（全5品）

【Amuse】
パルメザンと生ハムのタルティーヌ

【Entree.1】
自家製サーモンマリネ ビーツのレムラード仕立て

【Poisson】
ぺルノー香る天然真鯛のポワレ
カリフラワーのデクリネゾン

【Viande】
北海道産 鴨胸肉“スノーホワイト”のロティ
トリュフと冬野菜のフォンダン

【Dessert】
エトワール・ノワール クリスマスデザート
夜空と祝祭

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

（全6品）

【Amuse】
パルメザンと生ハムのタルティーヌ

【Entree.1】
自家製サーモンマリネ ビーツのレムラード仕立て

【Entree.2】
フォアグラと鰻のプレッセテリーヌ
赤ワインとスパイス風味 無花果とブリオッシュ

【Poisson】
ぺルノー香る天然真鯛のポワレ
カリフラワーのデクリネゾン

【Viande】
北海道産 鴨胸肉“スノーホワイト”のロティ
トリュフと冬野菜のフォンダン

【Dessert】
エトワール・ノワール クリスマスデザート
夜空と祝祭

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

（全6品）

【Amuse】
パルメザンと生ハムのタルティーヌ

【Entree.1】
自家製サーモンマリネのミ・キュイ
ズワイガニとビーツのレムラード仕立て

【Entree.2】
フォアグラと鰻のプレッセテリーヌ
赤ワインとスパイス風味 無花果とブリオッシュ

【Poisson】
天然真鯛とホタテ貝のポワレ
ソース・ヴェルモット

【Viande】
国産牛フィレ肉と冬野菜のフォンダン
トリュフの香る芳醇な赤ワインソース

【Dessert】
エトワール・ノワール
クリスマスデザート 夜空と祝祭

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

（全6品）

【Amuse】
パルメザンと生ハムのタルティーヌ

【Entree.1】
自家製サーモンマリネのミ・キュイ
ズワイガニとビーツのレムラード仕立て

【Entree.2】
フォアグラと鰻のプレッセテリーヌ
赤ワインとスパイス風味 無花果とブリオッシュ

【Poisson】
天然真鯛とホタテ貝のポワレ
ソース・ヴェルモット

【Viande】
国産牛フィレ肉と冬野菜のフォンダン
トリュフの香る芳醇な赤ワインソース

【Dessert】
エトワール・ノワール
クリスマスデザート 夜空と祝祭

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

（全6品）

【Amuse】
パルメザンと生ハムのタルティーヌ

【Entree.1】
自家製サーモンマリネのミ・キュイ
ズワイガニとビーツのレムラード仕立て

【Entree.2】
フォアグラと鰻のプレッセテリーヌ
赤ワインとスパイス風味 無花果とブリオッシュ

【Poisson】
天然真鯛とオマール海老のアンサンブル
ソース・ヴェルモット

【Viande】
国産牛フィレ肉と冬野菜のフォンダン
トリュフの香る芳醇な赤ワインソース

【Dessert】
エトワール・ノワール
クリスマスデザート 夜空と祝祭

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

<11月13日至1月14日菜單範例>

[餐前小點]

蒂埃里特色菜

“帕瑪森起司烤芝麻泡芙”

[主菜]

冷奧久美川雞肉配貽貝

勒皮扁豆沙拉

[魚類]

榛果奶油煎太平洋鱈魚

格勒諾布爾風味配酸橘和紫蘇

★限量供應 香煎龍蝦（半尾）

以及什錦拼盤（+1,500日圓）

[肉類]

東方風味燉茨城玫瑰豬肉

甜栗子杜卡配十谷奶油飯

+
2小時暢飲 <最後點餐時間> 90分鐘>

《免費飲品》

---------------------------

本店葡萄酒（紅葡萄酒和白葡萄酒）

啤酒 / 香迪加夫啤酒 / 金巴利啤酒

高球雞尾酒 / 可樂高球雞尾酒 / 薑汁高球雞尾酒

金湯力 / 金巴利雞尾酒 / 斯普莫尼雞尾酒

各種黑醋栗和金巴利混合飲品

各種軟飲

---------------------------

<11月13日至1月14日菜單範例>

[餐前小點]

蒂埃里特色菜

“帕瑪森起司烤芝麻泡芙”

[主菜]

雪蟹龍蝦凍

青蘋果高麗菜沙拉

[魚類]

榛果奶油煎太平洋鱈魚

格勒諾布爾風味，佐以酢橘紫蘇

★限量供應：香煎龍蝦（半隻龍蝦尾）

以及什錦拼盤（+1,500日圓）

[肉類]

紅酒燉嫩滑國產牛頰肉

佐以時令溫熱蔬菜

[甜點]

巧克力起司蛋糕

柚子皮香草冰淇淋

[咖啡]

咖啡或茶

+
暢飲2 小時 <最低消費 90 分鐘>

《免費飲品》

---------------------------

本店葡萄酒（紅葡萄酒和白葡萄酒）

啤酒 / 香迪加夫啤酒 / 金巴利啤酒

高球雞尾酒 / 可樂高球雞尾酒 / 薑汁高球雞尾酒

金湯力 / 金巴利雞尾酒 / 斯普莫尼雞尾酒

各種黑醋栗和金巴利混合飲品

各種軟飲

---------------------------

<11月13日至1月14日菜單範例>

[餐前小點]

蒂埃里特色菜

“帕瑪森起司烤芝麻泡芙”

[主菜]

壓制鵝肝配鰻魚

紅酒香料無花果奶油麵包

[魚類]

茴香酒風味香煎安康魚

花椰菜

★限時供應：香煎龍蝦（半尾）

配什錦拼盤（+1,500日圓）

[肉類]

烤北海道薩羅瑪黑皮牛

鳳梨紅酒醬汁

[甜點]

蘋果醬千層酥配牛奶冰淇淋焦糖醬

[咖啡]

咖啡或茶

+
2小時暢飲 <最後點餐時間90分鐘>

《免費飲品》

---------------------------

本店葡萄酒（紅葡萄酒和白葡萄酒）

啤酒 / 香迪加夫啤酒 / 金巴利啤酒

高球雞尾酒 / 可樂高球雞尾酒 / 薑汁高球雞尾酒

金湯力 / 金巴利雞尾酒 / 斯普莫尼雞尾酒

各種黑醋栗和金巴利混合飲品

各種軟飲

---------------------------

[開胃菜]

玉米泡沫

玉米茶凍

[主菜1]

自製鮭魚醃料和菲達起司慕斯

豐橋希臘蔬菜

[主菜2]
青蘋果維希濃湯

[魚湯]

香煎海鱸魚佐馬賽魚湯

茴香鱈魚佐海藻蒜泥蛋黃醬

[小菜1]

