【お弁当の詳細】
1段目：鮎のコンフィと鮎ピラフ
岐阜県産の鮎を8〜10時間かけて低温で火入れする「コンフィ」は、骨まで柔らかく、鮎の繊細な旨みをまるごと味わえます。そのコンフィから作った鮎ピラフには、クルミと山菜を加え、守口漬けをアクセントに。

2段目：岐阜の食材を使ったフレンチ弁当
白川郷結旨豚のバルサミコ仕立て、トマトのファルシー、岐阜の恵那鶏のソテー、季節の野菜など丁寧な技法で仕上げたお料理を詰めました。

――長良川の船上で、岐阜の魅力を味わう特別な体験。
「フレンチ鮎二段弁当」は、旅の特別なひとときを彩る、
ここでしか味わえない【岐阜のおもてなし】です。

【お弁当の詳細】
【二の段】◆ 彩り豊かな岐阜フレンチの詰め合わせ
繊細な温度帯で火入れした飛騨牛、郡上の明宝ハム、トマトのファルシー、旬の野菜の旨み、フレンチの調理法で仕上げた岐阜の里の味覚をつめました。

1段目：鮎のコンフィと鮎ピラフ
岐阜県産の鮎を8〜10時間かけて低温で火入れする「コンフィ」は、骨まで柔らかく、鮎の繊細な旨みをまるごと味わえます。そのコンフィから作った鮎ピラフには、クルミと山菜を加え、守口漬けをアクセントに。

鮎の香り、人のやさしさ、季節の彩り――
ひと口ごとに
里山の風景が浮かぶような、贅沢なお弁当です。

【お弁当の詳細】
岐阜の食材や豪華な素材を贅沢に使い、フレンチの技法で丁寧に仕上げた風格ある木箱に詰めた「フレンチ膳」

アワビと彩り野菜のサラダ
ハマグリのフラン イクラ添え
昆布〆真鯛とトリュフのパイ包み 〜白ワインソース〜
飛騨牛のポワレ ワサビ香るアボカドとともに
オマール海老のロースト 地元野菜を添えて
岐阜の恵那鶏のソテー
ザクロシロップに漬けたオレンジのコンポート 〜金箔をあしらって〜

さらに別皿には、岐阜が誇る鮎を使用した一品
岐阜県産鮎を使ったコンフィと鮎ピラフ

この夜のためだけに仕立てたのは、全7品。
美食の旅を愛する方へお届けする、観覧船限定のフレンチ膳です。

岐阜という地名を授けた織田信長。
その信長公のもとを訪れたポルトガル人宣教師ルイス・フロイスがもたらした異国の文化と食――
カステラや金平糖、南蛮漬け、天ぷらなど、今日の和食文化に深く根を下ろす料理の多くは、実はポルトガルにルーツがあります。
かつてこの長良川の鵜飼を、フロイスも目にしたことでしょう。
その歴史に想いを馳せながら、今宵は船上で味わうポルトガルの美食旅へ。

フレンチシェフがつくる、ポルトガル料理
海の恵みをたっぷり使い、米やオリーブオイルを活かした素朴で滋味深い味わい――日本人の舌にも心地よく馴染む、ポルトガル料理のエッセンスを、
フランス料理の技法で軽やかに仕立てました。

《ポルトガルコースメニュー》
・前菜：イワシとポテトのガレット 〜アンチョビ香るケッパーソース〜
・2皿目：キャロットラペと2種のパン
・魚料理：海の幸を詰めた イカのファルシー
・肉料理：ポークとアサリのアレンテージョ 〜ソースが染み込んだポテト添え〜
・デザート：幸せの黄色いお菓子 〜エッグタルトとパン・デ・ロー〜

ポルトガルワインとのマリアージュもおすすめ
海辺の料理とともに発展したポルトガルワインは、魚介にも肉にもよく合う繊細な味わい。
フレッシュな白ワインや香り豊かな赤ワインを添えれば、料理の魅力がさらにふくらみ、船上の夜が一層豊かで記憶に残る時間へと変わります。
ポルトガルワイン

――歴史とともに巡る、食の旅。
鵜飼の篝火と岐阜城を望みながら、ここでしか出会えない時間を、ぜひご堪能ください。

〇ハンバーグ
〇スープ
〇サンドイッチ
〇フルーツ
〇デザート

ミネラルウォーターが１本ついております。

【ご予約の手順】
⚠️ 人数欄は、何名様でも【1】をお選びください
①日付を選ぶ
② 時間を選ぶ（18:15 または 18:45）
③ 人数【1】を選ぶ
④ 数量にご参加人数分を入力する（例：3名様 →「3」）
お申込み後、48時間以内に確定メールをお送りします。
※ 日本のお客様へのご案内は日本語、海外のお客様へのご案内は英語となります。
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【お弁当の詳細】
1段目：鮎のコンフィと鮎ピラフ
岐阜県産の鮎を8〜10時間かけて低温で火入れする「コンフィ」は、骨まで柔らかく、鮎の繊細な旨みをまるごと味わえます。そのコンフィから作った鮎ピラフには、クルミと山菜を加え、守口漬けをアクセントに。

2段目：岐阜の食材を使ったフレンチ弁当
白川郷結旨豚のバルサミコ仕立て、トマトのファルシー、岐阜の恵那鶏のソテー、季節の野菜など丁寧な技法で仕上げたお料理を詰めました。

【お弁当の詳細】
【二の段】◆ 彩り豊かな岐阜フレンチの詰め合わせ
繊細な温度帯で火入れした飛騨牛、郡上の明宝ハム、トマトのファルシー、旬の野菜の旨み、フレンチの調理法で仕上げた岐阜の里の味覚をつめました。

