先付
海鮮リース仕立て
海老　帆立　飛子　炙りサーモン
レッドオニオン　スプラウト　レッドソレル
ラディッシュ　芽キャベツ　アスパラ

椀物
真鯛のスープ仕立て
素麺　柚子　五色薬味　焼き葱

向付
日本空輸の鮮魚盛り合わせ

焼物
サーモン西京焼き
焼き茄子　青梗菜　茸
霙餡掛け　白髪葱

肉料理
和牛焼きしゃぶ
焼き大根　生雲丹　刻み揚げ大葉

食事
シラスと特製醤油の釜炊き御飯
味噌汁

デザート
柚子シャーベット

先付
海鮮リース仕立て
海老　帆立　飛子　炙りサーモン
レッドオニオン　スプラウト　レッドソレル
ラディッシュ　芽キャベツ　アスパラ

椀物
真鯛のスープ仕立て
素麺　柚子　五色薬味　焼き葱

向付
日本空輸の鮮魚盛り合わせ

焼物
サーモン西京焼き
焼き茄子　青梗菜　茸
霙餡掛け　白髪葱

肉料理
黒毛和牛サーロインの鉄板焼き
彩野菜添え

食事
ホタテの昆布バター釜炊き御飯
味噌汁

デザート
柚子シャーベット

八寸
マスカルポーネチーズ豆腐
ホタテとエビの旨出しゼリー掛け
和牛とサーモンの手毬寿司
春菊とカニのお浸し

椀物
フォアグラ茶碗蒸し
トリュフ餡掛け

向付
日本空輸鮮魚の盛り合わせ

焼物
銀鱈西京焼き　鮑鉄板焼き
あしらい一式

温物
蛤酒蒸しスープ餡掛け
刻み葱　焼き葱　黄柚子

肉料理
黒毛和牛フィレ肉の鉄板焼き
彩野菜添え

食事
鮭といくらの釜炊き御飯
味噌汁

デザート
抹茶ティラミス

四季の移ろいをそのまま一皿に映し込むように、
その日仕入れた最も状態の良い旬材を中心に構成する会食用のお任せコースです。

春には、山菜の柔らかな苦味や桜色の魚介の瑞々しさ。
夏には、朝摘み野菜の清々しい香りや、海の深さを感じる力強い旨み。
秋には、実りの豊かさを感じる香味野菜や、脂の乗った海の恵み。
冬には、寒さで身の締まった魚介や、滋味深い根菜の甘さ。
季節ごとに異なる食材の個性を、過度に手を加えず、
しかし“確かな技”をもって、しなやかな一皿へと仕立てます。

器は季節感を映すものを選び、色・質感・温度までもが料理と調和するように。
卓上にそっと置かれた瞬間に季節が立ちのぼるような、
目でも愉しめる上質な会食の時間をご提供いたします。

