Khai vị: Hải sản vòng
Tôm, Sò điệp, Trứng cá chuồn, Cá hồi áp chảo
Hành tây đỏ, Giá đỗ, Chua me đất đỏ
Củ cải, Cải Brussels, Măng tây

Súp: Súp cá tráp đỏ
Mì somen, Chanh Yuzu, Gia vị ngũ sắc, Hành lá nướng

Khai vị: Cá tươi thập cẩm vận chuyển bởi Nippon Airways

Món nướng: Cá hồi Saikyo-yaki
Cà tím nướng, Cải thìa, Nấm
Sốt tuyết, Cá cơm trắng hành lá

Món thịt: Lẩu Shabu-Shabu bò Wagyu
Củ cải trắng nướng, Nhím biển tươi, Lá tía tô chiên thái nhỏ

Món ăn: Cơm nấu trong nồi với Cá cơm trắng và Nước tương đặc biệt
Súp Miso

Món tráng miệng: Nước trái cây Yuzu

Khai vị: Hải sản vòng tròn
Tôm, Sò điệp, Trứng cá chuồn, Cá hồi áp chảo
Hành tây đỏ, Giá đỗ, Rau chua me đỏ
Củ cải, Cải Brussels, Măng tây

Súp: Súp cá tráp biển đỏ
Mì somen, Chanh Yuzu, Gia vị ngũ sắc, Hành lá nướng

Khai vị: Cá tươi thập cẩm vận chuyển bởi Nippon Airways

Món nướng: Cá hồi Saikyo-yaki
Cà tím nướng, Cải thìa, Nấm
Sốt tuyết, Hành lá trắng

Món thịt: Thăn bò Kuroge Wagyu nướng Teppanyaki
Ăn kèm rau củ nhiều màu sắc

Món ăn: Sò điệp và cơm nấu trong nồi với rong biển và bơ
Súp Miso

Món tráng miệng: Kem Yuzu

Hassun (Món khai vị): Đậu phụ phô mai Mascarpone, Sò điệp và Thạch tôm, Sushi Temari bò Wagyu và cá hồi, Salad Shungiku và cua

Súp: Gan ngỗng Chawanmushi sốt nấm truffle

Món khai vị: Hải sản tươi sống các loại vận chuyển bởi Japan Air

Món nướng: Cá tuyết nướng sốt kiểu Saikyo, Bào ngư Teppanyaki, Set trang trí

Món nóng: Ngao hấp với súp rượu sake và sốt, Hành lá băm nhỏ, Hành lá nướng, Yuzu vàng

Món thịt: Phi lê bò Wagyu đen Teppanyaki với rau củ nhiều màu sắc

Món ăn: Cá hồi và trứng cá hồi nấu trong nồi cơm
Súp Miso

Món tráng miệng: Tiramisu trà xanh

Bữa tối theo thực đơn omakase này tập trung vào những nguyên liệu tươi ngon nhất theo mùa được thu hoạch trong ngày, để sự thay đổi của các mùa được phản ánh trực tiếp trên mỗi đĩa thức ăn.

Mùa xuân, hãy thưởng thức vị đắng nhẹ của rau dại và sự tươi mát của hải sản màu anh đào.

Mùa hè, hãy tận hưởng hương thơm tươi mát của rau củ được hái vào buổi sáng và vị umami đậm đà của biển cả.

Mùa thu, hãy thưởng thức các loại rau thơm gợi lên sự trù phú của mùa màng và vị béo ngậy của biển cả.

Mùa đông, hãy thưởng thức hải sản được ướp lạnh và vị ngọt ngào của các loại củ mặn.

Những đặc điểm độc đáo của nguyên liệu theo mùa được làm nổi bật trong một món ăn mềm mại, không cần chế biến quá mức mà vẫn giữ được sự tinh tế.

Bộ đồ ăn được lựa chọn để phản ánh mùa, sao cho màu sắc, kết cấu và thậm chí cả nhiệt độ đều hài hòa với món ăn.

