※ランチタイムはコースのみのご用意となります。

下記3コースよりお選びいただけます。
■SCAPES ORANGEランチショートコース全4品：3,800円(税込み)
■SCAPES BLUEランチコース全6品：4,800円(税込み)
■SCAPES SUITEランチフルコース全8品：7,500円(税込み)
※テラス席は1席最大2名様までのご案内となります。
※強風や台風時など悪天候の際は、店内席へご案内させていただきます。

＜料理内容＞
■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)
Appetizer
桜鯛　ベリー　アグロドルチェ

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Main Choice※下記3種からおひとつお選びください。
〇【Fish】サーモンムニエル　湘南ゴールドブールブラン
〇【Chicken】桜姫鶏の香草パン粉焼き　スパイスオランデーズ
〇【Pork】神奈川県産やまゆりポークの炭火焼き　ロメスコソース

Dessert
クレームダンジュ　赤桃　バジル

食後のコーヒーまたは紅茶

■5月の葉山の色：小径に明るい木漏れ日が映る(若葉色/萌葱色/新緑)

Appetizer
初鰹の藁焼き　新芽　山独活のクーリー

Soup
本日のポタージュ

Main choice
下記4種からおひとつお選びください。
〇 Fish
　伊佐木のポワレ　大葉とライムのソース
〇 Chicken
　桜姫鶏の炭火焼き　ミントとモッツァレラチーズ
〇 Pork
　神奈川県産やまゆりポークの炭火焼き　山葵クリーム　　　　　　　　　　　　　
〇 Beef
　国産牛ロース（＋2000円）

Dessert
青りんごと紅茶のムース

■6月の葉山の色：道すがらの濡れた紫陽花　水たまりが反射する(濡羽色/濡葉色/淡藤色)
Appetizer
伊佐木　鎌倉麹style黒玄米醤油麹　大葉

Soup
本日のポタージュ

Main choice
下記4種からおひとつお選びください。
〇 Fish
　鮸のポワレ　三浦野菜　アクアパッツァ仕立て
〇 Chicken
　桜姫鶏炭火焼き　バジル香る檸檬クリームソース
〇 Pork　　
　神奈川県産やまゆりポークの炭火焼き　黒米リゾット　竹炭ノワゼット　　　　
〇 Beef
　国産牛ロース（＋2000円）

Dessert
無花果とカシス　竹炭クレープ

食後のコーヒーまたは紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。
食後のコーヒーまたは紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

【オプション】
本日パスタ追加　+800円
※ご希望ございましたら、当日スタッフへご注文の際にお声がけくださいませ。メイン料理の後にご用意いたします。

＜料理内容＞
■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)
Amuse
甲烏賊と山芋　葉山日の出園煎茶サブレ

Appetizer
桜鯛　ベリー　アグロドルチェ

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Fish
サーモンムニエル　湘南ゴールドブールブラン

Meat
国産牛イチボ　紫人参　発酵湘南ポモロン
※国産牛ロースに変更(+2,000円)

Dessert
クレームダンジュ　赤桃　バジル

食後のコーヒーまたは紅茶

■5月の葉山の色：小径に明るい木漏れ日が映る(若葉色/萌葱色/新緑)

Amuse
真鯵のグリル 玄米のブリニ サワークリーム

Appetizer
初鰹の藁焼き　新芽　山独活のクーリー

Soup
本日のポタージュ

Fish
伊佐木のポワレ　大葉とライムのソース　


Meat
国産牛イチボ炭火焼き　蕾菜　酢酸発酵梅
※国産牛ロースに変更（＋2,000円）

Dessert
青りんごと紅茶のムース

食後のコーヒーまたは紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

■6月の葉山の色：道すがらの濡れた紫陽花　水たまりが反射する(濡羽色/濡葉色/淡藤色)
Amuse
横須賀走水海苔サブレ　フォアグラ　玄米茶

Appetizer
伊佐木　鎌倉麹style黒玄米醤油麹　大葉

Soup
本日のポタージュ

Fish
鮸のポワレ　三浦野菜　アクアパッツァ仕立て


Meat
国産牛イチボ　つるむらさき　発酵黒林檎
※国産牛ロースに変更（＋2,000円）

Dessert
無花果とカシス　竹炭クレープ

食後のコーヒーまたは紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

＜料理内容＞
■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)

