシヒカリ白飯
・お供（塩こんぶ、かつお梅干、ぬか漬け、焼き海苔）
・お粥
・味噌汁
具（刻み葱、油揚げ、あおさ）

【デザート】
・”伝統の味”チーズケーキのパフェ
・アールグレイのジュレ柑橘風味
・わらび餅　伊勢抹茶ソース

【フルーツ】
・オレンジ
・パインナップル
・季節のフルーツ
・バナナ
・ヨーグルト
・玄米フレーク
・フルーツグラノーラ

【お飲み物】
・オレンジジュース
・りんごジュース
・紫野菜ジュース
・伊勢・山村牛乳
・ウーロン茶
・アイスコーヒー
・ほうじ茶
・緑茶
・紅茶
・ハーブティー
・コーヒー

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【シーホース　モーニングブッフェ】
大人：4,180円（税込み）
小学生：2,926円（税込み）
幼児（3歳から小学生未満）：2,090円（税込み）

～2026年4月1日～2026年6月30日までの朝食ブッフェメニュー～

シェフズテーブル
洋食：『鮑香る　朝のオムレツ　あわびのクリームソース』　鮑ステーキを仕込む過程で生まれる鮑出汁・肝・ヒモを使ったクリームソース。　鮑の旨味を余すことなく活かしたシーホースのサスティナブルな一皿。　お好みでソースをかけて「あわびオムレツ」としてお楽しみください。(あわび茸も入っておりますのできのこアレルギーのお客様はご注意ください）

和食：『伊勢志摩名物　てこね寿司』　伊勢志摩の漁師町に古くから伝わる郷土料理。新鮮な魚をタレに漬け込み、酢飯と豪快に手で混ぜ合わせて作ることから「てこね寿司」と呼ばれています。シェフズテーブルでは和食料理人が目の前で仕上げます。出来立てのてこね寿司をぜひお楽しみください。

・鳥羽国際ホテル　朝食名物　『伊勢海老のビスクスープ』伊勢志摩の海を代表する食材「伊勢海老」。その旨味を丁寧に引き出した濃厚なビスクスープは、鳥羽国際ホテルの朝食ブッフェで長年愛されている名物です。

【洋食】
・ポークウインナー
・グリルベーコン
・フレンチシェフが手掛けた　伊勢どりの参鶏湯（サムゲタン）
・春野菜のキッシュアパレイユグラタン　クミンの香り・松阪極沢田豚と野菜のロースト　二見浦の天然焼塩 ”岩戸の塩”
または
・フレンチシェフが手掛けた　松阪極沢田豚と春野菜　ドライトマトの酢豚
・未利用魚ニベ（イシモチ）とあさり、セミドライトマト、あおさのアクアパッツァ　SDGsメニュー
または
・未利用魚ニベ（イシモチ）と筍のフリット　スナップエンドウと新玉ねぎの自家製タルタルソース　SDGsメニュー


【和食】
・松阪極沢田豚と筍の伊勢茶煮　卵仕立て
・伊勢どりと新じゃが芋の味噌煮　山椒風味
・だし巻き玉子
・鯵の干物　または　・ “ごはんのお供に” カラスガレイの醤油こうじ焼き
・手作り 寄せ豆腐
・伊勢志摩産ひじきとあさりの旨煮
・答志島産蛸と新玉ねぎのつみれ揚げ
・鰆の唐揚げ　春キャベツのソース
・伊勢・鳥羽地域の郷土料理 “あいまぜ”
（季節の野菜やこんにゃくを細かく切り、醤油や酢で和えた郷土料理。今回は胡麻酢で和えています。）

【サラダ】
・人参とローストアーモンドのラペ
・蒸し鶏のトンナート（ツナ）ソース
・カラスガレイと新玉ねぎのエスカベッシュ　シェリーヴィネガーとカレースパイスの香り
・ごぼうサラダ
・レタス
・水菜
・レッドオニオンスライス
・プチトマト

【パン】
・あおさ入りブレッド
・くるみのカンパーニュ
・ミニクロワッサン
・ダークチェリーとカスタードのデニッシュ
・”伝統の味”チーズケーキのクリームと甘夏のデニッシュ

【ご飯・お供・味噌汁】
・三重県産コシヒカリ白飯
・お供（塩こんぶ、かつお梅干、ぬか漬け、焼き海苔）
・お粥
・味噌汁
具（刻み葱、油揚げ、あおさ）

【デザート】
・”伝統の味”チーズケーキのパフェ
・アールグレイのジュレ柑橘風味
・わらび餅　伊勢抹茶ソース

【フルーツ】
・オレンジ
・パインナップル
・季節のフルーツ
・バナナ
・ヨーグルト
・玄米フレーク
・フルーツグラノーラ

【お飲み物】
・オレンジジュース
・りんごジュース
・紫野菜ジュース
・伊勢・山村牛乳
・ウーロン茶
・アイスコーヒー
・ほうじ茶
・緑茶
・紅茶
・ハーブティー
・コーヒー