茨城縣焦糖玫瑰豬肉

蘋果燉紫甘藍

[小菜2]
北海道佐呂間黑牛肉牛排
青椒、熟鳳梨和番茄乾醬

[甜點1]
義式乳凍
配異國水果和日向夏雪芭

[甜點2]
白桃千層酥，桃子梅爾巴
覆盆子，香草冰糕奶油，杏仁

[咖啡廳]
咖啡或茶

★含一杯烤酒

[開胃菜]
玉米泡沫
玉米茶凍

[主菜1]
自製鮭魚醃料和菲達起司慕斯
豐橋希臘蔬菜

[主菜2]
冷青蘋果維希濃湯

[魚湯]
香煎海鱸魚佐馬賽魚湯
茴香鱈魚佐海藻蒜泥蛋黃醬

[肉湯]
北海道佐呂間黑牛排
青椒、熟鳳梨和番茄乾醬

[甜點]
義式乳凍
配異國水果和日向夏雪芭

[咖啡廳]
咖啡或茶

<11月13日至1月14日菜單範例>

★包含一杯祝酒飲品

（7道菜）

[餐前小點]

蒂埃里特色菜

“帕瑪森起司烤芝麻泡芙”

[主菜1]

雪蟹龍蝦凍

青蘋果高麗菜沙拉

[主菜2]

安努甜湯

西班牙辣香腸佐埃斯佩萊特辣椒

[魚類]

茴香酒風味香煎安康魚

花椰菜碎

★限時供應：香煎龍蝦（半尾）

配拼盤（+1,500日圓）

[肉類]

烤北海道薩羅瑪黑皮牛

鳳梨紅酒醬汁

[甜點1]

柚子冰沙
青檸杏仁

[甜點 2]

蘋果蜜餞配牛奶冰淇淋

焦糖千層酥

[咖啡]

咖啡或茶

<11月13日至1月14日菜單範例>

★包含一杯祝酒飲品

[餐前小點]

蒂埃里特色菜

“帕瑪森起司烤芝麻泡芙”

[主菜1]

冷奧久美川雞肉配貽貝

勒皮扁豆沙拉

[主菜2]

安努甜湯

西班牙辣香腸佐埃斯佩萊特辣椒

[魚類]

佩爾諾葡萄酒香煎安康魚

花椰菜碎

★限時供應：香煎龍蝦（半尾）

配什錦拼盤（+1,500日圓）

[肉類]

▼以下任選其一：

・茨城玫瑰豬肉（東方風味）

甜栗子杜卡 十谷奶油飯

紅酒燉嫩牛頰肉
時令溫蔬菜

烤北海道鹿肉佐胡椒醬

芋頭馬鈴薯焗烤（+880日圓）

鴨胸肉配冬季蔬菜派

黑松露紅酒醬（+1,540日圓）

[甜點]

▼以下任選其一：

巧克力起司蛋糕

柚子皮香草冰淇淋

蘋果蜜餞牛奶冰淇淋千層酥配焦糖醬

傳統法式甜點：蘭姆酒巴巴蛋糕

柑橘香草奶油（限量10份）

蒙布朗榛果奶油蛋糕

薩摩蜜柑杏子（+660日圓）

什錦起司拼盤

[咖啡廳]

咖啡或茶

<11月13日至1月14日菜單範例>

★包含一杯祝酒飲品

[餐前小點]

蒂埃里特色菜

“帕瑪森起司烤芝麻泡芙”

[主菜]

▼以下任選其一

・豐橋“農業公園美食村”

本地蔬菜凍糕

羅勒紫蘇油鮪魚醬

・雪蟹龍蝦凍

青蘋果高麗菜沙拉（+330日圓）

・奧三川熱雞肉皇家

藏紅花貽貝泡沫

鵝肝鰻魚泥

紅酒香料風味

無花果奶油蛋捲（+880日圓）

[魚類]

榛子黃油鱈魚

格勒諾布爾風味 帶有酸橘和紫蘇葉的香氣

★限時供應特選：香煎龍蝦（半尾）

配拼盤（+1,500日圓）

[肉類]

▼以下任選其一：

・茨城玫瑰豬肉燉菜

・東方風味甜栗子杜卡醬

・十谷奶油飯

・紅酒燉嫩牛頰肉

・配時令溫拌蔬菜

・烤蝦夷鹿肉佐胡椒醬

芋頭馬鈴薯焗烤

（+880日圓）

烤鴨胸配冬季蔬菜派

紅酒黑松露醬

（+1,540日圓）

[甜點]

▼以下任選其一：

巧克力起司蛋糕

柚子皮香草冰淇淋

蘋果蜜餞牛奶冰淇淋
焦糖千層酥醬汁

傳統法式朗姆巴巴

柑橘香草奶油（限量10份）

蒙布朗榛果奶油蛋糕

薩摩蜜柑杏子（+660日圓）

什錦起司拼盤

[咖啡廳]

咖啡或茶

<11月13日至1月14日菜單範例>

[餐前小點]

蒂埃里特色菜

“帕瑪森起司烤芝麻泡芙”

[主菜1]

冷奧久美川雞肉配貽貝

勒皮扁豆沙拉

[主菜2]

壓制鵝肝配鰻魚

紅酒香料無花果佐奶油蛋捲

[魚類]

茴香酒香煎安康魚

花椰菜碎

★限時供應：香煎龍蝦（半尾）

配什錦拼盤（+1,500日圓）

[肉類1]

東方風味燉茨城玫瑰豬肉

甜栗子杜卡十谷奶油飯

[肉類2]

紅酒醬烤鴨胸佐冬季蔬菜派黑松露

[甜點 1]

柚子冰沙，佐以青檸和杏仁

[甜點 2]

蒙布朗榛果奶油風味，佐以薩摩蜜柑和杏子

[咖啡]

咖啡或茶

<11月13日至1月14日菜單範例>

★包含一杯祝酒飲品

[餐前小點]

蒂埃里特色菜

“帕瑪森起司烤芝麻泡芙”

[主菜1]

冷奧久美川雞肉配貽貝

勒皮扁豆沙拉

[主菜2]

安努甜湯

西班牙辣香腸佐埃斯佩萊特辣椒

[魚類]

佩爾諾葡萄酒香煎安康魚

花椰菜碎

★限時供應：香煎龍蝦（半尾）

配什錦拼盤（+1,500日圓）

[肉類]

▼以下任選其一：

・茨城玫瑰豬肉（東方風味）

甜栗子杜卡 十谷奶油飯

紅酒燉嫩牛頰肉
時令溫蔬菜

烤北海道鹿肉佐胡椒醬

芋頭馬鈴薯焗烤（+880日圓）

鴨胸肉配冬季蔬菜派

黑松露紅酒醬（+1,540日圓）

[甜點]

▼以下任選其一：

巧克力起司蛋糕

柚子皮香草冰淇淋

蘋果蜜餞牛奶冰淇淋千層酥配焦糖醬

傳統法式甜點：蘭姆酒巴巴蛋糕

柑橘香草奶油（限量10份）

蒙布朗榛果奶油蛋糕

薩摩蜜柑杏子（+660日圓）

什錦起司拼盤

[咖啡廳]

咖啡或茶

<11月13日至1月14日菜單範例>

[餐前小點]

蒂埃里特色菜

“帕瑪森起司烤芝麻泡芙”

[主菜]

▼以下任選其一

・豐橋“農業公園美食村”

本地蔬菜凍糕

羅勒紫蘇油鮪魚醬

・雪蟹龍蝦凍

青蘋果高麗菜沙拉（+330日圓）

・奧三河雞肉皇家（熱）

藏紅花貽貝泡沫

・鵝肝鰻魚泥

紅酒香料無花果奶油蛋捲

（+880日圓）

[主菜]