Chúng tôi mang đến trải nghiệm ẩm thực chất lượng cao, một bữa tiệc thị giác, khi các mùa hiện ra ngay khi các món ăn được đặt nhẹ nhàng lên bàn.

Tận hưởng một cuộc trò chuyện thoải mái trong không gian yên tĩnh là một điều xa xỉ thanh bình đồng hành cùng dịp đặc biệt của bạn.

*Vui lòng đặt chỗ trước ít nhất 3 ngày cho khóa học kaiseki omakase.

Món khai vị: Nghêu hấp với súp rượu sake, phủ lên trên là tương đậu đặc, hành lá thái nhỏ, hành lá nướng và yuzu vàng.

Món ăn nhỏ: Ba món ăn nhỏ theo mùa.

Sashimi: Hải sản theo mùa được tuyển chọn trực tiếp từ khắp Nhật Bản.

Món nướng: Cá ngừ vây xanh nướng với vảy và muối.

Teppanyaki: Bào ngư kiểu Burgundy với nước sốt bơ và thảo mộc dịu nhẹ.

Sushi: 10 miếng sushi nigiri cao cấp được đầu bếp lựa chọn kỹ lưỡng.

Tomowan: Súp cá tươi với mì somen.

Tráng miệng: Tiramisu matcha đậm đà hoặc sorbet yuzu tươi mát.

先付
自家製焼胡麻豆腐

魚料理
本日鮮魚の鉄板炙り

焼野菜
焼野菜

肉料理
黒毛和牛サーロインステーキ

食事
ガーリックライス

デザート
柚子シャーベット

Khai vị: Đậu hũ mè nướng tự làm

Khai vị: Cá hồi nướng trên đĩa nóng

Món cá: Cá tươi nướng Teppanyaki trong ngày

Món cay: Gan ngỗng Chawanmushi sốt nấm truffle

Rau củ nướng
Rau củ nướng

Món thịt: Bít tết thăn bò đen Nhật Bản

Bữa ăn: Cơm tỏi

Món tráng miệng: Kem trái thanh yên

Khai vị: Đậu phụ nướng mè tự làm

Khai vị: Sò điệp Hokkaido nướng

Cá: Cá tươi nướng Teppanyaki hôm nay

Rau củ nướng: Rau củ nướng

Thịt: Bít tết thăn bò đen Nhật Bản

Bữa ăn: Cơm tỏi

Món tráng miệng: Kem Yuzu

Khai vị: Đậu hũ mè nướng tự làm

Khai vị: Sò điệp Hokkaido nướng sốt Ponzu

Món cá: Cá tươi nướng Teppanyaki hôm nay với sốt do đầu bếp khuyên dùng

Hải sản nướng: Bào ngư sống hấp bơ Bourguignon

Rau củ nướng: Rau củ nướng

Món thịt: Bít tết thăn bò đen Nhật Bản

Bữa ăn: Cơm tỏi

Món tráng miệng: Kem trái thanh yên

Hương thơm, âm thanh và sự rực rỡ của món ăn khi được nấu chín—
Món teppanyaki do đầu bếp lựa chọn này trân trọng trải nghiệm nấu nướng độc đáo trên bếp nóng, cho phép bạn thưởng thức những nguyên liệu theo mùa vào đúng thời điểm thơm ngon nhất.

Khi mùa thay đổi, nguyên liệu cũng thay đổi theo.

Mùa xuân, rau củ thơm nhẹ và hải sản thanh mát;

Mùa hè, hải sản đậm đà hương vị và rau xanh tươi mát;

Mùa thu, nấm với hương thơm nồng nàn và cá béo ngậy theo mùa;

Mùa đông, rau củ và các loại thịt được lựa chọn kỹ lưỡng, với vị ngọt được tăng cường qua quá trình nấu nướng.

Chúng tôi chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất trong ngày và nướng cẩn thận từng nguyên liệu, cân nhắc kỹ lưỡng nhiệt độ nấu, hương thơm và độ chảy của nước sốt.

