最上級の糖度 14 度以上のマスクメロンを使用し、スポンジはカステラ用の鶏卵、クリームは九州大牟田のクリーム、砂糖も和三盆ときび砂糖を使用しこだわりぬいた究極の逸品です。

サクサクのパイ生地にたっぷりのカスタードクリームでイチゴをサンドしました。

みずみずしい大粒のイチゴとコクのある生クリームをふんだんに使用したクラシカルなストロベリーショートケーキです。
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イチゴと抜群の相性の風味豊かなチョコレート生クリームをたっぷりあしらったケーキです。
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いちごのこだわり
「あかい、まるい、おおきい、うまい」の特長を持ち、“いちごの王様”と称される「博多あまおう®」の中でもより形の良いものを選りすぐり、1ピース当たり約8粒使用しています。フランス産のひまわりのはちみつでマリネした「博多あまおう®」をダイスカット、ハーフカット、大粒のホールの3種のスタイルで。一度に堪能できるいちごの食感や味覚の変化をお愉しみください。

■健康素材へのこだわり
生クリームには身体に優しい「アーモンドミルク」に「和三盆糖」を加えた特製クリームを。スポンジ生地は、玄米を食べて育った鶏の「玄米卵」を使用した後味さっぱり、ふわっとした食感の生地と、ホテルオリジナル国産八穀米「Jシリアル」を使用した豊かな旨味を含んだ味わいの生地の2種類をご用意。グランシェフ・中島眞介が長年探求し見つけ出した“美味しくて身体に優しい素材”を惜しみなく詰め込みました。

■美味しさへのこだわり
「博多あまおう®」の甘みのバランスを考えて、シェフパティシエが厳撰した素材を使用した生クリームとスポンジ生地は、どちらも果実の甘さを際立たせるさっぱりと軽やかな口当たり。さらに、「博多あまおう®」の持つ旨味をより引き立てる隠し味として、口に含んだときにほんのりと感じる瑞々しい「ライチ」の爽やかな香りと、わずかな塩味を感じられる「ブロンドチョコレート」の芳ばしく豊かな風味を加えました。■

■スーパーメロンショートケーキの発売から10年
いまや、「パティスリーSATSUKI」の看板商品にもなっているスーパーシリーズ。第4弾の「スーパーメロンショートケーキ」発売から約10年の時を経て、「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」が登場。口に入れた瞬間にメロンの美味しさと、生地と生クリームが一体となり、緻密に計算しつくされた逸品です。全てを頬張った瞬間に広がる感動をお楽しみください。

■ 1ピースの使用量は、なんとマスクメロン3分の1個分！！
「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」に使用するメロンは静岡県産のマスクメロン。大きさ直径約18cmのメロンの約3分の1個分を贅沢に使用します。通常のメロンは1本の木から複数個のメロンを収穫しますが、「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」で使用するメロンは1本の木から1つのみに絞り込み、その実にすべての栄養や美味しさを凝縮させています。そんなこだわりのメロンを惜しげもなく3分の1個分使用した「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」は、まさにエクストラな逸品です。

■メロンの味を最大限に引き出す生地のこだわり
生地には、メロンの味を最大限に引き出す、玄米を食べて育った鶏による薄いレモン色の卵「玄米卵」を使用。従来スーパーシリーズに用いられたカステラのようなしっとりした生地を さらに進化させ、メロンのみずみずしさを最大限に引き出します。「玄米卵」を使用することで、メロンの味を邪魔しないふわっと、しっかりとした味わいに仕上げました。また、生地の色味もこの「玄米卵」により、黄色いカステラのような生地から、より白に近い色が特長です。

■メロン本来の味わいを活かすアーモンドミルククリームを採用
「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」は海外セレブ御用達のアーモンドミルクを使った生クリームを使用。メロン本来の個性のある芳醇な味わいを考慮しました。口に入れた時に広がる、メロンのみずみずしさと、アーモンドミルククリームのほのかに香ばしい甘い味わいが最高のマリアージュを奏でます。

糖度14度以上の極上マスクメロンの甘さと香りが引き立つショートケーキの最上級品です。

ホテルニューオータニ特製のふわふわのスポンジ、バニラのほんのり香る滑らかな生クリームを使用。主役である苺の酸味と甘みを引き立てるこだわりが詰め込まれています。

東京都八丈島産ジャージー牛乳の美味しさを追求したチーズケーキの新作が登場！

コクがありマイルドな味わいのオランダ原産のエダムチーズを使用しています。さっぱりとした後味で、ほんのりと感じるレモンの香りが心地よいチーズケーキです。

滑らかな舌触りで超濃厚なコロンビア産チョコレートガナッシュに、香ばしい風味のアーモンド生地、さっぱりとしたバニラ風味のクリームも加え、全8層に重ねられた食感の変化と、チョコレートの濃厚な香りをお愉しみいただけるケーキです。

シューに挟まれた真っ白なクリームの正体は、なんと和三盆カスタードクリーム。さらにクリームの中には、黒蜜ジュレが隠されています。和テイストにとことんこだわったシュークリームです。

栗を入れて作られた土台に渋皮栗と生クリームをのせ、さらに、3種の国産栗の美味しさが凝縮された滑らかなクリームで包み込みました。どこを食べても栗を感じられる、そんなシェフパティシエのこだわりのつまったモンブランです。

