Amuse Bouche Terrine de Foie Gras Caramélisé, Pain d'épices Ventre de Thon, Salade d'Agrumes, Endives, Feuille de Wasabi, Fromage Neve Del Grappa Or 24 Carats, Noix, Radis Daikon ・ Plat Signature 2023 Huître Fraîche de la Baie de Sakoshi, Caviar Osetra, Mousse de Vinaigre de Framboise, Yaourt・ Plat Signature 2023 Salade de micropousses et de fleurs, pomme Fuji, noix, grenade, Zuppa Gorgonzola ・ Focaccia fraîchement cuite, beurre de truffe ・ Amadai (Tilefish) Matsukasayaki, soupe aux pois mange-tout et aux pois verts, fleur de shiso, agrumes Jabara ・ Nettoyant pour le palais ・ Uni ( Oursin) Spaghetti, Ail Confit, Confiture de Tomates, Ikura, Kabosu ・ Ravioli fraîchement préparés aux champignons japonais, sauce Pecorino, chips de topinambour, noisettes grillées, micro chou frisé rouge, *Truffe noire italienne fraîche en option - 2 grammes pour 2 000 JPY (2 200 JPY taxes incl.) ・ Nettoyant pour le palais ・ Filet de bœuf des Alpes Shinshu, purée de pommes de terre, beignet de chou-fleur à la graisse de canard, poireau alpin frit à la fleur de wasabi, moutarde au choix *Truffe noire italienne fraîche en option - 2 grammes pour 2 000 JPY (2 200 JPY TTC) taxes) ・ Fondant au chocolat, sauce framboise ・ Financier aux amandes Sakura fraîchement sorti du four

Trio Amuse Bouche - Pintxos pommes et brie - Biscuit parmesan et noisettes et fenouil avec salade d'orange - Kaki séché sur croustillant kadaif ------- Bagna cauda de légumes sauce yaourt ------- Salade de fleurs de couronne, noix, sauce gorgonzola ------- Focaccia maison au beurre noisette ------- Potage de citrouille aux légumes d'hiver ------- Nettoyant pour le palais : Pomelo Monaca ------- Spaghetti à l'Arrabbiata ------- Orzotto aux 7 sortes de champignons (truffe noire italienne râpée en option + 2 grammes peuvent être ajoutés pour 2 000 yens) ------- Nettoyant pour le palais : Granité au yuzu et romarin ------- Légumes d'hiver grillés, pommes de terre triplement cuites, sauce à l'ail noir et au poivre vert (truffe noire italienne râpée en option + 2 grammes peuvent être ajoutés pour 2 000 yens) ------- Mille-feuille de crème anglaise et chocolat avec fraise fraîche, framboise Servi avec une glace au chocolat noir ------- Financier aux amandes fraîchement sorties du four ------- Nous proposons également deux types de cours d'accords vins sélectionnés par notre sommelier. (Peut être commandé le jour même)

Assurez-vous également de sélectionner un menu pour votre enfant. Il n'y a pas de menu à la carte.

Repas de 3 plats (détails à déterminer) Focaccia fraîchement cuite Pâtes de saison Dessert de saison Bonbons cuits au four

Célébrez le réveillon de Noël, le jour de Noël et le NYE au VIVE (les détails de notre menu festif décadent seront annoncés fin novembre) 2 places seulement Place 1 - 17h30 ~ 19h30 (la table doit être retournée avant 19h15) Place 2 - 19h30 ~ 22h30 ou 20h00 ~ 23h00 Forfait Champagne sans fond en option

Amuse Bouche Terrine de Foie Gras Caramélisé, Pain d'épices Ventre de Thon, Salade d'Agrumes, Endives, Feuille de Wasabi, Fromage Neve Del Grappa Or 24 Carats, Noix, Radis Daikon ・ Plat Signature 2023 Huître Fraîche de la Baie de Sakoshi, Caviar Osetra, Mousse de Vinaigre de Framboise, Yaourt・ Plat Signature 2023 Salade de micropousses et de fleurs, pomme Fuji, noix, grenade, Zuppa Gorgonzola ・ Focaccia fraîchement cuite, beurre de truffe ・ Amadai (Tilefish) Matsukasayaki, soupe aux pois mange-tout et aux pois verts, fleur de shiso, agrumes Jabara ・ Nettoyant pour le palais ・ Uni ( Oursin) Spaghetti, Ail Confit, Confiture de Tomates, Ikura, Kabosu ・ Ravioli fraîchement préparés aux champignons japonais, sauce Pecorino, chips de topinambour, noisettes grillées, micro chou frisé rouge, *Truffe noire italienne fraîche en option - 2 grammes pour 2 000 JPY (2 200 JPY taxes incl.) ・ Nettoyant pour le palais ・ Filet de bœuf des Alpes Shinshu, purée de pommes de terre, beignet de chou-fleur à la graisse de canard, poireau alpin frit à la fleur de wasabi, moutarde au choix *Truffe noire italienne fraîche en option - 2 grammes pour 2 000 JPY (2 200 JPY TTC) taxes) ・ Fondant au chocolat, sauce framboise ・ Financier aux amandes Sakura fraîchement sorti du four