～ある日の一例

■【前菜盛り合わせ】本日の前菜5種

■【温菜】
　・リコッタチーズとほうれん草のクレープ包みオーブン焼き

■【本日のパスタ】
　・当日の2種類から選んでいただきます

■【6種類から選べるメイン】お肉 or お魚
　・牛フィレ肉のロースト　MIXのベリーソース
　・有頭海老と色々貝類のスープ仕立て
　・丁寧に低温で仕上げた鶏肉のロースト　
　・イベリコ豚の赤ワイン煮込み
　・国産黒毛和牛のタリアータ　トリュフ塩添え（＋550円）
　・オマール海老とサーモンのロースト　ベルモットソース（＋550円）

■【ドルチェ】
　・シェフ特製デザート

■【カフェ】
　・コーヒー or 紅茶

17周年記念特別コース

■乾杯のスパークリングワイン

■【前菜盛り合わせ】本日の前菜5種

■【温菜】
　・リコッタチーズとほうれん草のクレープ包みオーブン焼き

■【本日のパスタ】
　・当日の2種類から選んでいただきます

■【6種類から選べるメイン】お肉 or お魚
　・牛フィレ肉のロースト　MIXのベリーソース
　・有頭海老と色々貝類のスープ仕立て
　・丁寧に低温で仕上げた鶏肉のロースト　
　・イベリコ豚の赤ワイン煮込み
　・国産黒毛和牛のタリアータ　トリュフ塩添え（＋550円）
　・オマール海老とサーモンのロースト　ベルモットソース（＋550円）
■【ドルチェ】
　・今回は特別に5種類盛りのデザートプレートを提供させて頂きます！！！

■【カフェ】
　・コーヒー or 紅茶

※6名様以上の予約の場合、
メインの内容をお一人様お一つづつ決めていただき、
前日までお電話にてお知らせください。

コース内容（全13品）
■ある日の一例

【アミューズ】
シャンパンでコンポートしたチェリートマトの可愛いシュークリーム

【シェフの個性が伝わる5種類の前菜の盛り合わせ】
・幻の自家製イベリコ豚ベジョータハムをブーケ仕立てにしました
・フォアグラのテリーヌ
・夏の富士山パンナコッタ
・姫サザエのイタリアンつぼ焼き
・ブラッドオレンジ香るボタンエビのカルパッチョ

【ポタージュ】
・ファビズで15年間愛されて来たティラミスに見立てた究極のスープ
　　　　　　　甲イカとマスカルポーネチーズの演出

【パスタ】
・パルミジャーノチーズの積もったイベリコ豚のトマトソーススパゲッティ

【魚料理】
・ビスクに浮かぶオマール海老とサフラン香る焼きリゾット

【肉料理】
・トリュフ香る　最高A5ランク黒毛和牛のタリアータ　

【デザート】
・ドルチェミスト（2種）

～ある日のメニュー 一例～
【ポタージュ】
・ファビズで15年間愛されて来たティラミスに見立てた究極のスープ
　甲イカとマスカルポーネチーズの演出

【前菜】
・低温調理でしっとり仕上げた最高級イベリコベジョータの自家製ハム　ブーケ仕立て

【パスタ】
・ノルウェーサーモンのクリームソース　大葉のジェノベーゼのアクセント

【魚介料理】
・キャビアを乗せたオマール海老のロースト
　ビスクソースに浮かべて

【肉料理】
・】国産牛フィレとトリュフのテリーヌのロッシーニ仕立て
　トリュフ香る濃厚な赤ワインソースと共に
又は
・A5国産黒毛和牛ランイチとフォアグラのファビズ風ロッシーニ（＋1000円）
（全員分統一でお願いします！）