Amuse
甲烏賊と山芋　葉山日の出園煎茶サブレ

Appetizer
桜鯛　ベリー　アグロドルチェ

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Fish
サーモンムニエル　湘南ゴールドブールブラン

Meat
国産牛イチボ　紫人参　発酵湘南ポモロン
※国産牛ロースに変更(+2,000円)

Dessert
クレームダンジュ　赤桃　バジル

食後のコーヒーまたは紅茶

■5月の葉山の色：小径に明るい木漏れ日が映る(若葉色/萌葱色/新緑)
Amuse
真鯵のグリル 玄米のブリニ サワークリーム

Appetizer
初鰹の藁焼き　新芽　山独活のクーリー

Soup
本日のポタージュ

Fish
伊佐木のポワレ　大葉とライムのソース　


Meat
国産牛イチボ炭火焼き　蕾菜　酢酸発酵梅
※国産牛ロースに変更（＋2,000円）

Dessert
青りんごと紅茶のムース

食後のコーヒーまたは紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

■6月の葉山の色：道すがらの濡れた紫陽花　水たまりが反射する(濡羽色/濡葉色/淡藤色)
Amuse
横須賀走水海苔サブレ　フォアグラ　玄米茶

Appetizer
伊佐木　鎌倉麹style黒玄米醤油麹　大葉

Soup
本日のポタージュ

Fish
鮸のポワレ　三浦野菜　アクアパッツァ仕立て


Meat
国産牛イチボ　つるむらさき　発酵黒林檎
※国産牛ロースに変更（＋2,000円）

Dessert
無花果とカシス　竹炭クレープ

食後のコーヒーまたは紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

＜料理内容＞
■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)

Appetizer
桜鯛　ベリー　アグロドルチェ

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Main Choice※下記3種からおひとつお選びください。
〇【Fish】サーモンムニエル　湘南ゴールドブールブラン
〇【Chicken】桜姫鶏の香草パン粉焼き　スパイスオランデーズ
〇【Pork】神奈川県産やまゆりポークの炭火焼き　ロメスコソース

Dessert
クレームダンジュ　赤桃　バジル

食後のコーヒーまたは紅茶

■5月の葉山の色：小径に明るい木漏れ日が映る(若葉色/萌葱色/新緑)
Appetizer
初鰹の藁焼き　新芽　山独活のクーリー

Soup
本日のポタージュ

Main choice
下記4種からおひとつお選びください。
〇 Fish
　伊佐木のポワレ　大葉とライムのソース
〇 Chicken
　桜姫鶏の炭火焼き　ミントとモッツァレラチーズ
〇 Pork
　神奈川県産やまゆりポークの炭火焼き　山葵クリーム　　　　　　　　　　　　　
〇 Beef
　国産牛ロース（＋2000円）

Dessert
青りんごと紅茶のムース

食後のコーヒーまたは紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

【オプション】
本日パスタ追加　+800円
※ご希望ございましたら、当日スタッフへご注文の際にお声がけくださいませ。メイン料理の後にご用意いたします。

■6月の葉山の色：道すがらの濡れた紫陽花　水たまりが反射する(濡羽色/濡葉色/淡藤色)
Appetizer
伊佐木　鎌倉麹style黒玄米醤油麹　大葉

Soup
本日のポタージュ

Main choice
下記4種からおひとつお選びください。
〇 Fish
　鮸のポワレ　三浦野菜　アクアパッツァ仕立て
〇 Chicken
　桜姫鶏炭火焼き　バジル香る檸檬クリームソース
〇 Pork　　
　神奈川県産やまゆりポークの炭火焼き　黒米リゾット　竹炭ノワゼット　　　　
〇 Beef
　国産牛ロース（＋2000円）

Dessert
無花果とカシス　竹炭クレープ

食後のコーヒーまたは紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

＜料理内容＞
■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)

Amuse
甲烏賊と山芋　葉山日の出園煎茶サブレ

Appetizer
桜鯛　ベリー　アグロドルチェ　

Deuxi'eme
浅利と筍のリゾット　白州チュイル　クレソンオイル

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Fish
熟成黒ムツ　藁焼蚕豆　横須賀の海藻

Meat
国産牛イチボ　紫人参　発酵湘南ポモロン
※国産牛ロースに変更（＋2,000円）

〆
煮麺　泉橋醤油　神奈川県産やまゆりポーク

Dessert
クレームダンジュ　赤桃　バジル

食後のコーヒーまたは紅茶

■5月の葉山の色：小径に明るい木漏れ日が映る(若葉色/萌葱色/新緑)