▼以下任選其一

・榛果奶油煎太平洋鱈魚

格勒諾布爾風味 酸橘紫蘇香氣

★限時供應特選：香煎龍蝦（半尾）

什錦拼盤（+1,500日圓）

・茨城縣玫瑰豬肉（東方風味）

・十谷奶油飯佐甜栗子杜卡醬

・紅酒燉嫩牛頰肉

・甜栗子配時令蔬菜

・胡椒醬烤蝦夷鹿肉

・芋頭馬鈴薯焗烤（+880日圓）

・烤鴨胸肉配冬季蔬菜派

・黑松露紅酒醬（+1,540日圓）

【甜點】

▼以下任選其一：

・巧克力芝士蛋糕

・柚子皮香草冰淇淋

・蘋果蜜餞牛奶冰淇淋

・焦糖千層酥

・法式傳統糕點 巴巴蛋糕蘭姆酒

柑橘香草奶油（限量10份）

蒙布朗榛果奶油蛋糕

薩摩蜜柑杏子（+¥660）

精選起司拼盤

[咖啡廳]

咖啡或茶

<11月13日至1月14日菜單範例>

★包含一杯祝酒飲品

（7道菜）

[餐前小點]

蒂埃里特色菜

“帕瑪森起司烤芝麻泡芙”

[主菜1]

雪蟹龍蝦凍

青蘋果高麗菜沙拉

[主菜2]

安努甜湯

西班牙辣香腸佐埃斯佩萊特辣椒

[魚類]

茴香酒風味香煎安康魚

花椰菜碎

★限時供應：香煎龍蝦（半尾）

配拼盤（+1,500日圓）

[肉類]

烤北海道薩羅瑪黑皮牛

鳳梨紅酒醬汁

[甜點1]

柚子冰沙
青檸杏仁

[甜點 2]

蘋果蜜餞配牛奶冰淇淋

焦糖千層酥

[咖啡]

咖啡或茶

<5/8～7/3的菜單範例> [前菜] 新推出的洋蔥泡沫和卡門貝起司 [主菜1] 即食烤鰹魚 散發著拉斯艾爾阿諾特香氣的牛油果青蘋果韃靼 [主菜2] 西蘭花濃湯 [魚湯] 香煎石首魚蝦 烤果仁蘋果韃靼 [主菜2] 西蘭花濃湯 [魚湯] 香煎石首魚蝦烤果仁糖 6 [餐後點心] 北海道佐呂間黑牛羊排 雪莉醋汁 白乳酪 [甜點] ▼可選擇以下任一 ・無花果及覆盆子千層酥 奶油乳酪冰淇淋 ・牛奶凍龍蒿香味水果胭脂 ・無花果糕點朗姆巴巴數量）・國產新鮮沙龍蒿香味水果胭脂 ・傳統法式糕點朗姆巴巴數量）・國產新鮮沙龍蒿香果芒果日（【7707]咖啡節咖啡廳茶廳或布列塔尼茶廳）【7

<11月13日至1月14日菜單範例>

★包含一杯祝酒飲品

[餐前小點]

蒂埃里特色菜

“帕瑪森起司烤芝麻泡芙”

[主菜]

▼以下任選其一：

・冷切奧川雞肉配貽貝

・勒皮扁豆沙拉

・安努甜湯

・西班牙辣香腸佐埃斯佩萊特辣椒

・雪蟹龍蝦凍

・青蘋果高麗菜沙拉（+¥330）

・鵝肝鰻魚汁

紅酒香料風味

無花果奶油蛋捲（+¥880）

[魚類]

香煎太平洋鱈魚佐榛果奶油

格勒諾布爾風味 帶有酸橘和紫蘇葉的香氣

★限量供應的香煎龍蝦（半尾）

配什錦（+1,500日圓）

[肉類]

▼以下任選其一：

・茨城玫瑰豬肉燉菜

・東方風味甜栗子杜卡醬

・十谷奶油飯

・烤鴨胸佐金黃色蕪菁醬

・薑肉桂橙汁醬

・紅酒燉嫩滑國產牛頰肉

・配時令溫蔬菜（+550日圓）

・烤北海道佐良瑪黑毛牛肉

・菠蘿紅酒醬

（+1,100日圓）

[甜點]

▼以下任選其一：

・巧克力芝士蛋糕

・柚子皮香草冰淇淋

・蘋果蜜餞牛奶冰淇淋
・焦糖千層酥

・法式傳統巴巴蛋糕蘭姆酒

柑橘香草奶油（限量10份）

・蒙布朗榛果奶油風味

蜜柑杏子（+660日圓）

[咖啡廳]

咖啡或茶

<11月13日至1月14日菜單範例>

★包含一杯祝酒飲品

[餐前小點]

蒂埃里特色菜

“帕瑪森起司烤芝麻泡芙”

[主菜1]

雪蟹龍蝦凍

青蘋果高麗菜沙拉

[主菜2]

安努甜湯

西班牙辣香腸佐埃斯佩萊特辣椒

[魚類]

榛果奶油煎太平洋鱈魚

格勒諾布爾風味，佐以酸橘和紫蘇
★限量供應：香煎龍蝦（半尾）

配什錦拼盤（+1,200日圓）

[肉類]

・東方風味茨城玫瑰豬肉

・甜栗子杜卡醬配雜糧奶油飯

・烤鴨胸佐蕪菁甘藍醬

薑肉桂柳橙汁

紅酒燉嫩牛頰肉

佐以時令溫蔬菜（+550日圓）

北海道佐良瑪黑皮烤牛肉

鳳梨紅酒汁（+1100日圓）

[甜點]

▼以下任選其一：

巧克力起司蛋糕

柚子香草冰淇淋

蘋果蜜餞牛奶冰淇淋千層酥配焦糖醬

傳統法式朗姆巴巴蛋糕

柑橘香草奶油（限量）

蒙布朗榛果奶油蛋糕

蜜柑杏子蛋糕（+660日圓）

[咖啡]

咖啡或茶

＜11/13～1/14のメニュー例＞

【Amuse】
ティエリースペシャリテ
"パルメザンと煎りごまのグジェール"

【Entree.1】
ズワイガニとオマール海老のジュレ
青リンゴと白菜のラペ

【Entree.2】
安納芋のポタージュ
チョリソーとピマンエスプレット

【Poisson】
真鱈のムニエル"ブールノワゼット"
グルノーブル風 すだちと紫蘇の香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（+1,200yen）

【Viande】
・茨城県産ローズポークのブレゼ オリエンタル風
　甘栗のデュカ 十穀米のバターライス
・鴨胸肉のロティ 蕪のグラッセ・ブロンド
　生姜とシナモンのオレンジソース
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　季節の温野菜添え（+550yen）
・北海道産サロマ黒牛のロティ
　完熟パインと濃厚な赤ワインソース
　（+1,100yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・ガトー・フロマージュショコラ
　柚子のゼストとバニラアイス
・林檎のコンポートとミルクアイスの
　ミルフィーユ キャラメルソース
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム
　柑橘とバニラ風味のクリーム（限定数）
・モンブラン ブールノワゼットスタイル
　温州みかんとアプリコット（+660yen）

