SCAPES THE SUITE - TableCheck

Tempah di SCAPES THE SUITE

Mesej daripada Pedagang

●We accept reservations up to two months in advance.
●For reservations more than two months in advance, please contact the restaurant directly.
●Please note that we may not be able to accommodate your seating request.
●If we are unable to contact you within 30 minutes of your reservation time, we may be forced to cancel your reservation, so please be sure to contact us if you will be late.
●For reservations for 9 or more people, please contact the restaurant directly.

Telephone inquiries: 046-877-5730

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<Dishes>
Appetizer
Seared Longtail Snapper Carpaccio with Smoked Beets, Hayama Wakame Seaweed, and Hashirimizu Nori Seaweed Sauce

Soup
Today's Potage

Bread
Freshly baked
Focaccia made with home-grown rosemary

Main Choice
Choose one of the following four options: Fish
Winter Yellowtail Cutlet, Braised Winter Cabbage, Chicory
Ricotta Cheese Tartare
Chicken
Charcoal-Grilled Sakurahime Chicken, Rape Blossom Salsa Verde
Pork
Kanagawa Prefecture Yamayuri Pork, Plum and Nut Ravigote Sauce
Beef
Domestic Beef Loin (+¥2000)

Dessert
Izumibashi Sake Brewery Junjo Strawberry Wine, Strawberry Paris-Brest

After-Meal Coffee or Tea

■ The Colors of Hayama in March: The Lustrous Blackness of Wakame Seaweed, the Moisture of Spring (Black / Deep Green / Deep Purple)
Appetizer
Marinated Spanish Mackerel, Dekopon Ravigote

Soup
Today's Potage

Bread
Freshly Baked
Focaccia Made with Homegrown Rosemary

Main Choice
Please choose one of the following three options. 〇 Fish: Steamed flathead sea bream with akame seaweed and kelp, seasonal green vegetables, and beurre noisette sauce
〇 Chicken: Charcoal-grilled Sakurahime chicken with couscous and jerk sauce
〇 Pork: Kanagawa Prefecture Yamayuri pork porchetta with black mustard sauce
〇 Beef: Domestic beef loin (+¥2000)

Dessert: Griotte cherry tart with fromage

After-meal coffee or tea

[Options]
Add today's pasta for +¥800
※If you would like this option, please let our staff know when ordering. It will be prepared after your main course.

＜料理内容＞
■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
Amuse
黒胡麻のグジェール　方々のリエット　行者ニンニク

Appetizer
鰆のマリネ　デコポンのラヴィゴット

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Fish
平鯛のあかもく昆布締め笹蒸し　旬の緑野菜　ブールノワゼットソース

Meat
国産牛イチボの炭火焼　春キャベツ　黒大蒜
※国産牛ロースに変更(+2,000円)

Dessert
グリオットチェリーのタルトフロマージュ

食後のコーヒーまたは紅茶

■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)

Amuse
甲烏賊と山芋　葉山日の出園煎茶サブレ

Appetizer
桜鯛　ベリー　アグロドルチェ

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Fish
サーモンムニエル　湘南ゴールドブールブラン

Meat
国産牛イチボ　紫人参　発酵湘南ポモロン
※国産牛ロースに変更(+2,000円)

Dessert
クレームダンジュ　赤桃　バジル

食後のコーヒーまたは紅茶

＜料理内容＞
■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
Amuse
黒胡麻のグジェール　方々のリエット　行者ニンニク

Appetizer
鰆のマリネ　デコポンのラヴィゴット

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Fish
平鯛のあかもく昆布締め笹蒸し　旬の緑野菜　ブールノワゼットソース

Meat
国産牛イチボの炭火焼　春キャベツ　黒大蒜
※国産牛ロースに変更(+2,000円)

Dessert
グリオットチェリーのタルトフロマージュ

食後のコーヒーまたは紅茶

■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)

Amuse
甲烏賊と山芋　葉山日の出園煎茶サブレ

Appetizer
桜鯛　ベリー　アグロドルチェ

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Fish
サーモンムニエル　湘南ゴールドブールブラン

Meat
国産牛イチボ　紫人参　発酵湘南ポモロン
※国産牛ロースに変更(+2,000円)