Amuse
真鯵のグリル 玄米のブリニ サワークリーム

Appetizer
初鰹の藁焼き　新芽　山独活のクーリー

Deuxi'eme
飯蛸のアフォガート　ピゼッリのラヴィオリ

Soup
本日のポタージュ

Fish
白鱚 シュクリーヌレタス 発酵トマト

Meat
国産牛イチボ炭火焼き　蕾菜　酢酸発酵梅
※国産牛ロースに変更（＋2,000円）

〆
栄螺と春菊リゾット 塩漬け卵黄パウダー


Dessert
青りんごと紅茶のムース

食後のコーヒーまたは紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

■6月の葉山の色：道すがらの濡れた紫陽花　水たまりが反射する(濡羽色/濡葉色/淡藤色)
Amuse
横須賀走水海苔サブレ　フォアグラ　玄米茶

Appetizer
伊佐木　鎌倉麹style黒玄米醤油麹　大葉

Deuxi'eme
粒貝とセロリのジェノヴェーゼ　レモングラスの香り

Soup
本日のポタージュ

Fish
熟成甘鯛　三浦ヤングコーン　湘南ポモロン

Meat
国産牛イチボ　つるむらさき　発酵黒林檎
※国産牛ロースに変更（＋2,000円）

〆
蕎麦　もずく　平貝

Dessert
無花果とカシス　竹炭クレープ

食後のコーヒーまたは紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

＜料理内容＞
■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)
Amuse
甲烏賊と山芋　葉山日の出園煎茶サブレ

Appetizer
桜鯛　ベリー　アグロドルチェ　

Deuxi'eme
浅利と筍のリゾット　白州チュイル　クレソンオイル

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Fish
熟成黒ムツ　藁焼蚕豆　横須賀の海藻

Meat
国産牛イチボ　紫人参　発酵湘南ポモロン
※国産牛ロースに変更（＋2,000円）

〆
煮麺　泉橋醤油　神奈川県産やまゆりポーク

Dessert
クレームダンジュ　赤桃　バジル

食後のコーヒーまたは紅茶

■5月の葉山の色：小径に明るい木漏れ日が映る(若葉色/萌葱色/新緑)
Amuse
真鯵のグリル 玄米のブリニ サワークリーム
Appetizer
初鰹の藁焼き　新芽　山独活のクーリー

Deuxi'eme
飯蛸のアフォガート　ピゼッリのラヴィオリ

Soup
本日のポタージュ

Fish
白鱚 シュクリーヌレタス 発酵トマト

Meat
国産牛イチボ炭火焼き　蕾菜　酢酸発酵梅
※国産牛ロースに変更（＋2,000円）

〆
栄螺と春菊リゾット 塩漬け卵黄パウダー


Dessert
青りんごと紅茶のムース

食後のコーヒーまたは紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

■6月の葉山の色：道すがらの濡れた紫陽花　水たまりが反射する(濡羽色/濡葉色/淡藤色)
Amuse
横須賀走水海苔サブレ　フォアグラ　玄米茶

Appetizer
伊佐木　鎌倉麹style黒玄米醤油麹　大葉

Deuxi'eme
粒貝とセロリのジェノヴェーゼ　レモングラスの香り

Soup
本日のポタージュ

Fish
熟成甘鯛　三浦ヤングコーン　湘南ポモロン

Meat
国産牛イチボ　つるむらさき　発酵黒林檎
※国産牛ロースに変更（＋2,000円）

〆
蕎麦　もずく　平貝

Dessert
無花果とカシス　竹炭クレープ

食後のコーヒーまたは紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

■大切な日の乾杯酒1杯付
グラスシャンパンorノンアルコールスパークリングワイン

＜料理内容＞
■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)
Amuse
甲烏賊と山芋　葉山日の出園煎茶サブレ

Appetizer
桜鯛　ベリー　アグロドルチェ

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Fish
サーモンムニエル　湘南ゴールドブールブラン

Meat
国産牛イチボ　紫人参　発酵湘南ポモロン
※国産牛ロースに変更(+2,000円)