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜11/13～1/14のメニュー例＞

【Amuse】
ティエリースペシャリテ
"パルメザンと煎りごまのグジェール"

【Entree】
▼下記より1種類お選びいただけます
・奥三河鶏とムール貝の冷製
　ルピュイ産レンズ豆のサラダ
・安納芋のポタージュ
　チョリソーとピマンエスプレット
・ズワイガニとオマール海老のジュレ
　青リンゴと白菜のラペ
・フォアグラと鰻のプレッセ
　赤ワインとスパイス風味 無花果とブリオッシュ
　（+880yen）

【Plat】
▼下記より1種類お選びいただけます
・真鱈のムニエル"ブールノワゼット"
　グルノーブル風 すだちと紫蘇の香り
　★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　　と盛り合わせに（+1,500yen）
・茨城県産ローズポークのブレゼ オリエンタル風
　甘栗のデュカ 十穀米のバターライス
・鴨胸肉のロティ 蕪のグラッセ・ブロンド
　生姜とシナモンのオレンジソース
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　季節の温野菜添え（+550yen）
・北海道産サロマ黒牛のロティ
　完熟パインと濃厚な赤ワインソース
　（+1,100yen）

【Dessert】
モンブラン ブールノワゼットスタイル
温州みかんとアプリコット

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

<11月13日至1月14日菜單範例>

[餐前小點]

蒂埃里特色菜

“帕瑪森起司烤芝麻泡芙”

[主菜]

▼以下任選其一

・冷切奧久川雞肉配貽貝

・勒皮扁豆沙拉

・雪蟹龍蝦凍

・青蘋果高麗菜沙拉（+¥330）

・鵝肝鰻魚汁

紅酒香料風味

無花果奶油蛋捲（+¥880）

[濃湯]

安努甜濃湯

西班牙辣香腸佐埃斯佩萊特辣椒

[拼盤]

▼以下任選其一

・香煎太平洋鱈魚佐榛果奶油

格勒諾布爾風味 酸橘紫蘇香氣

★限時供應：香煎龍蝦（半尾）

配拼盤（+1,500日圓）

・茨城玫瑰豬肉燉菜

・東方風味甜栗子杜卡醬

・十谷奶油飯

・烤鴨胸佐金黃色蕪菁醬

・薑肉桂橙汁醬

・紅酒燉嫩牛臉肉

・甜栗子配時令蒸蔬菜（+550日圓）

・烤北海道佐良瑪黑毛牛肉

・熟菠蘿佐濃鬱紅酒醬

（+1,100日圓）

【甜點】

▼以下任選其一：

・巧克力芝士蛋糕

・柚子皮香草冰淇淋

・蘋果蜜餞牛奶冰淇淋

・焦糖千層酥

・傳統法式蘭姆酒巴巴

柑橘香草奶油（限量） 10 份）
・Mont Blanc Beurre Noisette 風格
薩摩柑橘和杏桃（+660日元）

[咖啡店]
咖啡或茶

＜メニュー例＞

★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
一口前菜

【Entree】
季節の前菜

【Potage】
本日のスープ

【Poisson】
スズキのポワレ ジュ・ド・ブイヤベース
フェンネルのコポー 青のりのアイオリ

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・三元豚バラのキャラメリゼ
　人参の蜂蜜グラッセ クミン風味
・豪州産サーロインステーキ 赤玉ねぎと赤ワインソース
　燻製パプリカ風味のフライドポテト　　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み 南仏風
　マッシュポテト添え（+550yen）
・仔羊背肉のハーブ包みロースト
　ミント風味のグリンピースピューレ
　タプナード風味のジュダニョー（＋1,100yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・白桃のミルフィーユ
　桃のソースと西尾抹茶のアイス（＋550yen）
・パンナコッタ
　エキゾチックフルーツと日向夏のソルベを添えて
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に
・無花果のキャラメリゼ
　スパイス風味のサブレとサワーグルトのアイス

【ホールケーキ】
Le Beurre Noisette NAGOYA特製ホールケーキ
*人数に関わらず、1組につき1台のご用意となります。

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜大人様コース（10歳前後～対象）＞

★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
一口前菜

【Entree】
季節の前菜

【Potage】
本日のスープ

【Poisson】
スズキのポワレ ジュ・ド・ブイヤベース
フェンネルのコポー 青のりのアイオリ

【Granité】
お口直しのグラニテ

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・三元豚バラのキャラメリゼ
　人参の蜂蜜グラッセ クミン風味
・豪州産サーロインステーキ 赤玉ねぎと赤ワインソース
　燻製パプリカ風味のフライドポテト　　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み 南仏風
　マッシュポテト添え（+550yen）
・仔羊背肉のハーブ包みロースト
　ミント風味のグリンピースピューレ
　タプナード風味のジュダニョー（＋1,100yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・白桃のミルフィーユ
　桃のソースと西尾抹茶のアイス（＋550yen）
・パンナコッタ
　エキゾチックフルーツと日向夏のソルベを添えて
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に
・無花果のキャラメリゼ
　スパイス風味のサブレとサワーグルトのアイス

【ホールケーキ】
Le Beurre Noisette NAGOYA特製ホールケーキ
*人数に関わらず、1組につき1台のご用意となります。

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

～～～～～～～～～～～～

＜お子様コース　税込2,500円（10歳以下対象）＞
★ドリンク無料
（オレンジジュース・りんごジュース・ウーロン茶）

季節のポタージュ
特製ハンバーグ デミグラスソース フライドポテト添え
本日のアイス
パン

※小さなお子様は離乳食の持ち込み可

～～～～～～～～～～～～

＜メニュー例＞

★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
一口前菜

【Entree】
季節の前菜

【Potage】
本日のスープ

【Poisson】
スズキのポワレ ジュ・ド・ブイヤベース
フェンネルのコポー 青のりのアイオリ

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・三元豚バラのキャラメリゼ 人参の蜂蜜グラッセ クミン風味
・豪州産サーロインステーキ 赤玉ねぎと赤ワインソース
　燻製パプリカ風味のフライドポテト　　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み 南仏風
　マッシュポテト添え
・仔羊背肉のハーブ包みロースト ミント風味のグリンピースピューレ
　タプナード風味のジュダニョー（＋1,100yen）
・近江和牛ラムイチステーキ シェリービネガーソース
　フロマージュブラン（＋2,200yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・白桃のミルフィーユ 桃のソースと西尾抹茶のアイス（＋550yen）
・パンナコッタ エキゾチックフルーツと日向夏のソルベを添えて
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に
・無花果のキャラメリゼ スパイス風味のサブレとサワーグルトのアイス
・セレクションチーズの盛り合わせ

【ホールケーキ】
Le Beurre Noisette NAGOYA特製ホールケーキ
*人数に関わらず、1組につき1台のご用意となります。

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜大人様コース（10歳前後～対象）＞

★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
一口前菜

【Entree】
季節の前菜

【Potage】
本日のスープ

【Poisson】
スズキのポワレ ジュ・ド・ブイヤベース
フェンネルのコポー 青のりのアイオリ

【Granité】
お口直しのグラニテ

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・三元豚バラのキャラメリゼ 人参の蜂蜜グラッセ クミン風味
・豪州産サーロインステーキ 赤玉ねぎと赤ワインソース
　燻製パプリカ風味のフライドポテト　　
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み 南仏風
　マッシュポテト添え
・仔羊背肉のハーブ包みロースト ミント風味のグリンピースピューレ
　タプナード風味のジュダニョー（＋1,100yen）
・近江和牛ラムイチステーキ シェリービネガーソース
　フロマージュブラン（＋2,200yen）

