1、ロベリスク。オニオロシ
2、レバーパテ
3、ささみ〜和ジェノベーゼ〜
4、ハツ〜ポルチーニソース〜
5、ネギマ〜ロベリスク。スタイル〜
6、厳選野菜串
7、もも〜フォンドヴォーソース〜
8、レバー〜発酵ビーツソース〜
9、ツクネ〜アラビアータ〜
食後にコーヒー又は紅茶が付きます

コースの内容は仕入れ状況等により、変更する場合がございます。

※コース一例

１、スープ（自家製コンソメを使ったポタージュなど）
～薫香～
２、カルパッチョサラダ
～ローストナッツソース熟成15 年グラスバルサミコ～
３、レバーパテ
～GlutenFreeBread アグロドルチェ～
４、ささみ～和ジェノベーゼ
５、せせり～ラビゴットソース～
６、もも～フォンドボーソース～
７、つくね～アラビアータ～
８、〆～パスタ～※ゴルゴンゾーラ
９、デザート
～トマトのムース・チーズケーキ・ティラミス～
※チェイサーに水出しの紅茶、食後にコーヒー紅茶※

※コース一例

１、スープ（自家製コンソメを使ったポタージュなど）
～薫香～
２、前菜三種盛り合わせ
サラダ
～有機リーフローストナッツソース～
カルパッチョ
～釧路カンパチ炙りオールスパイスフルーツトマトのキャビアカプレーゼ
～ロべリスク。すだちリコッタチーズ～
※フランスカモエトフェガランティーヌ
～生黒胡椒と実山椒西京味噌とブランデークリームソース～
3、旬魚のポワレ〜ハーブバターピクルス〜
４、博多地鶏ハツ～ポルチーニザバイオーネ～
５、焼き師厳選串～フォンドボーソース～
６、焼き師厳選野菜串
７、博多地鶏レバー～卵黄たまり漬けお浸し～
８、ツクネアッラロべリスク。
～トマトフレスカ佐賀からのおくりもの～
９、〆のパスタ〜ウニといくらのアンサンブル〜
１０、ドルチェ

食後にコーヒー、紅茶が付きます。

コース一例

１、スープ
～ロベリスク。自家製コンソメ仕様～
２、前菜盛り合わせ
・カルパッチョサラダ
・フルーツトマト　キャビアカプレーゼ
・レバーパテ
・プロシュット・ディ・サンダニエーレ
・季節のフラン
3、フォアグラ　昆布締め　～味醂ぬる燗の可能性～
4、京紅地鶏ささみ　～和ジェノベーゼ～
５、焼き師　厳選　串　～フォンドボーソース～
６、焼き師　真心　ロベリスク。ツクネ 　～アラビアータ～
７、厳選国産和牛　ビステッカ　～ピスタチオ味噌　ブランデーソース～
８、希少 アイスランドラム 炭火焼き
～Grand Chef FUMIO 焙煎スパイス～
～SOURCE「季」～
９、〆～パスタ～spécialité
～日本酒と白ワインのクリームソースorオリジナルトマトソース〜
～生ウニとイクラ　３種のボッタルガ　アンサンブル～
１０、デセール〜3種盛り合わせ〜