Cake
アニバーサリーケーキ～大切な方へのメッセージを添えて～

食後のコーヒーまたは紅茶

■5月の葉山の色：小径に明るい木漏れ日が映る(若葉色/萌葱色/新緑)
Amuse
真鯵のグリル 玄米のブリニ サワークリーム

Appetizer
初鰹の藁焼き　新芽　山独活のクーリー
Soup
本日のポタージュ

Fish
伊佐木のポワレ　大葉とライムのソース

Meat
国産牛イチボ炭火焼き　蕾菜　酢酸発酵梅
※国産牛ロースに変更（＋2,000円）


Cake
アニバーサリーケーキ～大切な方へのメッセージを添えて～

食後のコーヒーまたは紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

■6月の葉山の色：道すがらの濡れた紫陽花　水たまりが反射する(濡羽色/濡葉色/淡藤色)
Amuse
横須賀走水海苔サブレ　フォアグラ　玄米茶

Appetizer
伊佐木　鎌倉麹style黒玄米醤油麹　大葉

Soup
本日のポタージュ

Fish
鮸のポワレ　三浦野菜　アクアパッツァ仕立て

Meat
国産牛イチボ　つるむらさき　発酵黒林檎
※国産牛ロースに変更（＋2,000円）


Cake
アニバーサリーケーキ～大切な方へのメッセージを添えて～

食後のコーヒーまたは紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

아래 3코스 중에서 선택할 수 있습니다.
■SCAPES ORANGE 런치 쇼트 코스 전 4품：3,800엔(세금 포함)
■SCAPES BLUE 런치 코스 전6품：4,800엔(부가세 포함)
■SCAPES SUITE 런치 풀 코스 전 8품：7,500엔(세금 포함)

＜料理内容＞
■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)

・苺のチョコレートマドレーヌ
・クレームブリュレ
・ベリーのパンナコッタ
・湘南ゴールドのフィナンシェ
・赤スグリのマカロン
・白ワインジュレ
・ガレットブルトンヌ
・抹茶のマーブルパウンドケーキ
・クレームダンジュ
・葉山塩サブレ
・ライ麦スコーン
・クローテッドクリーム
・ミックスベリージャム
・葉山蜂蜜

・季節の食材を使ったアミューズ4種

■5月の葉山の色：小径に明るい木漏れ日が映る(若葉色/萌葱色/新緑)
・白ワインと赤紫蘇のジュレ
・苺とホワイトチョコのムース
・デコポンのタルト
・豆乳のパンナコッタ
・木苺のモンブラン
・ローズマリー風味のクレムブリュレ
・赤スグリのマカロン
・湘南ゴールドのフィナンシェ
・葉山ハチミツのマドレーヌ
・葉山塩のチーズサブレ
・デコポンのジャム
・スコーン（ライ麦）
・クロテッドクリーム　
・葉山ハチミツ

・季節の食材を使ったアミューズ4種

■6月の葉山の色：道すがらの濡れた紫陽花　水たまりが反射する(濡羽色/濡葉色/淡藤色)
・黒胡麻ブリュレ
・バイオレットジュレ
・カシスのエクレール
・クラフティ・スリーズ
・餡子どら焼き
・アマンドショコラ
・ヴィエノワ 抹茶
・フロランタン
・パート ド フリュイ
・焙じ茶マカロン
・スコーン
・クローテッドクリーム
・無花果ジャム
・葉山蜂蜜


・季節の食材を使ったアミューズ4種

＜カフェタイムメニュー＞
・本日の朝採れ三浦野菜サラダボウル(パン付き)　¥2,000
・本日のパスタ(本日のポタージュ付き)　¥1,800
・三崎黒潮金目鯛のポワレ　秋谷レモンブールのブランソース(本日のポタージュ付き)　¥3,200
・葉山石井牛ロースのグリル　シェフおすすめ本日のソース(本日のポタージュ付き)　¥6,500

・クレームブリュレ　タヒチバニラと塩キャラメル　¥1,100
・ティラミス　¥1,100
・季節のフルーツパフェ　¥1,500

・コーヒー(アイスorホット)　¥600
・エスプレッソ(シングルorダブル)　\600 / \800
・カフェラテ(アイスorホット)　¥700
・紅茶(アイスorホット)　 ¥600
・ハーブティー(カモミール / ローズヒップ)　¥800
・ハーブティー(今月のおすすめ)　¥800

