Terrina de Foie Gras Caramelizado Amuse Bouche, Pain d'épices Barriga de Atum, Salada de Cítricos, Endívia, Folha de Wasabi, Queijo Neve Del Grappa Ouro 24 quilates, Nozes, Rabanete Daikon ・ Prato exclusivo 2023 Ostra Fresca da Baía de Sakoshi, Caviar Osetra, Espuma de Vinagre de Framboesa, Iogurte・ Prato exclusivo 2023 Microgreens e salada de flores, maçã Fuji, nozes, romã, Zuppa Gorgonzola ・ Focaccia recém-assada, manteiga de trufas ・ Amadai (peixe azulejo) Matsukasayaki, ervilha instantânea e sopa de ervilha verde, flor de shiso, frutas cítricas Jabara ・ limpador de palato ・ Uni ( Ouriço-do-mar) Espaguete, Confit de Alho, Geléia de Tomate, Ikura, Kabosu ・ Ravióli Fresco com Cogumelos Japoneses, Molho Pecorino, Chips de Alcachofra de Jerusalém, Avelãs Torradas, Micro Couve Vermelha, *Trufa Preta Italiana Fresca Opcional - 2 gramas por 2.000 JPY (2.200 JPY incluindo impostos) ・ Limpador de palato ・ Filé de carne dos Alpes Shinshu, purê de batata, bolinho de couve-flor com gordura de pato, alho-poró alpino frito com flor de wasabi, mostarda à escolha *Trufa preta italiana fresca opcional - 2 gramas por 2.000 JPY (2.200 JPY incl. imposto) ・ Fondant au Chocolat, molho Framboise ・ Financier de amêndoa Sakura recém-assada

Amuse Bouche Trio - Pintxos de maçã e queijo brie - Queijo parmesão e biscoito de avelã e erva-doce com salada de laranja - Caqui seco em kadaif crisp ------- Bagna cauda de legumes com molho de iogurte ------- Salada de flores de guirlanda, nozes, molho de gorgonzola ------- Focaccia caseira com manteiga tostada ------- Potage de abóbora com legumes de inverno ------- Limpador de Paladar: Pomelo Monaca ------- Espaguete Arrabbiata ------- Orzotto com 7 tipos de cogumelos (trufa preta italiana raspada opcional + 2 gramas podem ser adicionados por 2.000 ienes) ------- Limpador de Paladar: Yuzu e granita de alecrim ------- Legumes de inverno grelhados, batatas triplamente cozidas, alho preto e molho de pimenta verde (trufa preta italiana raspada opcional + 2 gramas podem ser adicionados por 2.000 ienes) ------- Mille-feuille de creme e chocolate com morango fresco e framboesa Servido com sorvete de chocolate amargo ------- Amêndoa Financier recém-assada ------- Também oferecemos dois tipos de cursos de harmonização de vinhos selecionados pelo nosso sommelier. (Pode ser encomendado no dia)

Certifique-se de selecionar um menu para seu filho também. Não há menu à la carte.

Refeição de 3 pratos (detalhes a definir) Focaccia recém-assada Massa sazonal Sobremesa sazonal Doces assados

Comemore a véspera de Natal, o dia de Natal e a NYE no VIVE (nossos detalhes do menu festivo decadente serão anunciados no final de novembro) 2 lugares apenas Lugares 1 - 17h30 ~ 19h30 (deve retornar à mesa até às 19h15) Lugares 2 - 19h30 ~22h30 ou 20h00~23h00 Pacote opcional de champanhe sem fundo

Terrina de Foie Gras Caramelizado Amuse Bouche, Pain d'épices Barriga de Atum, Salada de Cítricos, Endívia, Folha de Wasabi, Queijo Neve Del Grappa Ouro 24 quilates, Nozes, Rabanete Daikon ・ Prato exclusivo 2023 Ostra Fresca da Baía de Sakoshi, Caviar Osetra, Espuma de Vinagre de Framboesa, Iogurte・ Prato exclusivo 2023 Microgreens e salada de flores, maçã Fuji, nozes, romã, Zuppa Gorgonzola ・ Focaccia recém-assada, manteiga de trufas ・ Amadai (peixe azulejo) Matsukasayaki, ervilha instantânea e sopa de ervilha verde, flor de shiso, frutas cítricas Jabara ・ limpador de palato ・ Uni ( Ouriço-do-mar) Espaguete, Confit de Alho, Geléia de Tomate, Ikura, Kabosu ・ Ravióli Fresco com Cogumelos Japoneses, Molho Pecorino, Chips de Alcachofra de Jerusalém, Avelãs Torradas, Micro Couve Vermelha, *Trufa Preta Italiana Fresca Opcional - 2 gramas por 2.000 JPY (2.200 JPY incluindo impostos) ・ Limpador de palato ・ Filé de carne dos Alpes Shinshu, purê de batata, bolinho de couve-flor com gordura de pato, alho-poró alpino frito com flor de wasabi, mostarda à escolha *Trufa preta italiana fresca opcional - 2 gramas por 2.000 JPY (2.200 JPY incl. imposto) ・ Fondant au Chocolat, molho Framboise ・ Financier de amêndoa Sakura recém-assada