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
（初夏のメニュー例）
・白桃のミルフィーユ 桃のソースと西尾抹茶のアイス（＋550yen）
・パンナコッタ エキゾチックフルーツと日向夏のソルベを添えて
・フランス伝統菓子 ババ・オ・ラム 蜂蜜風味のクリーム
　季節フルーツのマーマレードと共に
・無花果のキャラメリゼ スパイス風味のサブレとサワーグルトのアイス
・セレクションチーズの盛り合わせ

【ホールケーキ】
Le Beurre Noisette NAGOYA特製ホールケーキ
*人数に関わらず、1組につき1台のご用意となります。

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

～～～～～～～～～～～～

＜お子様コース　税込2,500円（10歳以下対象）＞
★ドリンク無料
（オレンジジュース・りんごジュース・ウーロン茶）

季節のポタージュ
特製ハンバーグ デミグラスソース フライドポテト添え
本日のアイス
パン

※小さなお子様は離乳食の持ち込み可

～～～～～～～～～～～～

＜メニュー例＞

★乾杯ドリンク付き

【Amuse】
季節のエスプーマ

【Potage】
豊橋野菜のあたたかいスープ

【Poisson】
真鯛と海老のポワレ ブイヤベースソース

【Viande】
牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み

【Rizotto】
季節のお野菜のリゾット

【Dessert】
宇治抹茶と小倉あずきの和風ミルフィーユ

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

季節のポタージュ
特製ハンバーグ デミグラスソース フライドポテト添え
本日のアイス
パン

＜9/4～11/12のメニュー例＞

【Amuse】
さつまいものエスプーマ
紫蘇のジュレ

【Entree】
▼下記より1種類お選びいただけます
・12種類の野菜のテリーヌ
　3種類のヴィネグレット 庭園風（限定数）
・マッシュルームのポタージュ
　カプチーノ仕立て
・サーモンマリネのミ・キュイ
　豊橋野菜のサラダ パリジェンヌ風
・名物 名古屋コーチンと鰻、フォアグラのプレッセ
　無花果のサラダと抹茶山椒塩（+880yen）

【Plat】
▼下記より1種類お選びいただけます
・塩漬け鱈のムニエル
　人参のコンポジション クミンとジンジャーの香り
　★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　　と盛り合わせに（+1,500yen）
・茨城県産ローズポークのブレゼ
　白いんげん豆の煮込みとチョリソーの香りのジュ
・鴨胸肉とロメインレタスのプランチャ
　ほうれん草のピューレとクランベリー
・国産牛ホホ肉のやわらか赤ワイン煮込み
　甘栗と季節の温野菜添え（+550yen）
・北海道サロマ黒牛のステーキ
　濃厚赤ワインソース 完熟パインのアクセント
　（+1,100yen）

【Dessert】
巨峰とシャインマスカットのミルフィーユ
サワーグルトのアイス

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜9/4～11/12 菜單範例＞
★ 含乾杯飲品

【Amuse】
來自「JA 豐橋あぐりパーク食彩村」
時令水果與生火腿薄片拼盤

【Entree】
▼ 請從下列選擇一款
• 12種蔬菜的田園凍
三種油醋醬，庭園風（數量限定）
• 蘑菇濃湯
卡布奇諾風
• 鮭魚半熟醃製
豐橋蔬菜沙拉 巴黎風
• 北海道產 Saroma 黑牛卡帕喬風
鷹嘴豆泥（Hummus）
茄子魚子醬（+¥550）
• 招牌：名古屋土雞、鰻魚與鵝肝壓製拼盤
無花果沙拉與抹茶山椒鹽（+¥880）

【Plat】
▼ 請從下列選擇一款
• 鹽漬鱈魚的梅尼耶
胡蘿蔔組合，孜然與薑香
★ 數量限定：可搭配煎龍蝦（尾1/2）(+¥1,500)
• 茨城縣產 Rose Pork 燉煮
白腰豆燉煮，佐西班牙香腸風味醬汁
• 國產牛臉頰肉紅酒燉至柔嫩
配蜂蜜栗子與季節溫蔬
• 北海道產 Saroma 黑牛與羅曼萵苣鐵板
菠菜泥（+¥1,100）
• 烤鴨胸
秋季蔬菜小酥皮
松露風味紅酒醬（+¥1,320）
• 愛知縣產牛沙朗煎烤與秋季松露
濃郁紅酒醬（+¥2,200）
★ 數量限定：可改為羅西尼風，搭配煎鵝肝
與松露紅酒醬(+¥3,850)

【Dessert】
▼ 請從下列選擇一款
• 無花果與檸檬奶油酥脆塔
覆盆子與漿果醬
• Valrhona 巧克力湯式甜點
水煮梨與香草冰淇淋
• 法國傳統甜點 Baba au Rhum
柑橘與香草風味奶油（限量10份）
• 巨峰與麝香葡萄潘娜可塔
搭配巨峰雪酪
• 起司拼盤

【Cafe】
咖啡或茶

（全5品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
レンズ豆のポタージュ カプチーノ仕立て
リコッタのニョッキ

【Poisson or Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・天然真鯛のポワレ
　泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
テリーヌショコラ・ヴァローナ クリスマス風
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
テリーヌショコラ・ヴァローナ クリスマス風
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルタル
オマール海老のジュレと冬野菜の三重奏カクテル仕立て
薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛とオマール海老のアンサンブル
エキゾチックなスパイスの香り マンゴーのエッセンス

【Viande】
牛フィレ肉のステーキ 国産茸のフリカッセ
黒トリュフのラメル トリュフの香る赤ワインソース

【Dessert】
ブッシュ・ド・ノエル 2024

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルタル
オマール海老のジュレと冬野菜の三重奏カクテル仕立て
薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛とオマール海老のアンサンブル
エキゾチックなスパイスの香り マンゴーのエッセンス

【Viande】
牛フィレ肉のステーキ 国産茸のフリカッセ
黒トリュフのラメル トリュフの香る赤ワインソース

【Dessert】
ブッシュ・ド・ノエル 2024

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルタル
オマール海老のジュレと冬野菜の三重奏カクテル仕立て
薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛とオマール海老のアンサンブル
エキゾチックなスパイスの香り
マンゴーのエッセンス

【Viande】
牛フィレ肉のステーキ 国産茸のフリカッセ
黒トリュフのラメル
トリュフの香る赤ワインソース

【Dessert】
ブッシュ・ド・ノエル 2024

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
テリーヌショコラ・ヴァローナ クリスマス風
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
テリーヌショコラ・ヴァローナ クリスマス風
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全5品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
レンズ豆のポタージュ カプチーノ仕立て
リコッタのニョッキ

