Réserver à Michino Le Tourbillon

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●Le contenu des plats est susceptible de changer.
●Nous n'autorisons pas les enfants de moins d'âge scolaire à visiter notre magasin.
Profitez de la soirée en 1,5 heures <Dîner court>
Il s'agit d'un cours raccourci d'une heure et demie afin que vous puissiez profiter de votre repas d'avant-concert. Nous proposons une gamme de plats à base d'ingrédients de saison. S'il vous plaît, savourez ce plat préparé avec sincérité.
Profitez de la soirée en 1,5 heures <Dîner court>
¥ 11 000 (TTC)
Carte bancaire requis lors de la réservation
〈Heures-d'œuvre〉 Blanc de poulet, chayote, jujube sauce sel et citron, cacahuètes, tomates séchées, roselle et pâte de fromage 〈Poisson〉 Poirée de poisson frais et bouillabaisse 〈Viande〉 Bœuf japonais rôti au beurre noisette et sauce poivre 〈 Dessert〉 Dessert du jour <Café> boissons
Dates de validité
04 oct. 2024 ~ 19 déc. 2024, 05 jan. 2025 ~ 05 avr. 2025
Repas
Dîner
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Déjeuner＜Déjeuner＞
秋の味覚であるサンマとじっくり旨みを引き出した焼茄子を合わせました。爽やかな生姜のジュレが素材の持つコクを引き立てる、涼やかなアミューズでコースが始まります。

すりおろしたレンコンを贅沢に練り込んだ自家製ニョッキ。合わせるのは、クセがなくヘルシーでありながら高タンパクな鹿肉。香草や赤ワインとともにじっくりと煮込み、深いコクを引き出しました。

皮目はパリッと、身はふっくらと焼き上げた本日の鮮魚。やさしい甘みのカボチャのリゾットに、赤ワインの深みとマスタードのアクセントを加えたソースを合わせた、深まる季節にぴったりの一皿です。

メインを飾るのは、厳選された牛肉のロースト。緻密な温度管理でストレスなく火入れされた肉は、美しいロゼ色で、噛むほどに上質な肉汁が溢れ出します。ピリッとした刺激と爽やかな香りが広がるグリーンペッパーソースが、肉の旨みを際立たせます。

締めくくりには
心を込めて仕立てるマダム特製のデザート。食後の余韻をお楽しみいただく、本日だけのとっておきの甘味をご用意いたします。
Déjeuner＜Déjeuner＞
¥ 11 000 (TTC)
Carte bancaire requis lors de la réservation
〈Amuse-bouche〉
Sardines et aubergines
Gelée de gingembre et purée de poire

〈Hors-d’œuvre〉
Nouilles de racine de lotus
Ragoût de venaison

〈Poisson〉
Poisson frais poêlé
Risotto à la citrouille
Sauce au vin rouge et à la moutarde

〈Viande〉
Sauté de muscle wagyu
Sauce au poivre de Kampot

〈Dessert〉
Dessert du jour, spécialité de Madame

〈Café〉
Boissons
Dates de validité
05 août. 2025 ~
Repas
Déjeuner
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Menu Degustation＜ランチタイムフルコース＞
Nous proposons une gamme de plats à base d'ingrédients de saison. S'il vous plaît, savourez ce plat préparé avec sincérité.
Menu Degustation＜ランチタイムフルコース＞
¥ 22 000 (TTC)
Carte bancaire requis lors de la réservation
Sardinelles et aubergines
Gelée de gingembre et purée de poire

Mousse de listao et stromates enroulés dans du chou
Consommé d’anguille et anguille

Ragoût de viande de cerf
Nouilles de lotus

Foie gras sauté, patate douce
Sauce Pedro Ximénez

Poisson frais poché
Salade de chou frisé
Purée de céleri-rave et sauce ravigote au galanga

Poulet d’Amakusa
Sauce Albufera (sauce beurre-foie gras)
ou
Bœuf Wagyu noir de la préfecture de Hyōgo rôti
Sauce au vin rouge

〈Dessert〉
・Entremets

・Compote de poires
Glace à la catalane

〈Café〉
Boissons et petits gâteaux
Dates de validité
05 jan. ~ 01 nov.
Repas
Déjeuner
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Menu Degustation＜ディナータイムフルコース＞
Nous proposons une gamme de plats à base d'ingrédients de saison. S'il vous plaît, savourez ce plat préparé avec sincérité.
Menu Degustation＜ディナータイムフルコース＞
¥ 22 000 (TTC)
Carte bancaire requis lors de la réservation
Sardines et aubergines
Gelée de gingembre et purée de poire

Mousse de liche et de strombées enroulée dans des feuilles de chou
Consommé d’anguille et anguille

Ragoût de venaison
Nouilles de lotus

Foie gras sauté, patate douce
Sauce Pedro Ximénez

Poisson frais poché
Salade de chou de Savoie
Purée de céleri rave et sauce ravigote au galanga

Poulet de l’île d’Amakusa
Sauce Albufera (sauce beurre-foie gras)
ou
Bœuf Wagyu noir de la préfecture de Hyōgo rôti
Sauce au vin rouge

〈Dessert〉
・Entremets

・Compotée de poires
Glace à la crème catalane

〈Café〉
Boissons et petits gâteaux
Dates de validité
04 jan. ~ 01 nov.
Repas
Dîner
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Menu Léger＜フルコースメニューから量を少なくしてご提供いたします＜ランチタイム用＞
On entend souvent dire : « Je veux bien manger, mais je ne peux pas manger beaucoup. »
Ce cours est fait pour ces personnes.
Savourez un plat préparé avec soin.
Recommandé à ceux qui manquent de temps.
Menu Léger＜フルコースメニューから量を少なくしてご提供いたします＜ランチタイム用＞
¥ 16 500 (TTC)
Carte bancaire requis lors de la réservation
Sardines et aubergines
Gelée de gingembre