Màu sắc và độ bóng của nguyên liệu trên bếp nóng, hơi nước bốc lên, âm thanh của món ăn—

Khoảnh khắc này, khi các giác quan của bạn được nâng cao một cách tự nhiên, có thể được mô tả như một "vũ điệu mùa" nhỏ bé đang diễn ra trước mắt bạn.

Thưởng thức hương vị đậm đà lan tỏa trong từng miếng cắn và dư vị thơm ngon mà chỉ có teppan mới mang lại.

*Vui lòng đặt chỗ trước ít nhất 3 ngày cho khóa học teppan omakase.

Sashimi thập cẩm, rau luộc, salad gà, đậu phụ phô mai, thịt bò nướng gia vị, sashimi nướng kiểu Kyoto (saikyo-yaki), lươn và dưa chuột, trứng hấp, các món hầm thập cẩm, trứng cuộn, cơm gia vị, súp miso, tiramisu matcha.

Sashimi (cá ngừ, cá hồi, tôm ngọt, cá ngừ vằn)
Cá sốt mè và nước tương
Chawanmushi (gà, cá trắng)
Ochazuke (cơm trà xanh) được tuyển chọn đặc biệt
Kem matcha

Bát nhỏ (Mentaiko, miến, rau xanh chần, trứng cuộn)
Chawanmushi (gà, cá trắng)
Tempura (măng tây, lá tía tô, cá trắng)
Súp cơm trắng/miso
Kem Matcha

Bát nhỏ (Mentaiko, miến, rau củ chần, trứng cuộn)
Salad
Chawanmushi (gà và cá trắng)
Hành tây và thịt bò nướng cay
Cơm trắng/súp miso
Kem Matcha

Bát nhỏ (trứng cá tuyết cay, miến, rau luộc, trứng ốp la cuộn)
Salad
Chawanmushi (gà và cá trắng)
Cá tuyết nướng sốt kiểu Kyoto
Cá cơm trắng bào
Súp miso/cơm trắng
Kem matcha

Rau luộc, trứng cuộn trong nước dùng dashi, salad khoai tây, mentaiko (trứng cá tuyết cay) và miến, cá với mè và nước tương, cá hồi nướng với nước sốt saikyo-yaki, món hầm cà tím và củ cải kiểu đồng quê, thịt lợn om, bắp cải Trung Quốc hầm và đậu phụ chiên, hành tây nướng và thịt bò với gia vị, cơm trắng/súp miso, kem matcha

Bạn có thể lựa chọn và gọi món từ thực đơn bữa trưa, thực đơn theo món hoặc thực đơn gọi món.

Bạn có thể lựa chọn và gọi món từ thực đơn bữa trưa, thực đơn theo món hoặc thực đơn gọi món.

Món khai vị: Cappuccino, Chawanmushi, Rong biển nấm truffle, Trứng cá hồi

Món khai vị: Gan bào ngư, Cá tráp đỏ áp chảo với Wasabi, Thịt thăn vịt hầm, Sashimi cua và trắng, Lươn với thạch Ponzu

Sashimi: Hải sản tươi sống nhập khẩu từ Nhật Bản (Chutoro, Tôm ngọt, Cá đuôi vàng, Mực)

Món nướng: Cá tráp đỏ nướng sốt Matsukasa, Wasabi

Món thịt: Thịt bò đen Nhật Bản nướng Teppanyaki với rau củ nhiều màu sắc

Món chính: Đĩa Sushi: Cá ngừ béo hun khói, Pate gan cá Engawa và cá monkfish, Cá tráp đỏ, Nấm Maitake và Cuộn cá ngừ đặc biệt

Mì Ý Ryusowan: Mì Somen nêm muối và nước
Với cam Yuzu, hành lá và cá trắng

Tráng miệng: Kem sữa Hokkaido, Trứng cá muối

Món khai vị: Cappuccino, Chawanmushi, Rong biển nấm truffle, Trứng cá hồi

Món khai vị: Gan bào ngư, Cá tráp đỏ áp chảo với Wasabi, Thịt thăn vịt hầm, Sashimi cua và trắng, Lươn với thạch Ponzu