【Poisson or Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・天然真鯛のポワレ
　泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
テリーヌショコラ・ヴァローナ クリスマス風
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全4品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree】
▼下記より1種類お選びいただけます
・ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
　3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて
・レンズ豆のポタージュ カプチーノ仕立て
　リコッタのニョッキ

【Poisson or Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・天然真鯛のポワレ
　泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
ルビーショコラのガナッシュ
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

※内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます

＜クリスマス特別メニュー＞
（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
ズワイガニと燻製サーモンのタルティーヌ
3種類のヴィネグレット 薔薇色のキャビアを添えて

【Entree.2】
鰻と名古屋コーチン、フォアグラのプレッセ
無花果のチャツネと抹茶山椒塩

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
★数量限定でオマール海老のソテー（テール1/2）
　と盛り合わせに（＋1,200yen）

【Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　トリュフの香る 冬野菜のフォンダン
・北海道産サロマ黒牛のロースト
　濃厚赤ワインソース（＋1,100yen）

【Dessert】
テリーヌショコラ・ヴァローナ クリスマス風
柚子のデクリネゾン仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

＜9/4～11/12 菜單範例＞
★ 含迎賓飲品

（7 道菜）
【Amuse】
地瓜泡沫（espuma）
紫蘇果凍

【Entree.1】
半熟醃製鮭魚（mi‑cuit）
豐橋時蔬沙拉 巴黎風

【Entree.2】
招牌：名古屋コーチン、鰻魚與鵝肝壓製
無花果沙拉搭配抹茶山椒鹽

【Poisson】
煎鰆（sawara）
花山椒風味醬汁與海香乳化醬
★ 數量限定：可加點煎龍蝦尾（尾半隻）併盤供應（+¥1,500）

【Viande】
北海道Saroma黑牛牛排
濃郁紅酒醬，熟鳳梨點綴

【Dessert.1】
山形 La France 西洋梨雪酪
萊姆蛋白霜

【Dessert.2】
無花果與檸檬奶油的酥脆甜點（crustillant）
覆盆子與莓果醬

【Cafe】
咖啡或紅茶

＜9/4～11/12 的菜單示例＞
★含乾杯飲品

【Amuse】
自“JA 豐橋あぐりパーク食彩村”
當季水果與生火腿切片拼盤

【Entree.1】
醃製微熟鮭魚（mi-cuit）
豐橋時蔬沙拉，巴黎風

【Entree.2】
北海道產 Saroma 黑牛的卡帕喬風做法
鷹嘴豆泥（hummus）
茄子魚子醬

【Poisson】
煎白鰆（サワラ）
花山椒風味醬汁與海味乳化醬
★數量限定：龍蝦煎（尾部1/2）
可與拼盤合併（+1,500yen）

【Viande】
▼請從以下選擇一款主菜
・茨城縣產 Rose Pork 慢燉
白芸豆燉煮、佐帶有西班牙臘腸香氣的醬汁
・國產牛頰肉紅酒燉煮，口感軟嫩
搭配栗子與時令溫蔬
・北海道產 Saroma 黑牛與羅曼萵苣的鐵板烤
菠菜泥（+1,100yen）
・鴨胸肉烤製
秋季蔬菜小酥皮（petit en croute）
松露風味紅酒醬（+1,320yen）
・愛知縣產牛沙朗煎與秋季松露
濃郁紅酒醬（+2,200yen）
★數量限定：可更改為羅西尼風，搭配【煎鵝肝+
松露紅酒醬】(+3,850yen)

【Dessert】
▼請從以下選擇一款甜點
・無花果與檸檬奶油的脆片甜點
配覆盆子與綜合莓果醬
・Valrhona 巧克力湯式甜點
西洋梨蜜煮與香草冰淇淋
・法國傳統甜點 Baba au rhum
柑橘與香草風味奶油（限量10份）
・巨峰與葡萄皇后（Shine Muscat）Panna Cotta
附巨峰雪酪
・精選起司拼盤

【Cafe】
咖啡或紅茶

9/4～11/12 菜單示例
★ 含乾杯飲品

【Amuse】
來自「JA 豐橋 Agri Park 食彩村」
當季水果與生火腿切片拼盤

【Entrée】
▼ 請從以下項目中擇一
・12 種蔬菜的田園凍（Terrine）
三款油醋醬—庭園風（數量有限）
・蘑菇濃湯（Potage）
卡布奇諾作法
・半熟醃製鮭魚（Mi-cuit）
豐橋蔬菜沙拉 巴黎風
・北海道產 Saroma 黑牛 卡巴佐（Carpaccio）作法
鷹嘴豆泥（Hummus）
茄子魚子醬（¥550）
・招牌：名古屋土雞、鰻魚與鵝肝的壓製拼盤
無花果沙拉搭配抹茶山椒鹽（¥880）

【Poisson】
鹽漬鱈魚的梅尼耶
胡蘿蔔拼盤，帶有孜然與薑的香氣
★ 限量：煎龍蝦（尾部 1/2）
可與拼盤一同搭配（¥1,500）

【Viande】
▼ 請從以下項目中擇一
・茨城縣產 Rose Pork 慢燉
白腰豆燉煮，佐帶有西班牙辣香腸風味的醬汁
・國產牛臉頰肉紅酒燉煮（軟嫩）
搭配甘栗與當季溫蔬
・北海道 Saroma 黑牛與羅曼生菜鐵板燒
菠菜泥（¥1,100）
・鴨胸肉烤製
秋季蔬菜小派（Petit en croute）
松露風味紅酒醬（¥1,320）
・愛知縣產牛沙朗（Sirloin）煎烤搭配秋季松露
濃郁紅酒醬（¥2,200）
★ 限量：可改為羅西尼風，加入煎鵝肝與松露紅酒醬（¥3,850）

【Dessert】
▼ 請從以下項目中擇一
・無花果與檸檬奶油的酥脆甜點
搭配覆盆子與莓果醬
・Valrhona 巧克力湯式甜點
西洋梨糖漬與香草冰淇淋
・法式經典甜點 Baba au Rhum（朗姆巴巴）
柑橘與香草風味奶油（限量 10 份）
・巨峰與 Shine Muscat 葡萄奶凍（Panna Cotta）
搭配巨峰雪酪
・精選起司拼盤

【Cafe】
咖啡或紅茶

菜單示例（9月4日—11月12日）
（7道）
★ 含迎賓飲品

【Amuse】
地瓜泡沫（espuma）
紫蘇凍

【Entree.1】
醃製半熟鮭魚（mi‑cuit）
豐橋時蔬沙拉 巴黎風味

【Entree.2】
招牌：名古屋軍雞與鰻魚、鵝肝壓制
無花果沙拉與抹茶山椒鹽

【Poisson】
煎竹莢魚（sawara）
花山椒風味的汁與海香乳化醬
★ 數量限定：煎龍蝦（尾1/2）
搭配拼盤供應（+¥1,500）

【Viande】
北海道Saroma黑牛牛排
濃郁紅酒醬，熟鳳梨點綴

【Dessert.1】
山形La France梨雪酪
萊姆蛋白霜

【Dessert.2】
無花果與檸檬奶油酥脆
覆盆子與莓果醬

【Cafe】
咖啡或紅茶

＜9/4～11/12 菜單範例＞
★ 含乾杯飲品

【Amuse】
來自「JA 豐橋あぐりパーク食彩村」
時令水果與生火腿薄片拼盤

【Entree】
▼ 請從下列選擇一款
• 12種蔬菜的田園凍
三種油醋醬，庭園風（數量限定）
• 蘑菇濃湯
卡布奇諾風
• 鮭魚半熟醃製
豐橋蔬菜沙拉 巴黎風
• 北海道產 Saroma 黑牛卡帕喬風
鷹嘴豆泥（Hummus）
茄子魚子醬（+¥550）
• 招牌：名古屋土雞、鰻魚與鵝肝壓製拼盤
無花果沙拉與抹茶山椒鹽（+¥880）

