Amuse
・青森県産長芋のポタージュ　小川原湖の白魚
Entre'e froide
・信州サーモンと梨のタルタル　ヴェルモットとグリーンアップルのジュレ
Pasta
・小川原湖のシジミとミズのこぶのアーリオオーリオ　イカスミのタリオリーニ
Main
・青森”八甲田ポーク”のロースト　青森産カシスと黒にんにくのソース
Dessert
・青森県産リンゴのモンブラン
Minardis　
・プティフール/コーヒー・紅茶

いつものランチをちょっとだけ贅沢に、店舗から一望出来る空中庭園を見渡しながらゆったりと過ごしていただくための13:00以降のご予約限定プラン！
選べるウェルカムドリンクで乾杯、人気No.1のプリフィックスランチを召し上がって頂いた後、当店のパティシエが丹精込めて作り上げた2種から選べるデザート、バリスタが淹れるカフェで心地よいアフタヌーンティーをお過ごし頂けます。

＜秋のテロワール　青森×長野　9/3～＞

■1st（ウェルカムドリンクを下記よりおひとつお選びいただけます）
・スパークリングワイン/ハイボール/カシスオレンジ/ファジーネーブル
・ウーロン茶/オレンジ/グレープフルーツ/コーラ/ジンジャーエール

■2nd（下記よりおひとつお選びいただけます）
・DRAWINGパレットサラダ
・食べる野菜のブイヨンスープ

■3rd（下記よりおひとつお選びいただけます）
・青森”八甲田ポーク”のロースト 青森産りんごと淡路玉ねぎのキャラメルオニオンソース
・醤油麹でマリネした信州サーモンとキノコのソテー　ヴァン・ブランソース　
・信州白樺牛の赤ワイン煮込み　ハチミツ芋のピューレ添え
※パン又はライス

■4th（下記よりおひとつお選びいただけます）
・フォンダンショコラ
・ベイクドチーズケーキ

■5th（下記よりおひとつお選びいただけます）
・コーヒー　HOT/ICE
・紅茶　　HOT/ ICE
・ハーブティー　HOT/ICE

全７皿構成、Wメインにて、日本の美味しいものをお届けする特別フルコース！
秋のテロワールは『青森』と『長野』

◆◆Menu◆◆
Amuse
・陸奥湾の帆立貝と小鯛ささ漬け　淡路玉ねぎとアボカドのセビーチェ
Entre'e froide
・信州サーモンと梨、とびっこのタルタル　ヴェルモットとグリーンアップルのジュレ
Pasta
・小川原湖のシジミとミズのこぶ　イカスミのタリオリーニ
Main
・青森県産メバルのポワレ　信州産キノコのフリカッセ
・青森県産鴨胸肉のロースト　信州味噌と花梨のコンディモン
Dessert
・青森県産ビーツとりんご　薔薇の香り
Minardis
・プティフール/コーヒー、紅茶

Amuse
・青森県産長芋のポタージュ　小川原湖の白魚
Entre'e froide
・信州サーモンと梨のタルタル　ヴェルモットとグリーンアップルのジュレ
Pasta
・小川原湖のシジミとミズのこぶのアーリオオーリオ　イカスミのタリオリーニ
Main
・青森”八甲田ポーク”のロースト　青森産カシスと黒にんにくのソース
Dessert
・青森県産リンゴのモンブラン
Minardis　
・プティフール/コーヒー・紅茶

Amuse
・陸奥湾の帆立貝と小鯛ささ漬け　淡路玉ねぎとアボカドのセビーチェ
Entre'e froide
・信州サーモンと梨、とびっこのタルタル　ヴェルモットとグリーンアップルのジュレ
Pasta
・小川原湖のシジミとミズのこぶ　イカスミのタリオリーニ
Main
・青森県産メバルのポワレ　信州産キノコのフリカッセ
・青森県産鴨胸肉のロースト　信州味噌と花梨のコンディモン
Dessert
・青森県産ビーツとりんご　薔薇の香り
Minardis
・プティフール/コーヒー、紅茶