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【シーホース　モーニングブッフェ】
大人：4,180円（税込み）
小学生：2,926円（税込み）
幼児（3歳から小学生未満）：2,090円（税込み）

～2026年4月1日～2026年6月30日までの朝食ブッフェメニュー～

シェフズテーブル
洋食：『鮑香る　朝のオムレツ　あわびのクリームソース』　鮑ステーキを仕込む過程で生まれる鮑出汁・肝・ヒモを使ったクリームソース。　鮑の旨味を余すことなく活かしたシーホースのサスティナブルな一皿。　お好みでソースをかけて「あわびオムレツ」としてお楽しみください。(あわび茸も入っておりますのできのこアレルギーのお客様はご注意ください）

和食：『伊勢志摩名物　てこね寿司』　伊勢志摩の漁師町に古くから伝わる郷土料理。新鮮な魚をタレに漬け込み、酢飯と豪快に手で混ぜ合わせて作ることから「てこね寿司」と呼ばれています。シェフズテーブルでは和食料理人が目の前で仕上げます。出来立てのてこね寿司をぜひお楽しみください。

・鳥羽国際ホテル　朝食名物　『伊勢海老のビスクスープ』伊勢志摩の海を代表する食材「伊勢海老」。その旨味を丁寧に引き出した濃厚なビスクスープは、鳥羽国際ホテルの朝食ブッフェで長年愛されている名物です。

【洋食】
・ポークウインナー
・グリルベーコン
・フレンチシェフが手掛けた　伊勢どりの参鶏湯（サムゲタン）
・春野菜のキッシュアパレイユグラタン　クミンの香り・松阪極沢田豚と野菜のロースト　二見浦の天然焼塩 ”岩戸の塩”
または
・フレンチシェフが手掛けた　松阪極沢田豚と春野菜　ドライトマトの酢豚
・未利用魚ニベ（イシモチ）とあさり、セミドライトマト、あおさのアクアパッツァ　SDGsメニュー
または
・未利用魚ニベ（イシモチ）と筍のフリット　スナップエンドウと新玉ねぎの自家製タルタルソース　SDGsメニュー


【和食】
・松阪極沢田豚と筍の伊勢茶煮　卵仕立て
・伊勢どりと新じゃが芋の味噌煮　山椒風味
・だし巻き玉子
・鯵の干物　または　・ “ごはんのお供に” カラスガレイの醤油こうじ焼き
・手作り 寄せ豆腐
・伊勢志摩産ひじきとあさりの旨煮
・答志島産蛸と新玉ねぎのつみれ揚げ
・鰆の唐揚げ　春キャベツのソース
・伊勢・鳥羽地域の郷土料理 “あいまぜ”
（季節の野菜やこんにゃくを細かく切り、醤油や酢で和えた郷土料理。今回は胡麻酢で和えています。）

【サラダ】
・人参とローストアーモンドのラペ
・蒸し鶏のトンナート（ツナ）ソース
・カラスガレイと新玉ねぎのエスカベッシュ　シェリーヴィネガーとカレースパイスの香り
・ごぼうサラダ
・レタス
・水菜
・レッドオニオンスライス
・プチトマト

【パン】
・あおさ入りブレッド
・くるみのカンパーニュ
・ミニクロワッサン
・ダークチェリーとカスタードのデニッシュ
・”伝統の味”チーズケーキのクリームと甘夏のデニッシュ

【ご飯・お供・味噌汁】
・三重県産コシヒカリ白飯
・お供（塩こんぶ、かつお梅干、ぬか漬け、焼き海苔）
・お粥
・味噌汁
具（刻み葱、油揚げ、あおさ）

【デザート】
・”伝統の味”チーズケーキのパフェ
・アールグレイのジュレ柑橘風味
・わらび餅　伊勢抹茶ソース

【フルーツ】
・オレンジ
・パインナップル
・季節のフルーツ
・バナナ
・ヨーグルト
・玄米フレーク
・フルーツグラノーラ

【お飲み物】
・オレンジジュース
・りんごジュース
・紫野菜ジュース
・伊勢・山村牛乳
・ウーロン茶
・アイスコーヒー
・ほうじ茶
・緑茶
・紅茶
・ハーブティー
・コーヒー

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。