Terrace Dining TANGO

【コース内容　全5品】

前菜2種盛り合わせ
・寒平目の昆布〆　金柑と百合根のピュレ
・和牛のタリアータ　2色アンディーブと春菊のインサラータ　卵黄のソース

クリームスープ　KYOTO　〜聖護院かぶ　丹波黒鶏　九条葱～

三陸産真鱈の西京味噌漬けと白子　芹のパスタ　からすみと柚子

京都丹波黒鶏のロースト　2色のビーツとカーボロネロ

パティシエ特製デザート

コーヒー or 紅茶

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1品目: アミューズ　
フォアグラのカタラーナ・苺　TANGOスタイルアミューズ

2品目: 前菜・冬の彩・4種盛り合わせ
1.寒平目の昆布〆　金柑と百合根のピュレ
2.津軽鴨と青森野菜のインサラータ　柚子・黒にんにく・バルサミコ
3.香住港ずわい蟹とキャビア　根セロリのムース　ブリオッシュと紅玉コンフィ
4.生雲丹と海老のフラン

3品目: 温菜
蝦夷鹿のサルシッチャ　フムスとカリフラワー　スパイス・ナッツのアクセント

4品目: メイン魚料理
活〆タマクエと伊勢湾沖　しじみのアクアパッツァ仕立て　

5品目: メイン肉料理
鹿児島産黒毛和牛　さつま牛福永のグリルと牛ホホのブルギニョン　2色のビーツとカーボロネロ

6品目：デザート3種盛り合わせ
1.タルトフリュイルージュ
2.シャンパンの生チョコレート
3.特製シュトーレン

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【コース内容　全6品】

■アミューズ
ずわい蟹とキャビア　根セロリのムース・紅玉コンフィをブリオッシュで

■COLD APPETIZER
・寒平目の昆布〆　金柑とユリ根のピュレ
・高知産四万十麦酒牛のタリアータと生雲丹　2色アンディーブと春菊のインサラータ　卵黄のソース

■SOUP
クリームスープ・KYOTO　～聖護院かぶ　丹波黒鶏　九条葱～

■PASTA
三陸産　真鱈の西京味噌漬けと白子　芹のパスタ　からすみと柚子

■MAIN
アベル黒豚の炭火焼き　〜根菜の煮込みとビガラードソース〜

■DESSERT
季節のムース

■CAFE
・コーヒーor紅茶

※メイン料理は、
＋1,000円で、鹿児島ブランド牛福永熟成牛の炭火焼き
＋2,000円で、オマール海老の雲丹味噌焼き
にそれぞれ変更可能です。
変更希望のお客様は「ご要望事項」にご記入ください。
※メイン料理のプリフィックスは当日ご来店時にもスタッフよりご説明いたします。
※仕入れ状況により料理内容の変更をさせていただく可能性がございます。
※別途、飲み放題を＋3000円（税込）でご用意できます。
※上記の料金に別途サービス料10％が加算されます。
※写真はイメージです。

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【コース内容　全7品】

■アミューズ
ずわい蟹とキャビア　根セロリのムース・紅玉コンフィをブリオッシュで

■COLD APPETIZER
・寒平目の昆布〆　金柑とユリ根のピュレ
・高知産四万十麦酒牛のタリアータと生雲丹　2色アンディーブと春菊のインサラータ　卵黄のソース

■HOT APPETIZER
蝦夷鹿のサルシッチャ　フムスとカリフラワー　スパイス・ナッツのアクセント

■SOUP
クリームスープ・KYOTO　～聖護院かぶ　丹波黒鶏　九条葱～

■PASTA
三陸産　真鱈の西京味噌漬けと白子　芹のパスタ　からすみと柚子

■MAIN
鹿児島産"福永"熟成和牛の炭火焼き　〜根菜の煮込みとビガラードソース〜

■DESSERT
パティシエ特製デザート

■CAFE
・コーヒーor紅茶

※メイン料理は、
＋1,000円で、オマール海老の雲丹味噌焼き
に変更可能です。
変更希望のお客様は「ご要望事項」にご記入ください。
※メイン料理のプリフィックスは当日ご来店時にもスタッフよりご説明いたします。
※仕入れ状況により料理内容の変更をさせていただく可能性がございます。
※別途、飲み放題を＋3000円（税込）でご用意できます。
※上記の料金に別途サービス料10％が加算されます。
※写真はイメージです。

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