Board the one-of-a-kind luxury observation boat, the Hakutsuki.
Enjoy a more comfortable and elegant cormorant fishing experience on this special, luxurious observation boat, equipped with high-quality seating and tables. Because it's a private boat, you can enjoy the beautiful scenery and gourmet food to your heart's content, without any interruptions. And enjoy a special seat with the most beautiful cormorant fishing of the day.
Enjoy a memorable evening with everything you need.

<Food and Pairing Drinks>
◆ Hors d'oeuvres x Sparkling Wine
Enjoy a dish on board as you set sail. Enjoy the boatman's steering skills, the breeze and scenery as you sail, and the sparkling wine and food as the prologue to a delicious journey.

◆ Entree x White Wine
An artistic terrine, colorfully crafted with vegetables and ingredients from Gifu Prefecture. Paired with classic French cuisine, it offers a luxurious experience.

◆ Fish Dish x Sake
Mino Clear Stream Sweetfish Confit with Bouillon
Paired with sake named after the towering Mount Kinka. Produced by a sake brewery in Gifu City, it pairs perfectly with sweetfish. A pairing that evokes the bounty of Gifu, the Land of Clear Streams.

◆ Meat Dish x Red Wine
Enjoy the umami of Hida Beef, cooked with meticulous care.
Hida Beef, packed with flavor, is paired with Gifu's supreme delicacy. A concentrated yet smooth red wine pairs perfectly with this hot summer dish. As the night deepens, anticipation for the cormorant fishing experience builds.

◆ Dessert Box x After-Meal Drink
A special dessert box filled with eight colorful sweets to accompany a lingering sweet aftertaste and a luxurious time awaiting the cormorant fishing experience.
Enjoy the exquisite "waiting time" as your heart beats with excitement for the upcoming cormorant fishing and the sweet aftertaste.

Drinks:
In addition to the pairing drinks listed above, we also offer beer, digestifs (whiskey, shochu, etc.), non-alcoholic sparkling wine, oolong tea, ginger ale, orange juice, coffee, and more.

Enjoy a unique moment immersed in Gifu's nature, traditions, and cuisine with all five senses.
We offer a memorable onboard dinner, perfect for anniversaries or as a reward.

《1艘しかない高級観覧船白月に乗船》
上質な椅子席とテーブルを備えた特別な高級観覧船で、鵜飼をより快適に、優雅に。貸切の観覧船だからこそ、誰にも邪魔されずに、美景と美食を心ゆくまで味わえます。そして、美しい鵜飼を望む特等席。
すべてが整った心に残る一夜をお楽しみください。

＜お料理とペアリングドリンクの内容＞
◆オードブル×スパークリングワイン
出船し、船上で味わう一品。船頭の舵さばきや船上を流れる風や風景を楽しみながら、スパークリングワインと、料理、美味しい旅のプロローグ。

◆アントレ×白ワイン
岐阜県産の野菜や食材を彩り豊かに仕上げたアーティスティックなテリーヌ。フランス料理の王道とのペアリングに、上質なひととき。

◆魚料理×日本酒
美濃清流鮎のコンフィ　
合わせるのは、見上げる「金華山」を冠した日本酒。岐阜市の酒蔵で、鮎にとてもよくあいます。清流のの国ぎふの恵みを感じるペアリング。

◆肉料理×赤ワイン
細心の火加減で調理した　飛騨牛の旨味を楽しむ　
旨みが凝縮された飛騨牛を、岐阜が誇る至高の逸品。暑い夏の中に合わせるのは凝縮感がありながらも滑らかな赤ワイン。夜が深まり、鵜飼への期待が膨らみます。

◆デザートボックス×食後のお飲み物
甘美な余韻と、鵜飼を待つ贅沢な時間 8種のスイーツを彩り豊かに詰め込んだ、特製デザートBOX。
これから始まる鵜飼に胸を高鳴らせながら、甘やかな余韻とともに過ごす、
極上の“待ち時間”をお楽しみください

《ドリンクについて》
上記のペアリングドリンクのほか、ビール／食後酒（ウィスキー・焼酎など）
​ﾉﾝｱﾙｺｰﾙｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ／ウーロン茶／ジンジャエール／オレンジジュース／コーヒーなど。

