レストラン＆ティールームドローイングハウス・オブ・ヒビヤ - 東京ミッドタウン日比谷

レストラン＆ティールームドローイングハウス・オブ・ヒビヤ - 東京ミッドタウン日比谷を予約する

お店からのお知らせ

・ランチのご予約も受け付けております
　※個室に限り11時～4名様以上で¥4,500Terroirコースのみで受け付けております
・土日祝は11時以降で全席¥4,500Terroirコースのみ受け付けております
・ネットからのご予約は1〜15名様のみ承ります
16名様以上のご利用はお電話にてご相談下さい

・席タイプごとのご予約可能人数
　テラス席：2～8名様
　個室：4～10名様

・お席はランチ混雑時90分制とさせていただきます
・当日のご予約はお電話にて、直接店舗へお問い合わせ下さい
・キャンセル、内容のご変更の際は必ずお電話にてご連絡下さい
・その他のご希望は直接店舗へお問い合わせ下さい
・平日ディナータイムは未就学児（小学生以下）のご入店をご遠慮　
　いただいております
　土日祝につきましては店舗が指定したお席のみご案内可

・3/1より春のTerroirスタート予定!!
　春のテロワール産地は愛媛県×宮崎県
　シェフ厳選の特選食材をフレンチの技法で表現した品々をお楽しみください

電話番号：03-3519-3700

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カテゴリー

フラッグシップである桔梗ヶ原メルローと、更にの蔵出しバックヴィンテージのスペシャルワインをお持ち頂けるとのことで、ここでしか飲めないワインを味わうチャンスです。
その他スパークリング、白、赤と全6種のワインをご用意する予定

供出予定ワイン
・日本のあわ　メトード・トラディショナル　2013
・岩崎甲州　2017
・笛吹甲州　グリ・ド・グリ　2017
・山梨マスカット・ベリーＡ　2016
・桔梗ヶ原メルロー　2014
☆シャトーメルシャン　蔵出しバックヴィンテージ（銘柄は当日のお楽しみ）

コース料理
・前菜／温菜／魚料理／肉料理／デザート（予定）

・佐渡島産焼きズワイガニとカリフラワーのムース　オマールエビのジュレ

・藁焼きした天然ブリのタタキと菜の花のプレッセ　ジンジャーバルサミコソース

・京都産鴨とポルチーニ茸のラグーソース　生リガトーニ

・糸島産天然平目のスチーム　濃厚なビスクソース

・さつま若シャモの炭火焼き　凝縮した鶏のジュと生かんずりのソース

・赤イチゴと白イチゴのフラッフィー　杏仁のアイス

・プティフール

・塩水ウニとカリフラワーのムース　オマール海老のジュレ

・藁焼きした天然ブリのタタキと菜の花のプレッセ　ジンジャーバルサミコソース

・真鱈白子のムニエルと鹿児島県産菊芋のソテー　トリュフソース

・鹿児島県産はまぐりとアオサ海苔のアーリオオーリオ　スパゲッティ

・佐渡島産ズワイガニと百合根のパイ包み焼き　濃厚なビスクソース

・さつま福永牛ウチモモの炭火焼き　新潟伝統生かんずりのソース

・鹿児島県産金柑のコンポート　柚子のソルベ・カモミールのムース・黒胡椒マンダリンオレンジソース

・プティフール