Dessert
クレームダンジュ　赤桃　バジル

食後のコーヒーまたは紅茶

＜料理内容＞
■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)

Appetizer
鰆のマリネ　デコポンのラヴィゴット

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Main Choice　
下記4種からおひとつお選びください。
〇 Fish
平鯛のあかもく昆布締め笹蒸し　旬の緑野菜　ブールノワゼットソース
〇 Chicken
桜姫鶏の炭火焼　クスクス　ジャークソース
〇 Pork
神奈川県産やまゆりポークのポルケッタ　黒マスタードソース
〇 Beef
　国産牛ロース（＋2000円）

Dessert
グリオットチェリーのタルトフロマージュ

食後のコーヒーまたは紅茶

■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)

Appetizer
桜鯛　ベリー　アグロドルチェ

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Main Choice※下記3種からおひとつお選びください。
〇【Fish】サーモンムニエル　湘南ゴールドブールブラン
〇【Chicken】桜姫鶏の香草パン粉焼き　スパイスオランデーズ
〇【Pork】神奈川県産やまゆりポークの炭火焼き　ロメスコソース

Dessert
クレームダンジュ　赤桃　バジル

食後のコーヒーまたは紅茶

【オプション】
本日パスタ追加　+800円
※ご希望ございましたら、当日スタッフへご注文の際にお声がけくださいませ。メイン料理の後にご用意いたします。

＜料理内容＞
■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
Amuse
自家製海老煎餅　カリフラワー　山椒
Appetizer
尾長鯛の炙りカルパッチョ　燻製ビーツ　葉山若布と走水海苔ソース

Deuxi'eme
飯蛸のアフォガート　ピゼッリのラヴィオリ

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Fish
熟成鮟鱇　オニオンヌーボー　黒トリュフ

Meat
国産牛イチボ炭火焼き　蕾菜　酢酸発酵梅
※国産牛ロースに変更（＋2,000円）

〆
逗子小坪アカモクを練り込んだ自家製麺　
アメーラトマトと貝、鶏出汁スープ

Dessert
泉橋酒造　純情いちご酒　苺のパリブレスト

食後のコーヒーまたは紅茶

■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)

Amuse
甲烏賊と山芋　葉山日の出園煎茶サブレ

Appetizer
桜鯛　ベリー　アグロドルチェ　

Deuxi'eme
浅利と筍のリゾット　白州チュイル　クレソンオイル

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Fish
熟成黒ムツ　藁焼蚕豆　横須賀の海藻

Meat
国産牛イチボ　紫人参　発酵湘南ポモロン
※国産牛ロースに変更（＋2,000円）

〆
煮麺　泉橋醤油　神奈川県産やまゆりポーク

Dessert
クレームダンジュ　赤桃　バジル

食後のコーヒーまたは紅茶

＜料理内容＞
■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
Amuse
自家製海老煎餅　カリフラワー　山椒

Appetizer
尾長鯛の炙りカルパッチョ　燻製ビーツ　葉山若布と走水海苔ソース

Deuxi'eme
飯蛸のアフォガート　ピゼッリのラヴィオリ

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Fish
熟成鮟鱇　オニオンヌーボー　黒トリュフ

Meat
国産牛イチボ炭火焼き　蕾菜　酢酸発酵梅
※国産牛ロースに変更（＋2,000円）

〆
逗子小坪アカモクを練り込んだ自家製麺　
アメーラトマトと貝、鶏出汁スープ

Dessert
泉橋酒造　純情いちご酒　苺のパリブレスト
食後のコーヒーまたは紅茶

■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)
Amuse
甲烏賊と山芋　葉山日の出園煎茶サブレ

Appetizer
桜鯛　ベリー　アグロドルチェ　

Deuxi'eme
浅利と筍のリゾット　白州チュイル　クレソンオイル

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Fish
熟成黒ムツ　藁焼蚕豆　横須賀の海藻

Meat
国産牛イチボ　紫人参　発酵湘南ポモロン
※国産牛ロースに変更（＋2,000円）

〆
煮麺　泉橋醤油　神奈川県産やまゆりポーク

Dessert
クレームダンジュ　赤桃　バジル

食後のコーヒーまたは紅茶

■大切な日の乾杯酒1杯付
グラスシャンパンorノンアルコールスパークリングワイン

＜料理内容＞
■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
Amuse
黒胡麻のグジェール　方々のリエット　行者ニンニク