・オレンジジュース　¥800
・グレープフルーツジュース　¥800
・アップルジュース　¥800
・グァバジュース　¥800
・ジンジャーエール　¥800
・コーラ　¥800
・クランベリージュース　¥800
・フィーバーツリープレミアムジンジャービア　¥800

当日お好きなお食事やドリンクをご注文いただけます。
料理内容は公式サイトをご覧ください。
■レストラン公式サイト■
※テラス席は1席最大2名様までのご案内となります。
※強風や台風時など悪天候の際は、店内席へご案内させていただきます。

※アラカルトのみご注文の際は、チャージ料としておひとり様800円を頂戴いたします。

コースまたはアラカルトを当日ご注文いただけます。

※テラス席は1席最大2名様までのご案内となります。
※強風や台風時など悪天候の際は、店内席へご案内させていただきます。

＜料理内容＞
■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)

Amuse1　三浦野菜の食べ比べ
　・朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse２　12か月の色彩を使ったアミューズ
　　葉山の4月の色をイメージして…
　・甲烏賊と山芋　葉山日の出園煎茶サブレ
Amuse３　三浦野菜のポタージュ　
　・三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　・桜鯛　ベリー　アグロドルチェ
Deuxie'me
　・桜海老　三浦産筍　自家製煎酒ブールブラン　　
Poisson
　・熟成黒ムツ　藁焼蚕豆　横須賀の海藻
Viande1
　・葉山石井牛イチボの薪火焼き　紫人参　発酵湘南ポモロン
〆
　・煮麵　泉橋醤油　神奈川県産やまゆりポーク　
Avant Dessert
　・横浜瀬谷の独活　湘南のかほり　発酵桜
Grand Dessert
　・15breweryクラフトビール　日向夏　木の芽

食後のコーヒーor紅茶

■5月の葉山の色：小径に明るい木漏れ日が映る(若葉色/萌葱色/新緑)
Amuse１
三浦野菜食べ比べ　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で… 　

Amuse２
12か月の色彩を使ったアミューズ　葉山の2月の色彩をイメージして…
真鯵のグリル 玄米のブリニ サワークリーム

Amuse３
三浦野菜のポタージュ　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ

Hors-d’oeuvre
初鰹の藁焼き　新芽　山独活のクーリー

Deuxie'me
帆立貝 小田原めぐみラボのジビエ 花山葵

Poisson
白鱚 シュクリーヌレタス 発酵トマト

Viande
葉山石井牛ロース薪火焼き ズッキーニ 酢酸発酵夏蜜柑のジュドヴィアンド

〆
栄螺と春菊リゾット 塩漬け卵黄パウダー

Avant Dessert
枇杷 発酵金木犀 みうらみるく

Grand Dessert
秦野 髙梨茶園の新茶 メロン ディル

・食後のコーヒーor紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

■6月の葉山の色：道すがらの濡れた紫陽花　水たまりが反射する(濡羽色/濡葉色/淡藤色)
Amuse1
三浦野菜の食べ比べ　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…

Amuse２
12か月の色彩を使ったアミューズ　葉山の6月の色をイメージして…
横須賀走水サブレ　フォアグラ　玄米茶

Amuse３
三浦野菜のポタージュ　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ

Hors-d’oeuvre
伊佐木　鎌倉麹style黒玄米醤油麹　大葉

Deuxie'me
小柴の穴子　三浦の花ズッキーニ　発酵秋刀魚

Poisson
熟成甘鯛　三浦のヤングコーン　湘南ポモロン

Viande
葉山石井牛イチボの薪火焼　つるむらさき　発酵黒林檎

〆
蕎麦　もずく　平貝

Avant Dessert
宮崎マンゴー　姫様たまご　秦野黒文字

Grand Dessert
無花果　黒烏龍茶　発酵赤紫蘇
・食後のコーヒーor紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。
==================
【オプション】
お料理に合わせたワインのペアリングセット
・3種ペアリング　3,850円
・4種ペアリング　4,950円
・5種ペアリング　5,830円

＜料理内容＞
■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)