落ち着いた空間で、会話を楽しみながらゆったりと進むひとときは、
お客様の大切な場面に寄り添う穏やかな贅沢となります。

※会席お任せコースは 要予約（2日前まで）

先付
蛤酒蒸しスープ餡掛け
刻み葱　焼き葱　黄柚子

小鉢
季節の三種彩り小鉢盛り

御造里
日本各地から直送された旬の海鮮盛り合わせ

焼物
甘鯛の鱗焼き 塩仕立て

鉄板焼き
鮑のブルゴーニュ風 バターとハーブの芳醇ソース

寿司
料理長厳選・特上握り寿司10貫

留椀
旬魚のあら汁 素麺添え

甘味
濃厚抹茶ティラミスor柚子の爽やかソルベ

先付
自家製焼胡麻豆腐

魚料理
本日鮮魚の鉄板炙り

焼野菜
焼野菜

肉料理
黒毛和牛サーロインステーキ

食事
ガーリックライス

デザート
柚子シャーベット

先付
自家製焼胡麻豆腐

前菜
サーモンの鉄板炙り

魚料理
本日鮮魚の鉄板焼き

温物
フォアグラ茶碗蒸し
トリュフ餡掛け

焼野菜
焼野菜

肉料理
黒毛和牛サーロインステーキ

食事
ガーリックライス

デザート
柚子シャーベット

先付
自家製焼胡麻豆腐

前菜
北海道産　帆立貝柱の鉄板炙り

魚料理
本日鮮魚の鉄板焼き

焼野菜
焼野菜

肉料理
黒毛和牛サーロインステーキ

食事
ガーリックライス

デザート
柚子シャーベット

先付
自家製焼胡麻豆腐

前菜
北海道産　帆立貝柱の鉄板炙り　ポン酢餡

魚料理
本日鮮魚の鉄板焼き　料理長お勧めのソースで

海鮮焼き
活け鮑の蒸し焼き　ブルギニヨンバター

焼野菜
焼野菜

肉料理
黒毛和牛サーロインステーキ

食事
ガーリックライス

デザート
柚子シャーベット

火が通る瞬間に生まれる香り、音、輝き——
鉄板ならではの臨場感を大切に、旬の食材を“最も美味しい瞬間”で味わっていただく鉄板お任せコースです。

季節が変われば、素材の表情も変わります。
春は軽やかで香り高い野菜や淡泊な魚介を、
夏は力強い旨みを持つ海の幸や清涼感ある青野菜を。
秋は深まる香りを宿す茸や脂の乗った旬魚を、
冬は火を入れることで甘みが際立つ根菜や厳選された肉を。
その日いちばん美しい食材を選び、
火の入り具合、香りの立ち方、肉汁の流れまで見極めながら、
一つひとつ丁寧に焼き上げます。

鉄板の上で変化していく食材の色艶、立ち上る湯気、焼ける音。
五感が自然と研ぎ澄まされていくこの時間は、
**目の前で完成していく小さな“季節の舞”**とも言えるでしょう。

一口ごとに広がる奥行きのある味わいと、
鉄板ならではの“香り高い余韻”を、どうぞ心ゆくまでお楽しみください。

※鉄板お任せコースは 要予約（2日前まで）

お刺身盛り合わせ
お浸し
チキンサラダ
チーズ豆腐
牛香味焼き
西京焼き
鰻胡瓜
茶碗蒸し
炊き合わせ
出汁巻き玉子
炊き込みご飯
味噌汁
抹茶ティラミス

刺身（マグロ・サーモン・甘エビ・勘八）
魚の胡麻醤油和え
茶碗蒸し（鶏肉・白身魚）
特選茶漬け
抹茶アイス

小鉢（明太子春雨・お浸し・出汁巻き玉子）
茶碗蒸し（鶏肉・白身魚）
天ぷら（アスパラ・大葉・白身魚）
白米/味噌汁
抹茶アイス

小鉢（明太子春雨・お浸し・出汁巻き玉子）
サラダ
茶碗蒸し（鶏肉・白身魚）
玉ねぎと牛香味焼き
白米/味噌汁
抹茶アイス

小鉢（明太子春雨・お浸し・出汁巻き玉子）
サラダ
茶碗蒸し（鶏肉・白身魚）
銀鱈西京焼き
シラスおろし
白米/味噌汁
抹茶アイス

お浸し
出汁巻き玉子
ポテトサラダ
明太子春雨
魚の胡麻醤油和え
サーモン西京焼き
茄子と大根の田舎煮
豚の角煮
白菜と揚げの煮浸し
玉ねぎと牛肉香味焼き
白米/味噌汁
抹茶アイス