Appetizer
鰆のマリネ　デコポンのラヴィゴット

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Fish
平鯛のあかもく昆布締め笹蒸し　旬の緑野菜　ブールノワゼットソース

Meat
国産牛イチボの炭火焼　春キャベツ　黒大蒜
※国産牛ロースに変更(+2,000円)

Cake
アニバーサリーケーキ～大切な方へのメッセージを添えて～

食後のコーヒーまたは紅茶

■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)

Amuse
甲烏賊と山芋　葉山日の出園煎茶サブレ

Appetizer
桜鯛　ベリー　アグロドルチェ

Soup
本日のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Fish
サーモンムニエル　湘南ゴールドブールブラン

Meat
国産牛イチボ　紫人参　発酵湘南ポモロン
※国産牛ロースに変更(+2,000円)

Cake
アニバーサリーケーキ～大切な方へのメッセージを添えて～

食後のコーヒーまたは紅茶

＜カフェタイムメニュー＞
・本日の朝採れ三浦野菜サラダボウル(パン付き)　¥2,000
・本日のパスタ(本日のポタージュ付き)　¥1,800
・三崎黒潮金目鯛のポワレ　秋谷レモンブールのブランソース(本日のポタージュ付き)　¥3,200
・葉山石井牛ロースのグリル　シェフおすすめ本日のソース(本日のポタージュ付き)　¥6,500

・クレームブリュレ　タヒチバニラと塩キャラメル　¥1,100
・ティラミス　¥1,100
・季節のフルーツパフェ　¥1,500

・コーヒー(アイスorホット)　¥600
・エスプレッソ(シングルorダブル)　\600 / \800
・カフェラテ(アイスorホット)　¥700
・紅茶(アイスorホット)　 ¥600
・ハーブティー(カモミール / ローズヒップ)　¥800
・ハーブティー(今月のおすすめ)　¥800

・オレンジジュース　¥800
・グレープフルーツジュース　¥800
・アップルジュース　¥800
・グァバジュース　¥800
・ジンジャーエール　¥800
・コーラ　¥800
・クランベリージュース　¥800
・フィーバーツリープレミアムジンジャービア　¥800

＜料理内容＞
■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
・ガレットブルトンヌ
・黒ゴマブリュレ
・ガトーフランボワーズ
・サブレベルベーヌ
・サングリアジュレ
・苺のタルト
・パートドフリュイフレーズ
・抹茶と黒豆パウンド
・蓬のスコーン
・湘南ゴールドのフィナンシェ
・ミックスベリーのマカロン
・クローテッドクリーム
・カシスジャム
・葉山蜂蜜

・季節の食材を使ったアミューズ4種

■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)

・苺のチョコレートマドレーヌ
・クレームブリュレ
・ベリーのパンナコッタ
・湘南ゴールドのフィナンシェ
・赤スグリのマカロン
・白ワインジュレ
・ガレットブルトンヌ
・抹茶のマーブルパウンドケーキ
・クレームダンジュ
・葉山塩サブレ
・ライ麦スコーン
・クローテッドクリーム
・ミックスベリージャム
・葉山蜂蜜

・季節の食材を使ったアミューズ4種

[Official Website Exclusive]
Free toast (Champagne or non-alcoholic sparkling wine)

Using seasonal ingredients from Hayama and the Miura Peninsula, we offer dishes themed around the "colors of Hayama."
Our chefs, who carefully select ingredients from the source, bring out the unique charms of Hayama's ingredients through their cooking methods, creating dishes that will delight all five senses.
Enjoy a course menu that weaves together the passion of local producers and is committed to local production and consumption.

[Official Website Exclusive]
Free toast (Champagne or non-alcoholic sparkling wine)

Using seasonal ingredients from Hayama and the Miura Peninsula, we offer dishes themed around the "colors of Hayama."
Our chefs, who carefully select ingredients from the source, bring out the unique charms of Hayama's ingredients through their cooking methods, creating dishes that will delight all five senses.
Enjoy a course menu that weaves together the passion of local producers and is committed to local production and consumption.