Nouilles de lotus
Ragoût de chevreuil

Foie gras sauté et patates douces
Sauce au xérès

Poisson frais poché
Salade de chou de Savoie
Purée de céleri-rave et sauce ravigote au galanga
Ou
◇ Poulet d’Amakusa
Sauce Albufera (sauce au beurre de foie gras)
Ou
◇ Roast beef de bœuf Wagyu noir de la préfecture de Hyōgo
Sauce au vin rouge

◇ : Supplément de 1100 ¥ (par personne, taxes comprises)

〈Dessert〉
・Entremets

・Grand dessert
Compote de poires
Glace à la crème catalane

〈Café〉
Boissons et petits gâteaux
Dates de validité
05 jan. ~ 01 nov.
Repas
Déjeuner
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Menu LégerMenu Léger＜フルコースメニューから量を少なくしてご提供いたします＜ディナータイム用＞
On entend souvent dire : « Je veux bien manger, mais je ne peux pas manger beaucoup. »
Ce cours est fait pour ces personnes.
Savourez un plat préparé avec soin.
Recommandé à ceux qui manquent de temps.
Menu LégerMenu Léger＜フルコースメニューから量を少なくしてご提供いたします＜ディナータイム用＞
¥ 16 500 (TTC)
Carte bancaire requis lors de la réservation
Sardinelles et aubergines
Gelée de gingembre

Nouilles de lotus
Ragoût de venaison

Foie gras sauté et patates douces
Sauce au xérès

Poisson frais poché
Salade de chou de Savoie
Purée de céleri-rave et sauce ravigote au galanga
Ou
◇ Poulet d’Amakusa
Sauce Albufera (sauce au beurre de foie gras)
Ou
◇ Bœuf Wagyu noir de la préfecture de Hyōgo rôti
Sauce au vin rouge

◇ : Supplément de 1100 ¥ (par personne, taxes incluses)

〈Dessert〉
・Entremets

・Grand dessert
Compote de poires
Glace à la crème catalane

〈Café〉
Boissons et petits gâteaux
Dates de validité
04 jan. ~ 01 nov.
Repas
Dîner
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Dîner du 37e anniversaire <du 3 au 29 novembre>
Le thème du menu du 37e anniversaire est la « force ».
J’ai choisi un thème aussi puissant car je voulais tester si j’avais encore en moi la force d’avancer.
Il s’agit entièrement de plats nouveaux, conçus dans l’intention de ne jamais oublier de relever des défis.
Notre devise : « Que la Force soit avec vous ». Bon appétit !
Dîner du 37e anniversaire <du 3 au 29 novembre>
¥ 22 000 (TTC)
Carte bancaire requis lors de la réservation
Fritures de grondin
Vichyssoise de betteraves

Confit de daikon et de sériole
Sauce au vin rouge avec bonite séchée

Pot-au-feu de poulet de Nagoya Kōchin
Beurre bourguignon aux amandes

Terrine de foie gras
Patates douces caramélisées et pancakes

Poêlé de poisson frais
Fraises et oignons rouges

Côtelette de wagyu à l’anchois
Salade au truffe
Dates de validité
03 nov. ~ 29 nov.
Repas
Dîner
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Dîner du 37e anniversaire <du 3 au 29 novembre> — Heure du déjeuner —
Le thème du menu du 37e anniversaire est la « force ».
Je voulais tester si j’avais encore en moi la force d’avancer, c’est pourquoi j’ai choisi un thème aussi puissant.
Il s’agit entièrement de plats nouveaux, conçus dans l’intention de ne jamais oublier de relever des défis.
La devise est : « Que la Force soit avec vous ». Bon appétit !
Dîner du 37e anniversaire <du 3 au 29 novembre> — Heure du déjeuner —
¥ 22 000 (TTC)
Carte bancaire requis lors de la réservation
Fritures de grondin
Vichyssoise de betteraves

Confit de daikon et de maquereau
Sauce au vin rouge avec bonite séchée

Pot-au-feu de poulet de Nagoya
Beurre bourguignon aux amandes

Terrine de foie gras
Patates douces caramélisées et pancakes

Poisson frais poché
Fraises et oignons rouges

Côte de bœuf Wagyu panée
Salade aux anchois et truffe

Desserts et pâtisseries de Madame
Dates de validité
03 nov. ~ 29 nov.
Repas
Déjeuner
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Informations supplémentaires

Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, veuillez vous renseigner auprès de votre accompagnant et renseigner les détails.
*S'il n'y a rien de particulier, veuillez écrire « Aucun ».
Exemple) Crabe (la soupe dashi est également interdite) 1 personne
Vous pouvez ajouter votre nom ou votre message sur l'assiette à dessert. Si vous le souhaitez, veuillez saisir le contenu de votre message.
(Exemples de phrases : "Joyeux anniversaire + Nom", "Joyeux anniversaire", etc.)
*Veuillez saisir ici votre message jusqu'à 30 caractères alphabétiques ou 15 caractères en japonais.
Pour les anniversaires et autres occasions spéciales, nous pouvons également préparer des compositions florales à emporter (environ 15 cm de long et de large). Si vous en avez besoin, veuillez nous en informer au moins 2 jours avant votre visite. Prix : 1 500 yens par composition (toutes taxes comprises) <Jusqu’au 17 décembre>

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