【デザート】
・ドルチェミスト2種
※デザートメッセージご希望のお客様は、コメント欄にご記入をお願いいたします。（20文字以内）

※苦手な食材などがございましたら、予約時にお申し付けください。

～ある日のメニュー 一例～
【ポタージュ】
・ファビズで15年間愛されて来たティラミスに見立てた究極のスープ
　甲イカとマスカルポーネチーズの演出

【前菜】
・低温調理でしっとり仕上げた最高級イベリコベジョータの自家製ハム　ブーケ仕立て

【パスタ】
・ノルウェーサーモンのクリームソース　大葉のジェノベーゼのアクセント

【魚介料理】
・キャビアを乗せたオマール海老のロースト
　ビスクソースに浮かべて

【肉料理】
・】国産牛フィレとトリュフのテリーヌのロッシーニ仕立て
　トリュフ香る濃厚な赤ワインソースと共に
又は
・A5国産黒毛和牛ランイチとフォアグラのファビズ風ロッシーニ（＋1000円）
（全員分統一でお願いします！）

【デザート】
・ドルチェミスト2種
※デザートメッセージご希望のお客様は、コメント欄にご記入をお願いいたします。（20文字以内）

※苦手な食材などがございましたら、予約時にお申し付けください。

■ある日の一例

【前菜盛り合わせ】
・岩手県豚ロースの自家製ハム
・ファビズで16年間愛されて来たティラミスに見立てた究極のスープ
・トリュフの入ったイタリアンオムレツ　フリッタータ
・サーモンのカルパッチョ　キャビアのせ
・チーズの積もった焼きナスのトマトマリネ

【当店看板メニュー】
　・リコッタチーズとほうれん草のクレープ包みオーブン焼き


【パスタ】
・濃厚甘エビのビスクと高糖度トマト”アイコ”のトマトクリームパスタ

【魚料理】
・豊潤なポルチーニを使ったポタージュに浮かぶ　鮮魚のソテー

【肉料理】
・最高A5ランク黒毛和牛の希少部位”イチボ”のタリアータ　

【デザート】
・ドルチェミスト（2種）

■ある日の一例

【前菜盛り合わせ】
・岩手県豚ロースの自家製ハム
・ファビズで16年間愛されて来たティラミスに見立てた究極のスープ
・トリュフの入ったイタリアンオムレツ　フリッタータ
・サーモンのカルパッチョ　キャビアのせ
・チーズの積もった焼きナスのトマトマリネ

【当店看板メニュー】
　・リコッタチーズとほうれん草のクレープ包みオーブン焼き


【パスタ】
・濃厚甘エビのビスクと高糖度トマト”アイコ”のトマトクリームパスタ

【魚料理】
・豊潤なポルチーニを使ったポタージュに浮かぶ　鮮魚のソテー

【肉料理】
・最高A5ランク黒毛和牛の希少部位”イチボ”のタリアータ　

【デザート】
・ドルチェミスト（2種）

【Xmas2023】pranzo di Natale Speciale

■Apertivo
～聖なる夜をイメージして～
　イチゴのオリジナルスパークリングカクテル

■ クリスマスにFabi’sからのプレゼント～Antimisto~
　ファビズで16年間愛されて来た ティラミスに見立てた究極のスープ
　低温調理でしっとり仕上げた岩手県産「岩中豚」の自家製ハム　ブーケ仕立て


■寒い冬を温める～Anti caldo～
　当店名物 リコッタチーズとほうれん草のクレープ包みオーブン焼き

■ 粉雪つもるパスタ～pasta～
　赤ワインをふんだんに使った鴨肉のラグ―　

■ クリスマスに染められて～Pesce～
　金目鯛のアクアパッツァ　キャビアのせ

■ 一年に一度　今しか味わえない～Carne～
　トリュフ香るA5黒毛和牛・希少部位イチボのロースト

■ Xmasのフィナーレ～Dolce～
　カプリ風チョコレートケーキとイチゴのジェラート
　
■Regalo
～Fabisオリジナルブーケ&メッセージプレート～　
ご要望のお客様はメッセージプレートに人数分盛り合わせて提供させていただきます。
ブーケはお一人様でお一つの提供とさせていただきます。


※苦手な食材などがございましたら、予約時にお申し付けください。