＜料理内容＞
■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　
　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の3月の色をイメージして…
　・黒胡麻のグジェール　方々のリエット　行者ニンニク

Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Hors-d’oeuvre
　鰆のマリネ　デコポンのラヴィゴット

Deuxie'me
　葉山の栄螺　うるい　山独活

Poisson
　熟成三崎黒潮金目鯛　葉山若布　春菊

Viande
　葉山石井牛イチボ薪火焼き　春キャベツ　黒大蒜と黒林檎のジュドヴィアンド

〆
　豆腐千絲　ライム　桜海老

Avant Dessert
　葉山の柑橘　泉橋酒造の酒粕　抹茶

Grand Dessert
　横須賀嘉山農園の苺　薔薇　アマレット

食後のコーヒーor紅茶

■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)

Amuse1　三浦野菜の食べ比べ
　・朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse２　12か月の色彩を使ったアミューズ
　　葉山の4月の色をイメージして…
　・甲烏賊と山芋　葉山日の出園煎茶サブレ
Amuse３　三浦野菜のポタージュ　
　・三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　・桜鯛　ベリー　アグロドルチェ
Deuxie'me
　・桜海老　三浦産筍　自家製煎酒ブールブラン　　
Poisson
　・熟成黒ムツ　藁焼蚕豆　横須賀の海藻
Viande1
　・葉山石井牛ロースの薪火焼き　紫人参　発酵湘南ポモロン
〆
　・煮麵　泉橋醤油　神奈川県産やまゆりポーク　
Avant Dessert
　・横浜瀬谷の独活　湘南のかほり　発酵桜
Grand Dessert
　・15breweryクラフトビール　日向夏　木の芽

食後のコーヒーor紅茶

==================
【オプション】
お料理に合わせたワインのペアリングセット
・3種ペアリング　3,850円
・4種ペアリング　4,950円
・5種ペアリング　5,830円

[Official Website Exclusive]
Free toast (Champagne or non-alcoholic sparkling wine)

Using seasonal ingredients from Hayama and the Miura Peninsula, we offer dishes themed around the "colors of Hayama."
Our chefs, who carefully select ingredients from the source, bring out the unique charms of Hayama's ingredients through their cooking methods, creating dishes that will delight all five senses.
Enjoy a course menu that weaves together the passion of local producers and is committed to local production and consumption.

[Official Website Exclusive]
Free toast (Champagne or non-alcoholic sparkling wine)

Using seasonal ingredients from Hayama and the Miura Peninsula, we offer dishes themed around the "colors of Hayama."
Our chefs, who carefully select ingredients from the source, bring out the unique charms of Hayama's ingredients through their cooking methods, creating dishes that will delight all five senses.
Enjoy a course menu that weaves together the passion of local producers and is committed to local production and consumption.

＜料理内容＞
■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　
　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の3月の色をイメージして…
　・黒胡麻のグジェール　方々のリエット　行者ニンニク

Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Hors-d’oeuvre
　鰆のマリネ　デコポンのラヴィゴット

Deuxie'me
　葉山の栄螺　うるい　山独活

Poisson
　熟成三崎黒潮金目鯛　葉山若布　春菊

Viande1
　仔羊　秋谷檸檬ジュドアニョー　燻香

Viande2
葉山石井牛ロース薪火焼き　春キャベツ　黒大蒜と黒林檎のジュドヴィアンド

〆
　豆腐千絲　ライム　桜海老

Avant Dessert
　葉山の柑橘　泉橋酒造の酒粕　抹茶

Grand Dessert
　横須賀嘉山農園の苺　薔薇　アマレット

食後のコーヒーor紅茶

■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)

