春のオードヴル

三河湾桜鯛のポワレ　渥美半島あおさのりともち麦　東三河産トマトのケッカソース
または
段戸牛のシューファルシ　新ジャガイモとポーチドエッグ　デミグラスソース
または+2,420円で下記、牛肉もお選びいただけます。
たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　北河さん家の極太アスパラガスと春野菜　トリュフ香るソース　

みちこファームの甘夏のアイスクリーム　ごとう製茶の和紅茶のジュレ
（または+1,340円で下記デザートへ変更いただけます。）
三河苺のムース　桜香るどうまい牛乳のアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

春のオードヴル

北河さん家のスナップエンドウのブルーテ　ホタルイカと平貝のコンフィ

三河湾桜鯛のポワレ　渥美半島あおさのりともち麦　東三河産トマトのケッカソース

段戸牛のシューファルシ　新ジャガイモとポーチドエッグ　デミグラスソース
または+2,420円で　たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　北河さん家の極太アスパラガスと春野菜　トリュフ香るソース　へ変更いただけます

みちこファームの甘夏のアイスクリーム　ごとう製茶の和紅茶のジュレ
　または+1,340円で下記デザートへ変更いただけます。
三河苺のムース　桜香るどうまい牛乳のアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

地元の農家さんをご招待して、こだわりの食材を愉しんでいただく一日限りのコラボレーションランチFarmers Collection.

2023年第2回目は岩崎学園様の食材を使用した特別ランチをご用意
この日だけのファットリア野菜を中心としたコースをぜひご堪能下さいませ
生産者の皆様と近い関係だからこそ出来る、ここアークリッシュならではをお愉しみ下さい

春のオードヴル

三河湾桜鯛のポワレ　渥美半島あおさのりともち麦　東三河産トマトのケッカソース
または
段戸牛のシューファルシ　新ジャガイモとポーチドエッグ　デミグラスソース
または+2,420円で下記、肉料理もお選びいただけます。
たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　北河さん家の極太アスパラガスと春野菜　トリュフ香るソース　

みちこファームの甘夏のアイスクリーム　ごとう製茶の和紅茶のジュレ
（または+1,340円で下記デザートへ変更いただけます。）
三河苺のムース　桜香るどうまい牛乳のアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

春のオードヴル

三河湾桜鯛のポワレ　渥美半島あおさのりともち麦　東三河産トマトのケッカソース
または
段戸牛のシューファルシ　新ジャガイモとポーチドエッグ　デミグラスソース
または+2,420円で下記、肉料理もお選びいただけます。
たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　北河さん家の極太アスパラガスと春野菜　トリュフ香るソース　

みちこファームの甘夏のアイスクリーム　ごとう製茶の和紅茶のジュレ
（または+1,340円で下記デザートへ変更いただけます。）
三河苺のムース　桜香るどうまい牛乳のアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

春のオードヴル

北河さん家のスナップエンドウのブルーテ　ホタルイカと平貝のコンフィ

三河湾桜鯛のポワレ　渥美半島あおさのりともち麦　東三河産トマトのケッカソース

段戸牛のシューファルシ　新ジャガイモとポーチドエッグ　デミグラスソース
または+2,420円で　たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　北河さん家の極太アスパラガスと春野菜　トリュフ香るソース　へ変更いただけます

みちこファームの甘夏のアイスクリーム　ごとう製茶の和紅茶のジュレ
　または+1,340円で下記デザートへ変更いただけます。
三河苺のムース　桜香るどうまい牛乳のアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

設楽町　絹姫サーモンのミキュイとカラフルトマトマリネ　水牛モッツァレラチーズ

北河さん家のスナップエンドウのブルーテ　ホタルイカと平貝のコンフィ

春を纏った鮮魚のヴァプールとファットリアの野菜　桜エビのソース

たけうち牧場の段戸牛のロティ　北河さん家の極太アスパラガスと春野菜　トリュフ香るソース
または+1,210円でたけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　北河さんの極太アスパラと春野菜　トリュフ香るソース　へ変更いただけます
　　 +4,410円で段戸牛ロース肉・春野菜・フォワグラのポワレ　へ変更いただけます

三河苺のムース　桜香るどうまい牛乳のアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

設楽町　絹姫サーモンのミキュイとカラフルトマトマリネ　水牛モッツァレラチーズ

北河さん家のスナップエンドウのブルーテ　ホタルイカと平貝のコンフィ

春を纏った鮮魚のヴァプールとファットリアの野菜　桜エビのソース

たけうち牧場の段戸牛のロティ　北河さん家の極太アスパラガスと春野菜　トリュフ香るソース
または+1,210円でたけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　北河さんの極太アスパラと春野菜　トリュフ香るソース　へ変更いただけます
　　 +4,410円で段戸牛ロース肉・春野菜・フォワグラのポワレ　へ変更いただけます