ランチ御膳、コース/アラカルトメニューよりお選びいただき、ご注文いただけます。

ランチ御膳、コース/アラカルトメニューよりお選びいただき、ご注文いただけます。

先付
カプチーノ茶碗蒸し
トリュフ昆布　いくら

八寸
鮑肝和え　真鯛の山葵叩き
合鴨ロース煮　蟹と紅白膾　鰻のポン酢ジュレ掛け

御造里
日本空輸鮮魚の盛り合わせ
（中トロ・甘エビ・ブリ・烏賊）

焼物
甘鯛松笠焼き　山葵

肉料理
黒毛和牛フィレ肉の鉄板焼き
彩野菜添え

食事
寿司盛り合わせ
燻製トロ・エンガワ×鮟肝のパテ
真鯛・舞茸・特製マグロロール

留椀
潮仕立て
素麺　柚子　葱　白身魚

デザート
北海道ミルクアイス
キャビア

先付
カプチーノ茶碗蒸し
トリュフ昆布　いくら

八寸
鮑肝和え　真鯛の山葵叩き
合鴨ロース煮　蟹と紅白膾　鰻のポン酢ジュレ掛け

御造里
日本空輸鮮魚の盛り合わせ
（中トロ・甘エビ・ブリ・烏賊）

焼物
甘鯛松笠焼き　山葵

肉料理
黒毛和牛フィレ肉の鉄板焼き
彩野菜添え

食事
寿司盛り合わせ
燻製トロ・エンガワ×鮟肝のパテ
真鯛・舞茸・特製マグロロール

留椀
潮仕立て
素麺　柚子　葱　白身魚

デザート
北海道ミルクアイス
キャビア

【食事】
グリーンリーフと鶏むね肉のミモザサラダ
お刺身盛り合わせ
お浸し
チーズ豆腐
牛香味焼き
西京焼き
鰻胡瓜
茶碗蒸し
炊き合わせ
出汁巻き玉子
窯炊きご飯
味噌汁
柚子アイス
※お食事内容は一例です。

【飲み放題メニュー】
タイガークリスタル
ハイボール
日本酒
レモンサワー
ウーロンハイ
緑茶ハイ
ジャスミン茶ハイ
焼酎(麦・芋)
ウーロン茶
緑茶
ジャスミン茶
オレンジジュース
コーラ
ジンジャーエール
炭酸水
水

【食事】
・冷菜
帆立　海老　サーモン　飛び子
アスパラ　芽キャベツ　ズッキーニ

・温菜
焼胡麻豆腐　葱　山葵　糸花鰹

・お造り
3種盛り合わせ

・蓋物
茶碗蒸し
白身魚　鶏肉　椎茸

・焼物
日本空輸魚の鉄板焼き
占地　オクラ　小松菜　五色野菜　霙餡掛け

・温物
豚の角煮　青梗菜　白髪葱
南京　茄子　蒸し芋

・お食事
釜炊きシラス御飯
梅鰹　生姜　葱　味噌汁

・デザート
柚子アイス
※お食事内容は一例です。

【飲み放題メニュー】
タイガークリスタル
ハイボール
日本酒
レモンサワー
ウーロンハイ
緑茶ハイ
ジャスミン茶ハイ
焼酎(麦・芋)
ウーロン茶
緑茶
ジャスミン茶
オレンジジュース
コーラ
ジンジャーエール
炭酸水
水

【食事】
・冷菜
グリーンリーフと鶏むね肉のミモザサラダ
海ブドウとトマトのサラダ
ロール寿司（飛子・サーモン・マグロ）
炙りサーモンのサラダ仕立て

・温菜
出汁巻き玉子
スパイシーチキン
骨付きウィンナーとフレンチフライ
チキン照り焼き　焼き野菜添え
豚バラ肉の香味焼き

・デザート
パンナコッタ
抹茶わらび餅
フルーツ盛り合わせ
※お食事内容は一例です。

【飲み放題メニュー】
タイガークリスタル
ハイボール
日本酒
レモンサワー
ウーロンハイ
緑茶ハイ
ジャスミン茶ハイ
焼酎(麦・芋)
ウーロン茶
緑茶
ジャスミン茶
オレンジジュース
コーラ
ジンジャーエール
炭酸水
水