Sashimi: Hải sản tươi sống nhập khẩu từ Nhật Bản (Chutoro, Tôm ngọt, Cá đuôi vàng, Mực)

Món nướng: Cá tráp đỏ nướng sốt Matsukasa, Wasabi

Món thịt: Thịt bò đen Nhật Bản nướng Teppanyaki với rau củ nhiều màu sắc

Món chính: Đĩa Sushi: Cá ngừ béo hun khói, Pate gan cá Engawa và cá monkfish, Cá tráp đỏ, Nấm Maitake và Cuộn cá ngừ đặc biệt

Mì Ý Ryusowan: Mì Somen nêm muối và nước
Với cam Yuzu, hành lá và cá trắng

Tráng miệng: Kem sữa Hokkaido, Trứng cá muối

[Món chính]
Salad Mimosa với rau xanh và ức gà
Sashimi thập cẩm
Rau chần
Đậu hũ phô mai
Thịt bò nướng thảo mộc
Saikyo-yaki
Lươn và dưa chuột
Chawanmushi
Takiawase (món hầm thập cẩm)
Dashimaki tamago (trứng cuộn)
Cơm nướng lò
Súp miso
Kem Yuzu
*Thực đơn món chính chỉ là ví dụ.

[Thực đơn đồ uống không giới hạn]
Tiger Crystal
Highball
Sake
Sake chua chanh
Oolong highball
Trà xanh highball
Trà hoa nhài highball
Shochu (lúa mạch/khoai lang)
Trà ô long
Trà xanh
Trà hoa nhài
Nước cam
Cola
Nước gừng
Nước khoáng có ga
Nước lọc

[Thực đơn]
Món khai vị lạnh: Sò điệp, Tôm, Cá hồi, Trứng chuồn
Măng tây, Bắp cải Brussels, Bí ngòi

Món khai vị nóng: Đậu hũ nướng mè, Hành lá, Wasabi, Cá ngừ khô

Sashimi: Đĩa thập cẩm 3 loại

Món ăn kèm: Chawanmushi (Trứng hấp trong chén)
Cá thịt trắng, Thịt gà, Nấm hương

Món nướng: Cá nướng Teppanyaki nhập khẩu từ Nhật Bản
Cá Shimanji, Đậu bắp, Cải xoăn Komatsuna, Rau ngũ sắc, Nước sốt Sleet

Món nóng: Thịt heo kho Kaku, Cải thìa, Hành tây trắng
Cà tím Nanking, Khoai lang hấp

Món chính: Cơm cá cơm nấu trong nồi
Mận và cá ngừ khô, Gừng, Hành lá, Súp miso

Tráng miệng: Kem Yuzu
*The Thực đơn trên chỉ là ví dụ.

[Thực đơn đồ uống không giới hạn]
Tiger Crystal
Highball
Sake
Lemon Sour
Oolong Highball
Green Tea Highball
Jasmine Tea Highball
Shochu (Lúa mạch/Khoai lang)
Trà Oolong
Trà xanh
Trà hoa nhài
Nước cam
Cola
Ginger Ale
Nước khoáng có ga
Nước lọc

[Món chính]
Món khai vị lạnh
Salad Mimosa với rau xanh và ức gà
Salad nho biển và cà chua
Sushi cuộn (Tobiko, cá hồi, cá ngừ)
Salad cá hồi áp chảo

Món khai vị nóng
Dashimaki Tamago (Trứng cuộn)
Gà cay
Xúc xích có xương và khoai tây chiên
Gà Teriyaki với rau củ nướng
Thịt ba chỉ nướng thơm ngon

Món tráng miệng
Panna Cotta
Matcha Warabimochi (Warabi-mochi)
Đĩa trái cây
*Thực đơn chỉ mang tính chất minh họa.

Thực đơn đồ uống không giới hạn
Tiger Crystal
Highball
Sake
Lemon Sour
Oolong Highball
Green Tea Highball
Jasmine Tea Highball
Shochu (Lúa mạch/Khoai tây)
Trà Oolong
Trà xanh
Trà hoa nhài
Nước cam
Cola
Ginger Ale
Nước có ga
Nước lọc