苺、ブルーベリー、メロン、マンゴー、ライチ、フランボワーズによってカラフルに彩られたロールケーキ。弾けるようなフレッシュフルーツとふわふわな生地、滑らかな生クリームの織りなす贅沢なマリアージュをお愉しみください。
※2019年9月11日（水）よりライチとフランボワーズが加わりました。（写真は以前のものです)

※2019年9月11日（水）よりライチとフランボワーズが加わりました(写真は以前のものです)

クリーム・プリン・カラメル、其々の素材にこだわり、味の調和と滑らかな食感にこだわったプリンです。

「くず餅乳酸菌」を使用したゼリーに、抹茶寒天や丹波産の黒豆、つぶあんをあしらいました。

丹波産の黒豆を3日間じっくりと煮込み、口どけのよいダイナミックな寒天とともにどうぞ。濃厚な黒蜜をかけると、どこか懐かしさを感じられる仕上がりに。

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みずみずしい大粒のイチゴとコクのある生クリームをふんだんに使用したクラシカルなストロベリーショートケーキです。
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最上級の糖度 14 度以上のマスクメロンを使用し、スポンジはカステラ用の鶏卵、クリームは九州大牟田のクリーム、砂糖も和三盆ときび砂糖を使用しこだわりぬいた究極の逸品です。

イチゴと抜群の相性の風味豊かなチョコレート生クリームをたっぷりあしらったケーキです。
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東京都八丈島産ジャージー牛乳の美味しさを追求したチーズケーキの新作が登場！

ホテルニューオータニ特製のふわふわのスポンジ、バニラのほんのり香る滑らかな生クリームを使用。主役である苺の酸味と甘みを引き立てるこだわりが詰め込まれています。

コクがありマイルドな味わいのオランダ原産のエダムチーズを使用しています。さっぱりとした後味で、ほんのりと感じるレモンの香りが心地よいチーズケーキです。

滑らかな舌触りで超濃厚なコロンビア産チョコレートガナッシュに、香ばしい風味のアーモンド生地、さっぱりとしたバニラ風味のクリームも加え、全8層に重ねられた食感の変化と、チョコレートの濃厚な香りをお愉しみいただけるケーキです。

シューに挟まれた真っ白なクリームの正体は、なんと和三盆カスタードクリーム。さらにクリームの中には、黒蜜ジュレが隠されています。和テイストにとことんこだわったシュークリームです。

栗を入れて作られた土台に渋皮栗と生クリームをのせ、さらに、3種の国産栗の美味しさが凝縮された滑らかなクリームで包み込みました。どこを食べても栗を感じられる、そんなシェフパティシエのこだわりのつまったモンブランです。

苺、ブルーベリー、メロン、マンゴー、ライチ、フランボワーズによってカラフルに彩られたロールケーキ。弾けるようなフレッシュフルーツとふわふわな生地、滑らかな生クリームの織りなす贅沢なマリアージュをお愉しみください。
※2019年9月11日（水）よりライチとフランボワーズが加わりました。（写真は以前のものです)

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■スーパーメロンショートケーキの発売から10年
いまや、「パティスリーSATSUKI」の看板商品にもなっているスーパーシリーズ。第4弾の「スーパーメロンショートケーキ」発売から約10年の時を経て、「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」が登場。口に入れた瞬間にメロンの美味しさと、生地と生クリームが一体となり、緻密に計算しつくされた逸品です。全てを頬張った瞬間に広がる感動をお楽しみください。

■ 1ピースの使用量は、なんとマスクメロン3分の1個分！！
「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」に使用するメロンは静岡県産のマスクメロン。大きさ直径約18cmのメロンの約3分の1個分を贅沢に使用します。通常のメロンは1本の木から複数個のメロンを収穫しますが、「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」で使用するメロンは1本の木から1つのみに絞り込み、その実にすべての栄養や美味しさを凝縮させています。そんなこだわりのメロンを惜しげもなく3分の1個分使用した「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」は、まさにエクストラな逸品です。

■メロンの味を最大限に引き出す生地のこだわり
生地には、メロンの味を最大限に引き出す、玄米を食べて育った鶏による薄いレモン色の卵「玄米卵」を使用。従来スーパーシリーズに用いられたカステラのようなしっとりした生地を さらに進化させ、メロンのみずみずしさを最大限に引き出します。「玄米卵」を使用することで、メロンの味を邪魔しないふわっと、しっかりとした味わいに仕上げました。また、生地の色味もこの「玄米卵」により、黄色いカステラのような生地から、より白に近い色が特長です。

■メロン本来の味わいを活かすアーモンドミルククリームを採用
「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」は海外セレブ御用達のアーモンドミルクを使った生クリームを使用。メロン本来の個性のある芳醇な味わいを考慮しました。口に入れた時に広がる、メロンのみずみずしさと、アーモンドミルククリームのほのかに香ばしい甘い味わいが最高のマリアージュを奏でます。

コクがありマイルドな味わいのオランダ原産のエダムチーズを使用しています。さっぱりとした後味で、ほんのりと感じるレモンの香りが心地よいチーズケーキです。