岐阜の自然・伝統・美食を五感で堪能する、唯一無二のひとときを――
記念日やご褒美旅にふさわしい、心に残る船上の晩餐をお届けいたします。

《２艘しかない高級観覧船に乗船》
上質な椅子席とテーブルを備えた特別な高級観覧船で、鵜飼をより快適に、優雅に。貸切の観覧船だからこそ、誰にも邪魔されずに、美景と美食を心ゆくまで味わえます。そして、美しい鵜飼を望む特等席。
すべてが整った心に残る一夜をお楽しみください。

＜お料理とペアリングドリンクの内容＞
◆オードブル×スパークリングワイン
出船し、船上で味わう一品。船頭の舵さばきや船上を流れる風や風景を楽しみながら、スパークリングワインと、料理、美味しい旅のプロローグ。

◆アントレ×白ワイン
岐阜県産の野菜や食材を彩り豊かに仕上げたアーティスティックなテリーヌ。フランス料理の王道とのペアリングに、上質なひととき。

◆魚料理×日本酒
美濃清流鮎のコンフィ　ブイヨンを注いで
合わせるのは、見上げる「金華山」を冠した日本酒。岐阜市の酒蔵で、鮎にとてもよくあいます。清流のの国ぎふの恵みを感じるペアリング。

◆肉料理×赤ワイン
細心の火加減で調理した　飛騨牛の旨味を楽しむ　
旨みが凝縮された飛騨牛を、岐阜が誇る至高の逸品。暑い夏の中に合わせるのは凝縮感がありながらも滑らかな赤ワイン。夜が深まり、鵜飼への期待が膨らみます。

◆デザートボックス×食後のお飲み物
甘美な余韻と、鵜飼を待つ贅沢な時間 8種のスイーツを彩り豊かに詰め込んだ、特製デザートBOX。
これから始まる鵜飼に胸を高鳴らせながら、甘やかな余韻とともに過ごす、
極上の“待ち時間”をお楽しみください

《ドリンクについて》
上記のペアリングドリンクのほか、ビール／食後酒（ウィスキー・焼酎など）
​ﾉﾝｱﾙｺｰﾙｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ／ウーロン茶／ジンジャエール／オレンジジュース／コーヒーなど。

岐阜の自然・伝統・美食を五感で堪能する、唯一無二のひとときを――
記念日やご褒美旅にふさわしい、心に残る船上の晩餐をお届けいたします。

《1艘しかない高級観覧船白月に乗船》
上質な椅子席とテーブルを備えた特別な高級観覧船で、鵜飼をより快適に、優雅に。貸切の観覧船だからこそ、誰にも邪魔されずに、美景と美食を心ゆくまで味わえます。そして、美しい鵜飼を望む特等席。
すべてが整った心に残る一夜をお楽しみください。

＜お料理とペアリングドリンクの内容＞
◆オードブル×スパークリングワイン
出船し、船上で味わう一品。船頭の舵さばきや船上を流れる風や風景を楽しみながら、スパークリングワインと、料理、美味しい旅のプロローグ。

◆アントレ×白ワイン
岐阜県産の野菜や食材を彩り豊かに仕上げたアーティスティックなテリーヌ。フランス料理の王道とのペアリングに、上質なひととき。

◆魚料理×日本酒
美濃清流鮎のコンフィ　
合わせるのは、見上げる「金華山」を冠した日本酒。岐阜市の酒蔵で、鮎にとてもよくあいます。清流のの国ぎふの恵みを感じるペアリング。

◆肉料理×赤ワイン
細心の火加減で調理した　飛騨牛の旨味を楽しむ　
旨みが凝縮された飛騨牛を、岐阜が誇る至高の逸品。暑い夏の中に合わせるのは凝縮感がありながらも滑らかな赤ワイン。夜が深まり、鵜飼への期待が膨らみます。

◆デザートボックス×食後のお飲み物
甘美な余韻と、鵜飼を待つ贅沢な時間 8種のスイーツを彩り豊かに詰め込んだ、特製デザートBOX。
これから始まる鵜飼に胸を高鳴らせながら、甘やかな余韻とともに過ごす、
極上の“待ち時間”をお楽しみください

《ドリンクについて》
上記のペアリングドリンクのほか、ビール／食後酒（ウィスキー・焼酎など）
​ﾉﾝｱﾙｺｰﾙｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ／ウーロン茶／ジンジャエール／オレンジジュース／コーヒーなど。

岐阜の自然・伝統・美食を五感で堪能する、唯一無二のひとときを――
記念日やご褒美旅にふさわしい、心に残る船上の晩餐をお届けいたします。