【Plat】
▼ 請從下列選擇一款
• 鹽漬鱈魚的梅尼耶
胡蘿蔔組合，孜然與薑香
★ 數量限定：可搭配煎龍蝦（尾1/2）(+¥1,500)
• 茨城縣產 Rose Pork 燉煮
白腰豆燉煮，佐西班牙香腸風味醬汁
• 國產牛臉頰肉紅酒燉至柔嫩
配蜂蜜栗子與季節溫蔬
• 北海道產 Saroma 黑牛與羅曼萵苣鐵板
菠菜泥（+¥1,100）
• 烤鴨胸
秋季蔬菜小酥皮
松露風味紅酒醬（+¥1,320）
• 愛知縣產牛沙朗煎烤與秋季松露
濃郁紅酒醬（+¥2,200）
★ 數量限定：可改為羅西尼風，搭配煎鵝肝
與松露紅酒醬(+¥3,850)

【Dessert】
▼ 請從下列選擇一款
• 無花果與檸檬奶油酥脆塔
覆盆子與漿果醬
• Valrhona 巧克力湯式甜點
水煮梨與香草冰淇淋
• 法國傳統甜點 Baba au Rhum
柑橘與香草風味奶油（限量10份）
• 巨峰與麝香葡萄潘娜可塔
搭配巨峰雪酪
• 起司拼盤

【Cafe】
咖啡或茶

<7/4起的菜單範例> [開胃菜] 玉米espuma [主菜] ▼從下面選擇1 種・12 種蔬菜砂鍋3 種油醋汁花園風格・弗蘭博茲風味番茄醃料和夏季蔬菜餡餅用自製油沙丁魚準備 -維希蘇瓦風格青蘋果冷湯 - 名古屋特產交趾雞，鵝肝，鰻魚壓榨，配無花果酸辣醬和抹茶胡椒鹽（+880日元）數量有限，搭配炒龍蝦（1 /2尾）（+1,200日圓）[Viande] ▼以下任選一種・三元五花肉焦糖胡蘿蔔蜜汁小茴香風味澳洲沙朗牛排紅洋蔥紅酒醬煙燻辣椒粉・風味炸薯條・紅酒燉嫩國產牛頰肉南法式馬鈴薯泥（+550日圓） ・香草烤羊背薄荷青豌豆泥橄欖醬風味Judagno（+1,100日圓） 【甜點】▼二選一・白桃千層酥配桃醬和西尾抹茶冰淇淋（+550日圓） ・異國水果奶凍和日向夏季冰糕・法國傳統甜點Baba ・金朗姆酒蜂蜜味奶油配時令水果果醬・焦糖無花果香料- 紫貂酸瓜冰淇淋【咖啡廳】咖啡或茶

（全4品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree】
かぼちゃのポタージュ
チョリソーとピマン・エスプレッド

【Poisson or Viande】
▼下記より1種類お選びいただけます
・天然真鯛のポワレ
　泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り
・牛フィレ肉のステーキ トリュフ赤ワインソース
　丹波の黒豆を添えて

【Dessert】
ミカンのスパイスコンポートと渋皮栗のアイス

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全5品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree】
かぼちゃのポタージュ
チョリソーとピマン・エスプレッド

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り

【Viande】
牛フィレ肉のステーキ トリュフ赤ワインソース
丹波の黒豆を添えて

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・ミカンのスパイスコンポートと渋皮栗のアイス
・抹茶と小倉あずき、白玉のミルフィーユ仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
4種の魚介の冷製マリネ“フリュイ・ド・メール”
フランス産レンズ豆のサラダと
西洋ワサビのマヨネーズ

【Entree.2】
オマール海老と十穀米のリゾット
サラダ ムスクラン・ジャポネ

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り

【Viande】
牛フィレ肉のステーキ トリュフ赤ワインソース
丹波の黒豆を添えて

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・ミカンのスパイスコンポートと渋皮栗のアイス
・抹茶と小倉あずき、白玉のミルフィーユ仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全5品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree】
かぼちゃのポタージュ
チョリソーとピマン・エスプレッド

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り

【Viande】
牛フィレ肉のステーキ トリュフ赤ワインソース
丹波の黒豆を添えて

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・ミカンのスパイスコンポートと渋皮栗のアイス
・抹茶と小倉あずき、白玉のミルフィーユ仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
季節野菜のエスプーマ

【Entree.1】
4種の魚介の冷製マリネ“フリュイ・ド・メール”
フランス産レンズ豆のサラダと
西洋ワサビのマヨネーズ

【Entree.2】
オマール海老と十穀米のリゾット
サラダ ムスクラン・ジャポネ

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
泡のジュ・ド・ブイヤベース レモングラスの香り

【Viande】
牛フィレ肉のステーキ トリュフ赤ワインソース
丹波の黒豆を添えて

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・ミカンのスパイスコンポートと渋皮栗のアイス
・抹茶と小倉あずき、白玉のミルフィーユ仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全5品）

【Amuse】
自家製パテ・ド・カンパーニュ
栗の甘露煮を添えて

【Entree】
安納芋のポタージュ
チョリソーとピマン・エスプレッド

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
カリフラワーのクリームソース

【Viande】
和牛リブロースのステーキ
丹波の黒豆と赤ワインソース

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・”新春”ガトー・フロマージュ～柚子と抹茶の香り～
・抹茶と小倉あずき、白玉のミルフィーユ仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
自家製パテ・ド・カンパーニュ
栗の甘露煮を添えて

【Entree.1】
4種類の魚介の冷製マリネ
”フリュイ・ド・メール”
フランス産レンズ豆のサラダ仕立て

【Entree.2】
オマール海老と十穀米のリゾット
サラダムスクラン・ジャポネ
～七草粥のイメージで～

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
カリフラワーのクリームソース

【Viande】
和牛リブロースのステーキ
丹波の黒豆と赤ワインソース

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・”新春”ガトー・フロマージュ～柚子と抹茶の香り～
・抹茶と小倉あずき、白玉のミルフィーユ仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
自家製パテ・ド・カンパーニュ
栗の甘露煮を添えて

【Entree.1】
4種類の魚介の冷製マリネ
”フリュイ・ド・メール”
フランス産レンズ豆のサラダ仕立て

【Entree.2】
オマール海老と十穀米のリゾット
サラダムスクラン・ジャポネ
～七草粥のイメージで～

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
カリフラワーのクリームソース

【Viande】
和牛リブロースのステーキ
丹波の黒豆と赤ワインソース

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・”新春”ガトー・フロマージュ～柚子と抹茶の香り～
・抹茶と小倉あずき、白玉のミルフィーユ仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全5品）

