Amuse
　長崎県産　五島列島　安納芋の冷たいポタージュと栃木和牛のブレザオーラ
Entre'e froide
　青森県産　帆立貝のミキュイ　キュウリとミントのフォーム
Pasta
　香川県産　島鱧と神奈川県三浦の夏野菜の冷製スパゲッティーニ
Main
　栃木県産那須豚肩ロースのグリル　トマトのクーリ
　　　　　　　　　　or
　長野県産信濃牛のロースト　赤ワインと生胡椒のソース　+1,000円　　
Dessert
　メロンジンジャー
Minardis　
・プティフール/コーヒー・紅茶　・パン

アミューズ
　本日のアミューズ3種
前菜
　神奈川県　三崎鮪のタルタル　赤紫蘇のベール
前菜
　鳥取県産　夏鹿のパテ　サラダ仕立て
温菜
　北海道　阿寒湖のエクルヴィスのラビオリ　ソースナンチュア
魚　
　神奈川県　三崎の鮮魚を本日のスタイルで
肉
　A)岩手県産　ホロホロ鳥　2種の調理法　トリュフの香り
　　　　　　　　　or
　B)長野県産　信州プレミアム牛の炭火焼き
　　　　　生ワサビと燻製醤油のアクセント　+2000　
デザート
・アヴァン・デセール　愛知県産焼きいちぢくとバニラアイス
・グラン・デセール　　宮崎県産マンゴーモヒート
Minardis
・プティフール/コーヒー・紅茶 パン付

アミューズ
　本日のアミューズ3種
前菜
　神奈川県　三崎鮪のタルタル　赤紫蘇のベール
前菜
　鳥取県産　夏鹿のパテ　サラダ仕立て
温菜
　北海道　阿寒湖のエクルヴィスのラビオリ　ソースナンチュア
魚　
　神奈川県　三崎の鮮魚を本日のスタイルで
肉
　A)岩手県産　ホロホロ鳥　2種の調理法　トリュフの香り
　　　　　　　　　or
　B)長野県産　信州プレミアム牛の炭火焼き
　　　　　生ワサビと燻製醤油のアクセント　+2000　
デザート
・アヴァン・デセール　愛知県産焼きいちぢくとバニラアイス
・グラン・デセール　　宮崎県産マンゴーモヒート
Minardis
・プティフール/コーヒー・紅茶 パン付

夏のテロワールは【にっぽんテロワール】と題して日本全国のいま美味しい食材、今まで使ってきたテロワール食材で人気の高かった食材、旬の食材を使用し、シェフの感性で表現するシェフズテーブル限定プレゼンテーションコース
1日1組限定のスペシャルディナーコースです。

全9皿構成
詳細はお客様の好みに合わせて当日の旬食材を使いシェフの感性で表現する
一夜限りのスペシャルディナーです。