Amuse
・陸奥湾産帆立貝とミズのこぶ　長芋の冷製ポタージュ
Entre'e froide
・信州サーモンと梨、とびっこのタルタル　ヴェルモットとグリーンアップルのジュレ
Entre'e chaude
・ハンガリー産フォアグラと柿のポワレ　ソース・ペリグー
Pasta
・信州キノコのアーリオオーリオ　イカスミのタリオリーニ　白魚のフリット添え
Main
・青森県産平目のポワレ　佐賀海苔のヴァン・ブランソース
・信州プレミアム牛の炭火焼き　安曇野ワサビと生胡椒　ソース・ヴァンルージュ
Dessert
・アヴァン・デセール　長野県産和梨のフローズンスプーン
・グラン・デセール　　青森県産ビーツとりんご　薔薇の香り
Minardis
・プティフール/コーヒー・紅茶

3つのテロワール【青森×長野】の厳選した食材を使用し、シェフの感性で表現するシェフズテーブル限定プレゼンテーションコース。
お席の目の前にあるテーブルキッチンにてシェフ直々の様々なプレゼンテーションをお楽しみ頂けます。

全9皿構成
詳細はスタッフまでご確認下さい

【前菜】
・Drawingパレットサラダ
・本日鮮魚のカルパッチョ
・パルマプロシュート
【温菜】
・フライドチキン＆フライドポテト
・赤エビとマッシュルームのクリームグラタン
【パスタ】
・お肉を使ったラグーソースのスパゲッティ
【メイン】※メインはどちらかをお選び下さい
・青森”八甲田ポーク”の炭火焼き～リンゴのソテー添え～
・青森産メバルと信州きのこのブイヤベース

『各種オプション』
・パティシエ特製プティ、デセール盛合わせ　1名/￥500
・メイン料理をトマホークステーキにグレードアップ　1名/￥1500
・飲み放題をスパークリングワイン・各種クラフトジン付きにグレードアップ　
　1名/￥500

【メニュー】
■アミューズ 〜高知・愛媛〜
高知産フルーツトマトとオマール海老　愛媛産”法皇キャビア”

■前菜～青森・淡路・香川～
青森陸奥湾産帆立貝と淡路玉ねぎ　瀬戸内レモンのコンフィチュール　ウイキョウのマリネとスダチの香り

■温菜〜大阪・福岡〜
ハンガリー産フォアグラのポワレと大根のコンソメ煮　トリュフと柿のソース

■魚料理 〜青森・北海道〜
青森産天然平目と十勝ブラウンマッシュルーム　佐賀海苔のビエノワーズ　愛媛産柚子を使った自家製柚子胡椒のソース・ヴァンルージュ

■肉料理〜青森・北海道・鹿児島〜
青森産バルバリー種鴨胸肉の炭火焼き　ホッキ貝と金山ネギのタルタル　カシスと黒ニンニクのソース

■デセール
フロマージュ・ブラン　苺とハーブの香り

■プティフィール

■パン

■カフェ付
メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【メニュー】
■アミューズ 〜兵庫・青森・大阪〜
兵庫産ナマコとビーツ　赤蕪のカクテル　木の芽

■前菜2種～高知・愛媛・淡路・香川～
・高知産フルーツトマトとオマール海老　愛媛産”法皇キャビア”
・青森陸奥湾産帆立貝と淡路玉ねぎ　瀬戸内レモンのコンフィチュール　ウイキョウのマリネとスダチの香り

■温前菜 〜北海道・青森〜
北海道産真鱈白子のムニエルと青森産長芋のフラン　有馬山椒と媛っ子地鶏のコンソメ仕立て

■魚料理 〜北海道・青森・愛媛〜
青森産天然平目と十勝ブラウンマッシュルーム　佐賀海苔のビエノワーズ　愛媛産柚子を使った自家製柚子胡椒のソース・ヴァンルージュ

■肉料理 〜北海道・長野〜
黒毛和種”信州プレミアム牛”の炭火焼き　北海道熟成インカ芋のフリット　安曇野わさびとソース・マデール

■デセール
フロマージュ・ブラン　苺とハーブの香り

■プティフィール

■パン

■カフェ付
メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。