【Stuzzchino】
デュカスパイス香るチュイルとレモングラス香る【甲殻類】の冷たいコンソメ

【Antipasto】
1. 瀬戸内海産【ムール貝】の軽いヴァポーレ 焼きパプリカのムースとトマトウォーターのジュレ

2. ローストした【トウモロコシ】の冷製ラビオリ イン ブロード 蝦夷バフンウニのフランとサマートリュフの香り

3. 燻製した瀬戸内海産【サザエ】と夏野菜の温かいインサラータ その肝のソースとホワイトバルサミコのアクセント

4. 自家製ロザマリーナでマリネした【赤海老】のソテー そのビスクと磯の香りのスキューマのせ

【Pane】
ブリドール社製バケット

【Pesce】
熟成させて風味を引き立たせた旬の魚料理をご用意致します。

【Carne】
３時間かけて火入れした【広島牛A5外モモ肉 個体識別番号1344879994】のグリッリアーレ 狩留家ナスのソテーと黒胡椒のアクセント

【Pasta】
走りの【松茸】のアーリオオーリオ リングイネフィニ すだちのゼストがけ

【Dolce】
岡山県産【シャインマスカット】の軽いコンポートを添えたスペアミントとライチの自家製ジェラート ココナッツの香り

【Cafe’】
エスプレッソ･アメリカン･紅茶・アイスコーヒー・アイスティーからお選び頂けます。