Amuse1　三浦野菜の食べ比べ
　・朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse２　12か月の色彩を使ったアミューズ
　　葉山の4月の色をイメージして…
　・甲烏賊と山芋　葉山日の出園煎茶サブレ
Amuse３　三浦野菜のポタージュ　
　・三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　・桜鯛　ベリー　アグロドルチェ
Deuxie'me１
　・蛍烏賊　春野菜とラルド　クレソン烏賊魚醤クーリー
Deuxie'me２
　・桜海老　三浦産筍　自家製煎酒ブールブラン　　
Poisson
　・熟成黒ムツ　藁焼蚕豆　横須賀の海藻
Viande1
　・葉山石井牛ロースの薪火焼き　紫人参　発酵湘南ポモロン
〆
　・煮麵　泉橋醤油　神奈川県産やまゆりポーク　
Avant Dessert
　・横浜瀬谷の独活　湘南のかほり　発酵桜
Grand Dessert
　・15breweryクラフトビール　日向夏　木の芽

食後のコーヒーor紅茶

■5月の葉山の色：小径に明るい木漏れ日が映る(若葉色/萌葱色/新緑)
Amuse１
三浦野菜食べ比べ　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で… 　

Amuse２
12か月の色彩を使ったアミューズ　葉山の2月の色彩をイメージして…
真鯵のグリル 玄米のブリニ サワークリーム

Amuse３
三浦野菜のポタージュ　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ

Hors-d’oeuvre
初鰹の藁焼き　新芽　山独活のクーリー

Deuxie'me
鮑　新ジャガイモ　グリビッシュ

Deuxie'me2
帆立貝 小田原めぐみラボのジビエ 花山葵

Poisson
白鱚 シュクリーヌレタス 発酵トマト

Viande
葉山石井牛ロース薪火焼　蕾菜　酢酸発酵梅のジュドヴィアンド

〆
栄螺と春菊リゾット 塩漬け卵黄パウダー

Avant Dessert
枇杷 発酵金木犀 みうらみるく

Grand Dessert+J31
秦野 髙梨茶園の新茶 メロン ディル

食後のコーヒー or 紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

■6月の葉山の色：道すがらの濡れた紫陽花　水たまりが反射する(濡羽色/濡葉色/淡藤色)
Amuse1　
三浦野菜の食べ比べ　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　
　
Amuse２　
12か月の色彩を使ったアミューズ　葉山の6月の色をイメージして…
横須賀走水サブレ　フォアグラ　玄米茶

Amuse３　
三浦野菜のポタージュ　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ

Hors-d’oeuvre
伊佐木　鎌倉麹style黒玄米醤油麹　大葉

Deuxie'me
小柴の穴子　三浦の花ズッキーニ　発酵秋刀魚　　

Poisson
熟成甘鯛　三浦のヤングコーン　湘南ポモロン

Viande1
熊本天草ホロホロ鳥　黒ポルチーニ茸　グリーンアスパラ

Viande２
葉山石井牛ロースの薪火焼　つるむらさき　発酵黒林檎

〆
蕎麦　もずく　平貝

Dessert
ケーキ or デザート盛り合わせ

・食後のコーヒーor紅茶
・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。
==================
【オプション】
お料理に合わせたワインのペアリングセット
・3種ペアリング　3,850円
・4種ペアリング　4,950円
・5種ペアリング　5,830円

※大皿シェアスタイルでのご提供です。

＜3月～5月メニュー＞
■三浦野菜3種食べ比べ
■前菜の盛り合わせ
・本日のアミューズ
・燻製ブリのカルパッチョ　ラヴィゴットルージュ
・三崎マグロのタリアータ
■やまゆりポークの自家製ベーコンと三浦野菜の海苔シーザーサラダ
■湘南白州の三浦野菜とジェノヴェーゼ　スパゲッティ
■薪火で焼きあげた神奈川県産やまゆりポーク　
　シェフ特製ソース
■パティシエ特製3種デザート盛り合わせ

■料理オプション
メイン料理を国産牛ロース肉へ変更　+2,500円

※大皿シェアスタイルでのご提供です

＜3月～5月メニュー＞
■三浦野菜3種食べ比べ
■前菜の盛り合わせ
・本日のアミューズ
・燻製ブリのカルパッチョ　ラヴィゴットルージュ
・三崎マグロのタリアータ
■やまゆりポークの自家製ベーコンと三浦野菜の海苔シーザーサラダ
■湘南白州の三浦野菜とジェノヴェーゼ　スパゲッティ
■薪火で焼きあげた神奈川県産やまゆりポーク　
　シェフ特製ソース
■パティシエ特製3種デザート盛り合わせ