1段目：鮎のコンフィと鮎ピラフ
岐阜県産の鮎を8〜10時間かけて低温で火入れする「コンフィ」は、骨まで柔らかく、鮎の繊細な旨みをまるごと味わえます。そのコンフィから作った鮎ピラフには、クルミと山菜を加え、守口漬けをアクセントに。

鮎の香り、人のやさしさ、季節の彩り――
ひと口ごとに
里山の風景が浮かぶような、贅沢なお弁当です。

【お弁当の詳細】
岐阜の食材や豪華な素材を贅沢に使い、フレンチの技法で丁寧に仕上げた風格ある木箱に詰めた「フレンチ膳」

アワビと彩り野菜のサラダ
ハマグリのフラン イクラ添え
昆布〆真鯛とトリュフのパイ包み 〜白ワインソース〜
飛騨牛のポワレ ワサビ香るアボカドとともに
オマール海老のロースト 地元野菜を添えて
岐阜の恵那鶏のソテー
ザクロシロップに漬けたオレンジのコンポート 〜金箔をあしらって〜

さらに別皿には、岐阜が誇る鮎を使用した一品
岐阜県産鮎を使ったコンフィと鮎ピラフ

この夜のためだけに仕立てたのは、全7品。
美食の旅を愛する方へお届けする、観覧船限定のフレンチ膳です。

岐阜という地名を授けた織田信長。
その信長公のもとを訪れたポルトガル人宣教師ルイス・フロイスがもたらした異国の文化と食――
カステラや金平糖、南蛮漬け、天ぷらなど、今日の和食文化に深く根を下ろす料理の多くは、実はポルトガルにルーツがあります。
かつてこの長良川の鵜飼を、フロイスも目にしたことでしょう。
その歴史に想いを馳せながら、今宵は船上で味わうポルトガルの美食旅へ。

フレンチシェフがつくる、ポルトガル料理
海の恵みをたっぷり使い、米やオリーブオイルを活かした素朴で滋味深い味わい――日本人の舌にも心地よく馴染む、ポルトガル料理のエッセンスを、
フランス料理の技法で軽やかに仕立てました。

《ポルトガルコースメニュー》
・前菜：イワシとポテトのガレット 〜アンチョビ香るケッパーソース〜
・2皿目：キャロットラペと2種のパン
・魚料理：海の幸を詰めた イカのファルシー
・肉料理：ポークとアサリのアレンテージョ 〜ソースが染み込んだポテト添え〜
・デザート：幸せの黄色いお菓子 〜エッグタルトとパン・デ・ロー〜

ポルトガルワインとのマリアージュもおすすめ
海辺の料理とともに発展したポルトガルワインは、魚介にも肉にもよく合う繊細な味わい。
フレッシュな白ワインや香り豊かな赤ワインを添えれば、料理の魅力がさらにふくらみ、船上の夜が一層豊かで記憶に残る時間へと変わります。
ポルトガルワイン

――歴史とともに巡る、食の旅。
鵜飼の篝火と岐阜城を望みながら、ここでしか出会えない時間を、ぜひご堪能ください。

〇ハンバーグ
〇スープ
〇サンドイッチ
〇フルーツ
〇デザート

ミネラルウォーターが１本ついております。

＜お弁当の内容＞
*一の段｜野菜のガストロノミー*
異なる料理法で仕上げた野菜を、
味わいの変化を楽しめる8種のお料理として詰め込みました。
一口ごとに印象が変わり、「野菜だけで、ここまで表現できるのか」
そんな驚きを感じていただけます。

*二の段｜サワーライス*
彩り豊かな野菜を添えた、爽やかな酸味のサワーライス。
重くなりすぎず、
食後に心地よい余韻が残るよう仕立てています。

相手の文化や食の背景を尊重しながら、
食材で新しい発見を届ける。
それが、オーエセルのベジタリアン料理です。

＜お弁当の内容＞

*一の段｜野菜のガストロノミー*
異なる料理法で仕上げた野菜を、
味わいの変化を楽しめる8種のお料理として詰め込みました。
一口ごとに印象が変わり、
「野菜だけで、ここまで表現できるのか」
そんな驚きを感じていただけます。

*二の段｜スパイス*
親しみのある香りを大切にしながら、
岐阜の野菜とともに仕立てたスパイスライス。
インドをはじめとする南アジア圏の方にもなじみのある
穏やかなスパイスの香りを取り入れつつ、
重くなりすぎない、上品な味わいに整えています。

＜お弁当の内容＞
*一の段｜野菜のガストロノミー*
異なる料理法で仕上げた野菜を、
味わいの変化を楽しめる8種のお料理として詰め込みました。
一口ごとに印象が変わり、「野菜だけで、ここまで表現できるのか」
そんな驚きを感じていただけます。

*二の段｜サワーライス*
彩り豊かな野菜を添えた、爽やかな酸味のサワーライス。
重くなりすぎず、
食後に心地よい余韻が残るよう仕立てています。

相手の文化や食の背景を尊重しながら、
食材で新しい発見を届ける。
それが、オーエセルのベジタリアン料理です。

＜お弁当の内容＞

*一の段｜野菜のガストロノミー*
異なる料理法で仕上げた野菜を、
味わいの変化を楽しめる8種のお料理として詰め込みました。
一口ごとに印象が変わり、
「野菜だけで、ここまで表現できるのか」
そんな驚きを感じていただけます。

*二の段｜スパイス*
親しみのある香りを大切にしながら、
岐阜の野菜とともに仕立てたスパイスライス。
インドをはじめとする南アジア圏の方にもなじみのある
穏やかなスパイスの香りを取り入れつつ、
重くなりすぎない、上品な味わいに整えています。