Amuse1　三浦野菜の食べ比べ
　・朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse２　12か月の色彩を使ったアミューズ
　　葉山の4月の色をイメージして…
　・甲烏賊と山芋　葉山日の出園煎茶サブレ
Amuse３　三浦野菜のポタージュ　
　・三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　・桜鯛　ベリー　アグロドルチェ
Deuxie'me１
　・蛍烏賊　春野菜とラルド　クレソン烏賊魚醤クーリー
Deuxie'me２
　・桜海老　三浦産筍　自家製煎酒ブールブラン　　
Poisson
　・熟成黒ムツ　藁焼蚕豆　横須賀の海藻
Viande1
　・葉山石井牛ロースの薪火焼き　紫人参　発酵湘南ポモロン
〆
　・煮麵　泉橋醤油　神奈川県産やまゆりポーク　
Avant Dessert
　・横浜瀬谷の独活　湘南のかほり　発酵桜
Grand Dessert
　・15breweryクラフトビール　日向夏　木の芽

食後のコーヒーor紅茶

==================
【オプション】
お料理に合わせたワインのペアリングセット
・3種ペアリング　3,850円
・4種ペアリング　4,950円
・5種ペアリング　5,830円

Featuring grilled Yamayuri pork from Kanagawa Prefecture and Miura vegetables, this six-course meal features an abundance of seasonal ingredients from the Miura Peninsula, from appetizers to dessert. Enjoy your meal with your favorite drink.

Enjoy a memorable dining experience savoring the bounty of Hayama while overlooking the ocean from the dining window.

<Choose one of the following drinks>
・Beer by the glass
・Sparkling wine
・Wine (white/red)
・Orange juice
・Grapefruit juice
・Ginger ale

Featuring grilled Yamayuri pork from Kanagawa Prefecture and Miura vegetables, this six-course meal features an abundance of seasonal ingredients from the Miura Peninsula, from appetizers to dessert. Enjoy your meal with your favorite drink.

Enjoy a memorable dining experience savoring the bounty of Hayama while overlooking the ocean from the dining window.

<Choose one of the following drinks>
・Beer by the glass
・Sparkling wine
・Wine (white/red)
・Orange juice
・Grapefruit juice
・Ginger ale

※大皿シェアスタイルでのご提供です。

＜3月～5月メニュー＞
■三浦野菜3種食べ比べ
■前菜の盛り合わせ
・本日のアミューズ
・燻製ブリのカルパッチョ　ラヴィゴットルージュ
・三崎マグロのタリアータ
■やまゆりポークの自家製ベーコンと三浦野菜の海苔シーザーサラダ
■湘南白州の三浦野菜とジェノヴェーゼ　スパゲッティ
■薪火で焼きあげた神奈川県産やまゆりポーク　
　シェフ特製ソース
■パティシエ特製3種デザート盛り合わせ

■料理オプション
メイン料理を国産牛ロース肉へ変更　+2,500円

Featuring grilled Yamayuri pork from Kanagawa Prefecture and Miura vegetables, this six-course meal features a generous selection of seasonal ingredients from the Miura Peninsula, from appetizers to dessert. Enjoy two hours of all-you-can-drink, including sparkling wine.
Enjoy a memorable dining experience savoring the bounty of Hayama while overlooking the ocean from the dining window.

<2-Hour Free Drinks (L.O. 30 Minutes Before Order)>
・Beer by the Glass
・Sparkling Wine
・Wine (White & Red)
・Whiskey
・Cocktails (Gin/Cassis/Vodka/Lychee)
・Orange Juice
・Grapefruit Juice
・Cola
・Ginger Ale

Featuring grilled Yamayuri pork from Kanagawa Prefecture and Miura vegetables, this six-course meal features a generous selection of seasonal ingredients from the Miura Peninsula, from appetizers to dessert. Enjoy two hours of all-you-can-drink, including sparkling wine.
Enjoy a memorable dining experience savoring the bounty of Hayama while overlooking the ocean from the dining window.