【Amuse】
自家製パテ・ド・カンパーニュ
栗の甘露煮を添えて

【Entree】
安納芋のポタージュ
チョリソーとピマン・エスプレッド

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
カリフラワーのクリームソース

【Viande】
和牛リブロースのステーキ
丹波の黒豆と赤ワインソース

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・”新春”ガトー・フロマージュ～柚子と抹茶の香り～
・抹茶と小倉あずき、白玉のミルフィーユ仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
自家製パテ・ド・カンパーニュ
栗の甘露煮を添えて

【Entree.1】
4種類の魚介の冷製マリネ
”フリュイ・ド・メール”
フランス産レンズ豆のサラダ仕立て

【Entree.2】
オマール海老と十穀米のリゾット
サラダムスクラン・ジャポネ
～七草粥のイメージで～

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
カリフラワーのクリームソース

【Viande】
和牛リブロースのステーキ
丹波の黒豆と赤ワインソース

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・”新春”ガトー・フロマージュ～柚子と抹茶の香り～
・抹茶と小倉あずき、白玉のミルフィーユ仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

（全6品）

【Amuse】
自家製パテ・ド・カンパーニュ
栗の甘露煮を添えて

【Entree.1】
4種類の魚介の冷製マリネ
”フリュイ・ド・メール”
フランス産レンズ豆のサラダ仕立て

【Entree.2】
オマール海老と十穀米のリゾット
サラダムスクラン・ジャポネ
～七草粥のイメージで～

【Poisson】
天然真鯛のポワレ
カリフラワーのクリームソース

【Viande】
和牛リブロースのステーキ
丹波の黒豆と赤ワインソース

【Dessert】
▼下記より1種類お選びいただけます
・”新春”ガトー・フロマージュ～柚子と抹茶の香り～
・抹茶と小倉あずき、白玉のミルフィーユ仕立て

【Cafe】
コーヒーまたは紅茶

《アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート2品：全6品》

【Amuse-bouche】
ミント風味のグリンピースピュレ
アーモンドミルクのエスプーマ レモンの香り

【Entree】
ホタテのカルパッチョとカリフラワーのタブレ
オレンジバジルソース

【Poisson】
真ハタのポワレ
菜園風ブイヨンとオレンジのコンディモン

【Viande】
鴨胸肉のロースト 紫キャベツのブレゼ
林檎風味 トリュフ風味のジュ

【Dessert.1】
エキゾチックフルーツのミネストローネ
ココナッツミルクのメレンゲ

【Dessert.2】
ダークチョコレートのサブレとガナッシュ

【Mignardises et cafe ou the】
小菓子とコーヒーまたは紅茶

【Pain】
パン


■ティエリー・ブランキについて■
トゥールダンジャン、ホテル・リッツ、ミシュラン三ツ星のルドワイヤン等のグランメゾンで研鑽を積み重ね、「パリ最高のネオ・ビストロ」では堂々の2位に選ばれる等、世界中から注目されている料理人の一人です。 伝統的なフランス料理を大切にしながら 新しく、美しく、シンプルに、そして日本の食材も生かした料理の数々をお愉しみいただけます。

《アミューズ・前菜2品・魚・肉2品・デザート2品：全8品》

【Amuse-bouche】
ミント風味のグリンピースピュレ
アーモンドミルクのエスプーマ レモンの香り

【Entree.1】
ホタテのカルパッチョとカリフラワーのタブレ
オレンジバジルソース

【Entree.2】
半熟卵とパルメザンをまとった
アスパラガスのポワレ

【Poisson】
真ハタのポワレ
菜園風ブイヨンとオレンジのコンディモン

【Viande.1】
鴨胸肉のロースト 紫キャベツのブレゼ
林檎風味 トリュフ風味のジュ

【Viande.2】
仔羊肩肉の低温スパイスコンフィ
”ザタール” ブロッコリーのピューレ

【Dessert.1】
エキゾチックフルーツのミネストローネ
ココナッツミルクのメレンゲ

【Dessert.2】
ダークチョコレートのサブレとガナッシュ

【Mignardises et cafe ou the】
小菓子とコーヒーまたは紅茶

【Pain】
パン


■ティエリー・ブランキについて■
トゥールダンジャン、ホテル・リッツ、ミシュラン三ツ星のルドワイヤン等のグランメゾンで研鑽を積み重ね、「パリ最高のネオ・ビストロ」では堂々の2位に選ばれる等、世界中から注目されている料理人の一人です。 伝統的なフランス料理を大切にしながら 新しく、美しく、シンプルに、そして日本の食材も生かした料理の数々をお愉しみいただけます。

《アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート2品：全6品》

【Amuse-bouche】
ミント風味のグリンピースピュレ
アーモンドミルクのエスプーマ レモンの香り

【Entree】
ホタテのカルパッチョとカリフラワーのタブレ
オレンジバジルソース

【Poisson】
真ハタのポワレ
菜園風ブイヨンとオレンジのコンディモン

【Viande】
鴨胸肉のロースト 紫キャベツのブレゼ
林檎風味 トリュフ風味のジュ

【Dessert.1】
エキゾチックフルーツのミネストローネ
ココナッツミルクのメレンゲ

【Dessert.2】
ダークチョコレートのサブレとガナッシュ

【Mignardises et cafe ou the】
小菓子とコーヒーまたは紅茶

【Pain】
パン


■ティエリー・ブランキについて■
トゥールダンジャン、ホテル・リッツ、ミシュラン三ツ星のルドワイヤン等のグランメゾンで研鑽を積み重ね、「パリ最高のネオ・ビストロ」では堂々の2位に選ばれる等、世界中から注目されている料理人の一人です。 伝統的なフランス料理を大切にしながら 新しく、美しく、シンプルに、そして日本の食材も生かした料理の数々をお愉しみいただけます。

《アミューズ・前菜2品・メイン・デザート：全5品》

【Amuse-bouche】
ミント風味のグリンピースピュレ
アーモンドミルクのエスプーマ レモンの香り

【Entree.1】
ホタテのカルパッチョとカリフラワーのタブレ
オレンジバジルソース

【Entree.2】
半熟卵とパルメザンをまとった
アスパラガスのポワレ

【Plat】
▼下記より1品お選びいただけます
・スズキのポワレ
　菜園風ブイヨンとオレンジのコンディモン
・鴨胸肉のロースト 紫キャベツのブレゼ
　林檎風味 トリュフ風味のジュ

【Dessert】
エキゾチックフルーツのミネストローネ
ココナッツミルクのメレンゲ

【Mignardises et cafe ou the】
小菓子とコーヒーまたは紅茶

【Pain】
パン


■ティエリー・ブランキについて■
トゥールダンジャン、ホテル・リッツ、ミシュラン三ツ星のルドワイヤン等のグランメゾンで研鑽を積み重ね、「パリ最高のネオ・ビストロ」では堂々の2位に選ばれる等、世界中から注目されている料理人の一人です。 伝統的なフランス料理を大切にしながら 新しく、美しく、シンプルに、そして日本の食材も生かした料理の数々をお愉しみいただけます。