三河苺のムース　桜香るどうまい牛乳のアイスクリーム

コーヒー・紅茶　または　ハーブティー　と　小菓子

設楽町　絹姫サーモンのミキュイとカラフルトマトマリネ　水牛モッツァレラチーズ

（+3800円で１品ご追加いただけます）
フォワグラのポワレとリンゴのパイ　カラメルソース

北河さん家のスナップエンドウのブルーテ　ホタルイカと平貝のコンフィ

春を纏った鮮魚のヴァプールとファットリアの野菜　桜エビのソース
（または　＋3,800で以下に変更出来ます）
鮑のスペシャリテ

お口直し

あいち鴨ムネ肉のロティ　焼きナスと北河さん家のアスパラガス　醤香るソース
（または　＋2,420で以下に変更出来ます）
たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　北河さん家の極太アスパラガスと春野菜　トリュフ香るソース
（または　＋3,850で以下に変更出来ます）
奥三河新城産　源氏和牛ロース肉　春野菜添え

河合果樹園のレモネーディアのタルト　ごとう製茶の和紅茶のアイスクリーム

コーヒー・紅茶 または ハーブティー と 小菓子

奥三河新城産　源氏和牛のタルタル　春野菜添え

フォワグラのポワレとリンゴのパイ　カラメルソース

渥美半島　保美豚のコンソメスープ　鮮魚のクネルと豊橋産松きのこ

オマール海老ロティとジャンボ椎茸　アカザエビのクリームソース
（または　＋3,800で以下に変更出来ます）
鮑のスペシャリテ

お口直し

骨付き仔羊のロティ　ローズマリー香る新ジャガイモと季節野菜
または　　
たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　北河さん家の極太アスパラガスと春野菜　トリュフ香るソース
（または　＋3,850で以下に変更出来ます）
奥三河新城産　源氏和牛ロース肉　春野菜添え

河合果樹園のレモネーディアのタルト　ごとう製茶の和紅茶のアイスクリーム

コーヒー・紅茶 または ハーブティー と　小菓子

奥三河新城産　源氏和牛のタルタル　春野菜添え

フォワグラのポワレとリンゴのパイ　カラメルソース

渥美半島　保美豚のコンソメスープ　鮮魚のクネルと豊橋産松きのこ

オマール海老ロティとジャンボ椎茸　アカザエビのクリームソース
（または　＋3,800で以下に変更出来ます）
鮑のスペシャリテ

お口直し

骨付き仔羊のロティ　ローズマリー香る新ジャガイモと季節野菜
または　　
たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ　北河さん家の極太アスパラガスと春野菜　トリュフ香るソース
（または　＋3,850で以下に変更出来ます）
奥三河新城産　源氏和牛ロース肉　春野菜添え

河合果樹園のレモネーディアのタルト　ごとう製茶の和紅茶のアイスクリーム

コーヒー・紅茶 または ハーブティー と　小菓子

メニューは当日お選びください。

【料理内容】
オードブル2種
・スモークサーモンとニンジンのラペサラダ
・ベーコンとキノコのキッシュ　プロモンテファームのトマトの自家製ケチャップ
スープ
三河野菜のポタージュスープ
魚料理2種
・三河産トマトと海の幸のパスタグラタン
・鮮魚とイカのムースのパイ包み焼き　白ワインソース
肉料理2種
・ローストビーフと季節野菜　シャリアピンソース
・段戸牛の煮込みハンバーグ　キノコデミグラスソース
＋2,160円でメイン料理を下記内容へ変更もいただけます。
・段戸牛ローストビーフ
・段戸牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　リヨネーズポテト添え
デザート3種
・どうまい牛乳プリン
・ブランマンジェ　伊良湖産ブルーベリーの特製ソース
・河合果樹園のレモンのパウンドケーキ
パン3種

ミディアムからフルボディで飲み応えのあるワインを中心にセレクト
合計3 杯分お愉しみいただけます
（３verres de vin / 白ワイン＋白ワイン＋赤ワイン　各110ML 程度）

シャンパーニュのアペリティフから始まり、ミディアムからフルボディまで飲み応えのあるワインを中心にセレクト 食後にはデザートワインお愉しみいただける、合計5 杯分のフルコースのワインペアリングです
(5verres de vin / シャンパーニュ＋白ワイン＋赤ワイン+ 赤ワイン＋デザートワイン70ML　各110ML 程度）

東三河の無農薬栽培された紅茶やハーブなど全8種類の中から合計3 杯分お愉しみいただけます。