■料理オプション
メイン料理を国産牛ロース肉へ変更　+2,500円

※大皿シェアスタイルでのご提供です

＜3月～5月メニュー＞
■三浦野菜3種食べ比べ
■前菜の盛り合わせ
・本日のアミューズ
・燻製ブリのカルパッチョ　ラヴィゴットルージュ
・三崎マグロのタリアータ
■やまゆりポークの自家製ベーコンと三浦野菜の海苔シーザーサラダ
■湘南白州の三浦野菜とジェノヴェーゼ　スパゲッティ
■薪火で焼きあげた国産牛ロース肉　　
　シェフ特製ソース
■パティシエ特製3種デザート盛り合わせ

■料理オプション
メイン料理を国産牛ロース肉へ変更　+2,500円


＜2時間フリードリンク(L.O.30分前)＞
・グラスビール
・スパークリングワイン
・ワイン(白・赤)
・ウイスキー
・カクテル各種(ジン/カシス/ウォッカ/ライチ)
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース
・コーラ
・ジンジャーエール

■大切な日の乾杯ドリンク
グラスシャンパンorノンアルコールスパークリングワイン

■ディナーコース
※ご予約時、もしくは来店後にお選びください。
・SCAPESディナーショートコース全9品　12,000円
・SCAPESディナーフルコース全10品　14,500円

■大切な日の乾杯酒1杯付
グラスシャンパンorノンアルコールスパークリングワイン

■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)

Amuse1　三浦野菜の食べ比べ
　・朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse２　12か月の色彩を使ったアミューズ
　　葉山の4月の色をイメージして…
　・甲烏賊と山芋　葉山日の出園煎茶サブレ
Amuse３　三浦野菜のポタージュ　
　・三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　・桜鯛　ベリー　アグロドルチェ
Deuxie'me
　・桜海老　三浦産筍　自家製煎酒ブールブラン　　
Poisson
　・熟成黒ムツ　藁焼蚕豆　横須賀の海藻
Viande1
　・葉山石井牛ロースの薪火焼き　紫人参　発酵湘南ポモロン
〆
　・煮麵　泉橋醤油　神奈川県産やまゆりポーク　
Cake
　・アニバーサリーケーキ～大切な方へのメッセージを添えて～

食後のコーヒーor紅茶

■5月の葉山の色：小径に明るい木漏れ日が映る(若葉色/萌葱色/新緑)
Amuse１
三浦野菜食べ比べ　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で… 　

Amuse２
12か月の色彩を使ったアミューズ　葉山の2月の色彩をイメージして…
真鯵のグリル 玄米のブリニ サワークリーム

Amuse３
三浦野菜のポタージュ　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ

Hors-d’oeuvre
初鰹の藁焼き　新芽　山独活のクーリー

Deuxie'me
帆立貝 小田原めぐみラボのジビエ 花山葵

Poisson
白鱚 シュクリーヌレタス 発酵トマト

Viande
葉山石井牛ロース薪火焼き ズッキーニ 酢酸発酵夏蜜柑のジュドヴィアンド

〆
栄螺と春菊リゾット 塩漬け卵黄パウダー

・Cake
アニバーサリーケーキ～大切な方へのメッセージを添えて～
・食後のコーヒーor紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

■6月の葉山の色：道すがらの濡れた紫陽花　水たまりが反射する(濡羽色/濡葉色/淡藤色)
Amuse１
三浦野菜食べ比べ　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で… 　

Amuse２
12か月の色彩を使ったアミューズ　葉山の6月の色彩をイメージして…
横須賀走水サブレ　フォアグラ　玄米茶

Amuse３
三浦野菜のポタージュ　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ

Hors-d’oeuvre
伊佐木　鎌倉麹style黒玄米醤油麹　大葉

Deuxie'me
小柴の穴子　三浦の花ズッキーニ　発酵秋刀魚

Poisson
熟成甘鯛　三浦のヤングコーン　湘南ポモロン

Viande
葉山石井牛イチボの薪火焼　つるむらさき　発酵黒林檎

〆
蕎麦　もずく　平貝

・Cake
アニバーサリーケーキ～大切な方へのメッセージを添えて～
・食後のコーヒーor紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。
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【オプション】
お料理に合わせたワインのペアリングセット
・3種ペアリング　3,850円
・4種ペアリング　4,950円
・5種ペアリング　5,830円