<2-Hour Free Drinks (L.O. 30 Minutes Before Order)>
・Beer by the Glass
・Sparkling Wine
・Wine (White & Red)
・Whiskey
・Cocktails (Gin/Cassis/Vodka/Lychee)
・Orange Juice
・Grapefruit Juice
・Cola
・Ginger Ale

※大皿シェアスタイルでのご提供です

＜3月～5月メニュー＞
■三浦野菜3種食べ比べ
■前菜の盛り合わせ
・本日のアミューズ
・燻製ブリのカルパッチョ　ラヴィゴットルージュ
・三崎マグロのタリアータ
■やまゆりポークの自家製ベーコンと三浦野菜の海苔シーザーサラダ
■湘南白州の三浦野菜とジェノヴェーゼ　スパゲッティ
■薪火で焼きあげた神奈川県産やまゆりポーク　
　シェフ特製ソース
■パティシエ特製3種デザート盛り合わせ

■料理オプション
メイン料理を国産牛ロース肉へ変更　+2,500円

※大皿シェアスタイルでのご提供です

＜3月～5月メニュー＞
■三浦野菜3種食べ比べ
■前菜の盛り合わせ
・本日のアミューズ
・燻製ブリのカルパッチョ　ラヴィゴットルージュ
・三崎マグロのタリアータ
■やまゆりポークの自家製ベーコンと三浦野菜の海苔シーザーサラダ
■湘南白州の三浦野菜とジェノヴェーゼ　スパゲッティ
■薪火で焼きあげた国産牛ロース肉　　
　シェフ特製ソース
■パティシエ特製3種デザート盛り合わせ

■料理オプション
メイン料理を国産牛ロース肉へ変更　+2,500円

＜2時間フリードリンク(L.O.30分前)＞
・グラスビール
・スパークリングワイン
・ワイン(白・赤)
・ウイスキー
・カクテル各種(ジン/カシス/ウォッカ/ライチ)
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース
・コーラ
・ジンジャーエール

■大切な日の乾杯酒1杯付
グラスシャンパンorノンアルコールスパークリングワイン

■3月の葉山の色：黒々とした若布の艶　春の潤い(黒 /深緑 /濃紫)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　

Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の3月の色をイメージして…
　・黒胡麻のグジェール　方々のリエット　行者ニンニク

Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ

Bread　※焼き立てをご用意いたします
自家栽培ローズマリーを練りこんだフォカッチャ

Hors-d’oeuvre
　鰆のマリネ　デコポンのラヴィゴット

Deuxie'me
　葉山の栄螺　うるい　山独活

Poisson
　熟成三崎黒潮金目鯛　葉山若布　春菊

Viande
　葉山石井牛イチボ薪火焼き　春キャベツ　黒大蒜と黒林檎のジュドヴィアンド

〆
　豆腐千絲　ライム　桜海老

Cake
　アニバーサリーケーキ～大切な方へのメッセージを添えて～

食後のコーヒーor紅茶

■4月の葉山の色：町の花つつじの見頃　鮮やかなピンクの力強さ(つつじ色 /白 /ビリジアン)

Amuse1　三浦野菜の食べ比べ
　・朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse２　12か月の色彩を使ったアミューズ
　　葉山の4月の色をイメージして…
　・甲烏賊と山芋　葉山日の出園煎茶サブレ
Amuse３　三浦野菜のポタージュ　
　・三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　・桜鯛　ベリー　アグロドルチェ
Deuxie'me
　・桜海老　三浦産筍　自家製煎酒ブールブラン　　
Poisson
　・熟成黒ムツ　藁焼蚕豆　横須賀の海藻
Viande1
　・葉山石井牛ロースの薪火焼き　紫人参　発酵湘南ポモロン
〆
　・煮麵　泉橋醤油　神奈川県産やまゆりポーク　
Cake
　・アニバーサリーケーキ～大切な方へのメッセージを添えて～

食後のコーヒーor紅茶

==================
【オプション】
お料理に合わせたワインのペアリングセット
・3種ペアリング　3,850円
・4種ペアリング　4,950円
・5種ペアリング　5,830円

【特典】
・乾杯シャンパン1杯付※ノンアルコールに変更可能
・デザートにホールケーキをご用意
　(お好きなメッセージを添えられます)

■メニュー
・Hors-d’oeuvre
　パレットスタイルにてご提供
・Soup
　本日のスープ
・Poisson
　鰆のポワレ　スナップエンドウ　行者ニンニクの香り
・Viande
　仔羊の藁包み焼き　秋谷檸檬　筍
・〆
　小豆島素麺　平貝と蕪のマリネ　いりこ出汁スープ
・Dessert
　ケーキ

食後のコーヒーor紅茶

Butiran Tetamu

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