◆２月の献立内容◆

先　付　　春浸し　　うるい　こごみ　長芋　糸賀喜
椀　盛　　白魚　　針独活　桜花　木の芽
造　里　　季節のお造里二種盛り　添え物色々
焼　物　　寒鰤照焼
　　　　　焼大根　かもじ丸十　はじかみ
煮　物　　蕪良含め　　海老　蕗青煮　ピース餡
食　事　　筍の釜炊き御飯　　赤出汁・香の物
甘　味　　石垣いちご豆乳寄せ　　葉ミント
　　　　　緑茶/珈琲/紅茶

◆２月の献立内容◆

前　菜　　鶴の子含め煮　鰯生姜煮　茶ぶり生子　黒豆茶巾
椀　盛　　雲丹葛豆富　　独活　桜花　菜花
造　里　　季節のお造里二種盛り　添え物色々
焼　物　　金目鯛鶯焼き
　　　　　たらの芽　焼大根　かもじ丸十　はじかみ
小　鉢　　ずわい蟹翁和え
煮　物　　蕪良含め　　車海老　蕗青煮　ピース餡
食　事　　筍の釜炊き御飯　　赤出汁・香の物
甘　味　　石垣いちご豆乳寄せ　　葉ミント
　　　　　緑茶/珈琲/紅茶

◆如月の献立内容◆

先　付　　春浸し　　子持ち昆布　こごみ　うるい　長芋　糸賀喜
前　菜　　鶴の子含め煮　鰯生姜煮　茶ぶり生子
　　　　　あん肝百合根最中　黒豆茶巾
椀　盛　　雲丹葛豆富　　独活　桜花　菜花
造　里　　季節のお造里三種盛り 添え物色々
焼　物　　金目鯛鶯焼き　鱈焼大根　かもじ丸十　はじかみ
小　鉢　　ずわい蟹翁和え
煮　物　　蕪良含め　　車海老　蕗青煮　ピース餡
酢の物　　蛤南蛮漬け　　長葱　針人参　玉葱
食　事　　筍の釜炊き御飯　　赤出汁・香の物
甘　味　　石垣いちご豆乳寄せ　葉ミント
　　　　　緑茶/珈琲/紅茶

【アミューズ】
鱈のクロケッタ　赤パプリカソース　エスプレット唐辛子

【ロメスコカウダ】
10種類の野菜達　ライ麦パン
（ある日の一例)
下仁田葱　金時人参　芽キャベツ　蕪　カリフラワー　
コールラビ　菜の花 安納芋　アピオス　ロマネスコ
※市場の仕入状況により予告なしに変更の場合がございます。

【肉料理】
桜ポークバラ肉の金柑煮込み　黒キャベツ
十穀米フォカッチャ　オリーブオイル　岩塩

【デセール】
アイスカタラーナブリュレ
苺　ミニ紫蘇

”食後のお飲み物をお選びいただけます”
コーヒー・紅茶・ハーブティー

【アミューズⅠ】
鱈のクロケッタ　赤パプリカソース　エスプレット唐辛子
【前菜Ⅰ】
ロメスコカウダ　5種類の野菜達
【前菜Ⅱ】
オマール海老のポッシェ　バニラ風味のヴィネグレット
瓜とチコリサラダ
【魚料理】
ヒラスズキのロティ　塩レモンソース　ちぢみ法蓮草
【肉料理】
あか牛サーロインの低温調理　焦がしゴボウのコンソメと野菜
十穀米フォカッチャ　オリーブオイル　岩塩
【デセール】
アイスカタラーナブリュレ
苺　ミニ紫蘇

【プティフル】
温かい柚子のマドレーヌ

”食後のお飲み物をお選びいただけます”
コーヒー・紅茶・ハーブティー・緑茶

◆2月の献立◆
先　付　　春浸し　　子持ち昆布　こごみ　うるい　長芋　糸賀喜
椀　盛　　雲丹葛豆富　　独活　桜花　菜花
小前菜　　鱈のクロケッタ　赤パプリカソース
前　菜　　オマール海老のポッシェ　バニラ風味ビネグレット
　　　　　瓜とチコリサラダ
造　里　　季節のお造里三種盛り 添え物色々
魚料理　　ヒラスズキのロティー 塩レモンソース
　　　　　ちぢみほうれん草
肉料理　　あか牛ロース肉のロティ　黒ニンニクソース
煮　物　　蕪良含め　　車海老　蕗青煮　ピース餡
食　事　　筍の釜炊き御飯
デザート　・アイスクレーマカタラーナ
　　　　　・温かい柚子マドレーヌ

”食後のお飲み物をお選びいただけます”
コーヒー・紅茶・ハーブティー・緑茶

【メニュー内容】

本日のお勧め料理（内容は係までお問い合わせください）
【サラダ】　ロメインレタス　ビネグレット
【食事】　フォカッチャ　ピクルス　スープ
【デセール】　フルーツ盛合わせ
※お飲み物をお選びください　コーヒー・紅茶・緑茶

あか牛ステーキ・サラダ・御飯・スープ・香の物・甘味・珈琲

お子様プレート（一例）
・ハンバーグ
・エビフライ
・オムレツ
・鶏のから揚げ
・チキンライス
・フライドポテト
・ウインナーソーセージ
・サラダ

先付　鶴の子含め煮　鰯生姜煮　黒豆茶巾
椀盛　白魚　　針独活　桜花　木の芽
焼物　寒鰤照焼　　焼大根　かもじ丸十　はじかみ
煮物　蕪良含め　　海老　蕗青煮　ピース餡
食事　鶏雑炊　　香の物
甘味　いちご　小豆　白玉餅
　　　緑茶/珈琲/紅茶

前菜Ⅰ　天使の海老のヴァプール　　アホブランコと苺ソース　海老オイル　苺とカリフラワーサラダ　アーモンド
前菜Ⅱ　釜揚げしらすのパンコントマテ　　絹豆腐レモンマリネ　ミニ紫蘇
肉料理　桜ポークロースのハム　　桜の葉　オニオンヌーヴォー　カブ
食事　　桜花のフォカッチャ　オリーブオイル　ピクルス　スープ
プレデセール　　ルビーグレープフルーツのソルベ　　ペパーミント　ペタセタ
デセール　　　 モンテリマールムース　　ピスタチオ　干し柿　レーズン　ラム酒ゼリー
　　　　　　　珈琲/紅茶/緑茶

主菜（刺身盛合せ）・小鉢・サラダ・茶碗蒸し・御飯・赤出汁・香の物

鯛茶漬け・薬味・小鉢

口取り・お造里・煮物・御飯・赤出汁・甘味

前菜・お造里・煮物・揚物・茶碗蒸し・御飯・赤出汁・甘味・珈琲

【メニュー内容】

・お任せアミューズ
・あか牛コンソメ茶漬け
・お任せデザート
　食後のお飲み物
　コーヒー・紅茶・緑茶

すき焼き小鍋・サラダ・御飯・赤出汁・香の物・甘味・珈琲

◆2月の献立内容◆

前　菜　　鶴の子含め煮　鰯生姜煮　茶ぶり生子　黒豆茶巾
椀　盛　　白魚　針独活　桜花　木の芽
　　　　　人参　鶯菜　柚子
造　里　　季節のお造里二種盛り　添え物色々
焼　物　　寒鰤照焼　　焼大根　かもじ丸十　はじかみ
煮　物　　蕪良含め　　海老　蕗青煮　ピース餡
食　事　　筍の釜炊き御飯　　赤出汁・香の物
甘　味　　石垣いちご豆乳寄せ　　葉ミント
　　　　　緑茶/珈琲/紅茶