【特典】
■プランナーとの事前打ち合わせ
※ 事前にお二人の過去の思い出や趣味、大切な記憶をヒアリングし、お二人だけの素敵なひとときとなるよう様々な演出を専属プランナーがご提案いたします。

■窓際席確約＋チャペル貸切
※プロポーズの場所はチャペルもしくはお席となります。シーズンにより砂浜演出での砂文字プロポーズやビーチで過ごす空間演出なども可能です。お気軽にご相談ください。

■乾杯酒
※ノンアルコールもお選びいただけます。

■ディナーフルコース
※旬の食材を使用したお食事を御用いたします。
【料理一例】
Amuse１
三浦野菜食べ比べ　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で… 　

Amuse２
12か月の色彩を使ったアミューズ　葉山の6月の色彩をイメージして…
須賀走水サブレ　フォアグラ　玄米茶

Amuse３
三浦野菜のポタージュ　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ

Hors-d’oeuvre
伊佐木　鎌倉麹style黒玄米醤油麹　大葉

Deuxie'me
小柴の穴子　三浦の花ズッキーニ　発酵秋刀魚　　

Poisson
熟成甘鯛　三浦のヤングコーン　湘南ポモロン

Viande
葉山石井牛イチボの薪火焼　つるむらさき　発酵黒林檎

〆
蕎麦　もずく　平貝

・Dessert
ケーキ or デザート盛り合わせ
・食後のコーヒーor紅茶

・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

※ご希望日14日前までの受付となります。以降のご予約希望や検討段階の際は、特設サイトにございますお問い合わせフォームよりお気軽にご相談ください。
■プロポーズプラン特設サイト■

【特典】
■プランナーとの事前打ち合わせ
※ 事前にお二人の過去の思い出や趣味、大切な記憶をヒアリングし、お二人だけの素敵なひとときとなるよう様々な演出を専属プランナーがご提案いたします。

■窓際席確約＋チャペル貸切
※プロポーズの場所はチャペルもしくはお席となります。シーズンにより砂浜演出での砂文字プロポーズやビーチで過ごす空間演出なども可能です。お気軽にご相談ください。

■乾杯酒
※ノンアルコールもお選びいただけます。

■ディナーフルコース
※旬の食材を使用した全10品をご用意いたします。
【料理一例】
Amuse1　
三浦野菜の食べ比べ　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　
　
Amuse２　
12か月の色彩を使ったアミューズ　葉山の6月の色をイメージして…
横須賀走水サブレ　フォアグラ　玄米茶

Amuse３　
三浦野菜のポタージュ　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ

Hors-d’oeuvre
伊佐木　鎌倉麹style黒玄米醤油麹　大葉

Deuxie'me
小柴の穴子　三浦の花ズッキーニ　発酵秋刀魚　　

Poisson
熟成甘鯛　三浦のヤングコーン　湘南ポモロン

Viande1
熊本天草ホロホロ鳥　黒ポルチーニ茸　グリーンアスパラ

Viande２
葉山石井牛ロースの薪火焼　つるむらさき　発酵黒林檎

〆
蕎麦　もずく　平貝

Dessert
ケーキ or デザート盛り合わせ

・食後のコーヒーor紅茶
・自家栽培のローズマリーを練りこんだフォカッチャを
一組ごとに焼きたてでご用意させていただきます。

※ご希望日14日前までの受付となります。以降のご予約希望や検討段階の際は、特設サイトにございますお問い合わせフォームよりお気軽にご相談ください。
■プロポーズプラン特設サイト■

【特典】
・乾杯シャンパン1杯付※ノンアルコールに変更可能
・デザートにホールケーキをご用意
　(お好きなメッセージを添えられます)

■メニュー
・Hors-d’oeuvre
　パレットスタイルにてご提供
・Soup
　本日のスープ
・Poisson
　鰆のポワレ　スナップエンドウ　行者ニンニクの香り
・Viande
　仔羊の藁包み焼き　秋谷檸檬　筍
・〆
　小豆島素麺　平貝と蕪のマリネ　いりこ出汁スープ
・Dessert
　ケーキ

食後のコーヒーor紅茶